煮 然後 這 個 部分 香煎 的 部分 也 都 煎好 了 對 現在 我們 就 等於 說 是 要 再 另外 起 一 個 鍋 要 煮 義大利麵 了 這 個 義大利麵 是 細 的 細 麵 為什麼 選擇 細 麵 它 的 尺寸 裡面 最 細 最 細 的 這 個 很 快 它 也 比較 快 這 叫做 義大利麵 裡面 的 麵線 了 加 一點 什麼 薑黃 為什麼 因為 待 一會兒 我們 的 麵條 會 變 金黃色 這樣子 喔 薑黃 還可以 這樣 用 喔 我們 再 加 一點點 鹽巴 再 把 它 和 開 我 這邊 再 來 就 是 我們 的 要 炒 的 料 我們 先 把 它 炒 一下 真 好 現在 這 個 就 這樣子 讓 它 你 沒有 開火 __UNDEF__ 不 需要 等一下 再 一起 開 真的 所以 現在 你 看 菇菇 先 放進去 然後 再 放 橄欖油 跟 我們 一般 的 炒 菜 的 順序 是 不 一樣 的 然後 再 加 義大利 香料 一般 的 傳統 的 炒 菜 就 是 要 熱 鍋 熱 油 再 放 菜 嘛 現在 他 完全 是 相反 因為 這樣子 的話 是 維持 橄欖油 它 不 是 太 過 高溫 的 狀況 對 不 對 好棒 菇 的 肉 比較 厚 的話 我們 就 先 下去 現在 炒 又 運用到 這 裡面 的 湯汁 而且 它 用 熱水 也 比較 好 就 讓 它 的 溫度 不會 太 高 但是 又 可以 讓 它 炒熟 好來 四 種 菇 秀珍菇 是 後面 才 放 因為 秀珍菇 比較 快 熟 前面 的 先 炒 一下 還 要 放 我們 的 金針菇 啊 這 增加 它 的 口感 而且 有 一點 比較 濃郁 的 感覺 金針菇 它 會 比較 有 黏性 來 __UNDEF__ 讚 現在 差不多 我們 就 要 把 它 放進 要 炒 是 不 是 混 著 一起 炒 好 漂亮 的 顏色 好 討喜 水 就 可以 煮 我們 要 汆燙 的 青菜 我 就 知道 這 一 鍋 水 你 就 可以 用來 利用 了 炒 義大利麵 就 要 用 筷子 了 就 這 個 燙 蔬菜 的話 現在 就 什麼 都 不用 擺 了 因為 你 剛剛 裡面 放 了 薑黃 也 放 了 鹽 了 對 不 對 一點點 鹽巴 所以 就 利用 這 個 水 燙 一 燙 就 好 這 個 就 先 起鍋 這 個 不用 了 現在 都 好了 就 是 要 來 擺盤 了 對 不 對 對 應該 怎麼樣 來 擺 就 可以 混 在一起 因為 我們 做 的 量 比較 多 比較 多 份 所以 把 它 分開 而且 這樣子 這樣子 擺起來 也 會 比較 漂亮 看到 沒有 如果 你 混成 一 大 盤 __UNDEF__ 然後 各位 自己 拿 碗筷 夾 著 吃 那 個 感覺 跟 這樣子 完全 不 一樣 那 這 個 算是 義大利麵 這 個 就 好 了 對 不 對 還 要 加 什麼 優格 放 在 義大利麵 上 嗎 對 … 它 有時候 可以 可以 代替 一點 乳酪 的 位置 這樣子 嗎 __UNDEF__ 沒有 負擔 那 這 個 算是 這 個 醬 擺好 了 接下來 我們 要 擺 什麼 我們 擺拼盤 這 個 感覺 上 真的 是 很 特別 很 漂亮 對 不 對 這 個 就 算 好 了 對 不 對 我們 出 菜 的 時候 一 次 就 是 多 做 幾 盤 然後 一 次 拿出去 拼盤 也 做好 了 我們 現在 就 要 來 做 是 什麼 呢 來 看 我們 的 湯 煮好 了 沒 湯 應該 是 很 美味 感覺 好 講究 如果 婦幼節 那 天 爸爸 在 家 裡 煮 了 一 個 這樣子 的 套餐 我 想 可能 媽媽 跟 小朋友 嚇到 不 敢 吃 因為 太 盛重 了 我 也 好 感動 這 就 是 湯 好了 然後 我們 再 這 個 時候 