很 標準 我們 就 來 看 一下 要 準備 什麼 樣 的 材料 還 有 調味料 竹笙素肚湯 材料 有 竹笙 胡蘿蔔 白蘿蔔 香菇 炸素 肚 乾金針 高湯 的 材料 有 白蘿蔔 蘋果 番茄 高麗菜 玉米 調味料 有 鹽 冰糖 我們 看到 了 這麼多 但是 除了 這些 之外 我們 居然 看到 這邊 又 有 一 份 高湯 有沒有 看到 各式各樣 的 蔬果 這 是 做 什麼 那 個 煮 高湯 下去 熬 熬 高湯 高麗菜 剛才 你 那 個 糙米粥 非常 的 甜 因為 只 放 了 一點點 的 鹽 那 個 甜味 就是說 你 煮 糙米粥 的 時候 是 用 高湯 就 是 這樣子 的 高湯 嗎 這 個 要 怎麼 煮 這 個 蘋果 整 個 蘋果 就 切 一半 切 一半 這 個 一 個 這 個 都 是 下去 白蘿蔔 這些 這 個 高麗菜 差不多 一半 這麼 大 粒 的 一半 要 一半 對 __UNDEF__ 要 一半 這樣 熬 起來 的 湯 才 會 香 又 會 甜 __UNDEF__ 好吃 真的 這樣子 熬起來 不 是 很 大 很 大鍋 不會 可是 要 熬 差不多 兩 個 鐘頭 慢火 在 熬 熬到 這 高麗菜 都 已經 爛掉 了 蘋果 都 已經 爛 了 那 個 葉子 再 給 它 撈起來 湯 留起來 我 都 熬 很多 留起來 放 冰箱 冰 要 煮 再 把 它 拿出來 煮 真的 __UNDEF__ 對 這 是 最 健康 的 高湯 你 就 不 需要 再 放 什麼 香菇 精 或 什麼 了 只要 放 鹽巴 就 好 了 對 __UNDEF__ 現在 我們 來 做 這 個 這 個 是 現在 要 先 處理 這 個 這 是 生 的 竹笙 給 大家 看 一下 竹笙 竹笙 就 這 個 樣子 這 個 好 貴 一 斤 差不多 要 一千多 塊 其實 也 是 外面 有 在 賣 是 很 白 的 白 的 都 過 過 顏色 的 它 漂 過 的 漂色 所以 還是 你 看 這 個 醜醜 的 但是 這 個 就 比較 天然 要 泡 水 嗎 要 __UNDEF__ 泡 水 泡 多久 泡 一下下 就 好 了 泡 一下下 這 個 很 快 然後 我 記得 泡完 以後 這些 切 都 軟 了 對 啊 __UNDEF__ 在 這邊 就 變成 這樣 對 __UNDEF__ 變成 這樣 這 個 可以 這 個 現在 就 給 它 剝 起來 這 個 怎麼 處理 靠 頭 那 一點點 硬 的 地方 然後 後面 這 個 膜 的 地方 給 它 撿起來 就 稍微 清理 一下 這 個 膜 其實 還是 可以 吃 可是 不 好吃 這 個 可以 吃 這 個 是 花 花 竹笙 的 花 就是 只是 把 頭 把 頭 切掉 然後 中間 有 一些 看 好像 黏 在 上面 的 雜質 把 它 清理掉 因為 竹笙 非常 的 脆 口感 很 好 這 個 裡面 也 有 那 個 像 這樣 這 個 __UNDEF__ 這 個 就 不能 吃 這 種 的 不能 吃 這 個 髒 的 地方 我們 要 處理 一下 是 不 是 在 這邊 要 弄 給 你們 看 不然 這 個 我們 是 都 洗好 了 切 __UNDEF__ 切 我們 慈濟 是 寸 菜寸菜 一 口 一 口 的 然後 還 有 什麼 要 切 這 個 素 肚 素 肚 也 是 炸 過 的 已經 炸 過 了 也 就 是 整 個 把 它 剖 半 然後 去 炸 的 這樣 比較 快 裡面 也 可以 炸到 金黃色 你 沒有 切開 的話 在 裡面 炸 __UNDEF__ 炸 不 到 炸 不 到 __UNDEF__ 炸 不透 所以 一定 要 剖開來 炸 等一下 切片 很 好吃 加下去 加進 我們 那 個 就 是 那 個 熬好 的 高湯 你 看好 漂亮 的 高湯 金黃色 好 漂亮 香菇 也 