竹筍 的 狀況 他 拿 的 一 個 東西 是 鐵製 的 前面 有 一點點 尖 的 像 鏟子 那樣 的 東西 在 這 個 土 裡面 去 把 這 個 竹筍 把 它 這 個 弄起來 那 事實 上 它 的 營養 成分 也 是 很 合適 的 那 但是 為什麼 會 覺得 說 竹筍 像 韭菜 像 芋頭 這些 癌症 病人 不能 吃 其實 這 都 是 錯誤 的 以為 它 形象 像 這樣子 是 不 是 就 會 像 竹筍 一樣 這裡 冒出來 那裡 冒出來 腫瘤 從 別的 地方 冒出來 這 完全 沒有 它 科學 上 醫學 上 的 根據 反倒 是 像 這樣 的 一 個 湯 你 看 很 清淡 很 入味 這樣 的 一 個 狀況 的 時候 對於 癌症 病人 講起來 它 的 調理 事實 上 是 有 幫忙 所以 這 個 飲食 上面 我們 也 要 注意到 不要 錯誤 的 認為 說 很多 的 東西 不能 吃 這 個 其實 是 不 需要 的 這樣 的 一 個 考量 那 對於 熱量 的 一 個 攝取 那 我們 想 對於 癌症 病人 講起來 這 也 是 非常 重要 一 件 事情 也就是說 一定 要 攝取 足夠 的 五穀 雜糧類 的 這樣 的 一 個 東西 因為 五穀 雜糧 碳水化合物 這 個 東西 是 最好 熱量 的 來源 當然 蛋白質 或者 是 油類 這 一些 的 脂肪類 的 這 個 攝取量 也 要 足夠 這樣 才 有 足夠 的 一 個 力量 來去 對抗 需要 去 治療 的 一 個 過程 中 需要 經歷 的 事情 那 常常 會 碰到 一 個 狀況 譬如 在 做 化療 或 電療 的 時候 這 個 嘴巴 會 破 的 一 個 情形 就 是 吃 東西 會 很 辛苦 那 怎麼辦 當然 大家 會 知道 的 就 是 有 些 人 用 把 它 打成 比較 軟質 的 這 個 東西 當然 是 可以 另外 局部 的 藥物 事實 上 是 可以 使用 來 減低 那 個 刺激 烹調 的 過程 中 也 可以 多 使用 像 芶芡 這樣 的 一 個 方式 讓 食物 的 一 個 這 個 有 能夠 有一點 它 的 一 個 色 香味 這 個 才 能 引起 我們 的 一 個 這 個 吃 東西 的 那樣 的 一 個 舒服感 不然 的話 也 是 滿 辛苦 的 一 個 狀況 當然 對於 癌症 的 一 個 病人 講起來 因為 他 的 一 個 免疫力 比較 低 的 一 個 關係 所以 生食 的 這些 東西 盡量 要 避免 還是 要 給 它 不管 是 煮熟 或者 是 稍微 用 油 那 用 油 的話 其實 也 是 一 個 很 好 的 一 個 方式 因為 也 可以 增加 熱量 的 一 個 提供 那 蛋白質 的 一 個 來源 其實 黃豆 是 一 個 非常 好 的 一 個 來源 那 也 可以 在 這 個 烹調 的 過程 中 用 豆漿 當成 那 個 高湯 之類 的 一 個 東西 來 因為 這 裡面 不 只 是 水分 不 只 是 甜 的 這 個 東西 還 有 這 個 蛋白質 這 個 東西 一 個 很 好 的 一 個 蛋白質 可以 使 我們 的 抵抗力 變 得 更加 有 這樣 的 一 個 抵抗 當然 對 一般人 講起來 還是 要 強調 四 低 一 高 低油 __UNDEF__ 低鹽 __UNDEF__ 低糖 __UNDEF__ 低 熱量 感恩 您 的 收看 我們 再會 這 到底 是 怎麼 樣子 看到 這 一 幅 畫 有時候 會 想起 我們 以前 在 醫學院 當 學生 的 時候 念 書 的 這 個 情形 很 辛苦 要 念 的 這 個 東西 課程 還 滿 重 的 