我 就 沒有 東西 可 吃 了 所以 說 我 就 自己 來 布置 一下 請問 你 那 個 豆酥 要 炒 光 是 炒 豆酥 就 好 不用 放 別的 東西 嗎 要 __UNDEF__ 還要 放 那 個 素肉 鬆 素鬆 我們 還 要素 鬆 素鬆 已經 用好了 在 那邊 素鬆 不用 再 炒 了 那 好 這 個 我們 這樣 就 可以 盛盤 了 已經 可以 盛盤 了 你 是 說 已經 可以 淋 在 這 個 上面 了 嗎 對 這 個 要 炒 到 什麼 樣 的 程度 才 算 好 味道 出來 就 可以 了 已經 有 香味 這樣 已經 好了 已經 好了 炒完 以後 是 熱熱 的 放 還是 要 放涼 不用 放涼 我們 現在 盛起來 熱熱 的 盛起來 上面 我們 再 素鬆 下去 攪拌 這 是 這 個 已經 放素 鬆 了 已經 放 了 素鬆 炒好 的 這樣子 我 可以 多 炒 一點 在 家 裡面 我們 可以 多 炒 一點 擺起來 嗎 可以 然後 用 那 個 玻璃瓶 裝起來 要 吃 的 時候 就 撒上來 好 __UNDEF__ 可以 這 個 很 方便 拌 麵條 也 可以 囉 可以 就 是 這 個 炒完 以後 加 素鬆 一起 去 拌炒 一下 然後 放涼 我們 就 可以 存在 玻璃罐 裡面 了 對 吃 看看 應該 是 不錯 吃 我 想 你 做 的 東西 都 是 非常 好吃 的 要 有 一點 素鬆 比較 好吃 要 加 一點 這 個 在 裡面 才 好吃 真的 因為 那 個 清爽 又 會 脆脆 的 味道 素鬆 __UNDEF__ 脆脆 的 有 __UNDEF__ 我 沒有 想到 素鬆 可以 跟 豆酥 這樣 把 它 炒好 以後 存起來 然後 要 吃 料理 的 時候 再 把 它 淋 在 上面 又 健康 不 油 不 油 而且 又 很 方便 很 清淡 真的 很 好吃 這 個 雖然 只是 用 水 汆燙 一下 但是 加上 了 這樣子 炒 過 豆酥 和 素鬆 它 那 個 整 個 滋味 就 就 提出來 了 你 不 用 豆苗 的 話 沒關係 菠菜 也 可以 好棒 青江菜 也 可以 好棒 這 個 素鬆 豆酥 真的 叫 神來之筆 製作 手工 素食 水餃 賣給 一些 熟客 就 是 邱林秀櫻 現在 主要 的 生活 收入 先生 偶爾 也 會 來 幫忙 錢 雖然 賺 得 不 多 但 心頭 卻 踏實 許多 其實 這樣 過 也 不錯 啊 很 平穩 比較 平淡 這樣 先生 的 感觸 是 有 原因 的 因為 1996年 家 中 經營 的 水電行 被 人家 倒帳 近 千萬 讓 邱林秀櫻 夫妻倆 生活 頓時 陷入 困境 我 給 他 講 說 過 去世 可能 欠 他 還給 他 了 __UNDEF__ 沒有 關係 啦 不然 一定 會 絕對 一定 會 很 怨恨 邱林秀櫻 回想 年輕 時 只 想 賺錢 一 個 人 身兼 三 份 工作 在 一切 向 錢 看 的 觀念 下 先生 水電 工程 也 越 包 越 大 終於 做出 了 問題 不 曉得 工作 多 就 是 有時候 就是說 你 看 不 到 的 等於 那 家 公司 它 不一定 那麼 健全 他 可能 就 給 你 出 了 狀況 擔心 先生 生意 失敗 想 不 開 自己 也 跟 著 整 天 戰戰兢兢 的 過日子 那 時候 我 真的 也 是 很 怕 那 時候 我 跟 人 租 房子 住在 七樓 他 都 不時 站 在 女兒 牆 旁邊 看 著 看 我 說 拜託 __UNDEF__ 你 不要 跳下去 你 若 跳下去 __UNDEF__ 我 會 先 死 我 也 沒有 那 個 勇氣 為了 讓 先生 轉移 注意力 於是 邱林秀櫻 鼓勵 無師自通 學 畫 的 先生 重新 提起 筆 來 作畫 那 時候 我 想到 說 對 __UNDEF__ 他 會 畫畫 我 就 去 幫 他 買 畫架 __UNDEF__ 畫筆 然後 帶 他 出去 說 我們 來 買 來 水彩 也好 __UNDEF__ 炭筆 也 好 蠟筆 也 好 你 能 畫 就 好 就 時常 鼓勵 他 畫圖 你 實在 長 得 不錯 但是 我 畫起來 一定 不 漂亮 不過 __UNDEF__ 真正 讓 她 走出來 的 卻 是 2003年 她 參加 慈濟 之後 醫院 志工 的 經歷 看到 生 老 病 死 的 無常 讓 她 學會 放下 不再 跟 人家 比較 甚至 還 簽 了 器官 捐贈 大體 捐贈 人生觀 的 改變 間接 也 影響到 了 全 家 就是說 你 早點 進去 ( 慈濟 ) 我們 就 不會 每 樣 事情 都 要 … 都 要求 過 得 很 好 所 用 的 所 生活 的 都 要 跟 人家 比 就是 這 種 「 過得去 」 的 哲學 讓 他們 現在 更 懂得 相互 體諒 生活 中 也 多 了 一 份 簡單 平凡 的 快樂 你 既然 要 走 這 條 路 我 感覺 說 我 也 會 支持 但是 你 要 叫 我 進去 慈誠 __UNDEF__ 可能 我 的 個性 好像 比較 沒辦法 我 的 修養 __UNDEF__ 涵養 可能 還 沒有 到 那裡 加油 香鬆 的 芋頭 丁 配上 營養 豐富 的 糙米 粥 入口 即 化 的 綿密 口感 正餐 __UNDEF__ 點心 兩相 宜 改變 了 一般人 對於 粥品 料理 的 刻板 印象 了 先生 早逝 的 王秀賢 擁有 一 群 貼心 的 子女 全力 支持 她 做 志工 將 愛心 散播給 更多 需要 的 人 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 一 位 大家 公認 她 最 樂於 配合 的 王秀賢 師姊 師姊 你 好 艾珍 姊姊 好 好棒 不好意思 麻煩 你 好 __UNDEF__ 謝謝 你 是 住在 台南 的 永康 對 永康 到 我們 今天 來 做 這 個 節目 這 個 地方 還 得 騎 摩托車 嗯 __UNDEF__ 騎 摩托車 騎 多久 差不多 20 分 這樣 算起來 也 有 一 段 距離 了 還好 但是 很 感恩 我們 今天 在 這邊 做 料理 今天 師姊 要 幫 我們 做 的 料理 是 什麼 芋頭 糙米 粥 對 __UNDEF__ 芋頭 糙米 粥 國語 叫做 芋頭 糙米 粥 很 營養 我們 就 來 看 一下 要 準備 什麼 樣 的 材料 跟 調味料 芋頭 糙米 粥 材料 有 糙米飯 香菇 乾金針 芹菜 杏鮑菇 紅蘿蔔 芋頭 調味料 有 胡椒粉 鹽 雖然 是 一 個 糙米 粥 糙米 粥 可是 要 準備 這麼 豐富 的 材料 我們 現在 這 個 要 先 切 香菇 好 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 你 來 切 那 就 是 也 用不了 那麼多 嘛 差不多 兩 個 就 好 了 就 讓 它 有一點 香味 就 好 了 香菇 這 個 煮起來 不 就 是 鹹 粥 嗎 對 但是 不 用 白米 的 不 是 __UNDEF__ 用 糙米 比較 健康 對 糙米 因為 比較 有顧 我們 的 骨質 像 我 這 種 年紀 都 比較 需要 吃 糙米 粥 糙米飯 __UNDEF__ 糙米 粥 最好 尤其 是 我們 吃素 的 人 最好 要 經常 吃 糙米 這 個 也 要 切 嗎 我 是 用 撕 的 剝 絲 的 怎麼 剝 要 怎麼 剝 絲 這 個 要 這樣子 分 一半 這 個 頭 不用 這 個 比較 好吃 軟軟 的 你 看 你 是 說 這樣 口感 比較 好 若 太 長 的話 再 把 它 弄 一半 所以 說 但是 這 個 靠 底下 這 個 部分 我們 就 是 可以 切來 炒 菜 是 什麼 的 但是 靠 頭 的 部分 是 用 撕 