紅醋 如果說 要 吃 酸 一點 的話 你 可以 多 一點點 __UNDEF__ 對 再 來 就 我們 就 來 一點 那 個 素蠔油 素蠔油 再來 我們 就 來 就 這樣子 __UNDEF__ 就 好 了 嗎 這樣子 的 基本 的 調料 就 好 了 嗎 對 啊 __UNDEF__ 那 一點點 紅糖 好 __UNDEF__ 然後 再 加 一點點 的 這 個 紅糖 讓 它 有 一點 甜味 比較 不會 那麼 鹹 因為 有 醋 有 醋 就 一定 要 有 糖 那 種 比例 才 那 個 比例 才 會 完美 你 就 知道 這 個 一定 很 過癮 對 __UNDEF__ 這 個 調味料 是 可以 因 個人 的 喜好 要 酸 一點 __UNDEF__ 辣 一點 的話 都 可以 加加 減減 的 我 如果 像 雖然 我 是 這 個 叫做 湖南 妹 但是 我 還 蠻 像 川 妹子 我 很 喜歡 吃 花椒油 真的 好 __UNDEF__ 那 現在 就 我們 先 燙 __UNDEF__ 燙 菜 等一下 好 __UNDEF__ 來 因為 我們 這樣 如果 用 這樣子 放 的話 等一下 我們 就 可以 省掉 了 這樣 一直 撈 一直 撈 的 麻煩 所以 你 看 多 省事 把 它 放 在一起 一 個 杓子 裡面 這樣子 如果 我們 直接 就 放進 鍋子 裡面 等一下 一直 撈 也 花 很多 時間 對 這 個 銀芽 和 這 個 芹菜 是 搭配 紅油 抄手 用 的 對 外面 賣 的 紅油 抄手 它 是 會 把 那 個 芹菜 末 跟 香菜 末 這樣子 拌 一下 然後 直接 就 是 餛飩 但是 她 這 個 用 這樣子 墊底 對 __UNDEF__ 可以 多 吃 一些 蔬菜 蔬菜 你 看多 健康 找 機會 多 吃 一點 蔬菜 一定 要 多 蔬食 少肉 食 不但 環保 又 可以 健康 這 個 我 來 擺 就 把 它 擺開 一點 對 不 對 對 __UNDEF__ 我們 現在 水 開 了 要 煮 餛飩 了 嗎 對 來 __UNDEF__ 交給 你 謝謝 好 讚 這 個 等一下 真的 你 很 難 想像 它 有 很多 很多 種 吃法 意想不到 這 種 也 很 快 馬上 就 好 了 餛飩 是 非常 快 的 對 小 餛飩 就 是 把 它 這樣 煮 一 煮 它 浮起來 了 就 OK 了 是 不 是 對 __UNDEF__ 浮起來 就 可以 然後 那 個 旁邊 的 皮 呢 變 透明 了 就 趕快 撈起來 了 再 煮 它 就 散開來 了 這 個 部分 是 做 抄手 用 的 對 這 個 給 你 可以 嗎 好 __UNDEF__ 一 顆 就 好 一 顆 就 好 這 個 是 要 馬上 淋 還是 要 等一下 對 __UNDEF__ 現在 就 要 淋 趁熱 趁熱 就 要 淋 了 趁熱 就 要 淋下去 了 好 __UNDEF__ 來 好吃 好好 吃 再來 我們 就 可以 再 來 煮 什麼 加 一點點 香菜 在 上面 擺 一點 在 上面 對 好 __UNDEF__ 現在 這 一 份 好了 我們 又 要 再 做 什麼 呢 我們 要 再 做 餛飩湯 就 把 剛才 我們 那 個 炒 的 料 炒 的 那 個 料 給 它 弄進去 好 讚 __UNDEF__ 弄進去 的 時候 然後 要 放 這 個 我們 這 個 生菜 因為 這 個 梗 它 會 比較 硬 一點點 我們 就 這 個 梗 跟 餛飩 可以 一起 先 下去 那 個 剩下 的 那 個 菜葉 就 晚 一點 就 晚 一點 沒關係 已經 滾 了 我們 就 把 我們 的 餛飩 放下去 輕輕 的 弄 一下 要 小心 輕輕 的 撥 一 撥 對 __UNDEF__ 我們 現在 就 來 加 個 調味料 好 一點點 的 鹽 一點點 的 香菇 精 我們 就 在 湯 裡面 加 一點 調味料 對 這 跟 我們 