我們 要 組合 什麼 我們 要 準備 是 一 個 高腳 的 玻璃杯 對 __UNDEF__ 這 是 麵包 這 是 麵包 就是 那 種 麵包 所以 你 的 手 上 有 有 什麼 都 可以 有 什麼 材料 我們 就 用 什麼 來 做 把 麵包 把 它 撕開來 然後 加 加 一些 優格 下去 因為 我們 的 素材 裡面 就 是 這些 麵包 或 蛋糕 都 已經 會 甜 了 所以 我們 不用 再 買 太 甜 的 不要 買 甜 的 __UNDEF__ 買 原味 的 把 那 個 麵包 浸泡 在 優格 裡面 再 這樣 一 層 一 層 的 加上 去 它 長時間 蛋糕 跟 那 個 麵包 泡 在 優格 裡面 是 沒關係 的 因為 我們 要 做 的 是 一 個 優格 麵包 布丁 啊 __UNDEF__ 像 現在 我們 在 做 的 時候 今天 這 個 草莓 是 剛好 草莓季 對 不 對 如果說 我們 不 是 草莓季 的 時候 我們 可以 用 其它 水果 代替 什麼 水果 都 可以 這 個 就 可以 讓 它 先 放 冰箱 裡面 其它 都 準備好 我們 現在 要 來 打 果汁 了 好 __UNDEF__ 這 是 一 個 什麼 樣 的 飲料 呢 紫色 的 葡萄 一 開始 不要 加 太多 水 這 個 要 加 水 的 是 嗎 對 有時候 水 太多 __UNDEF__ 你 因為 現在 果汁機 有 很多 種 有 些 是 水 太多 它 不會 打 均勻 對 __UNDEF__ 反而 不會 打 均勻 像 這 個 它 是 連 皮連 籽 一起 你 要 洗 乾淨 這 個 已經 事先 洗乾淨 一定 要 洗 乾淨 而且 這 個 就算 是 調理機 它 可以 把 籽 也 打 得 很 碎 對 不 對 你 也 可以 有 些 無 籽葡萄 我們 這 個 基本 上 如果 我們 要 你 自己 要 喝起來 很 濃郁 的 話 我們 就 不要 加 水 好 哇 __UNDEF__ 好 漂亮 然後 這 個 時候 我們 就 在 用餐 之前 先 請 大家 先 喝 一 杯 飲料 拉長 用餐 的 時間 至於 滋味 如何 我們 就 來 吃吃 看 了 我們 現在 就 要 學習 上 菜 首先 就是說 爸爸 把 果汁 都 打好 以後 就 說 來來 大家 就 坐 著 先 一 人 喝 一 杯 為什麼 要 先 喝 優格 葡萄汁 飯 前 喝 一點 飲料 幫助 消化 好好 喝 因為 你 的 優格 不 一樣 你 自己 做 的 優格 是 它 沒有 酸味 的 對 __UNDEF__ 這 新 的 研發 的 菌種 它 在 發酵 的 時候 控制 得 好 不會 產生 酸 沒有 酸 __UNDEF__ 一點 都 沒 酸 而且 是 濃濃 的 奶香味 然後 這 個 很多 小朋友 一定 很 愛 吃 因為 他們 有 些 就是 不 愛 吃 那 個 酸味 發酸 的 味道 對 吧 這 個 完全 沒有 好 濃郁 所以 我 給 它 取 個 名字 叫 奶酪 優格 有 像 __UNDEF__ 這 你 新 研發 的 對 好好 吃 __UNDEF__ 奶酪 優格 這 個 應該 接受度 會 很 高 但是 它 同樣 有 優格 的 功效 不一定 非 要 酸 才 會 有 那 個 功效 太 好 了 我們 就 是 在 家 裡面 打 一 個 就 是 優格 果汁 讓 大家 先 喝 了 開 個 胃 開 個 胃 之後 爸爸 就 要 上 湯品 了 我們 今天 必須 縮短 時間 因為 沒 那麼多 的 時間 就 慢慢 品嚐 我們 現在 就 要 先 喝 湯 這 個 湯 就 像 你 剛剛 在 講 的 先 把 南瓜 煮熟 然後 我們 是 要 盛湯 的 時候 才 把 那 個 杏鮑菇 放下去 這樣 它 才 能夠 保持 那 個 味道 在 裡面 對 不 