去 這 個 出來 會 是 什麼 東西 它 就 變成 一 個 類似 像 一 個 溝 溝渠 這樣 的 一 個 這 個 結構 可以 給 它 產生出來 好處 在 哪裡 它 就 是 變成 一 個 平行 平行 的 這樣 的 一 個 溝渠 出來 以後 你 要 灌溉 要 種植 種子 灑上去 以後 土蓋 上去 它 的 一 個 效率 就 會 提高 很多 很多 的 一 個 狀況 所以 人類 有 農業 的 歷史 幾千 年 來 的 歷史 有 這樣 的 一 個 改變 事實 上 沒有 幾百 年 的 這 個 改變 所以 我們 要 珍惜 這 其中 改變 中 先人 的 一些 足跡 所以 有時候 到 稻田 裡面 去 跟 農夫 聊聊 天 應該 是 一 件 滿 好 的 一 個 事情 好 __UNDEF__ 現代 的 農夫 有時候 不 在 田地 裡面 工作 在 別的 地方 工作 像 這樣子 在 這樣子 __UNDEF__ 這 是 什麼 地方 好像 溫室 一樣 的 一 個 東西 農夫 在 這裡 工作 大家 看到 這樣 的 一 個 情形 大概 就 了 解 它 這 個 原來 是 現代 太空 包 也 就 是 杏鮑菇 他們 種植 的 一 個 方式 在 二十五 年 的 一 個 引進 台灣 以後 所以 我們 可以 看 得 到 像 這樣子 這 個 非常 美麗 的 這 個 果實 它 就 可以 產生出來 這 個 其實 整 個 的 一 個 過程 中 我們 可以 看 得 到 這 個 農民 的 一 個 付出 還 有 科學 方面 它 所 提供 的 這樣 的 一 個 支持 這樣 的 一 個 太空包 它 基本 上 它 原先 的 一 個 成分 裡面 就 包含 有 讓 這樣 的 一 個 杏鮑菇菇類 它 需要 生長 的 一些 營養 的 物質 所以 包括 木屑 __UNDEF__ 水 這 個 玉米粉 __UNDEF__ 麥麩 黃豆粉 等等 這樣 的 一 個 東西 都 給 它 放 在 那 個 地方 然後 再 給 一 個 菌絲 給 它 接種 下去 那 這樣 不 就 結 了 嗎 那 剛剛 為什麼 一定 要 在 剛剛 那樣 的 一 個 環境 裡面 其實 這 個 二十五 年 前 之前 的 這 個 香菇 的 一 個 種植 它 的 方式 大概 是 這樣子 就是 它 先 要 把 木頭 取下來 以後 切成 段 一 段 一 段 的 這樣 的 一 個 狀況 然後 把 這樣 一 段 的 狀況 是 不 是 就 直接 種上 這 個 菌絲 就 讓 它 生長 不 是 請 大家 看 這樣 的 一 個 我們 把 它 畫出來 這 個 情形 的 時候 它 這 個 要 放 在 這 個 這 是 火 在 這 個 大 的 一 個 鍋子 裡面 給 它 煮 就 是 把 這樣 的 一 個 東西 鋸下來 一 段 一 段 的 木頭 再 給 它 煮 的 意思 這 個 很 像 是 我們 其實 在 做 細菌 培養 的 時候 狀況 是 很 類似 的 大家 可以 看 得 到 這 是 我們 檢驗 科 的 同仁 在 把 這 個 細菌 給 它 放 在 這 個 培養皿 上面 他 在 做 過 這 個 過程 的 同時 他 剛剛 有 把 它 轉到 一 邊 去 在 做 什麼 動作 就是 在 酒精燈 上面 把 那 個 剛剛 那樣 的 鐵絲 的 這 個 培養皿 要 劃 在 培養皿 上面 的 一 個 東西 給 它 消毒 一下 然後 再 給 它 放進去 放進去 以後 要 在 這樣 的 一 個 比較 溫度 溼度 固定 的 讓 細菌 生長 比較 適合 的 環境 裡面 讓 它 在 這 個 地方 生長 所以 菌絲 的 接種 其實 剛剛 第一 個 要 剛剛 給 