因為 他們 每 天 都 會 覺得 好 開心 就 是 剛剛 沒有 攪拌 均勻 這 個 是 要 攪拌 均勻 一定 要 給 它 過濾 就 對 對 可是 請問 你 你 剛剛 那 個 水 並 沒有 煮開 只是 溫溫 的 而已 對 __UNDEF__ 現在 就 把 它 煮開 煮到 透明 溫溫 的 先 把 它 調勻 然後 讓 它 有一點 溫溫 的 然後 再 來 過濾 先 把 它 糖 溶化 只要 糖溶化 馬上 過濾 對 馬上 過濾 現在 開始 煮 現在 開始 煮 你 看 變成 糊糊 的 了 對 __UNDEF__ 等一下 它 它 也 不會 很 糊 就 是 稠稠 的 比較 黏 比較 有 一點 稠稠 的 對 原來 這 個 技巧 還是 要 注意 那 個 順序 如果 沒有 處理好 的話 可能 就 會 失敗 這 個 的 失敗率 比較 少 因為 只要 煮 也 不一定 如果說 不 夠 用心 像是 我 可能 沒 搞清楚 順序 可能 就 是 會 失敗 聽說 我們 阿素 師姊 很 愛 做 點心 是 不 是 沒 事情 在 家 裡 就 就 喜歡 做 點心 對 而且 還要 會 特別 去 上 一些 烹飪課 就 是 也 沒有 __UNDEF__ 很少 很少 上 啦 很少 上 嗎 但是 你 這 個 點心 去 跟 誰 學 的 我 是 看 一 本 日本 雜誌 你 會 看 日文 我 不會 __UNDEF__ 我 就 看 圖 我 看 圖 天才 原來 你 有 這 個 天分 真的 __UNDEF__ 謝謝 這 個 桔醬 現在 加下去 已經 濃稠 了 加 這麼 一點點 沒有 __UNDEF__ 還要 多 你 要 口味 重 的話 就 多加 一點 你 為什麼 弄 旁邊 是 因為 你 要 湯汁 我 要 湯汁 比較 多一點 那 個 肉 果肉 不要 那麼多 果肉 等一下 放 在 杯子 裡 這 個 湯汁 太少 了 所以 說 我們 今天 要 用 湯汁 來 讓 它 那 個 有 那 個 金桔 的 香味 對 其實 葛粉 蠻 好 的 吃 了 對 身體 也 蠻 好 的 葛粉 是 日式 點心 比較 多 在 用 對 難怪 __UNDEF__ 因為 你 都 看 日本 書 沒有 __UNDEF__ 我 是 沒有 看 偶爾 應該 人家 那 個 出 那 個 食譜 如果 是 用 漫畫 的話 你 也 是 一 看 就 看懂 了 看 不 太 那 個 可是 你 還 一直 在 實驗 這 個 是 要 用 一 個 玻璃杯 現在 就 要 做 而且 是 耐熱 玻璃杯 這 個 裡面 先 加 3 多一點 也 可以 一般 是 放 3 顆 就 可以 了 然後 你 看 了 那 個 食譜 之後 你 自己 在 家 裡面 在 練習 對 在 練習 做 然後 有 沒 有 人 負責 試 吃 的 我 女兒 好 幸福 她 覺得 好吃 我 就 會 比較 喜歡 做 對 呀 但是 我 相信 你 女兒 一定 每 次 都 說 很 好吃 對 不 對 所以 媽媽 真的 很 有 信心 她 也 有 不 喜歡 吃 的 也 有 喔 對 那 你 就 要 改進 對 不 對 對 她 不 喜歡 吃 我 就 下 次 不 做 了 就 不 做 了 還是 以 她 為主 對 不 對 所以 說 我們 這 個 女兒 你 盡量 試 吃 這樣子 你 的 媽媽 就 會 常常 做 然後 我們 大家 才 會 有 口福 這 個 金桔醬 就 這 個 金桔醬 我們 就 可以 放 冰箱 保存 可以 就 這樣 好棒 這樣子 不要 放滿 然後 它 那 個 底下 就 沉下去 了 然後 這 個 熱熱 的 呢 要 放 冰箱 好 __UNDEF__ 我們 現在 就 是 要 吃 的 時候 再 來 一 個 冰淇淋 加上去 吸管 原來 這 是 用 吸管 吸 