是 從 我們 的 西安 騎到 這 個 霍爾果斯 在 一 個 中國 的 地圖 上 因為 我們 騎 了 大概 三分之二 多 了 我 騎完 這 個 路程 的 時候 讓 我 成長 不少 學校 一 放假 睦懷 就 回到 啄木鳥 的 家 幫忙 這 是 一 家 公益 實習 餐廳 讓 部落 的 孩子 可以 在 這裡 習得 一技之長 睦懷 也 在 這裡 找到 了 自己 的 方向 快 端午節 了 應該 放假 了 吧 對 啊 __UNDEF__ 今天 明天 啦 明天 會 比較 忙 一點 從 有 自信 的 時候 我 想說 可是 你 也 不可能 就 是 完全 就 是 一 個 絲路 你 講到 你 六十 歲 __UNDEF__ 講到 八十 歲 吧 對 啊 __UNDEF__ 你 起碼 要 有 一 個 方向 一 個 出路 啊 那 你 最 喜歡 做 什麼 事情 對 __UNDEF__ 我 喜歡 做 廚藝 我 就 去 聽 老師 的 課 然後 去 外面 我 覺得 我們 覺得 請來 的 老師 可能 滿足不了 我 的 需求 我 就 去 外面 再 請 老師 我 可能 吃到 一 道 菜 我 覺得 很 好吃 我 覺得 覺得 很 奇怪 去 問 店員 說 我 可以 去 見 一下 你們 師傅 嗎 我 想要 問 他 一些 問題 對 我 就 會 這樣子 去 做 所以 後來 我 覺得 越 做 越 有 成就感 從 做菜 中 找到 人生 方向 的 還 有 他 主廚 余孝強 我 以前 是 做 板模 的 想 回家 到 了 家 我 又 不 知道 做 什麼 所以 有 一陣子 我 都 在 部落 我 的 朋友 他 帶 我 來 啄木鳥 當 志工 那 我 是 他 邀請 我 去 結果 我 去 完 了 之後 我 整 個 人 就 豁開 了 啄木鳥 有 辦 一 個 餐飲 學校 結果 我 一 踏入 餐飲 學校 不得了 從此 之後 我 就 愛上 餐飲 我 其實 拌 了 很少 才 一 匙 而已 那 個 拌 一 匙 那 你 就 先 把 那 個 先 把 它 燙 過 那 把 一點 色素 煮 然後 味道 顏色 不會 變掉 了 那 這樣 我們 放 在 室溫 中 比較 不會 變色 可是 還 要 少量 的 它 還是 味道 會 跑掉 那 我 可以 加起 司 提高 它 的 鮮度 我們 以前 的 青醬 會 褐 變 越 煮 會 越來越 黑 自從 睦懷 在 學校 學 了 他 是 先 把 九層塔 先 燙 過 燙 過 之後 再 加 點 起司 起司 __UNDEF__ 對 青醬 的 口感 變 不 一樣 了 多重 層次 客人 每 天 吃 比較 不會 那麼 嗆 好棒 孝強 比睦懷 大 了 十 歲 卻 同樣 喜歡 做菜 每 次 睦懷 放假 回家 孝強 就 趕緊 把 自己 練習 的 菜色 秀 給 他 看 我 有 擺 幾 個 可是 __UNDEF__ 看 你 覺得 如何 有 兩 種 一 種 第二 種 蘋果塔 那 個 是 嗎 哪 一 個 你 說 前面 那 個 喔 這 個 是 這 個 就 沒辦法 了 那 蘋果 削 太 久 了 這 個 沒辦法 了 這 個 是 我 那 時候 額外 去 削 的 所以 今天 睦懷 過來 幫忙 對 __UNDEF__ 他 去 辦 主餐 你 有 比較 輕鬆 一點 嗎 有 平常 都 自己 一 個 人 喔 對 __UNDEF__ 自己 一 個 人 什麼 時候 會 想到 睦懷 忙 的 時候 啊 我們 平常 會 在 LINE 上面 聊 啊 或是 菜單 他 會 給 我 看 他們 學校 做 的 菜 我 做 的 菜 __UNDEF__ 我 也 會 傳給 他 他 就 會 給 我 意見 所以 我們 在 食譜 上 還 蠻 多 交流 真的 對 他 今天 會 走到 餐飲科 真的 是 還是 有 跡 可 循 啦 你 