一 個 複雜度 事實 上 是 很 高 的 所以 能 這樣子 慶豐 收 大概 機會 並 不 是 太 大 在 人類 的 歷史 講起來 絕大多數 都 是 像 這樣子 無語 問 蒼天 斯人 獨 憔悴 不 只 是 這 一 個 人 所有人 幾乎 都 是 憔悴 的 一 個 狀況 為什麼 這 個 代表 著 農民 這 是 大 鐮刀 __UNDEF__ 這 是 要 收穫 可是 你 可以 看 得 到 這 已經 收穫完 了 可是 他 給 的 工錢 只有 這麼 一點點 還 要 養育 著 這 個 小朋友 這樣 的 一 個 辛苦 的 一 個 負擔 的 一 個 狀況 所以 一 年 來 或者 是 好幾 個 月 來 的 一 個 辛苦 換成 了 是 對 未來 的 更加 深沉 的 一 個 期待 但是 那 個 未來 在 哪裡 也 不 知道 的 一 個 沒有 辦法 無從 去 把握 的 狀況 所以 那 個 農民 的 一 個 辛苦 除了 這 個 姿態 上 彎腰駝 背 長久 以後 就 退化性 關節炎 膝 關節炎 或者 是 背部 的 一 個 疼痛 我們 從 他 的 一 個 姿勢 裡面 就 可想而知 大家 也 現在 人 大概 是 好像 要 真正 做 這 個 勞動 的 機會 不 是 很多 真正 要 把 這 個 很 堅硬 的 土 給 它 挖出 這樣 的 一 個 灌溉 或者 是 種植 的 一 個 面積 出來 非常 非常 困難 的 一 件 事情 所以 人類 的 一 個 歷史 以來 就 是 農業 希望 讓 它 的 一 個 產量 能夠 提高 也就是說 耕作 能不能 省力 一點 然後 有 效率 一點 那 容易 嗎 這 個 土 你 要 給 它 翻 土 __UNDEF__ 難 所以 從 羅馬 時代 到 十九世紀 幾乎 都 用 同樣 的 方式 在 耕作 這 個 幾千 年 的 一 個 歲月 都 是 用 同樣 這 個 方式 這 個 就 是 前面 這樣 的 一 個 鐵器 希望 把 它 這 個 土 可以 鏟起來 但是 靠 的 是 什麼 人力 __UNDEF__ 往 前 推 的 這 個 狀況 這 個 到 後來 慢慢 當然 我們 也 知道 這 個 可以 利用 馬 或者 等等 的 一 個 牛 的 這 個 力量 來 把 它 往 前 拉 的 這 個 狀況 這樣 的 一 個 犁田 的 這 個 器具 在 這 個 地方 然後 弄到 土 裡面 去 然後 靠 牛 的 力量 往 前 這 個 就 等於 這邊 是 牛 在 這 個 地方 然後 拉 著 把 這 個 土 鏟 起來 但是 人 在 哪裡 不 是 在 旁邊 在 那邊 看戲 或者 是 指揮 __UNDEF__ 難 他 要 在 這 個 地方 要 站 在 這 個 後面 這 個 地方 去 控制 這 個 方向 所以 一 個 犁 過去 以後 再 一 條 這樣 過去 以後 然後 再 換成 直 的 過去 以後 再 換成 橫 的 這樣 的 一 個 狀況 所以 那 時候 播種 的 情形 大概 都 是 一 個 像 棋盤 似的 這 個 狀況 後來 才 慢慢 的 一 個 改善 改善 最 重要 的 一 個 情形 是 什麼 就 是 這 個 其實 是 中國 也 是 這樣子 你 看 一模一樣 的 一 個 狀況 所以 大家 會 想到 的 東西 英雄 所 見 略 同 的 一 個 狀況 好 __UNDEF__ 後來 才 發生 這樣 的 一 個 很 大 的 一 個 改變 這 個 是 一 個 很 聰明 的 一 個 改變 第一 個 就 是 這 個 剛剛 講 這 個 動物 的 力量 投入 以外 在 這 個 的 一 個 設計 上面 奇怪 __UNDEF__ 多 