一 個 高麗菜 OK 要 放 了 嗎 要 放 了 好 __UNDEF__ 來 把 它 卸下 所以 說 每 樣 都 是 一點 一點 都 不 需要 太多 那 這 個 部分 有沒有 要 加 水 還 不用 因為 我們 後續 有 個 高湯 全部 先 炒熟 先 炒熟 之後 粉絲 還 不 急 還 不 急 那 是 後續 用 燜 的 就是 先 用 把 它 炒到 都 熟 都 熟 了 然後 再 加 什麼 現在 我們 加 那 個 豆油膏 豆油膏 什麼 叫 豆油膏 啊 __UNDEF__ 醬油膏 你 以前 是 那 種 你 說 大男人 的 時候 你 有 這麼 幽默 嗎 沒有 應該 沒有 那麼 的 幽默感 所以 說 你 知道 嗎 人 在 放慢 腳步 的 時候 其實 腦筋 也 會 有 空間 讓 你 去 思考 這 什麼 醋 一點 黑醋 待 一會兒 我 先 拌 一 拌 這 個 真的 很 香 我們 再 放 沙茶醬 沙茶醬 還要 來 一點 沙茶醬 它 才 夠味 這 一 個 就 稍微 有點 香味 的 菜 了 然後 再 來 加 什麼 我 現在 少許 的 白 胡椒 白 胡椒粉 OK 超 香濃 的 雖然 說 我們 現在 感覺到 我們 的 調味料 放 得 比較 多 那 是 因為 我們 還 有 其它 食材 還 沒 放下去 現在 我們 再 放 高湯 這 個 就 是 高湯 這 個 是 熬 的 蔬菜湯 嗎 還是 什麼 湯 這 是 蔬菜湯 還 有 香菇 的 頭 __UNDEF__ 還 有 甘蔗頭 你 是 用 香菇頭 __UNDEF__ 甘蔗頭 熬出來 的 對 … 少許 的 部分 OK 了 我們 開始 要 把 粉絲 放進去 了 拌 一 拌 燜 5 分鐘 把 它 燜軟 就 好 了 對 … 我 先 把 它 炒 一 炒 高湯 只 放 了 一點點 __UNDEF__ 夠 了 沒 什麼 水分 啊 沒有 然後 這樣 把 它 拌勻 拌勻 __UNDEF__ 燜 拌勻 還 要不要 再 加 水 就是 看 你 適量 應該 其實 還 不用 因為 我 還 沒有 把 它 拌 均勻 之前 我 感覺 上 好像 高湯 不 夠 對 … 還 有 一 點 就是說 我們 為什麼 加 了 高麗菜 高麗菜 它 整 個 炒 過 之後 它 會 生 水 所以 不要 急 你 看 你 看 現在 慢慢 的 粉絲 它 慢慢 變軟 了 之後 感覺 沒有 像 剛剛 那麼 乾 了 它 會 吸進去 所有 的 配料 所以 它 就 變軟 了 味道 出來 了 好棒 真的 很 棒 我們 真的 應該 要 問 一下 你們 家 師姊 給 你 打 幾 分 你 猜 她 給 你 打 幾 分 不 曉得 60 分 __UNDEF__ 低空 飛過 吧 很 謙虛 我 現在 要 關火 我 現在 可以 關火 了 這樣子 就 已經 可以 關火 了 對 __UNDEF__ 關火 我 要 燜 5 分鐘 關火燜 5 分鐘 OK 不要 開火 燜 嗎 對 __UNDEF__ 好了 用 餘溫 用 餘溫 燜 好 奇妙 我們 來 等一下 我們 現在 就 要 準備 了 你 看看 這 很 奇妙 熄火 然後 讓 它 燜 你 看 多 厲害 我們 要 起鍋 之前 我們 先 放 點 牛蒡絲 放 一點點 就 好 了 __UNDEF__ 待 一會兒 不 是 全部 待 一會兒 我們 再 把 它 放上面 拌 上面 是 給 它 先 只要 一點點 混 在 裡面 對 … 好 了 這樣 就 好 了 可以 了 那 個 它 會 是 什麼 味道 啊 那 個 可不可以 夾 一 口 給 我 好不 好 然後 當然 要 夾到 一點 那 個 牛蒡 有 一點 牛蒡 在 這邊 有 __UNDEF__ 在 這邊兒 還 跟 他 計較 有 嗎 然後 你 等一下 還 要 加 這 個 對 不 對 我 這 個 也 是 要 加 一點 吧 有 嘛 我 直接 就 