就 是 一 株 然後 這樣 分出來 一 根 單根 就 是 一 穗 一 穗 __UNDEF__ 對 一般 稻田 在 收割 前 都 會 把 水 放 乾 但是 佳玲 忘 了 關閉 水源 導致 農田 淹水 剛好 讓 這 群 都市 來 的 年輕人 感受 一下 泥土 的 溫度 滑下去 就 是 泥土 的 柔軟 謝謝 … 我們 是 ( 華夏 ) 滑下 民族 那 我 現在 來 示範 割稻子 的 動作 給 大家 看 割稻子 的 動作 你 要 先 抓住 大概 在 三分之 … 四分之一 的 位置 四分之一 抓住 抓住 然後 你 左手 往 前 推 往 前 推 右手 往後 拉 右手 往 後 對 __UNDEF__ 非常 容易 上手 真的 耶 真的 還 OK 在 36 度 的 大 太陽 底下 大家 揮汗如雨 彎腰 收割 這 片 田地 從 今年 2月 開始 浸種 __UNDEF__ 插秧 __UNDEF__ 不 灑 農藥 而是 灑 米糠 施肥 這 期間 佳玲 要 除草 __UNDEF__ 撿 福壽 螺 細心 照顧 經過 了 漫長 的 4 個 月 後 才 有 這 片 美麗 的 金黃 稻穗 剛剛 大 太陽 底下 的 時候 我 這樣 彎腰 割稻 我 真的 覺得 說 農夫 他 只 有 一 個 人 卻 要 割 一 個 這麼 大 的 地 而 如果 他 堅持 要 用 手工 的話 那 到底 要 花 多久 真的 是 可以 體會到 真的 是 粒粒 皆 辛苦 啊 當 你 脫下 鞋子 踩下 土地 的 那 一 刻 你 才 會 真正 找到 那 種 遺失 的 感動 我 以為 是 很 輕鬆 的 工作 結果 沒想到 一 走下去 那 個 地 上 都 泥濘 一 踩下去 那 個 泥土 都 濺上來 然後 全 身 都 是 泥巴 才 知道 原來 那 個 農夫 這麼 辛苦 我 發現 鳥巢 喔 __UNDEF__ 有 鳥巢 有 鳥巢 耶 佳玲 … 快 你 快 看 我們 發現 了 新 的 東西 這 種 鳥 是 紅冠水雞 這 是 常 發生 的 事情 嗎 滿 常 的 因為 我們 田地 沒有 用 農藥 沒有用 農藥 的 田 對 啊 __UNDEF__ 它 是 圍 著 這 個 稻株 所以 這 四 邊 不要 動 好 啊 __UNDEF__ 那 我們 就 留 著 它 吧 好 __UNDEF__ 那 我們 知道 了 今天 佳玲 的 師傅 陳榮昌 阿公 也 特別 到 現場 教導 大家 使用 打榖機 分享 農夫 傳統 的 打穀 作法 這 稻穀 都 還 很多 都 還 這麼多 穀子 這 另外 弄 一 個 盒子 裝起來 拿回去 鴨 或是 鵝 或是 火雞 還是 雞 吃 這 可以 撿起來 我 是 覺得 那 以前 的 農夫 真的 是 一 個 算是 非常 辛苦 的 工作 那 我們 用 這 種 傳統 的 方式 來 體驗到 以前 農家 的 他們 的 生活 還 有 他們 的 辛苦 還 有 努力 這樣子 所以 我們 就 會 更加 珍惜 身邊 得來 的 任何 東西 不 只 是 米飯 這樣子 林藝 __UNDEF__ 你 看 這 是 我們 今天 收成 的 成果 阿公 … 這 個 大概 有 幾 公斤 啊 這 大概 喔 差不多 有 23 公斤 至 25 公斤 23 到 25 公斤 這樣 對 __UNDEF__ 左右 這 個 如果 拿去 曬 以後 大概 有 多少 公斤 拿去 曬脫殼 曬完 了 __UNDEF__ 曬乾 了 曬乾 曬乾 差不多 20 公斤 左右 20 公斤 如果 變成 我們 一般 在 吃 的 白米 白米 喔 白米 … 吃 的 飯 差不多 12 __UNDEF__ 13 公斤 25 公斤 就 大概 變成 12 __UNDEF__ 13 公斤 大概 一半 就 沒 了 差不多 啦 有些 不 好 的 米 要 弄掉 是 嗎 對 啊 … 要 弄掉 … 差不多 是 一半 啦 一半 到 我們 的 嘴巴 要 吃 差不多 是 一半 一半 OK 所以 當 農夫 真的 是 很 辛苦 的 其實 你 可以 把 它 想像 跟 炒 菜 一樣 就 是 在 那 個 熱 鍋 上 大火 快 炒 那 個 菜 那 你 一 不 注意 火候 就 會 過頭 然後 米 就 反而 會 脆掉 不 好吃 對 __UNDEF__ 所以 曬 也 是 一 個 學問 所以 你 不 是 說 … 你 的 穀子 經由 日曬 然後 曬乾 就 一定 會 好吃 那 個 還 有 特殊 的 曬法 比如說 我們 種 的 是 台中 秈 十號 是 瘦長型 的 米 那 這 種 米 在 曬 的 時候 其實 要 特別 小心 假如 說 在 正中午 的 時候 你 要 曬 得 很 厚 你 就 是 在 翻 的 時候 你 不能 像 這樣子 薄薄 的 你 這樣 薄薄 的 等於 說 它 那 個 受 熱 面積 就 是 比較 ...
