從 舊 石器 時代 到 現在 這 個 橫跨 幾千 年 兩千多 年 不只 兩千多 年 幾千 年 的 這 個 歲月 縱軸 是 什麼 食用 的 我們 所 食用 的 糖 的 那樣 的 一 個 量 是 這樣子 這 速度 是 這麼 高 弄起來 那 非常 恐怖 的 一 個 數字 在 舊 石器 時代 那 時候 一 個 人 一 年 吃 的 糖 的 一 個 重量 大概 只 有 五 公克 左右 你 看看 不 到 十 公克 這樣 的 一 個 舊 石器 時代 到 一八三幾年 的 時候 也 才 差不多 十 左右 不 到 十 的 這樣 的 一 個 糖 的 一 個 食用量 到 一 次 世界 大戰 二 次 世界 大戰 到 現在 糖 的 食用量 一 人 一 年 七十 公斤 七十 公斤 這樣 的 一 個 這 個 數字 從 原來 的 不到 五 公斤 到 現在 的 七十 公斤 這 個 數字 之 大 __UNDEF__ 改變 讓 我們 覺得 很 不可思議 因為 這 個 對 現代 的 健康 影響 也 很 大 因為 以前 要 取得 糖 很 困難 所以 絕大多數 都 是 像 蜂蜜 這樣 的 一 個 情形 所以 一 年 中 要 吃掉 多少 公斤 這 個 是 很 困難 但是 隨著 時代 的 一 個 進步 他 慢慢 的 吃 糖 的 這 個 東西 尤其 是 現在 雖然 大家 覺得 我 沒有 真正 吃 那 個 白糖 等等 這 個 糖 的 那 個 重量 有 那麼多 但是 隱藏 在 食物 中 隱藏 在 飲料 中 的 這 個 糖 的 量 是 常常 讓 我們 忽略掉 於是 整 個 累積 起來 的 數字 就 這麼 高 而 這 個 糖 的 一 個 使用量 高 的 時候 它 第一 個 當然 我們 也 知道 胰島素 會 跟 著 分泌 因為 血糖 吃進去 糖 多 血糖 也 會 高 胰島素 它 就 會 分泌 把 血液 中 的 這樣 的 一 個 糖 分 給 它 帶到 細胞 裡面 去 這 是 我們 大家 可以 理解 來 控制 血糖 的 一 個 穩定性 這 是 好像 這 也 沒 什麼 問題 其實 在 胰島素 的 一 個 分泌 過程 中 它 另外 胰島 分泌 胰島素 的 過程 中 它 也 會 分泌 類胰島素 的 一 個 生長 分子 意思 就是說 它 會 讓 細胞 變 壯變 大 原來 這樣子 變 得 這麼 大 所以 這 種 好像 肥胖 一樣 另外 也 有 會 讓 發炎 的 這些 反應 也 會 增加 所以 這 其實 糖 使用 過量 的 結果 會 使得 我們 的 這 種 新陳代謝 的 這樣 的 一 個 這 種 症狀 它 發生 的 一 個 機會 就 越來越 多 再 加上 我們 使用 吃 糖 這 種 東西 倒 不 是 說 真正 的 那 個 甜 的 那 個 糖 就 是 只 是 它 唯一 的 來源 其他 很 精緻 的 碳水化合物 精緻 的 碳水化合物 像 這 個 麵包 精緻 的 這 個 麵包 它 都 會 使得 我們 血糖 裡面 血液 裡面 的 這 個 胰島素 升高 的 這 個 速度 是 很 快 的 這 叫 高升糖 的 一 個 食物 這 就 後續 會 引起 剛剛 提到 那 細胞 肥胖 新陳代謝 症狀 等等 的 一 個 發生 的 比例 會 增加 所以 這 個 是 不 好 的 一 個 食物 像 這 個 高升糖 的 食物 還 有 像 馬鈴薯 或者 是 這 個 我們 的 白 饅頭 等等 這 都 太 精緻 __UNDEF__ 不 好 所以 要 吃 什麼 比較 粗糙 的 全榖類 的 這 是 低升糖 的 一 個 食物 然後 這 個 豆類 這些 東西 豌豆類 __UNDEF__ 蠶豆類 這些 東西 它 也 是 