的 對 可是 它 不 是 果凍 嗎 對 但是 這 個 果凍 是 它 沒有 說 不會 很 凝固 就 稠稠 的 這樣子 給 大家 看 一下 你們 看到 沒有 它 是 這樣 原來 葛粉 它 不 是 果凍 稠稠 的 可以 這樣子 凍 黏黏 稠稠 的 然後 吃 冰淇淋 的話 要 用 湯匙 嗎 也 可以 也 可以 用 吸管 就 這樣 不好意思 我 來 吃 一 口 味道 可以 嗎 可以 甜甜 的 __UNDEF__ 濃濃 的 然後 裡面 有 金桔 的 香味 然後 吸 著 吸 著 最後 就 吸到 了 冰淇淋 了 然後 吃到 最後 那 個 金桔 就 必須 要 用 湯匙 挖起來 吃 了 好棒 我 相信 小朋友 一定 很 愛 對 不 對 是 你 看 我們 師姊 真 棒 感恩 你 謝謝 這 個 好 特別 剛才 那 個 小朋友 會 很 喜歡 吃 接著 下來 我們 的 阿素 師姊 還 要 做 一 個 小朋友 一定 更 喜歡 吃 的 請問 你 接著 下來 要 做 的 這 是 什麼 日式 金桔餅 餅皮 需要 加 這 個 吉利 T 吉利 T 這 個 餅皮 我們 是 自己 做 還是 去 買 啊 烘焙 材料店 有 賣 這 個 是 烘焙 材料 店 我們 是 跟 他 講 說 買 餅 日式 餅皮 要 講 日式 餅皮 還 要 加 蛋 但是 蛋黃 還 蛋白 蛋黃 就 可以 了 蛋黃 對 __UNDEF__ 蛋黃 兩 顆 蛋黃 對 水 __UNDEF__ 一點點 這麼 一點點 對 __UNDEF__ 就 這樣 把 它 和 均勻 水 下去 竟然 還 有 在 賣 日式 餅皮 現在 都 很 方便 用 這 個 比較 來 __UNDEF__ 來到 這邊 來 操作 真的 這麼 方便 對 __UNDEF__ 這 個 自己 調 調出來 的 口味 不 一樣 比較 不 好吃 除非 很 會 做 做 得 很 熟練 但是 現在 好像 如果說 做 各 種 的 烘焙 的 東西 其實 很 方便 烘焙 材料 店 裡面 都 會 有 賣 太 稀 的話 就 加 一點點 低筋 麵粉 和 到 最後 是 不 是 就 會 有一點 像 麵糰 對 但是 這 個 麵糰 的話 就 會 比較 稀 這 種 是 比較 稍微 不 是 那麼 硬 的 麵糰 對 那 個 水 既然 有 比例 我們 可不可以 就是說 生手 第一 次 做 的話 我們 可不可以 只 加 蛋黃 然後 拌 一 拌 以後 再 決定 要不要 加 水 可以 因為 好像 好像 有的 雞蛋 裡面 它 的 含 水分 不 太 一樣 是 那 樣子 會 比較 安全 我 剛剛 水 太 快 加 了 但是 你 因為 你 是 高手 沒有 你 知道 後面 是 可以 怎麼樣 去 挽救 如果 我們 第一 次 做 的話 還是 稍微 保險 一點 其實 我們 常常 在 想說 做 點心 應該 好 困難 像 你 這麼 天才 你 看 那 個 日本 書 然後 又 看 圖畫 看 圖畫 再 發揮 自己 的 充分 的 想像力 然後 自己 再 這 個 有 實驗 的 精神 我 發覺 真的 要 有 充分 的 想像力 還 要 有 實驗 的 精神 然後 還 要 有 那 個 不 怕 失敗 的 胸懷 然後 你 才 一直 做做 才 會 做 成功 對 不 對 是 真的 很 厲害 其實 也 可以 去 詢問 烘焙 材料 店 這 是 什麼 這 是 白豆沙 白豆沙 我們 現在 要 加 這 個 金桔 金桔餅 下去 這 個 金桔餅 是 買 它 是 圓圓 的 我們 切 對 __UNDEF__ 切碎 這 個 就 看 我們 的 的 那 個 要 多少 要 重 一點 味道 就 多加 一點 其實 白豆沙 它 如果 你 光 吃 白豆沙 的話 可能 會 覺得 有點 膩 但是 你 