 
比較 散 然後 每 一 顆 米 的 受 熱 面積 比較 多 的 情況 下 它 很 容易 像 爆米花 一樣 米質 就 會 壞 了 原來 不只 種稻 有 學問 就 連 曬榖 也 要 注意 天氣 稻榖 水分 才 不會 影響 米 的 品質 其實 現在 的 米 大多 是 機器 烘出來 的 深溝村 的 農夫 為了 不 讓 傳統 技術 失傳 才 會 選擇 比較 辛苦 的 日曬 稻穀 我們 今天 也 才 有 機會 參與 呢 不要 挖 太多 __UNDEF__ 還是 挖 … 不要 挖 太多 這樣子 差不多 然後 就 讓 它 跳起 學習到 更多 知識 跟 感恩 吧 然後 就 覺得 每 一 粒 米 都 很 重要 就 以後 如果 去 吃 白飯 或是 看到 當 農夫 的 人 就 是 其實 那 個 行業 是 很 值得 尊敬 的 行業 好不容易 完成 收割 跟 曬榖 肚子 也 餓 了 不過 農村 可 沒有 餐廳 年輕人 得 自己 到 菜園 拔菜 自己 準備 午餐 那 我們 現在 大家 分配 一下 工作 好了 三 個 人 負責 這 是 絲瓜 這 是 切 跟 那 個 削皮 跟 切 好 __UNDEF__ 就 你們 三 個 好了 三 個 絲瓜組 你們 兩 個 就 是 負責 冬瓜 好了 然後 我 跟 你 洗 秋葵 你們 兩 個 冬瓜 對 不 對 是 切 就 好 嗎 應該 是 裡面 要 把 它 掏出來 吧 不用 吧 那 可以 吃 啊 你 有 吃 過 嗎 你 那 個 吃 的 是 絲瓜 吧 你 知道 絲瓜 裡面 可以 吃 嗎 絲瓜 是 剛剛 那 個 嗎 對 不 對 … 可以 吃 不要 問 攝影機 攝影機 不會 回答 你 我 是 真的 沒有 吃 過 裡面 不然 你 可以 先 … 先 把 它 拿出來 拿出來 一點點 然後 看 你 先 料理 一下 看 可不可以 吃 這樣 好 不 好 好 真的 __UNDEF__ 好 吧 小心 … 少 一 個 就 沒有 了 你 就算 丟進去 它 還是 會 浮起來 為什麼 會 啊 __UNDEF__ 會 浮 啊 好 酷 喔 漂浮 絲瓜 我 要 玩 你 等一下 後面 拿不 到 推回來 … 用 腳 把 它 踢過來 一下 哎喲 我 用 絲瓜 移 絲瓜 __UNDEF__ 不 知道 冬瓜 要不要 去 籽 地瓜葉 也 不會 挑 連 絲瓜 去 皮 都 笨手笨腳 的 沒想到 準備 一 頓 午餐 竟然 成為 志工 們 最 艱難 的 挑戰 先 切 這 個 然後 再 去 頭 它 要 爛掉 了 你 的 番茄 要 爛掉 為什麼 會 這樣 啊 好 噁心 喔 你們 不要 看 就 好 啦 讓 那些 不 知道 的 人 吃 就 好 了 看 不 下去 了 換 高手 既然 它 很 容易 爆 就 不要 硬 切 哇 __UNDEF__ 高手 可以 給 我 一 個 俐落 的 畫面 嗎 __UNDEF__ 可以 有 進步 多 了 呢 太 完美 啦 又 是 一 個 成功 的 案例 再 來 一 個 俐落 的 番茄 攝影師 做 什麼 我們 是 絲瓜組 為什麼 你們 都 沒有 煮 啊 她 爆香 __UNDEF__ 我 放 絲瓜 沒有 __UNDEF__ 因為 現在 要 給 它 燜 那 請問 攝影師 是 在 做 什麼 攝影師 在 弄 湯 在 弄 