了 一 個 這 個 東西 這 是 什麼 東西 好像 板子 一樣 的 東西 你 看看 小小 的 一 個 板子 它 影響 事實 上 是 滿 大 的 為什麼 它 就 這樣 的 一 個 犁 過去 的 一 個 過程 中 把 這 個 拉過去 的 時候 這 個 土 可以 鬆開 鬆開 以後 它 順便 把 這 個 板子 就 是 這 一 塊 板子 模板 一樣 的 東西 它 把 這 個 土 把 它 撥 向 一 邊 去 撥 向 一 邊 去 這 個 出來 會 是 什麼 東西 它 就 變成 一 個 類似 像 一 個 溝 溝渠 這樣 的 一 個 這 個 結構 可以 給 它 產生出來 好處 在 哪裡 它 就 是 變成 一 個 平行 平行 的 這樣 的 一 個 溝渠 出來 以後 你 要 灌溉 要 種植 種子 灑上去 以後 土蓋 上去 它 的 一 個 效率 就 會 提高 很多 很多 的 一 個 狀況 所以 人類 有 農業 的 歷史 幾千 年 來 的 歷史 有 這樣 的 一 個 改變 事實 上 沒有 幾百 年 的 這 個 改變 所以 我們 要 珍惜 這 其中 改變 中 先人 的 一些 足跡 所以 有時候 到 稻田 裡面 去 跟 農夫 聊聊 天 應該 是 一 件 滿 好 的 一 個 事情 好 __UNDEF__ 現代 的 農夫 有時候 不 在 田地 裡面 工作 在 別的 地方 工作 像 這樣子 在 這樣子 __UNDEF__ 這 是 什麼 地方 好像 溫室 一樣 的 一 個 東西 農夫 在 這裡 工作 大家 看到 這樣 的 一 個 情形 大概 就 了 解 它 這 個 原來 是 現代 太空 包 也 就 是 杏鮑菇 他們 種植 的 一 個 方式 在 二十五 年 的 一 個 引進 台灣 以後 所以 我們 可以 看 得 到 像 這樣子 這 個 非常 美麗 的 這 個 果實 它 就 可以 產生出來 這 個 其實 整 個 的 一 個 過程 中 我們 可以 看 得 到 這 個 農民 的 一 個 付出 還 有 科學 方面 它 所 提供 的 這樣 的 一 個 支持 這樣 的 一 個 太空包 它 基本 上 它 原先 的 一 個 成分 裡面 就 包含 有 讓 這樣 的 一 個 杏鮑菇菇類 它 需要 生長 的 一些 營養 的 物質 所以 包括 木屑 __UNDEF__ 水 這 個 玉米粉 __UNDEF__ 麥麩 黃豆粉 等等 這樣 的 一 個 東西 都 給 它 放 在 那 個 地方 然後 再 給 一 個 菌絲 給 它 接種 下去 那 這樣 不 就 結 了 嗎 那 剛剛 為什麼 一定 要 在 剛剛 那樣 的 一 個 環境 裡面 其實 這 個 二十五 年 前 之前 的 這 個 香菇 的 一 個 種植 它 的 方式 大概 是 這樣子 就是 它 先 要 把 木頭 取下來 以後 切成 段 一 段 一 段 的 這樣 的 一 個 狀況 然後 把 這樣 一 段 的 狀況 是 不 是 就 直接 種上 這 個 菌絲 就 讓 它 生長 不 是 請 大家 看 這樣 的 一 個 我們 把 它 畫出來 這 個 情形 的 時候 它 這 個 要 放 在 這 個 這 是 火 在 這 個 大 的 一 個 鍋子 裡面 給 它 煮 就 是 把 這樣 的 一 個 東西 鋸下來 一 段 一 段 的 木頭 再 給 它 煮 的 意思 這 個 很 像 是 我們 其實 在 做 細菌 培養 的 時候 狀況 是 很 類似 的 大家 可以 看 得 到 這 是 我們 檢驗 科 的 同仁 在 把 這 個 細菌 給 它 放 在 這 個 培養皿 上面 他 在 做 過 這 個 過程 的 