平常 煮 的 那 個 那 個 白煮 餛飩湯 是 不 一樣 的 對 __UNDEF__ 一點 胡椒粉 已經 開 了 我們 就 可以 起鍋 了 起鍋 了 這樣子 吃 就 吃到 我們 餛飩 的 原味 然後 這 個 是 吃 乾 也 可以 沾 胡椒鹽 然後 也 可以 沾 其它 的 料 那 個 五味醬 五味醬 還是 那 個 番茄醬 __UNDEF__ 甜辣醬 真是 不得了 只要 你 想要 沾 什麼 其實 都 可以 不 沾 也 很 好吃 __UNDEF__ 不 沾 也 可以 然後 這 個 就 可以 調 各 除了 麻辣 各 種 不同 的 醬料 所以 說 你們 說 這 個 餛飩 叫 不 叫做 百 變 餛飩 對 厲害 吧 你 簡直 就 是 百 變 女 金剛 沒有 太 棒 了 太 棒 了 感恩 您 好 __UNDEF__ 謝謝 __UNDEF__ 感恩 像 這 個 就 是 迷迭香 迷迭香 我們 不 但 是 可以 採來 做菜 可以 用 也 可以 拿來 泡茶 等一下 我們 就 會 泡迷迭香 跟 加 薄 荷 這 是 番茄 因為 番茄 都 可以 吃 你 看 很 漂亮 的 番茄 這 個 都 是 自己 長 都 是 自己 長出來 的 因為 我們 每 次 吃 一 吃 若 比較 不 好 的 壞 的 什麼 我們 就 再 把 它 塞進 花盆 裡面 這 每 年 都 自己 會長 像 這 個 它 都 自己 循環 注視 生活 情趣 的 吳宜蓁 在 自家 門 前 種 了 一些 花草 樹木 範圍 雖然 不大 卻 是 她 妝點 生活 的 創意 空間 這 個 用 抽 的 就 好 又 可以 做 裝飾 花 還 有 像 這 個 這邊 有 一 個 這 個 榨醬草 這 個 也 都 可以 用 不過 __UNDEF__ 吳宜蓁 今天 還 有 一 項 特別 的 任務 就 是 約好 了 幾 位 鄰居 要 利用 隨手 可 得 的 花果 素材 為 北陽 環保站 開幕 當天 構思 一 套 高貴 而 不 貴 的 茶 會 點心 這裡 這裡 才 多 比較 黑 的 給 它 摘 比較 黑 的 我們 這邊 要 準備 那 個 茶敘 我們 就 想說 可以 利用 桑椹 看 是 要 泡茶 還是 要 可以 做 裝飾 也 好 就地 取材 __UNDEF__ 盡量 簡約 自家 花圃 不 夠 的 就 到 熟識 鄰居 或 朋友 的 園子 裡 尋找 其它 的 資源 有 __UNDEF__ 黑 了 你 就 要 來 摘 了 不然 它 也 是 掉下去 你 每 天 來 巡 __UNDEF__ 每 天 摘 對 啦 __UNDEF__ 它 每 天 其實 你 每 天 來 找 都 很多 1990年 慈濟 台中 分會 舉辦 第一 場 榮董 茶會 在 沒有 經驗 的 情況 下 吳宜榛 把 它 承擔 起來 開啟 了 她 對 研發 新 食品 和 情境 佈置 的 興趣 因為 我 很 喜歡 嘗試 新 的 東西 也 很 喜歡 接受 新 的 任務 因為 這樣子 的話 我 會 去 集思廣義 我 不 懂 的 我 也 會 請教 人家 懂得 找 資源 __UNDEF__ 借重 人才 是 吳宜蓁 的 用心 而 串連 整合 其中 的 則 是 她 的 創意 師父 說 要 菩薩 大招生 就 要 做 這 法船 來 度 人 這樣 用 麵線 自製 的 「 法船 」 就 是 她 早年 結合 慈濟 人文 的 自創 作品 這樣 夠 了 吧 一 個 人 份 這樣 夠 了 吧 這樣 也 很 漂亮 法船 是 承載 渡眾 九 層 炊 代表 福氣 滿 堆 炸湯圓 則 是 做人 要 圓滿 不同 的 食材 被 賦予 不同 的 意義 再 點綴 上 各 式 繽紛 的 花草 水果 於是 一 場 單純 的 茶食 擺飾 變成 了 一 場 充滿 了 美感 和 創意 的 盛宴 這 個 就 是 你 覺得 香積 對 你 來 講 是 一 門 藝術 而且 你 