看到 葉子 我 喜歡 看到 葉子 感覺 上 比較 有 料 感覺 讓 人家 看得出來 是 什麼 如果 青醬 你 是 純粹 要 料理用 的話 可以 不 調味 我 是 想 說 我們 多 做 一點 的話 可以 調味 一下 之後 直接 沾 醬 或者 做 抹醬 或是 塗 麵包 都 可以 所以 我 用 一些 鮮味 粉 鮮味 粉 對 素 的 鮮味 粉 就 是 像 比如說 我們 可以 沾 一點 香菇粉 這 個 讓 它 有點 鹹味 有點 香味 這樣 到時候 你 做菜 的 時候 其實 就 不用 再 調味 了 所以 這 個 是 可以 多 打 一點 對 不 對 對 但 多 打 一點 的話 有 人 怕 它 綠色 會 漸漸 消失 會 啊 __UNDEF__ 會 氧化 會 變 黑 我 的 做法 是 滴 幾 滴 檸檬汁 保鮮 好 __UNDEF__ 目前 我們 這 個 就 做好 了 我們 接著 下來 就 要 來 處理 我們 的 杏鮑菇 了 對 __UNDEF__ 我們 來 用 油 煎 一下 然後 當然 我們 要 先 切 一下 杏鮑菇 如果 你 是 喜歡 味道 很 濃郁 的話 你 是 可以 拌炒 或者 是 說 我們 就 直接 把 杏鮑菇 煎熟 了 以後 再 淋 在 上面 當 sauce 就 好 了 兩 種 選擇 好 __UNDEF__ 現在 我們 就 是 把 它 切片 來 就 是 像 煎炒 的 方式 同樣 也 是 用 我們 的 橄欖油 了 對 好 __UNDEF__ 這 個 我 來 幫忙 放 __UNDEF__ 好 其實 我們 的 香草 尼克 種 了 那麼多 的 香草 香草 並 不 是 每 一 種 香草 都 適合 做 料理 有的 只 能 做 泡茶 用 對 不 對 對 啊 但是 其實 如果 有 人 就 是 很 喜歡 某些 味道 就算 它 很少 拿來 料理 還是 可以 做 像 那 個 薰衣草 很多 人 會 覺得 它 是 那 個 比如說 泡茶 或是 做 芳香 對 __UNDEF__ 做 芳香 或者 是 做 甜品 但是 其實 可以 使用 的 薰衣草 你 把 葉子 剁碎 包 在 水餃 薰衣草 水餃 對 __UNDEF__ 香草 水餃 好吃 真的 對 真的 很 難 想像 但是 你 如果說 用 羅勒 來 包 水餃 我 覺得 還 可能 可以 接受 因為 它 好像 感覺 上 羅勒 羅勒 這 個 東西 如果說 是 拿來做 鹹 的 料理 是 可以 的 有 羅勒 泡茶 嗎 也 可以 就 好像 那 個 西洋 的 香菜 叫 巴西里 老外 還 蠻 歡喜 香菜味 就是 茶 裡面 不 是 香味 是 菜味 巴西里 它 是 有 一 種 荷蘭 芹 它 還 帶有 一 種 草腥味 一點點 草味 然後 它 就 像 這 個 您 教 我們 種 的 這 個 羅勒 羅勒 我們 有 這麼多 種 是 哪 一 種 會 比較 好 種 有 紫葉 的 好 種 嗎 羅勒 的 話 其實 都 只要 你 是 屬於 你 家 的 環境 是 光線 比較 好 的 都 可以 種 要不要 下 肥料 肥料 的話 我們 都 用 有機 肥 有機 然後 是 長 葉子 的 肥料 因 葉子 有 分開 花用 的 跟 長 那 個 葉子 用 的 我們 像 種 香草 植物 的話 需不需要 換 盆 當 你 把 花盆 拿起來 發現 裡面 的 根 都 長 得 滿滿 的 沒有 地方 可以 長 的話 這 個 時候 就 適合 換盆 了 這 是 一 個 方法 我們 哪裡 知道 我們 還 要 把 它 整 個 拿起來 第二 種 方法 就 是 從 外觀 上 來 看 它 比 我 來 煎 這 個 你 來 教 我們 大家 順便 教 我們 大家 看 怎麼 從 外觀 看 因為 這 個 剛 被 我 剪光 了 如果 它 還 沒 剪光 以前 或 它 很 大 棵 