同時 他 剛剛 有 把 它 轉到 一 邊 去 在 做 什麼 動作 就是 在 酒精燈 上面 把 那 個 剛剛 那樣 的 鐵絲 的 這 個 培養皿 要 劃 在 培養皿 上面 的 一 個 東西 給 它 消毒 一下 然後 再 給 它 放進去 放進去 以後 要 在 這樣 的 一 個 比較 溫度 溼度 固定 的 讓 細菌 生長 比較 適合 的 環境 裡面 讓 它 在 這 個 地方 生長 所以 菌絲 的 接種 其實 剛剛 第一 個 要 剛剛 給 它 消毒掉 為什麼 要 把 這 個 樹木 先 消毒 主要 的 理由 就 是 把 一些 雜菌 給 它 清除掉 這樣 的 不然 的話 你 種菌絲 進去 也許 其他 細菌 長 起來 那 沒有 什麼 實際 上 的 一 個 這 個 幫忙 以外 還 可能 破壞 所以 在 接種 菌絲 的 時候 大家 可以 看到 還 要 戴上 口罩 的 這 個 情形 這 個 表示 要 避免 其他 雜菌 的 這 個 影響 好 __UNDEF__ 那 為什麼 會 想到 段 木法 來 培養 這 個 香菇 呢 最 主要 的 的 理由 就 是 從 大自然界 農夫 的 觀察 也 是 很 好 他們 知道 說 這 個 它 就 是 在 樹幹 裡面 這樣 長出來 所以 才 用 這樣 的 一 個 方式 那 現在 更 知道 它 其實 是 利用 裡面 的 某 一些 成分 所以 在 培養 的 過程 中 可以 看到 這 個 科學 的 一 個 幫忙 越 了 解 某 一 個 局部 狀況 以後 它 的 一 個 可 控制 的 因素 增加 以後 這 個 產量 就 可能 會 得到 更 好 的 一 個 幫忙 所以 這 個 要 把 這 個 雜菌 給 它 滅掉 這 個 是 其實 不 只 是 香菇 的 培養 需要 這樣 的 情形 有時候 傷口 上 也 是 很 希望 說 是 不 是 這 個 細菌 要 把 它 的 雜菌 __UNDEF__ 細菌 通通 給 它 滅掉 所以 大家 可以 看 得 到 想法 都 有 於是 就 是 變本加厲 想到 的 就是說 不只 這 個 地方 其他 地方 等同 視 之 所以 整 個 腳 變成 這樣 的 一 個 狀況 其實 這 個 病人 是 不 舒服 的 也 沒有 必要 的 為什麼 因為 像 這樣 的 一 個 狀況 我們 看 得 到 局部 非常 不 舒服 紅腫 熱痛 的 狀況 要 把 它 變成 這樣子 我們 做 的 事情 事實 上 是 很 簡單 跟 類似 這樣 的 一 個 情形 一樣 就 局部 手 的 這 個 情形 有 傷口 __UNDEF__ 很 癢 的 這 個 狀況 有 水泡 的 一 個 狀況 我們 把 它 變成 這樣子 這 只要 叫 他 什麼 不要 用 優碘 而已 我們 用 比較 溫和 的 生理 食 鹽水 讓 它 來 做 這樣 的 清洗 清潔 的 一 個 動作 不要 做到 強力 消毒 的 這 個 動作 有時候 會 適得 其 反 所以 這 個 消毒 我們 要 看 狀況 像 剛剛 要 接種 這 個 菌絲 的 時候 那 當然 要 避免 可是 那 個 細菌 如果 只是 侷限 在 某 一 個 地方 就 不 需要 全面性 的 造成 這樣子 焦土 政策 所以 有時候 要 因地制宜 感恩 您 的 收看 __UNDEF__ 我們 再會 其實 是 很 重要 譬如說 在 英國 會 發生 一 件 事情 就 是 當 這 個 時針 指向 四 點 的 時候 一切 活動 會 因為 茶 而 停止 他們 要 喝 下午茶 所以 任何 再 重要 的 事情 到 那 個 四點鐘 下午 四點鐘 一 到 大家 先 停下來 喝 杯 茶 等等