有 印象 嗎 __UNDEF__ 這 件 事 對 __UNDEF__ 我 記得 我 小時候 我 其實 最愛 的 事情 就 是 到 因為 我們 後面 我們 家 後面 有 一 塊 沙丘 然後 我 很 喜歡 帶 著 我們 家 的 鍋子 然後 帶 一 支 鏟子 到 後面 去 然後 我 就 叫 我 媽媽 媽媽 過來 或 叫 我 哥哥 過來 就 說 你們 今天 想 吃 什麼 對 __UNDEF__ 常常 做 這 種 事 __UNDEF__ 然後 就 他們 還 沒 回答 我 就 說 吃 炒飯 好了 就 拿 那 個 一 把 泥土 這樣 炒 然後 炒 一 炒 說 吃飯 應該 要 加 一點 菜 我 就 拔 那 個 野草 兩 個 一起 炒 對 __UNDEF__ 我 小時候 最 愛 做 這 種 事情 我們 來 切 一 個 最 簡單 的 玉兔盤 你們 知道 怎麼 切 這 個 嗎 柳丁 的 玉兔 很 簡單 可以 看到 一 個 就 有 一 個 兔子 的 然後 它 是 角型 的 對 __UNDEF__ 這 個 如果 你們 以後 接觸 餐飲 的 話 應該 會 常 碰到 因為 這 個 常常 在 不管 是 飲調 的 擺盤 或者 是 或是 __UNDEF__ 對 水果 擺盤 上 都 會 常 用到 這 個 有 嗎 有 什麼 問題 嗎 可以 提出來 好 __UNDEF__ 太 好 了 啄木鳥 協會 每 週 定期 會 有 一 天 餐飲 教學 希望 培養 偏鄉 孩童 習得 一技之長 睦懷 原本 是 學生 現在 已經 成為 餐飲 教學 的 講師 其實 小時候 也 在 摸索 可是 後來 我 覺得 我 很 感謝 就 是 我 媽媽 給 我 一 個 方向 讓 我 去 追 它 那 我 現在 已經 在 路 上 了 我 覺得 我 已經 走 得 很 穩 了 那 我 覺得 其他 人 可能 他 也 在 摸索 的 傾向 可能 透過 一些 刺激 或 透過 一些 幫助 他 讓 他 能夠 更 了解 以後 的 目標 讓 他 在 __UNDEF__ 走 的 時候 能夠 越 走 越 穩 他們 有 不同 的 老師 來 教 他們 不同 的 東西 其實 西餐 有 中餐 __UNDEF__ 原住民 然後 他們 現在 是 學 下 個 階段 就 是 實習 就 是 進入 我們 的 餐廳 真正 做 實習 那 我們 把 馬鈴薯 跟 蛋 把 它 結合 一 開始 可能 先 建立 他們 的 自信心 透過 做菜 有 人 感受到 我 的 需要 可能 有 人 知道 我 餓 了 我 累 了 那 他 可能 遞 一 杯 飲料 給 我 可能 做 一 份 菜 給 我 吃 那 可能 再 來 我 教 你 做菜 那 你 可以 建立 在 做菜 中 你 找到 自己 的 自信心 然後 找到 你 的 自己 的 快樂 娃娃 喔 娃娃 就 挑 乾淨 的 然後 有 特色 的 熊貓 或是 你們 有 賣 過 史努比 嗎 史努比 沒 賣 過 太 大 隻 了 不會 啊 我們 之前 賣 一 個 跟 人 一樣 高 的 然後 超好 賣 的 賣 1千 塊 睦懷 你們 現在 在 做 什麼 我們 現在 挑 我們 晚上 要 擺 夜市 的 那 個 娃娃 還是 挑 小朋友 喜歡 的 就 比較 可愛 或是 比較 乾淨 一點 的 所以 夜市 要 賣 的 東西 還 需要 挑 過 對 __UNDEF__ 很 需要 挑 過 因為 夜市 的 人 走來走去 他 可能 因為 可能 每 家 都 在 賣 娃娃 可是 他 為什麼 要 買 你 這 家 的 當然 就 是 要 有 點 注意力 這裡 是 啄木鳥 協會 的 二手 倉庫 匯集 了 各 地 捐贈 來 的 二手 物資 以前 其實 這邊 是 蠻 亂 的 因為 以前 東西 有 一陣子 可能 是 每 天 都 會 寄 