的 時候 跟 這 個 花盆 已經 不成 比例 的 時候 就 是 可以 換盆 了 換 盆 是 跟 它 輕輕 的 按摩 一下 就 可以 拿起來 了 因為 它 已經 把 根 都 把 土 包住 你 拿起來 的 時候 是 整 個 整 個 一 塊 的 對 __UNDEF__ 一 整球 這樣 拿起來 好 __UNDEF__ 趁 這 個 機會 我們 也 問 一下 我們 所有 的 香草 植物 換 盆 都 是 用 同樣 的 方式 嗎 大部分 都 是 這樣 就 是 把 它 拿起來 就 可以 了 把 它 拿起來 把 它 拿起來 的 時候 土 要 摸 一 摸 它 就 是 這樣子 結 在一起 了 對 __UNDEF__ 就 把 它 拉鬆 要 稍微 鬆 一下 根拉鬆 以後 然後 再 補 土 上去 換 大 一點 的 花盒 而且 比較 鬆 的 土 排水 比較 好 所以 說 我們 在 選擇 這 個 換 盆 的 時候 我們 買 的 土 要 有 沒 有 什麼 特別 的 選擇 就 是 排水 比較 好 輕輕 的 鬆鬆 的 澆水 下去 不會 積水 所以 說 這 個 香草 植物 在 換 盆 的 時候 有 沒 有 季節性 有 __UNDEF__ 不要 在 炎熱 的 時候 因為 很 熱 的 時候 你 換 盆 它 根 已經 有點 受傷 了 結果 還 太陽 一直 曬 它 已經 不 太 吸水 了 就 很 容易 出 問題 所以 要 避開 炎熱 的 夏天 夏天 不可以 換 盆 對 __UNDEF__ 不 適合 是 什麼 時候 春天 嗎 春天 __UNDEF__ 秋天 都 很 適合 因為 冬天 有的 時候 它 在 睡覺 有 些 植物 太 冷 它 就 會 休息 了 你 換 盆 可能 也 不會 有 很 大 的 改變 因為 有的 大家 是 希望 說 換 盆 後 長 得 更 好 所以 春天 跟 秋天 最 適合 像 現在 如果 剛好 是 秋天 的話 就 很 適合 像 羅勒 通常 就是說 一年生 如果 一年生 的話 我們 就 會 在 其實 就 不要 換盆 了 它 已經 一 年 了 對 __UNDEF__ 如果 是 有 些 一年生 的 朋友 們 他 就 會 說 種 一 種 然後 就 用完 淘汰掉 好 啦 __UNDEF__ 有捨 才 有得 我們 把 它 放 在 盤子 上 就 可以 了 現在 把 它 放到 盤子 上 吃 的 時候 就 是 把 這 個 青醬 是 這 個 澆 在 上面 淋 在 上面 吃 就 好 了 好 想 吃 現在 我們 現在 就 把 它 擺盤好 之後 等一下 我們 就 來 吃吃 看 好 不 好 好 好 __UNDEF__ 同樣 的 按照 慣例 香草 一定 要 來 杯 茶 對 不 對 沒 錯 好 __UNDEF__ 大家 看得出來 這 是 什麼 東西 嗎 來 __UNDEF__ 看看 這 一定 是 你 看起來 會 覺得 它 是 某 一 種 像 不 像 像 __UNDEF__ 像 一 種 竹子 它 不 是 喔 菊 __UNDEF__ 菊花 的 菊 對 __UNDEF__ 沒 錯 不 是 橘子 的 橘 菊花 的 菊 不 是 橘子 的 橘 __UNDEF__ 菊花 的 菊 好 __UNDEF__ 這 是 這 什麼 菊 啊 還 芳香 萬壽菊 對 啊 __UNDEF__ 它 有 一 個 叫 萬壽菊 這 是 味道 特別 香 所以 叫 芳香 萬壽菊 你 摸摸 看 你 現在 聞到 你 用 你 的 手 已經 有 味道 了 是 嗎 __UNDEF__ 真的 嗎 你 剛 已經 摸到 了 已經 有 味道 了 開 菊花 可以 觀賞 有 耶 好 __UNDEF__ 老師 請問 它 好 不 好 種 它 很 好 種 非常 好 種 入門 的 對 __UNDEF__ 入門級 第一 個 