盛盤 好 哇 __UNDEF__ 你 盛盤 你 盛盤 我 負責 吃 好像 全部 要 盛 嗎 要 應該 不 需要 全部 __UNDEF__ 一半 就 好 OK 我 現在 就 要 來 吃 哇 __UNDEF__ 這 個 乾乾 香香 的 會 彈 Ｑ 好好 吃 而且 真的 沒有 加 什麼 水 整 個 冬粉 不會 爛爛 它 就是 好像 還 能 彈跳 的 感覺 彈牙 然後 那 個 牛蒡 最後 放下去 攪拌 一下 混 一 混 但是 牛蒡 的 脆度 還 在 好 感恩 你 好吃 身手 靈活 的 謝運松 是 羽球 社團 的 教練 10多 年 來 每逢 練球 的 時刻 他 總是 渾身 充滿 活力 熱心 的 教導 學員 每 一 個 動作 阿水 等一下 來 羽球拍 要 這樣 把 它 打出來 來 謝運松 與 太太 吳萍芳 是 球場 上 的 最佳拍檔 看 他們 夫妻倆 默契 十足 合作無間 的 樣子 很 難 想像 的 是 曾經 __UNDEF__ 他們 連 一起 上場 打球 都 辦 不 到 夫妻 在 打球 過程 當中 常常 會 因為 一 顆 球 而 在 產生 一 個 爭執 那 個 無名火 又 會 出來 了 所以 我們 這樣 就 不會 常常 碰面 在一起 打球 了 會 有 家暴 事件 謝運松 與 太太 結婚 二十多 年 白手起家 自營 服飾 配件 生意 過去 大男人主義 的 他 原本 認為 男人 只要 賺錢 養家 就 是 盡 了 最 大 的 責任 所以 拚命 的 努力 賺錢 忽視 了 與 家人 的 相處 反正 他 回去 以後 你 跟 他 講 不 到 三 句 話 真的 是 超難 溝通 的 可能 工作 不 順心 就 全部 都 帶回 家 來 你 跟 他 講話 他 的 心情 還 留在 客戶 那裡 他 完全 沒辦法 來 調適 龐大 的 工作 壓力 使得 謝運松 脾氣 變 得 越來越 暴躁 不自覺 地 將 整 個 家庭 陷入 了 緊張 與 恐懼 的 氣氛 直到 四 年 前 的 一 場 事件 謝運松 才 整 個 人 驚醒 了 過來 當 我 要 從 樓下 要 往 樓上 上來 之前 我 按 個 門鈴 我 依稀 看到 家 裡 好像 有 人 了 當 我 電鈴 一 按 情況 之下 霹靂啪啦 的 電視 也 關 了 人 也 不 在 了 我 真的 是 很 痛心 整 個 人 就 愣 在 沙發 於是 我 就 拿 了 搖控器 我 就 隨便 一 轉 我 一 轉 就 轉到 09 剛好 __UNDEF__ 上人 正在 開示 他 的 內容 是 人生 無常 當下 我 真的 是 很 震撼 於是 我 也 不由自在 的 就 整 個 眼淚 都 掉下來 決心 改變 的 謝運松 不僅 每 天 看 __UNDEF__ 上人 開示 還 主動 到 慈濟 園區 報名 參加 志工 並且 一 轉 男 主 外 女 主 內 的 觀念 踏進 廚房 煮 起 菜 來 一步步 從頭 學 起 跌破 大家 的 眼鏡 因為 真的 是 改變 挺 大 的 其實 他 在 整 個 外場 裡面 他 都 非常 非常 的 好 我 想說 他 表面 功夫 還 真的 做 得 不錯 可是 他 是 連 現在 他 進來 家 裡頭 他 也 是 跟 在 外頭 是 一樣 的 透過 參與 志工 活動 謝運松 逐漸 修練 了 脾氣 從 大男人 蛻變成 體貼 的 溫柔漢 在 家 中 更 會 下廚 做飯 與 家人 分享 今天 學校 放假 回來 難得 休假 爸爸 夾 菜 給 你 吃 哇 今天 好 幸福 來 我 跟 兒子 送上 這 個 菜 如今 __UNDEF__ 徹頭徹尾 改變 的 謝運松 用 關心 與 陪伴 拉近 與 老婆 和 孩子 的 距離 營造 一 個 幸福 溫暖 的 小家庭 鮮嫩 的 菠菜 加上 酸甜 的 菠蘿 交合出 清新 脫俗 的 綠野 雙波 利用 菠菜 彩繪出 高雅 亮麗 