給 它 切 這樣 故意 切 個 十字形 可以 放下去 煮 了 然後 紅蘿蔔 __UNDEF__ 白蘿蔔 那 個 要 打結 這 個 要 打結 你 不 早點 講 這 就 需要 手工 的 打 一 結 夠 了 嗎 一 結 就 夠 了 因為 紅 __UNDEF__ 白蘿蔔 都 已經 先 煮 過 了 對 __UNDEF__ 先 煮 過 了 像 金針 打結 之後 它 打結 以後 會 比較 脆 先 把 蘿蔔 放下去 一定 要 燙煮 過 再 放下去 如果說 不 燙 呢 這 個 是 高湯 都 沒關係 就 沒有 關係 假如 沒有 高湯 的話 這 個 味道 跑 不 下去 吃 不 進去 不然 高湯 你 的 紅蘿蔔 跟 這 蘿蔔 的 味道 就 吃 不 進去 真的 現在 就 把 它 放下去 金針 和 竹笙 就 是 要 等 最後 再 放 滾起來 再 放 我們 來 看 一下 已經 滾 了 好 香 然後 我們 這 個 時候 就 可以 調味 了 是 不 是 還是 要 先 放 先 放 這 個 金針 金針 你 看 都 把 它 打結 打好 了 再 來 放 這 個 竹笙 竹笙 是 很 快 就 煮好 了 差不多 就 是 要 起鍋 之前 再 放下去 煮 一 煮 你 看 馬上 一 熱 它 整 個 就 圓 起來 了 就 脹 起來 了 這 很 快 這 竹笙 很 快 很 快 哦 所以 說 不 需要 加 什麼 過多 的 調味料 就是說 鹽 就 好 了 對 __UNDEF__ 加 鹽巴 就 好 加 鹽 就 好 其它 都 不用 加 為什麼 要 放 冰糖 不用 吧 不用 放 冰糖 因為 那 個 蔬菜 是 甜 的 對 __UNDEF__ 不用 放 冰糖 了 脆 哦 __UNDEF__ 脆脆 會不會 太 鹹 好 甜 然後 還 有 我 還 吃 得 到 蘋果 香 對 __UNDEF__ 有 加 蘋果 好 __UNDEF__ 太 棒 了 我們 就 照 今天 這 個 方式 來 熬 一 鍋 高湯 然後 隨便 你 煮 什麼 蔬菜 它 都 會 非常 美味 每逢 週末 清晨 王秀賢 就 會 前往 永康 崑山 傳統 市場 採買 食材 這 撿 細 一點 他 的 芹菜 很 嫩 你 都 喜歡 在 當天 買 對 啊 __UNDEF__ 比較 新鮮 因為 王秀賢 每 週六 __UNDEF__ 日 要 輪值 大灣 環保站 的 香積 做 事 用心 的 她 總是 盡力 尋找 最佳 的 食材 然後 就 直接 去 環保站 做菜 給 大家 吃 我 進來 慈濟 的 時候 我們 紅柿 師姊 就 問 我 喜歡 做 什麼 我 說 我 什麼 都 不會 我 只 會 煮 而 己 她 說 這 最好 會 煮 最好 香積 在 缺 人 師兄 師姊 吃飯 了 這樣 有 大聲 快點 __UNDEF__ 吃飯 了 我們 在 吃飯 都 這樣 要 給 它 打開 嗎 我 都 喊 那麼 大聲 有的 人 沒有 聽到 趕快 __UNDEF__ 來 我 幫 你 盛 憑著 從事 餐飲業 二十多 年 的 經驗 加上 特有 的 親和力 王秀賢 的 菜 逐漸 做出 了 口碑 所以 若 她 煮 我 都 故意 來 這裡 吃 感恩 我 都 沒 來 吃 以後 你 煮 我 要 來 吃 要 禮拜天 五 年 前 因為 先生 突然 往生 小女兒 李佩純 擔心 媽媽 生活 頓 失 寄託 想盡 辦法 要 幫 媽媽 找 一些 事情 做 那 時候 我 爸 好像 還 沒有 出殯 好像 才 第三 天 還 第四 天 的 時候 我 就 跟 我 姊 說 如果 收 功德款 的 師姑 來 妳 就 跟 她 講 叫 她 帶 我 媽媽 出去 做 慈濟 當時 還 未 加入 慈濟 的 李佩純 只 因為 高中 時候 偶然 看到 證嚴 法師 的 書 法師 一 日 不 做 一 日 不 食 的 堅持 