看 它 這 個 小 花 小 草 平常 我們 這樣 走過去 都 沒 在 注意 小 花 小 草 路 邊 的 野花 野草 我們 都 沒有 去 注意到 原來 一 花 一 草 都 是 一 個 世界 香草 達人 尼克 放棄 台大 管理 碩士 與 會計師 的 高 收入 打造 自幼 夢想 的 園藝 世界 成為 每 天 拈花惹草 的 現代 農夫 尼克 將 用 煎 的 金黃 焦香 的 杏鮑菇 以及 新鮮 羅勒 搭配 腰果 打造出來 的 獨特 醬汁 再 加上 清新 脫俗 的 香草茶 與 您 分享 幸福 洋溢 的 美妙 滋味 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 __UNDEF__ 歡迎 我們 這 一 位 天天 都 跟 香草 說話 的 尼克 吳國聖 尼克 __UNDEF__ 你 好 艾珍 姊 好 各 位 觀眾 朋友 大家 好 我 是 天天 和 香草 說說話 的 尼克 好 可愛 的 尼克 我們 大家 對於 尼克 其實 我們 會 從 很多 的 媒體 上面 的 報導 已經 都 認識 了 這 個 年輕人 了 他 是 一 個 在 這麼 年輕 就 決定 要 追求 自己 的 夢想 然後 也 因為 他 自己 的 興趣 然後 實現 了 他 的 夢想 然後 從 這 個 興趣 當中 讓 自己 鑽研 變成 了 專業 這 個 是 最 棒 的 事情 很 快樂 好 快樂 真的 這 個 生命 是 什麼 生命 就 是 做 自己 真的 覺得 不 後悔 又 很 快樂 的 事情 是 不 是 對 好 __UNDEF__ 今天 尼克 就 要 來 跟 我們 一面 做 料理 一面 來 分享 他 如何 來 追求 自己 的 夢想 也 讓 我們 大家 一起 來 學習 一下 今天 尼克 要 教 我們 做 的 是 什麼 料理 今天 要 用 羅勒 去 變化出 一 個 青醬 羅勒 大家 一 聽到 羅勒 就 應該 是 比較 是 義大利 的 料理 對 不 對 對 其實 它 這 個 我們 台灣 常用 那 個 九層塔 是 親戚 親戚 是 親戚 但是 感覺 那 個 Fu 是 很 不 一樣 的 不 一樣 __UNDEF__ 對 好 __UNDEF__ 我們 今天 就 來 好好 的 認識 羅勒 除了 這 個 羅勒 之外 還 要 準備 什麼 樣 的 材料 跟 調味料 我們 來 看 一下 好 __UNDEF__ 我們 看到 了 就 是 現在 最 容易 買 得 到 的 就 是 我們 的 杏鮑菇 我們 先 認識 一下 羅勒 請問 一下 它 跟 那 個 台灣 的 我們 的 九層塔 是 親戚 對 __UNDEF__ 是 親戚 我 種 九層塔種 到 最後 它 變 樹 會 會 __UNDEF__ 九層塔 會 變 樹 那 個 就 是 它 的 莖 這 個 綠色 的 莖 叫做 木質化 木質 __UNDEF__ 它 就 木質化 了 變成 木頭 了 所以 它 雖然 是 一年生 的 香草 可是 有 人 種種 最多 可以 到 兩 年 所以 它 有時候 也 叫做 兩年生 的 香草 所以 羅勒 跟 九層塔 都 會 出現 同樣 的 狀況 嗎 對 __UNDEF__ 它 長大 一點 的話 也 是 下面 會 變成 好像 樹幹 一樣 變成 樹幹 一樣 只是 說 可能 在 種 那 個 九層塔 的 這 個 專業 農民 他 會 覺得 第二 年 __UNDEF__ 第三 年 的 產量 比較 少 或 比較 沒 那麼 美 的 葉子 所以 我們 就 淘汰掉 沒有 經濟 效益 了 是 不 是 對 自己 種 沒關係 OK 的 那 個 葉子 依然 可以 食用 嗎 可以 好 __UNDEF__ 我們 這 個 羅勒 它 是 屬於 它 跟 它 既然 是 親戚 的話 它 是 原生 這 個 叫 甜羅勒 有 分 羅勒 有 好多 種 也 有 紫色 葉子 的