就 OK 了 因為 等一下 你 不要 離火 就 讓 它 放 在 這邊 一下 因為 我 還要 放 起 司粉 還 要 放 起 司粉 對 __UNDEF__ 所以 我 不下 鹽巴 現在 這 個 起司 粉 放下去 用 起司 粉 巴西利葉 __UNDEF__ 放 放下去 之後 攪拌 等一下 它 就 會 葉子 我 的 天 啊 那 個 湯汁 好好喝 好好 喝 怎麼 會 這麼 好吃 現在 你 再 試 看看 味道 又 變 了 你 現在 試 看看 味道 又 變 了 現在 已經 好了 嗎 __UNDEF__ 這 料理 現在 已經 好了 差不多 好了 好 吧 __UNDEF__ 我 就 先 不要 試 因為 要 賣 個 關子 要 等一下 吃 給 大家 看 好 不 好 好 現在 就 一 客 OK 了 我 現在 就 要 烤 麵包 還 要 烤 麵包 喔 對 好 __UNDEF__ 這 個 就 關火 放 在 這邊 就 關 著 __UNDEF__ 先 放 這邊 就 好 好 __UNDEF__ 準備 什麼 麵包 法國 麵包 對 __UNDEF__ 法國 麵包 就是 把 它 切片 如果 你 喜歡 奶油 多一點 你 就 塗 一點 奶油 如果 不 喜歡 像 我們 這樣 就 我 就 不 鋪 奶油 的 因為 我 等一下 我 會 加 這 個 醬 來 吃 那 就 是 我們 買回來 法國 麵包 我們 切片 之後 要 看 你 要 薄 還是 要 厚 厚 的話 比較 口感 比較 好 薄 的話 就 是 嘴巴 小 的 或者 是 小 口 一點 就 自己 吃 會 比較 硬 好 __UNDEF__ 如果 不 烤 呢 不 烤 就 太 硬 了 你 不 烤 的話 就 是 麵包 用 新鮮 因為 那 個 就 是 剛剛 要 出爐 的 那 個 就 比較 好吃 如果 我們 買 了 是 放 冰箱 放 冰箱 的 話 一定 要 烤 過 一定 要 回 烤 一下 好 __UNDEF__ 我們 就 來 烤 一下 好 可以 嗎 可以 __UNDEF__ 來 我 現在 把 它 放 在 烤箱 裡面 烤箱 裡面 的話 就 不要 說 直接 這樣子 盤子 下去 我 剛 以為 是 這樣 你 這樣 盤子 下去 它 這邊 有 熱氣 或者 是 有 水氣 它 會 沾到 麵包 你 麵包 再 怎麼 烤 都 不會 脆 你 一定 是 要 把 它 隔 空 放 在 那 個 網子 上 網子 上面 一定 要 網子 讓 它 上下 是 透氣 的 對 __UNDEF__ 這樣 因為 它 烤 得 也 比較 快 第二 個 它 的 麵包 上下 吃起來 比較 脆 好 __UNDEF__ 我們 就 等 麵包 烤好 以後 我們 就 搭配 這 個 來 一起 吃 了 是 不 是 對 OK 我們 就 來 吃吃 看 了 現在 可以 開始 吃 了 基本 上 這 個 吃法 應該 是 怎麼 配 麵包 啊 是 要 把 它 就是說 麵包 要 去 沾 這 個 很 好吃 的 這 個 醬汁 嗎 這 個 醬汁 嗎 對 __UNDEF__ 如果 你 斯文 一點 的話 就 這樣子 如果 不 斯文 的話 就 直接 拿 了 就 這樣 倒 在 上面 就 這樣 吃 就 可以 了 你 吃 看看 還是 斯文 一點 的 好 因為 他們 等一下 很多 人 都 要 吃 這 個 就 是 這樣子 麵包 __UNDEF__ 對 你 可以 把 它 撕 因為 麵包 比較 大 塊 你 可以 把 它 一 小 片 小 片 這樣 把 它 放 在 這樣 一起 吃 你 吃 看看 對 __UNDEF__ 所以 麵包 要 烤脆脆 好 合 好好 吃 然後 那 個 好 鮮美 你 知道 嗎 我 吃完 以後 想 幹嘛 救命 __UNDEF__ 怎麼 這麼 好吃 真的 很 好吃 之前 的 玫瑰菇 的 味道 就 沒有 了 完全 沒有 了 對 __UNDEF__ 它 沒有 菇 的 腥味 了 你 看 它 的 菇 本來 會 有 一 種 味道 對 __UNDEF__ 它 有 一 種 味道 很 特殊 的 味道 你 吃 看看 現在 呢 現在 味道 全 稀 了 完全 沒有 但是 雖然 沒有 那 個 菇 的 味道 但是 你 把 它 那 個 它 的 那 個 菇 很 嫩 但是 還 脆 對 不 對 __UNDEF__ 對 所以 這 種 菇 就 不要 用 油 去 炸 用水 去 燙 一下 就 可以 了 汆燙 好 __UNDEF__ 你 看碰到 一些 這樣子 特別 的 菇 我們 還是 要 很 用心 的 做 才 能夠 保持 那 個 菇 的 原味 但是 那 個 又 提升 它 的 鮮味 對 __UNDEF__ 其實 所以 要 用 配別 的 菇 來 讓 它 提 那 個 味道 因為 它 的 菇 本身 味道 很 淡 所以 用 別的 乾 的 菇 或者 是 用 另外 一 種 菇 把 味道 提出來 太 好 了 這 就 是 料理 的 祕訣 感恩 你 謝謝 好吃 煎 至 香酥 的 南瓜餅 包入 爽口 的 苜蓿芽 和 帶 點 甜味 的 葡萄乾 便是 一 道 簡單 又 健康 的 點心 囉 用 紅棗 __UNDEF__ 龍眼 乾 __UNDEF__ 枸杞 __UNDEF__ 紅薏仁 燉煮 的 養生湯 濃郁 的 湯頭 可是 蘊含 了 滿滿 的 美味 和 健康 跟著 先生 一起 務農 的 張秀碧 最 喜愛 從 自家 菜園 裡面 摘 菜 料理出 一道道 充滿 菜根 香 的 佳餚 了 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 __UNDEF__ 歡迎 我們 這 一 位 最 會 享受 食材 原味 的 秀碧 師姊 秀碧 師姊 你 好 大家 好 秀碧 師姊 最 喜歡 就是說 去 享受到 所有 不同 食材 它們 都 會 有 不同 的 滋味 所以 你 就 並 不 喜歡 用 很多 的 這 什麼 調味料 或者 過度 的 烹調 我們 要 吃 得 簡單 健康 簡單 又 健康 __UNDEF__ 對 聽說 你們 家 有 種 什麼 栗南 瓜 師兄 種 的 真的 對 你 今天 要 做 的 料理 是 什麼 栗南 瓜餅 我們 看到 的 就 是 你 看 是 多麼 的 健康 的 這些 食材 這 就 是 你們 家 的 栗南瓜 這 新 品種 __UNDEF__ 是 日本 的 難怪 我 在 菜市場 很少 看到 很少 菜市場 看到 的 就 是 那 種 所謂 的 綠 皮 也 是 黃綠 這 個 全部 都 是 綠色 的 好 紮實 裡面 要 切 很 硬 很 難 切 __UNDEF__ 很 硬 這 個 大小 都 這麼 大 嗎 有 大 __UNDEF__ 有 小 的 __UNDEF__ 比較 大 還 有 比 這 個 大 還 有 比 這 個 小 的 大小 都 有 這 新 品種 它 的 口感 呢 口感 吃起來 就 好像 那 個 我們 叫 什麼 糖 炒 栗子 那 個 栗子 那 個 有 那 種 的 口味 有點 那 種 口味 真的 好棒 像 栗子 的 口味 其實 我們 現在 看到 這 幾 個 是 切好 的 是 不 是 對 __UNDEF__ 這 個 比較 小 的 打開來 是 這 個 顏色 我們 一般 吃 南瓜 的 時候 會 連 皮 對 不 對 這 個 也 可以 連 皮 嗎 可以 也 是 可以 像 比如說 去 蒸 就是 這樣 全部 蒸 連 皮 吃 對 不 對 對 你 看好 厲害 台灣 真的 是 寶島 這 一 道 料理 要 怎麼 做 __UNDEF__ 來 要 先 把 它 打 汁 打 汁 好 __UNDEF__ 用 什麼 打 把 它 切成 小 片 切成 小 片 看起來 是 很 硬 __UNDEF__ 很 紮實 比 那 個 