讓 我們 的 血糖 不至於 這樣 動盪 不安 不要 突然間 升高 這 其實 後續 也 會 引起 飢餓感 等等 的 問題 這 都 是 不 好 的 緩慢 __UNDEF__ 慢慢 的 改變 這 才 是 比較 好 的 一 個 東西 所以 回復到 這 個 夫妻 之間 這樣子 還是 這 種 感覺 比較 甜蜜 一點 不要 太 膩 有點 黏 又 不 太 黏 的 牽 手 比較 好 一點 牽 手 享 那樣 的 一 個 清福 吧 感恩 您 的 收看 她 的 一 個 力量 是 怎麼 樣子 我們 從 一 本 書 裡面 跟 大家 介紹起 這 本 書 的 名字 很 好 記 叫 藍 毛衣 英文 名字 也 是 一樣 The Blue Sweater 就 是 藍毛衣 這樣 的 其實 這 是 一 個 引子 來 代表 著 這 一 個 非常 傑出 的 一 個 女性 叫 賈桂琳 這 一 位 女士 她 事實 上 她 的 一 個 人生 的 歷程 裡面 讓 人家 歎為觀止 為什麼 因為 她 生長 的 一 個 地方 是 在 美國 這 個 富裕 的 一 個 地方 她 的 工作 也 是 讓 人家 稱羨 的 得到 好 的 一 個 學位 以後 又 得到 好 的 一 個 那樣 的 一 個 工作 資歷 可是 這 一 塊 美洲 大陸 竟然 跟 這 一 個 黑暗 大陸 非洲 的 黑暗 大陸 起 了 在 她 生命 中 一 個 非常 重要 的 一 個 連結 那 那 個 是 這 一 分 的 一 個 連結 不 是 說 偶爾 去 那 個 地方 去 觀察 等等 的 做 這樣 的 一 個 事情 而已 幾十 年 的 歲月 女生 幾十 年 的 歲月 在 這樣 的 一 個 地方 而且 那 個 過程 中 的 困難度 也 是 不 是 我們 可以 想像 得 到 她 一 開始 書 的 這 個 前面 的 地方 就 點出 了 這 個 藍 毛衣 這 件 毛衣 她 是 在 盧安達 的 首都 一 天 清晨 要 準備 慢跑 的 時候 看見 有 個 小朋友 身 上 穿著 非常 熟悉 的 那 一 件 衣服 這 個 熟悉 的 衣服 這 年代 是 1987年 的 時候 追溯到 1970年 那 時候 她 還 很 年輕 的 時候 那 一 件 衣服 她 曾經 穿過 的 藍色 的 毛衣 結果 後來 因為 某 一些 因素 她 把 它 捐出來 捐出來 以後 輾轉 在 十七 年 之後 竟然 看到 一 個 小朋友 貧民 身 上 穿著 她 的 衣服 她 非常 好奇 跑到 那 個 小朋友 身邊 小朋友 嚇一跳 怎麼 這 個 美國人 跑來 幹嘛 她 翻起 他 背後 那 個 衣領 一 看 還 有 她 當時 寫下來 的 名字 輾轉 之間 這樣 的 一 個 滄桑 到底 發生 什麼 樣 的 事情 其實 就 跟 她 一生 中 的 一 個 經歷 有 非常 強烈 的 呼應 的 一 個 效果 為什麼 因為 她 大學 畢業 以後 得到 的 一 個 工作 是 讓 人家 非常 稱羨 的 在 華爾街 金融 機構 工作 那麼 也 升遷 的 機會 是 非常 好 的 那 她 那 時候 在 那 個 工作 過程 中 也 從來 沒有 忘記 她 是 年輕 時代 的 夢想 她 的 夢想 總 希望 這 個 社會 能不能 多 照顧 一下 這些 弱勢 的 族群 她 所以 在 銀行界 工作 的 時候 就 想說 她 面對 的 這些 都 是 大 老闆 們 有錢 的 人 能不能 哪 一 天 也 看到 窮人 的 客戶 在 變成 銀行 裡面 非常 重視 的 對象 讓 他們 有 一 個 扭轉 人生 的 這樣 的 一 個 歷程 的 機會 她 有 這樣 的 一 個 想法 事實 上 這樣 