尤其 那些 字 很 難 去 背 完全 沒有 什麼 相關性 你 硬 要 把 它 記 在 頭 上 然後 尤其 是 跟 解剖 有關係 大家 不要 看 就 是 一 個 頭 就 這樣 的 裡面 有 多少 個 洞 __UNDEF__ 孔 這 個 每 個 洞 每 個 孔 有 什麼 不 一樣 的 神經 穿過 血管 穿過 它 的 名字 是 什麼 樣 的 名字 絕對 不 是 單純 的 眼眶 這樣 就 可以 解決 的 所以 要 背 而且 那 個 是 __UNDEF__ 不 是 中文 甚至於 原來 是 拉丁文 的 這 個 狀況 那 其實 這 個 不 是 畫 一 個 解剖 學科 學生 在 上課 的 這 個 狀況 這 個 畫 的 這 是 畫 同 一 個 人 它 就 是 奇怪 怎麼 會 這 當然 不同 的 畫家 畫 的 畫 同樣 的 一 個 人物 為什麼 差別 會 這麼 大 其實 隱約 之間 還是 可以 看出 它 的 端倪 出來 他 畫 的 是 天主教 基督教 這 個 所謂 的 聖者 聖傑若米 這 一 位 人物 是 大概 在 西元 四世紀 左右 的 這樣 的 一 個 神職 人員 同時 也 是 一 位 學者 他 學者 在 這裡 呈現出來 他 是 把 這 個 聖經 翻譯成 拉丁文 那樣 的 一 個 狀況 這 是 表示 他 很 用功 在 翻譯 這 個 聖經 的 這 個 狀況 所以 表示 用 學者 的 一 個 身分 然後 這 個 是 表示 他 是 一 個 苦行 者 所以 表示 在 那 個 時代 裡面 很多 的 一 個 學問 的 一 個 精進 或者 在 這 個 宗教 境界 上 的 一 個 提昇 都 是 需要 非常 辛苦 的 過程 所以 有點 苦修 的 那 個 味道 那 上面 有點 光圈 來 代表 他 是 聖者 這 是 大家 可以 理解 得 到 的 一 個 情形 要 參透 生死 所以 這 個 頭顱 有 加強 的 效果 好 __UNDEF__ 可是 這裡 沒 事 幹嘛 有 一 隻 獅子 在 這裡 這 是 看門狗 嗎 這 是 看門獅 嗎 是 這樣 嗎 好 __UNDEF__ 我們 再 把 另外 一 幅 畫 給 大家 看 一下 這 一 幅 畫 看起來 他 也 是 一 個 苦修 的 那樣 的 一 個 成分 比較 重 懺悔 苦修 然後 在 這 個 窮鄉僻壤 在 這 個 山野 之間 去 參透 那樣 的 一 個 道理 這 是 以 這 個 成分 為主 的 這 個 情形 好 __UNDEF__ 大家 有沒有 覺得 奇怪 獅子 又 出現 了 神仙 獅子 老虎狗 嗎 這 個 一定 要 有 這 個 神仙 旁邊 要 有 獅子 才 是 這 個 不 是 中國 嗎 怎麼 連 這 個 西方 那 裡面 都 是 這樣 的 其實 這 個 獅子 有 它 特殊 道理 在 我們 再 把 它 因為 這 個 聖傑若米 很多 人 畫 這樣 的 一 個 聖者 另外 一 幅 這 一 位 文藝復興 時代 的 一 個 畫家 叫 米塞 那 這 一 位 畫家 一樣 把 有 學問 的 這 個 形象 畫 在 這 個 地方 獅子 在 哪裡 這 有 沒 有 獅子 我們 仔細 看 這 獅子 也 是 依舊 存在 只是 牠 是 在 一 個 角落 裡面 在 這 個 地方 也 是 有 獅子 所以 他 把 這 個 教堂 裡面 的 這 個 景物 深邃 的 一 個 這 個 層次感 給 它 呈現出來 書房 當時 的 狀況 讓 我們 印象 非常 深刻 同時 會 有 這 個 獅子 的 一 個 存在 最 主要 就 是 因為 這 個 聖者 他 當年 有 獅子 來 求助 於 他 為什麼 