所以 說 種 香草 就 用 先 這 個 來 開始 來 種 對 芳香 萬壽菊 既然 如此 我們 還是 要 問 這 個 既然 入門 的話 它 適合 什麼 樣 的 氣候 在 台灣 在 台灣 的 平地 都 非常 適合 所以 我們 現在 一般 居家 的 有 院子 的 不 多 陽台 可以 有 陽光 照射 的 陽台 就 可以 了 或是 窗戶 邊 有 陽光 照射 這樣子 像 我們 大愛台 有 很多 大 面 的 窗戶 但是 它 是 半 日 照 可以 陽光 充足 就 放 在 那 個 窗台 邊 對 好 __UNDEF__ 然後 這 個 要 怎麼 澆水 看 顏色 的話 這樣 其實 就 是 可以 那 個 還 不行 澆水 因為 它 還 溼溼 的 溼溼 的 __UNDEF__ 手 摸到 是 溼溼 的 對 __UNDEF__ 然後 第二 個 你 已經 種有 經驗 以後 拿 重量 重量 如果 很 輕 也 是 要 澆水 了 就 要 澆 了 澆 就 是 澆透 它 如果 你 看 外觀 它 已經 這樣 垂下來 那 一定 是 太 乾 了 或者 太 溼 了 溼 到 根 爛掉 不 吸 水 乾掉 垂下來 通常 太 溼 然後 它 這 個 下垂 其實 反而 不 好 救 了 就 已經 很 嚴重 的 時候 根 已經 死掉 一些 了 有 得救 嗎 你 就 把 它 慢慢 讓 它 乾燥 就 讓 它 土 慢慢 變 乾 不要 再 澆水 了 有時候 我們 會 把 它 花盆 拿起來 讓 它 稍微 透氣 一下 要不要 試試 看 怎麼 拿起來 其實 一 個 好 的 香草 你 看 你 可以 拿起來 的 我 按摩 一下 是 __UNDEF__ 要 盆子 先 按摩 一下 輕輕 按摩 一下 它 已經 有點 黏住 了 你 看 有 沒有 都 是 健康 的 白色 的 根 可是 你 的 這 個 根 已經 很 滿 了 這樣 就 是 可以 換盆 了 需要 換盆 了 可以 因為 它 也 可以 長 很 大 棵 給 它 換 一 個 大 一點 的 家 對 它 還 會 再 長 可以 它 有時候 在 戶外 可以 到 兩 公尺 高 好 厲害 好 __UNDEF__ 這 是 入門 的 我們 不妨 在 陽台 裡面 種 一 個 這 個 這 個 就 是 很 有 成就感 我 好 喜歡 因為 這樣 就 香 而且 我們 用 它 來 泡茶 它 的 茶 還 很 讚 叫 忘憂茶 光 聞 這 個 味道 我 都 已經 忘憂 了 好 __UNDEF__ 泡茶 我們 要 剪 哪 一 個 部分 來 泡 來 教 我們 說明 一下 就 是 我們 大概 這樣 1000 cc 的 瓶子 的話 我們 大概 是 要 10 公分 兩 節 兩 節 因為 它 這 一 枝 也 比較 高 了 對 不 對 對 我們 就 拿 這 個 東西 當作 兩 節 比如說 我們 剪 20 公分 是 這樣 對 __UNDEF__ 因為 就 像 我 之前 有 提到 的 這邊 比較 壯 這邊 分枝 的話 會 比較 健康 上面 分枝 的話 長出來 的話 最後 太 重 了 就 倒下來 會 下垂 所以 我們 就 一 次 剪 20 公分 好 __UNDEF__ 等一下 我們 現在 看到 了 是 等一下 因為 我們 也 有 好像 有 些 園藝 老師 會 說 像 這 個 節 與 節 之間 當 我們 下刀 的 時候 是 要 比較 靠近 它 的 底下 呢 還是 比較 靠近 它 的 底下 還是 靠在 中間 中間 的 下面 這 個 中間 偏下 中間 的 下面 像 這裡 好 __UNDEF__ 這 個 是 比較 好 的 下刀處 對 __UNDEF__ 因為 一般 植物 都 還 蠻 健康 如果 你 是 剛好 是 那 種 比較 很 虛弱 或是 脆弱 的 植物 你 這 剪刀 要 乾淨 一點 有時候