讓 她 對 慈濟 印象 深刻 相信 做 慈濟 一定 對 媽媽 有 幫助 事實 也 如 她 所 願 在 靜思堂 進去 那 磁場 真的 不 一樣 我 的 心 都 是 跳起來 會 感覺 歡喜心 會 覺得 靈感 都 浮起來 了 所以 我 有 認同 好 __UNDEF__ 這樣 我 就 會 認同 都 出來 什麼 活動 我 都 會 出來 貼心 的 兩 位 女兒 為 了 幫助 媽媽 適應 大 女兒 會 在 媽媽 有 重要 活動 時 請假 回家 自己 帶 小孩 而 小 女兒 更 是 設法 從 台中 搬回 台南 家 中 工作 陪 著 媽媽 積極 參與 各 項 活動 以 實際 的 行動 來 支持 媽媽 她 就 說 媽 妳 現在 不必 做生意 了 爸爸 去世 __UNDEF__ 你 就 要 帶 你 進 慈濟 你 就 全心 做 慈濟 賺錢 我們 年輕 的 來 賺 就 好 現在 __UNDEF__ 在 兒女 們 的 幫助 下 王秀賢 不僅 已經 走出來 家 裡頭 甚至 變成 附近 慈濟人 最 喜歡 的 聚會 場所 我 這 個 女兒 就是說 我們 租大 間 一點 以後 慈濟 如果 要 聚餐 或 要 開會 可以 來 我們 這裡 開會 所以 你們 家 現在 充滿 了 歡笑聲 對 啊 每 天 都 有 慈濟人 來 這邊 坐 不 是 這 個 師姊 來 就 是 那 個 師姊 來 真的 滿 溫馨 的 很 忙 金黃 焗烤 灑落 在 白菜 田園 裡 用 高溫 烘培 交織出 寸寸 絲綢 般 的 綿密 口感 擁有 甜美 笑容 的 李亮瑾 曾 演出 多 齣 的 大 愛 劇場 無論 戲劇 或者 是 主持 均 有 亮眼 的 表現 忙碌 於 演藝 事業 更 注重 健康 的 李亮瑾 即將 公開 她 美麗 的 秘密 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 今天 這 位 漂亮 的 亮亮 李亮瑾 你 好 艾珍 姊 好 全球 的 觀眾 朋友 大家 好 我 是 李亮瑾 __UNDEF__ 亮亮 為什麼 叫做 亮亮 呢 人家 不 都 是 說好 漂漂 哦 那 怎麼 會 叫 你 好 亮亮 因為 小時候 乳名 其實 最 小 的 小時候 爸爸 媽媽 是 先 叫 我 就 是 叫 小時候 我 很 胖 所以 他們 小時候 叫 我 小胖 然後 我 表妹 更 過分 我 表妹 叫 我 大胖象 因為 我 小時候 很 胖 真的 所以 我 覺得 很多 女生 都 這樣 就 是 從小到大 都 會 想要 說 一直 減肥 … 但是 其實 減肥 最 重要 的 還是 要 靠 運動 很多 女生 會 覺得 說 我 節食 不 吃 東西 或者 更 超過 一點 會 吃 減肥藥 像 我 曾經 吃 過 減肥藥 結果 超 可怕 的 所以 你 的 那 個 減肥 經驗 其實 也 有 很多 豐富 的 等一下 就 要 來 跟 我們 分享 好 的 看 不 出來 這麼 苗條 的 身材 小 的 時候 是 叫做 什麼 呢 小胖 小胖 還 什麼 胖 __UNDEF__ 胖胖 大胖象 比 我 女兒 的 好聽 我 女兒 的 人家 叫 她 歐羅肥 因為 她 叫 歐陽 還 有 那 個 米其輪 就 是 小朋友 長胖 一點 會 叫 他 米其輪 我 會 覺得 好 過分 太 傷人 了 還 有 她 被 人家 叫 卡門 會 卡住 門 千萬 不可以 你 要 知道 胖 妹妹 有 這 個 胖 妹妹 的 漂亮 的 地方 所以 我們 今天 這 個 亮亮 會 一面 做 菜 一面 跟 我們 來 分享 你 今天 要 做 的 菜 是 什麼 焗烤 白菜 焗烤 白菜 材料 有 白菜 半 顆 素 火腿 起司絲 適量 奶油 醬汁 的 材料 有 奶油 30 g 麵粉 20 g 牛奶 80 cc 我們 現在