獅子 被 釘子 刺到 牠 的 腳 結果 這 個 獅子 知道 說 這 一 個 人 滿 有 對 這 個 動物 滿 好 的 而且 有 這樣 的 一 個 本領 幫 獅子 把 底下 的 釘給 它 拔 刺給 它 拔掉 以後 這 獅子 幫忙 他 看守 著 這 個 家園 做 了 一些 事情 等等 所以 這 個 故事 裡面 把 獅子 約略 都 會 呈現 那 這 一 幅 畫 裡面 比較 特別 的 地方 在 哪裡 我們 請 大家 看 這 個 地方 這裡 這 個 地方 這裡 這 是 什麼 樣 的 一 個 狀況 這 個 是 有 一 隻 像 孔雀 一樣 的 東西 這 個 是 一 隻 像 鳥類 的 這 個 東西 這 是 叫 山鶉 這 種 鳥 他 為什麼 要 特別 選擇 沒 事 那 不 畫 一 隻 雞 或者 是 鴨 鵝 在 這 個 地方 為什麼 他 特別 要 選擇 一 隻 孔雀 一 隻 山鶉鳥 在 這 個 地方 最 主要 山鶉 這 個 鳥 代表 的 是 什麼 真理 意思 就是說 這 種 鳥 被 認為 說 牠 從小 就 知道 媽媽 的 聲音 是 什麼 牠 絕對 不會 誤認 所以 這 種 親情 的 一 個 堅定 代表 著 真誠 真實 的 一 個 意思 永 不 改變 的 意思 然後 這 個 孔雀 代表 著 是 什麼 孔雀 代表 的 是 不朽 倒 不 是 說 牠 長 的 是 不朽 的 意思 而是 孔雀肉 不朽 以前 這 很多 肉 容易 有些 肉 腐敗 的 程度 速度 不一 而 孔雀肉 腐敗 的 速度 比較 慢 所以 孔雀 會 被 認為 是 不朽 的 這樣 的 一 個 狀況 不過 現在 大概 想 起來 這 個 有 它 不 符合 醫學 的 這 個 部分 不過 提到 這 個 不朽 或者 吃 的 這 個 東西 我們 恐怕 要 特別 注意到 因為 跟 疾病 是 密切 相關 病 從 口 入 這 個 事情 是 幾乎 是 不變 的 一 個 真理 吃 的 東西 我們 現在 對 吃 的 這 個 精緻 或者 衛生 大家 都 會 非常 重視 但是 旅遊 到 某 一些 地方 去 以後 某些 情形 我們 還是 容易 忽略掉 因為 這些 食物 如果 並 不 是 消毒 的 衛生 很 好 的 一 個 狀況 之下 感染 的 一 個 來源 是 容易 發生 的 譬如說 直接 從 吃 的 東西 或者 是 從 飲水 上面 不 乾淨 的 一 個 水 上面 得到 感染到 這樣 的 一 個 疾病 的 機會 會 多 大家 先 想到 的 一定 都 是 些 腸胃炎 細菌性 感染 或者 是 些 像 金黃色 葡萄球菌 或者 是 它 產生出來 的 毒素 我們 吃進去 以後 產生 腸胃炎 這 個 當然 是 考慮 其中 之 一 沒有 錯 這 個 急性 腸胃炎 有 這 個 可能性 但是 還 有 一 個 滿 重要 的 所謂 的 A型 肝炎 這 個 慢慢 大家 對 它 的 一 個 注意力 已經 下降 中 這 個 其實 並 不 是 那麼 少見 而 這 個 A型 肝炎 剛剛 提到 它 所謂 的 一 個 來源 就 是 食物 這 個 水 這 個 受到 污染 的 一 個 食物 跟 水 那麼 另外 吃 的 這 個 東西 裡面 像 這樣 的 一 個 這 種 軟體 的 動物 蛤蜊 等等 的 這 個 情形 牠 本身 受到 水 的 一 個 污染 的 時候 它 也 可能 造成 這 個 感染 的 來源 當然 它 另外 像 霍亂 等等 也 是 可能 從 這 個 地方 感染 得 到 A型 肝炎 產生出 這樣 的 一 個 感染 以後 全 身 的 一 個 症狀 就 跟 肝炎 急性 肝炎