它 消毒掉 為什麼 要 把 這 個 樹木 先 消毒 主要 的 理由 就 是 把 一些 雜菌 給 它 清除掉 這樣 的 不然 的話 你 種菌絲 進去 也許 其他 細菌 長 起來 那 沒有 什麼 實際 上 的 一 個 這 個 幫忙 以外 還 可能 破壞 所以 在 接種 菌絲 的 時候 大家 可以 看到 還 要 戴上 口罩 的 這 個 情形 這 個 表示 要 避免 其他 雜菌 的 這 個 影響 好 __UNDEF__ 那 為什麼 會 想到 段 木法 來 培養 這 個 香菇 呢 最 主要 的 的 理由 就 是 從 大自然界 農夫 的 觀察 也 是 很 好 他們 知道 說 這 個 它 就 是 在 樹幹 裡面 這樣 長出來 所以 才 用 這樣 的 一 個 方式 那 現在 更 知道 它 其實 是 利用 裡面 的 某 一些 成分 所以 在 培養 的 過程 中 可以 看到 這 個 科學 的 一 個 幫忙 越 了 解 某 一 個 局部 狀況 以後 它 的 一 個 可 控制 的 因素 增加 以後 這 個 產量 就 可能 會 得到 更 好 的 一 個 幫忙 所以 這 個 要 把 這 個 雜菌 給 它 滅掉 這 個 是 其實 不 只 是 香菇 的 培養 需要 這樣 的 情形 有時候 傷口 上 也 是 很 希望 說 是 不 是 這 個 細菌 要 把 它 的 雜菌 __UNDEF__ 細菌 通通 給 它 滅掉 所以 大家 可以 看 得 到 想法 都 有 於是 就 是 變本加厲 想到 的 就是說 不只 這 個 地方 其他 地方 等同 視 之 所以 整 個 腳 變成 這樣 的 一 個 狀況 其實 這 個 病人 是 不 舒服 的 也 沒有 必要 的 為什麼 因為 像 這樣 的 一 個 狀況 我們 看 得 到 局部 非常 不 舒服 紅腫 熱痛 的 狀況 要 把 它 變成 這樣子 我們 做 的 事情 事實 上 是 很 簡單 跟 類似 這樣 的 一 個 情形 一樣 就 局部 手 的 這 個 情形 有 傷口 __UNDEF__ 很 癢 的 這 個 狀況 有 水泡 的 一 個 狀況 我們 把 它 變成 這樣子 這 只要 叫 他 什麼 不要 用 優碘 而已 我們 用 比較 溫和 的 生理 食 鹽水 讓 它 來 做 這樣 的 清洗 清潔 的 一 個 動作 不要 做到 強力 消毒 的 這 個 動作 有時候 會 適得 其 反 所以 這 個 消毒 我們 要 看 狀況 像 剛剛 要 接種 這 個 菌絲 的 時候 那 當然 要 避免 可是 那 個 細菌 如果 只是 侷限 在 某 一 個 地方 就 不 需要 全面性 的 造成 這樣子 焦土 政策 所以 有時候 要 因地制宜 感恩 您 的 收看 __UNDEF__ 我們 再會 其實 是 很 重要 譬如說 在 英國 會 發生 一 件 事情 就 是 當 這 個 時針 指向 四 點 的 時候 一切 活動 會 因為 茶 而 停止 他們 要 喝 下午茶 所以 任何 再 重要 的 事情 到 那 個 四點鐘 下午 四點鐘 一 到 大家 先 停下來 喝 杯 茶 等等 以後 再 說 這 個 實在 有時候 對 其他 地方 的 人 覺得 很 不可思議 可是 這 似乎 已經 是 幾百 年 來 的 一 個 傳統 那 為什麼 因為 其實 這 個 歷史 可以 追溯到 1610年 也 就 是 荷蘭 東印度 公司 因為 打通 了 那樣 的 一 個 海洋 的 這 個 絲路 海 上 的 絲路 以後 把 東方 的 東西 帶到 西方 去 那 當然 也 帶來 東方 的 茶 那 就 讓 這 個 高層 的 歐洲 高層 尤其 英國 高層 的 