的 比較 軟 學會 了 還 要 準備 什麼 芋頭 金針 也 要 金針 要 切 嗎 要 切 金針 這 個 頭 要 把 它 這樣 給 它 撕起來 不要 綁 不用 綁 它 這 個 煮粥 不要 綁 因為 我們 這 個 都 直 的 不要 綁 這 個 我 來 用 就 好 了 然後 這 個 要 切 嗎 那 個 要 __UNDEF__ 要 切 絲 你 來 切 這 個 這 種 小工 我 來 做 就 好 了 好 __UNDEF__ 謝謝 這 個 金針 就 不 需要 說 是 也 不用 綁 了 不用 綁 然後 都 要 也 要 切 嗎 切 __UNDEF__ 切成 半 比較 不會 那麼 長 對 咩 __UNDEF__ 要 煮 在 粥 裡面 還是 不 需要 那 個 那麼 的 那 個 現在 就 可以 先 炒 了 把 香菇 下去 爆 __UNDEF__ 先 爆香 先 爆香 是 不 是 對 先 把 香菇 爆香 請問 這 個 金針 是 要 切 什麼 切 對 那 個 我 可以 切 嗎 可以 切半 切半 就 好 了 這樣子 就 好 了 對 __UNDEF__ 這樣 就 好 了 這樣子 就 夠 了 它 不會 太 長 這樣 不會 太 長 就 好 了 對 香菇 爆香 香 了 有 沒 有 香 香 了 __UNDEF__ 非常 香 了 芋頭 這 個 芋頭 是 切丁 好像 有 炸 過 是 不 是 有 炸 過 了 比較 不會 那麼 Ｑ 對 __UNDEF__ 這樣 會 變成 芋頭泥 這 個 也 是 要 把 它 炒香 這樣 煮起來 才 比較 會 清清 看 了 比較 好吃 比較 不會 這樣 爛爛 的 現在 來 就 是 這 個 你 看 雖然 是 鹹 粥 但是 媽媽 很 用心 還 會 給 它 該 炸 的 __UNDEF__ 該 燙 的 糙米飯 要 煮 起來 都 用 袋子 包 一 包 一 包 放 冰箱 你 是 說 糙米 把 它 煮成 飯 煮成 飯 然後 把 它 分 因為 糙米 煮 的 時候 要 泡 水 這 個 不要 泡 水 的 現在 的 都 不用 了 都 不要 真空 的 都 不要 泡 水 也 不要 洗 都 不要 洗 我們 台灣 的 米 多 好 然後 把 它 你 是 說 把 它 煮 一 鍋 飯 煮好 以後 把 它 分裝 對 __UNDEF__ 分裝 就 分裝 放 冷凍 也 可以 可以 __UNDEF__ 放 冷凍 我們 煮 那 個 白飯 煮好 了 有的 小孩子 不 吃 那 個 完全 糙米 可以 摻 因為 我 的 孫子 都 不要 吃 那 個 我 都 給 它 煮 起來 一 包 一 包 就 給 它 放 冰箱 你 現在 飯 煮好 了 你 就 給 它 拿出來 保溫 一下 我們 就 可以 吃 了 把 它 混 在一起 就 可以 吃 了 要 再 加 什麼 沒有 了 金針 什麼 時候 放 金針 等一下 滾 我們 放下去 就 可以 金針 很 快 熟 沒有 煮 太 爛 這 個 等於 說 沒有 說 把 那 個 什麼 杏鮑菇 炒到 完 不用 這樣 可以 了 這樣 就 好 了 我 把 它 盛起來 對 不 對 好 香 __UNDEF__ 這些 所有 的 料 香味 都 冒出來 了 這邊 要 等 它 煮開 了 稍微 等一下下 現在 我們 糙米 在 煮 的話 我們 就 是 要 把 芹菜 切 這 個 就 好 了 芹菜 是 靠 頭 的 地方 其實 芹菜 葉子 以前 的 人 都 給 它 摘掉 浪費 現在 都 是 挑起來 切 一切 我們 有 煮 湯 加進 湯 裡面 爆香 對 __UNDEF__ 爆香 放下去 芹菜 葉子 很 營養 非常 營養 但是 我們 也 可以 把 它 切細 切細 然後 煮 湯 或者 是 什麼 放下去 最後 增加 一點 香味 那 是 非常 好 的 但是 現在 我們 只要 用 這 個 底下 的 梗子 一點點 葉子 好