大概 十幾 箱 東西 過來 那 時候 我們 就 會 積 三 座 山 就 是 衣服 __UNDEF__ 書 然後 或是 其他 雜物 堆成 三 座 山 然後 經過 這 其實 大概 已經 整 了 整理 大概 其實 講起來 很 誇張 大概 已經 整理 大概 五六 年 了 才 有 整理成 這樣 越來越 乾淨 整理 二手 物資 是 一 件 繁瑣 的 工作 除了 分門別類 之外 還 要 謹慎 評估 可以 賣出 的 價值 因為 每 一 筆 收入 都 是 用來 幫助 部落 的 孩子 幫 我 把 它 拉出來 這樣 因為 下雨 還 要 鎖住 哇塞 __UNDEF__ 這 個 雨 越 下 越 大 還是 等一下 他們 拍完 二手店 把 二手店 也 拆 了 太 誇張 了 把 這 個 移到 那邊 去 我們 一來 就 下雨 對 __UNDEF__ 蠻 慘 我們 一來 就 下雨 第一 次 碰到 那麼 大 的 雨 剛剛 出來 的 時候 天氣 還 不錯 所以 我們 想說 今天 應該 會 蠻 不錯 的 結果 剛 出來 遇到 大雨 感覺 今天 會 沒 什麼 客人 來 沒想到 一 行 人才 剛 到 夜市 天空 就 下 起 了 大雨 很多 攤販 看到 人潮 散去 已經 準備 要 收攤 了 你 還要 擺 嗎 這樣子 會 有 客人 嗎 可是 你 這樣子 有 客人 來 嗎 睦懷 那 你們 現在 是 要 想 辦法 嗎 對 __UNDEF__ 我 爸爸 還 蠻 堅持 的 堅持 怎樣 堅持 擺下去 他 說 既然 都 已經 出來 了 就 是 要 完成 我們 的 使命 那 披薩車 怎麼辦 他 現在 回去 拿 雨傘 這 個 考驗 很 大 喔 嗯 __UNDEF__ 但是 我 不會 放棄 那 個 濕掉 把 它 收起來 吧 我 去 看 一下 喔 都 沒有 人 都 吃 的 吃 的 也 差不多 在 收 了 好 啦 __UNDEF__ 你 來 看 一下 好 __UNDEF__ 掰掰 應該 是 不能 擺 了 __UNDEF__ 今天 我 剛剛 去 前面 看 了 一下 都 在 收 了 如果 他們 攤子 收 那 攤子 少 了 剩 我們 這 一 家 也 沒辦法 擺 了 也 就 不會 有 人 來 了 沒有 人潮 東西 也 賣 不 出去 但是 電費 __UNDEF__ 攤位 租金 都 是 開銷 睦懷 的 爸爸 回去 拿 了 一 把 大 傘 要 他們 堅持 下去 事實 上 已經 __UNDEF__ 都 已經 出來 了 你 不 擺 感覺到 好像 半途而廢 我們 是 希望 他們 有 一 個 就 是 對 一 個 工作 態度 的 負責任 我們 也 讓 這些 志工 有 一 個 操練 就 練習 在 不同 環境 裡面 去 做 一 個 義賣 來 喔 __UNDEF__ 啄木鳥 喔 啄木鳥 義賣 來 __UNDEF__ 看看 喔 全新 __UNDEF__ 八成 新 二手 的 很 便宜 喔 來 看 一下 喔 來 看看 喔 二手貨 拍賣 都 很 便宜 喔 啄木鳥 愛心 義賣 一 個 小時 後雨 慢慢 停 了 人潮 開始 出現 爸爸 的 堅持 有 了 成果 睦懷 和 志工 也 鬆 了 一 口氣 你 現在 在 等 你 的 披薩 對 啊 你 剛剛 點 什麼 瑪格麗塔 為什麼 下雨天 還 要 來 買 披薩 因為 好吃 啊 其實 我們 就 想說 既然 下 大雨 那 大家 應該 也 蠻 想 吃 東西 的 那 如果 就 賭 看看 剩 一 攤 他們 會不會 來 買 對 __UNDEF__ 就 唯一 的 選擇 這邊 可以 自己 加 醬 喔 睦懷 餓 很 久 了 喔 應該 餓 三 天 了 餓 三 天 你們 常常 這樣 吃 嗎 還 蠻 常 的 啊 你們 大概 都 什麼 時候 吃飯 出 夜市 嗎 差不多 這