對 好 香 好 濃郁 的 香味 其實 以 我 的 食量 來 說 套餐 如果 是 像 這樣 對 我 來說 剛剛 好 就 可以 這樣 擺 對 不 對 如果說 是 個兒 比較 大 的 孩子 他 的 胃口 比較 好 就 像 您 這樣 擺 的 就 是 一 碗 湯 然後 這 個 主食 跟 那 個 拼盤 這 個 可以 一起 上 對 __UNDEF__ 一 道 一 道 總 不能 讓 爸爸 在 廚房 裡面 一直 當 這 個 長 工 所以 可以 都 準備好 了 然後 就 坐下來 大家 一起 來 享用 然後 我 現在 迫不及待 的 是 想要 吃 居然 你 剛剛 把 那 個 優格 拿來 當 淋醬 因為 我 剛剛 還 在 想說 那樣 酸酸 的 合 嗎 後來 我 發覺 是 奶香味 __UNDEF__ 甜甜 的 因為 有些 會 用到 所謂 的 鮮奶油 或是 另外 人工 加 的 東西 炒 白醬 我們 現在 用 的 都 是 純粹 是 新鮮 而且 沒有 什麼 添加物 的 很 健康 尤其 是 這 個 毛豆 因為 我們 通常 傳統 的 作法 會 把 毛豆 先 過 水 汆燙 一下 再 來 調理 但是 這 個 謙信 他 把 它 直接 就是 放 在 鍋子 裡面 去 燒 我 現在 連 坐 在 這裡 都 聞到 陣陣 的 毛豆 香 就 保持 那 個 毛豆 的 香味 還 在 對 不 對 那 蔬菜 都 是 照 這樣子 的 作法 是 非常 的 省時 那麼 另外 有 一 樣 東西 吃 一 口 就 是 那 個 叫做 這 個 叫做 優格 這 個 叫做 什麼 優格 布丁 它 可以 先 做好 以後 __UNDEF__ 冰鎮 起來 然後 就 這樣子 __UNDEF__ 然後 蛋糕 跟 優格 合 在一起 吃 好 讚 小朋友 很 喜歡 而且 那 個 蛋糕 本來 是 如果 光 吃 很 甜 __UNDEF__ 很 膩 覺得 油 這樣 配 在一起 它 就 解膩 了 __UNDEF__ 就 變成 中和 了 這 真的 是 一 個 很 好 的 想法 像 這樣子 的 搭配 優格 是 健康 的 而且 小朋友 最 愛 吃 的 就 以 這 個 為主 來 做 這樣子 的 一 個 套餐 相信 各 位 爸爸 你 賣力 一點 用心 一點 的 學 那麼 這 個 婦幼節 大家 都 會 很 感激 你 的 不過 現在 我們 先 感恩 我們 的 謙信 來 教 我們 做 這 一 道 套餐 感恩 您 __UNDEF__ 感恩 這 個 好吃 好 __UNDEF__ 嗯 起司 香 __UNDEF__ 堅果 脆 口感 紮實 的 素 烏魚子 甜 __UNDEF__ 脆 __UNDEF__ 滑 __UNDEF__ 潤 一口 咬下 頓時 心情 開朗 神 清氣爽 有 著 24 年 瑜珈 教學 經驗 的 王玉祝 著重 身 心靈 養生 曾 深入 研究 瑜珈 飲食法 認為 多 食用 天然 蔬果 不但 有 營養 價值 更 具有 充沛 的 歡樂 能量 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 一 位 非常 重視 素食 養生 料理 的 瑜珈 老師 我們 的 王玉祝 師姊 應該 叫 老師 你 好 大家 好 真的 是 在 聽說 是 民國 74年 開始 對 不 對 __UNDEF__ 對 就 是 在 這 個 教瑜 珈 了 對 20 幾 年 了 瑜珈 其實 跟 飲食 是 有 非常 密切 關係 的 對 不 對 對 好 __UNDEF__ 今天 大家 一定 要 仔細 的 收看 這 個 玉祝 老師 會 告訴 我們 很多 很多 我們 平常 都 沒有 去 接觸到 也 沒有 聽 過 的 觀念 今天 我們 的 玉祝 老師 要 教 我們 做 的 料理 是 什麼 素