那樣 的 一 個 皇宮 貴族 他們 的 一 個 青睞 那 就 養成 這樣 的 習慣 可是 一般 民眾 還 不 太 普及 要 到 十九世紀 的 時候 因為 這 個 交通 更加 便利 然後 技術 上 的 一 個 進步 使得 它 的 一 個 親近度 提高 以後 也 讓 一般 的 一 個 民眾 有 這 個 機會 去 品嚐到 這 個 茶 的 一 個 芳香 那 這 個 喝 茶 的 一 個 過程 中 他們 用 那 個 非常 優雅 可是 在 優雅 的 過程 中 又 可以 把 東 家長 李家短 的 事情 在 這 個 地方 八卦 聊 一 聊 的 這 個 狀況 紓解 了 很多 心理 上 的 壓力 於是 蔚為 風潮 影響 的 一 個 層面 非常 非常 大 就 變成 一 個 全民 的 一 個 運動 所以 大家 可想而知 這 個 是 滿 有 它 特殊 的 一 個 可能 精神 層面 也 有 它 的 意義 在 那 另外 這樣 的 一 個 喝 茶 的 一 個 方式 也 可以 約略 看出 英國 它 的 一 個 似乎 南北 有 一些 差距 或者 是 對抗 怎麼 講 這 個 南北 他們 都 覺得 他 自己 泡 的 茶 南部 北部 都 覺得 他 泡 的 茶 是 最 好 的 這 個 南方 的 茶 像 倫敦 那 附近 泡 的 茶 他 是 先 把 茶包 放進去 當然 裡面 先 有 熱水 茶包 放進去 茶包 弄 一 弄 以後 再 把 茶包 拿起來 再 加 牛奶 北部 的 就 先 加 牛奶 進去 再 把 茶包 放進去 這 有 什麼 差別 嗎 還不是 最後 混 在一起 不會 __UNDEF__ 不行 南部 的 一定 說 他 這樣 泡出來 的 才 是 最 好 的 茶 北部 也 一定 堅持 他 先 放 牛奶 這 個 才 是 最 恰當 的 方式 那 你 呢 要 到底 走 哪 一 邊 千萬 不要 跟 他們 在 這 件 事情 上 有所 爭執 你 看 他 是 南部 來 的 就 覺得 說 先 放 茶包 是 比較 好 附和 一下 以免 傷 了 兩 國 的 關係 不過 基本 上 這 真的 是 沒 那麼 複雜 倒是 從 生理面 來 看 的 時候 他們 喜歡 在 喝 茶 的 過程 中 另外 配上 豐富 的 這樣 的 一 個 糕餅 __UNDEF__ 蛋糕 三明治 等等 的 一 個 狀況 這 在 其他 地方 約略 也 慢慢 受到 它 的 影響 這 種 叫 茶佐餅 佐 茶 的 那樣 的 一 個 這 個 零食 這 個 事實 上 風行 的 時間 大概 在 1840年 開始 那 個 時候 有 個 公爵 夫人 因為 到 下午 四點 就 飢腸轆轆 然後 全 身 倦怠 無力 那 就 叫 她 僕人 要 喝 茶 順便 再 弄 點 這些 餅乾 __UNDEF__ 糕點 一起 來 吃 結果 大家 就 覺得 滿 好 的 為什麼 甜 然後 再 加上 英國 濕冷 的 一 個 時間 滿 長 的 所以 再 加上 這 一 點 這 個 熱量 的 補充 的 時候 會 覺得 比較 舒坦 一點 那 果真 這 就 蔚為 風潮 可是 現在 在 台灣 流行 這 個 就 沒 道理 台灣 有 那麼 濕冷 嗎 有 那麼多 熱量 需要 補充 嗎 不 需要 肥胖 的 比例 越來越 多 所以 喝 茶 是 OK 但是 這 個 就 免 了 這樣 的 一 個 狀況 所以 這 個 提到 喝 茶 提到 吃飯 這 個 大家 總 覺得 滿 這 個 好像 文靜 優雅 的 那 種 狀況 毛澤東 講 過 這 個 革命 不 是 請客 吃飯 確實 有 它 背後 的 一些 爭執 階級 的 鬥爭 在 其實 開刀 也 不 是 請客 吃飯 尤其