的 菜色 簡單 中 見到 了 不 平凡 從小 努力 追求 金錢 與 美麗 的 張金 書法 __UNDEF__ 陶瓷 美容 美體 可 都 難 不 倒 她 而 四 年 來 在 廚房 裡面 做 志工 的 她 深刻 體悟到 只要 是 用心 __UNDEF__ 簡單 就 是 美 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 一 位 琴棋書畫 內外 兼修 最 美麗 的 張金 師姊 師姊 你 好 你 好 __UNDEF__ 艾珍 姊 好 而且 是 最 美麗 又 年輕 的 阿嬤 這麼 年輕 就 做 阿嬤 你 女兒 跟 我 女兒 差不多 年紀 她 都 已經 兩 個 小孩 了 對 啊 好 幸福 女兒 加油 我們 來到 這 個 板橋 園區 來 錄 這 次 香積 的 每 一 位 師姊 的 妝 都 是 你 幫 她們 化 的 我 告訴 你 她 還 會 很多 慢慢 的 來 跟 大家 說 因為 非常 愛美 的 師姊 她 的 菜 一定 也 是 做 得 美美 的 對 不 對 對 你 今天 要 做 什麼 今天 要 做 一 道 綠野 雙波 哇 __UNDEF__ 看到 了 食材 才 恍然大悟 原來 綠野 雙波 就是 菠菜 還 有 鳳梨 為什麼 鳳梨 也 是 菠 因為 廣東人 叫 菠蘿 那 這 個 應該 要 怎麼 做 呢 來 __UNDEF__ 我們 先 燙 高麗菜 來 __UNDEF__ 水 燒 熱 燒熱 __UNDEF__ 我們 現在 可以 放下去 整 葉 大概 一 葉包 幾 個 包 一 個 今天 我們 就 是 先 這樣 燙 一點點 對 … 這 個 怎麼 剝 我們 每 次 剝 都 剝 到 破掉 你 要 先 把 那 個 心 就 是 中間 這 個 心 先 把 它 這樣 稍微 切 一切 切起來 切起來 然後 再 剝剝 OK 也 可以 在 水龍頭 下 沖水 在 這 水龍頭 底下 你 順 這 個 勢 這樣 把 它 剝下來 就 會 破 哦 __UNDEF__ 好 就 要 讓 它 慢慢 燙軟 像 這 個 情形 軟 了 以後 就 可以 了 我們 現在 把 它 撈起來 撈起來 __UNDEF__ 這 個 就 不用 泡 冷水 對 然後 就 保持 它 那 個 漂漂亮亮 要不要 這樣子 折 在一起 沒關係 沒關係 它 等一下 給 它 剝開 就 好 我們 現在 要 燙 什麼 燙 菠菜 其實 就 是 這 個 菠菜 很多 對 啊 __UNDEF__ 我們 就 分 2 次 應該 差不多 這樣子 就 夠 夠 用 就 好 所以 你 一 包 裡面 要 多少 就 是 看 你 自己 看 自己 啊 你 看 比較 好 燙 就 是 不用 太多 燙 了 可惜 再 把 菠菜 也 要 把 它 燙起來 菠菜 燙熟 要 也 是 放 盤子 嗎 放 那 個 冷水 師姊 真的 是 很 厲害 她 又 畫畫 然後 寫 書法 然後 做 陶藝 __UNDEF__ 還 有 美容 美容 你 本來 是 學 美容 的 嗎 美容 的 本來 就 是 學 美容 的 書法 __UNDEF__ 畫畫 這些 陶藝 是 興趣 興趣 的 就 抽空 去 學 這些 東西 對 啊 __UNDEF__ 有空 你 做 料理 也 有 興趣 有 興趣 因為 平常 在 家 __UNDEF__ 家人 我 都 會 做 一些 給 他們 來 你 看 接觸到 都 是 美 的 東西 所以 她 的 料理 也 是 美美 待 一會兒 再 給 大家 看 她 自己 做 的 那 個 盤子 簡直 是 漂亮 得 不得了 那 是 等一下 再 看 我們 這 個 燙 這樣子 就 差不多 了 就 差不多 __UNDEF__ 對 分 2 次 馬上 要 把 它 泡進 保持 它 的 翠綠度 其實 大家 就 不要 擔心 說 吃素 的 人 什麼 會 貧血