一般 的 那 個 我們 菜市場 常 常見 的 是 那 一 種 綠 皮 有 帶 黃色 那 種 比較 長 的 那 種 那 種 比較 軟 這 個 比較 紮實 這 個 跟 那 個 什麼 那 個 什麼 人家 金色 金黃色 的 那 種 也 是 比較 硬 好 __UNDEF__ 不要 太多 這 個 就 是 差不多 像 那 樣子 比較 紮實 打 果汁 一般 果汁機 就 可以 了 嗎 還是 要 有 那 種 馬力 比較 強 的 都 可以 可能 這樣 就 可以 不必 用到 什麼 調理 加 鮮奶 好 __UNDEF__ 我們 現在 要 用 鮮奶 所以 那 個 南瓜 切 小 一點 比較 好 打 加 一點 鮮奶 再 加 一點 鮮奶 去 打 好 __UNDEF__ 這樣 可以 Ok 來 然後 你 要 和 麵 嗎 要 要 給 你 一 個 碗公 是 嗎 好 嗎 好 這 個 要 加 糖 不 加 糖 都 可以 你 假如 喜歡 吃 甜 一點 就 加 一點 糖 好 __UNDEF__ 那 就 現在 加打成 這樣 就 好 了 是 不 是 這樣 就 可以 了 我 還 以為 就是說 像 這 種 都 要 先 什麼 蒸熟 再 把 它 打成 泥 生 的 就 可以 了 生 的 就 可以 這 個 連 皮 打 它 真的 是 比較 帶 一點點 青緣 對 __UNDEF__ 蒸起來 很 漂亮 很 香 很 香 喔 這 個 香味 跟 那 個 你 說 蒸熟 了 以後 去 打 的 南瓜 泥 的 香味 是 不 太 一樣 的 好 __UNDEF__ 現在 我們 這 個 這 個 加上 奶水 的 這 個 南瓜汁 現在 要 來 做 什麼 要 來 把 這 個 低筋 麵粉 和麵 是 不 是 對 好 __UNDEF__ 我們 現在 就 來 和 麵 這 個 請問 是 用 什麼 麵粉 比較 適合 中筋 中低筋 都 可以 都 可以 然後 再 來 先 來 示範 一下 就 是 看 那 個 量 就 是 這 個 真的 攪拌起來 顏色 很 漂亮 好 漂亮 煎起來 也 是 很 漂亮 黃黃 的 如果 買 不 到 那 個 綠 皮 南瓜 用 一般 南瓜 也 是 可以 嗎 也 可以 好 __UNDEF__ 所以 說 這 個 綠色 南瓜 就 是 你們 家 自己 的 對 不 對 對 __UNDEF__ 是 師兄 自己 種 的 他 是 怎麼 會 去 種到 栗南瓜 他 今年 是 第一 次 種 的 第一 次 種 對 __UNDEF__ 是 試種 的 第一 次 種 就 試種 對 就 已經 有 這麼 好 的 成果 這 個 做 一些 試看看 好棒 而且 你 看 它 那 個 連 皮 打 這樣 還 這樣子 有 綠綠 的 皮 看起來 好像 人家 放 了 巴西利 對 啊 我們 這 個 是 要 調 的 是 叫做 稀 的 麵糊 嗎 對 __UNDEF__ 就 像 麵糊 一樣 再 把 它 煎 就 像 這樣子 溼 的 麵 對 現在 我們 那 個 鍋子 裡面 是 要 用 要 放 油 嗎 要 一點點 油 鍋子 要 有 油 才 不會 黏鍋 來 你 這 個 要 加 糖 也 可以 不 加 糖 也 可以 如果 想要 吃 鹹 的 呢 就 是 一點 鹽巴 也 可以 我們 現在 吃 原味 呢 吃 原味 就 沒有 加 其實 南瓜甜 的 對 不 對 有 一點 甜甜 的 加 多少 油 __UNDEF__ 你 看看 鍋底 就 好 了 一點點 對 這樣子 這樣 可以 再 一點點 鍋底 都 要 有 油 這樣子 鍋底 要 有 油 要不要 用 鏟子 給 它 推 一下 比較 不會 黏鍋 比較 會 黏 在 鍋子 裡面 好 __UNDEF__ 我們 現在 這 個 就 可以 去 煎 薄餅 了 薄薄 就 起來 好 __UNDEF__ 這 個 就 是 在 自己 家 裡面 煎 的 時候 也 不能夠 太 大 火