的 一 個 想法 有 沒有 可能 這樣 的 一 個 對於 一 個 窮人 的 一 個 貸款 事實 上 有 微型 貸款 在 1976年 的 時候 在 印度 那 個 地方 就 已經 有 人 開始 做 這 方面 的 一 個 服務 這 個 後來 尤努斯 一 個 經濟學家 他 提出 這樣 的 一 個 方法 以後 就 是 讓 這些 非常 貧窮 的 尤其 對象 是 女生 的 貧窮 又 是 女生 在 很多 的 地方 像 在 印度 那 簡直 代表 永 無 翻身 之 地 的 竟然 可以 給 她們 貸款 以後 這 個 機構 還可以 存在 不 是 慈善 就 是 全部 貸款 她 貸款 還要 還 的 還 的 過程 中 還 要 付 利息 的 竟然 她們 會 還 而且 還款 比率 是 很 高 你 說 這 個 不 太 可能 吧 她們 哪來 的 擔保品 所以 很 窮 沒有 擔保品 哪 來 的 這 個 身 無 立錐之地 哪 有 什麼 不動產 可以 來 做 擔保品 沒有 她 用 什麼 方法 她們 五 個 人 成為 一 組 所以 一 個 小組 之間 互相 的 幫忙 努力 鼓勵 所以 反倒 這 是 形成 一 個 社群 的 力量 這些 人 有 機會 翻身 以後 把 她 的 一 個 例子 讓 其他 人 能 了解 以後 大家 更 能夠 珍惜 這樣 的 一 個 機會 所以 她們 的 還款率 比 那 個 一般 的 甚至於 有錢人 的 還款率 還 要 來 的 高 所以 讓 她 覺得 這 似乎 是 可行 的 於是 滿懷 著 這樣 的 一 個 夢想 從 美國 從 那 樣子 決定 要 放棄 那 個 非常 高薪 的 一 個 職位 到 非洲 那 個 地方 來 這 個 前途 一定 大家 可想而知 就 是 能夠 開創出 一 個 璀璨 的 未來 結果 她 到 奈洛比 這 個 地方 來 碰到 的 一 個 女生 我們 假設 這樣 的 一 個 狀況 看起來 好像 很 和善 的 這 個 樣子 很 歡迎 __UNDEF__ 表面 上 但是 她 的 辦公室 她 連 鑰匙 都 把 它 換掉 讓 她 不 得 其 門 而 入 用 種種 的 方法 想要 去 把 這 個 外來客 給 她 驅逐掉 結果 她 跟 另外 一些 美國 朋友 聊 起來 的 時候 她 告訴 她 一 件 事情 說 要 非常 小心 因為 這 個 地方 有 所謂 的 巫毒 很 恐怖 的 巫術 他們 會 詛咒 尤其 是 說 如果 他們 準備 一些 食物 他 自己 不 吃 只 給 你 吃 的話 你 千萬 不能 吃 這麼 恐怖 嗎 就 跟 她 講 說 你 如果 碰到 這 種 這 莫名其妙 的 這樣 的 一 個 不 舒服 等等 的 時候 你 要 特別 小心 聖經 有沒有 在 旁邊 警告 她 結果 有 一 次 在 參加 一 次 酒會 之後 她 整 個 人 上吐下瀉 __UNDEF__ 發燒 全 身 疼痛 的 一 個 狀況 然後 那 個 惡夢 連連 三 天 三 夜 躺 在 旅館 裡面 一 個 人 那樣 的 一 個 孤獨 無助 想到 的 是 什麼 家人 千里 外 的 家人 也 不可能 來 旁邊 照顧 她 於是 灰心 喪志 想 __UNDEF__ 算了 算了 不可能 還是 這 個 夢想 這 個 熱情 被 澆熄 所以 最後 她 打道回府 從 奈洛比 回去 回去 的 時候 她 跟 那些 女生 講 說 你們 為什麼 要 這麼 殘忍 的 對待 我 這樣子 想要 來 幫助 大家 一起 努力 的 人 呢 她 說 那些 奈洛比 的 女生 說 其實 不 是 針對 你 是 針對 你們 這些 機構 自以為是 能夠 帶給 我們 什麼 樣 的 一 個 利潤 這 個