冬瓜湯 的 味道 然後 倒下去 一 次 倒 一點 嗎 倒 多 一點點 倒 滿 繼續 倒 不要 怕 它 番茄 要 下 了 嗎 番茄 … 快 先下 一些 就 好 了 你 要不要 來 弄 你 的 鏟子 弄 你 的 鏟子 下去 擔心 嗎 其實 我們 也 是 等一下 讓 他 先 吃吃 看 這樣 其實 差不多 了 我 記得 它 不能 太 久 對 不 對 好 __UNDEF__ 完成 了 你 有 加 鹽 喔 有 __UNDEF__ 番茄 炒蛋 現在 我們 要 跟 佳玲 一起 來 煮 今天 的 有 田有 米 米 是 1 水 是 0.8 一 杯 米 大概 可以 煮 兩 碗 飯 7 杯 7 杯 OK 好 的 __UNDEF__ 那 今天 我們 就 把 這 個 米 來 放進去 好 菜 上桌 了 好 菜 上桌 這 是 我們 今天 煮 的 秈稻米 這 個 是 番茄 炒蛋 帥 哇 __UNDEF__ 好好吃 喔 真的 嗎 多 裝 一些 不錯 耶 絲瓜 好好吃 喔 各位 知道 一 碗 飯 有 多少 顆 米 嗎 猜猜 看 不 知道 耶 崇家 覺得 呢 3萬 各位 還 記得 我們 早上 不 是 有 收割 一 株 嗎 一 株 幾 顆 27 穗 27 穗 一 穗 有 多少 株 27 穗 一 穗 80 到 100 顆 ( 穀子 ) 所以 一 碗 飯 不 是 這 種 碗 是 吃飯 的 那 種 小 碗 大概 是 這樣子 這樣子 一 碗 是 兩千 顆 米 這麼多 喔 對 剛剛 猜 兩千 顆 是 誰 可以 再 添 一 碗 小小 一 碗 飯 就 有 兩千 顆 米 真的 是 粒粒 皆 辛苦 大家 體會到 食物 的 珍貴 努力 把 今天 的 飯菜 通通 吃光光 現在 想說 如果 在 家 沒 把 飯 吃完 好像 會 遭 天譴 每 一 粒 米 都 是 這麼 辛苦 來 的 然後 我們 就 直接 把 它 倒掉 這樣 是 很 不 好 對 __UNDEF__ 粒粒 皆 辛苦 吃飽 了 __UNDEF__ 開心 好 飽 __UNDEF__ 林藝 真的 接下來 我們 要 做 些 什麼 挑戰 呢 這 你 就 不 知道 我們 要 挑戰 一百 種 賣 米 的 方式 聽說 現在 友善 環境 的 小 農 他們 賣 米 都 透過 比較 不 一樣 的 方式 去 賣 耶 對 啊 好像 佳玲 的 『 穀 』 東 制度 還 有 什麼 網路 的 行銷 都 很 常見 呢 什麼 是 『 穀 』 東 制度 啊 『 穀 』 東 制度 這樣 想想 我 好像 也 不 知道 要不要 問問 看 佳玲 好 __UNDEF__ 一定 要 問 一下 佳玲 佳玲 … 佳玲 你 在 哪兒 佳玲 … 佳玲 來 了 瞬間 出現 __UNDEF__ 佳玲 我 出現 了 佳玲 什麼 是 『 穀 』 東 制度 啊 穀東 制度 是 從 銷售端 開始 確定 有 多少 人 買 我 的 米 我 才 回 過 頭 去 調整 我 的 生產 端 我 要 種 多少 面積 然後 品種 是 什麼 那 透過 這 個 方式 其實 農民 可以 有 一 個 比較 保障 的 生活 說 已經 東西 都 賣出去 了 那 他 可以 更 安心 更 開心 的 種田 那 這 個 過程 其實 也 可以 讓 消費者 可以 知道 說 生產 的 過程 發生 了