加上 了 金桔乾 之後 味道 不錯 它 的 那 個 清香 的 味道 就 出來 了 我 看 不用 和 那麼多 好 __UNDEF__ 我們 就 是 這樣子 示範 做 一點 給 大家 看看 像 我們 師姊 她 是 做 得 非常 的 熟練 了 金桔 媽媽 很 厲害 她 大概 用 這樣子 目測 抓 一下 就 知道 多少 份量 如果說 不 是 這麼 熟練 的話 我們 可以 秤 一下 嗎 可以 就 是 要 每 個 都 一樣 大小 我們 就 用 秤 的 它 每 個 都 一樣 大小 差一點 會 怎樣 是 沒關係 就是說 不要 差 太多 對 因為 會 影響 的 是 烤 的 時間 是 不 是 那 個 模型 的 關係 模型 對 __UNDEF__ 模型 你 太 大 的話 模型 裝 不 進去 對 __UNDEF__ 太 小 的話 印出來 就 不 太 平均 應該 這樣 我們 在 家 裡 就 用 一 個 秤 把 它 稍微 秤 一下 這樣子 是 最 保險 像 這樣子 的 把 它 抓 一下 之後 我們 現在 就 要 來 示範 是 怎麼 包 了 這 個 是 皮 它 看起來 好像 差不了 多少 它 比較 多 一點 是 不 是 就 是 多一點 餡 多 的話 就 是 大 一點 不要 那麼多 的話 就 少一點 當然 要 多一點 了 因為 這 個 皮 好吃 真的 你 是 說 這 個 日式 餅皮 好吃 對 皮 好吃 這樣子 這 個 要 沾手粉 沾 一點 手粉 這樣 才 可以 然後 現在 要 開始 來 __UNDEF__ 看看 這 是 什麼 東西 我們 大家 來 看 一下 這 個 是 模型 對 這 個 是 做 什麼 東西 的 模型 月餅 的 模型 月餅 對 __UNDEF__ 小 月餅 的 模型 這 在 哪裡 買 啊 材料行 也 是 材料行 有 賣 對 這 個 是 還可以 還可以 這樣子 壓 好好玩 把 這 個 模型 這 要 配合 它 放進去 然後 用 壓 的 對 然後 會 變成 怎樣 那 就 我們 把 它 拿出來 就 會 一 個 黏住 了 我 手粉 放 得 太少 有 一點 黏 就 這樣 就 這樣子 就 是 模型 這樣子 上面 還 有 那 個 圖案 這 個 是 手粉 沒關係 圖案 是 這樣 正面 有 一點點 手粉 沒關係 這 個 就 是 我們 可以 用 這 個 模型 對 不 對 對 然後 還 有 什麼 我 跟 你 講 做 點心 的 人 家 裡面 玩具 超多 的 然後 她 現在 把 它 包 一 個 餡 然後 再 換 一 個 模型 是 不 是 換 一 個 模型 哪 一 種 都 可以 隨便 你 喜歡 哪 一 種 這 個 兔子 也 很 漂亮 這 是 小 兔兔 對 好 __UNDEF__ 來 小 兔兔 好好玩 難怪 這 個 就 一樣 這樣子 印模 把 它 壓緊 壓緊 然後 再 蓋子 也 給 它 蓋下去 再 壓 一下 它 是 讓 它 比較 好 把 它 壓 得 比較 緊 一點 對 然後 再 來 就 是 扣 就 印出來 這 個 要 拿起來 這樣子 一 隻 兔子 好 可愛 看到 沒有 小 兔兔 好 __UNDEF__ 就 照 意思 就是說 照 這 個 樣子 我們 把 這些 通通 做好 做好 之後 我們 就 要 烤 了 是 不 是 對 要 烤 多久 時間 18 - 20 分 要 先 預熱 嗎 要 __UNDEF__ 要 預熱 要 預熱 多久 預熱 5 分鐘 預熱 大約 5 分鐘 一般 大 烤箱 的 話 就 要 用 幾 度 200 200 度 200 度 的話 烤 多久 時間 也 是 18 - 20 分 所以 說 也 不要 太 熱 對 __UNDEF__ 烤 這 個 不用 太 熱 太 熱 它 會 爆開 你 知道