細 這樣 橫 的 剖開 這樣子 把 它 片 片 開 這 個 很 難 所以 說 要 用 那 個 有 鋸齒 的 刀 就 是 專門 切 麵包 的 那 種 刀 一般 菜刀 是 比較 沒辦法 一般 菜刀 很 難 切 給 我 感受 一下 好 嗎 這 個 就 皮 不 要 了 所以 這 個 先 借 我 借 我 感受 一下 因為 這 個 剛剛 好 這 個 應該 會 比較 就 是 用 你 現在 再 從 那邊 切回來 你 看 不會 在 那邊 再 把 它 割回來 這 個 真的 看 你 切起來 很 輕鬆 你 常常 做 這 個 對 吧 沒有 沒有 就 是 要 這樣 很 輕 這樣 然後 終於 原來 還 有 這 一 招 然後 桿 麵棍 還 要 漭 對 啊 這樣 滶_ 來 很 像 那 個 那 個 餛飩皮 __UNDEF__ 餃子皮 就 是 把 它 放 點 鹹 的 鹹 的 然後 要 調 那 個 麵糊 嗎 對 好好玩 好玩 它 竟然 竟然 是 這樣 剖開來 的 會不會 調 太 稀 了 不會 不會 可以 嗎 可以 可以 喔 __UNDEF__ 好 就是 麵糊 水 麵糊 水 給 它 這 個 沾 一下 我們 給 它 就 是 用 筷子 把 它 壓下去 這麼 好玩 就 邊邊 把 它 切掉 這樣子 有 黏住 喔 有 哎喲 好 可愛 這樣 就 一塊 了 好 耶 我們 這邊 有 一 盤 是 又 有 三角 的 又 有 那 個 長 的 那 個 三角 的 是 甜 的 對 喔 形狀 要 分 一下 好好玩 怎麼 這樣 你 再 包 一 個 甜 的 好 __UNDEF__ 為什麼 你 要 用 桿 麵棍 這樣子 它 才 會 扁 為什麼 要 扁 炸起來 比較 不會 油 吸 得 那麼多 是 這 個 道理 應該 是 這樣 這 個 應該 是 有 道理 的 這 誰 教 你 的 有 老師 有 一 個 老師 教 的 老師 有 交代 要 這樣 做 就 表示 它 一定 有 道理 對 啦 如果說 你 不 給 它 滮 @ 下 它 這 個 因為 麵包 它 這 裡面 有 很多 孔 有 沒有 有 很多 空氣孔 它 是 吸油 切半 是 我 自己 切 的 因為 不 喜歡 吃 油膩 老師 教 的 時候 是 沒有 切半 的 是 整 個 的 那 個 其實 它 也 是 要 用 那 個 桿 麵棍 壓 但是 那 個 感覺 上 還是 比較 吸油 對 所以 你 就 想到 說 把 它 切 半 對 啊 這樣子 __UNDEF__ 謝謝 聰明 好 耶 那 現在 就 可以 炸 了 好 __UNDEF__ 你 炸 我 來 做 好 好 __UNDEF__ 現在 開始 炸 了 所以 火 也 不能夠 太 熱 對 不 對 就 是 我 忘記 了 師姊 長方形 是 鹹 的 對 然後 第一 次 包 不要 包 太 胖 免得 那 個 對 __UNDEF__ 還要 黏 那 個 麵糊 麵糊 我們 這 位 師姊 真的 是 非常 的 非常 的 有 智慧 用 筷子 壓 也 是 你 發明 的 嗎 沒有 __UNDEF__ 它 本來 就 要 用 筷子 壓 老師 有 這樣 教 對 真的 真的 很 好玩 對 啊 __UNDEF__ 很 好玩 很 好玩 對 嗎 對 啊 __UNDEF__ 很 漂亮 就 是 把 邊 切 一下 就 好 了 對 原來如此 很 簡單 真的 超有 創意 的 然後 切 一下 把 它 修整齊 這樣 可以 看 我 了 可以 看 我 了 我 有 成功 了 好 __UNDEF__ 就 照 這 個 樣子 就 可以 炸 了 對 火 不能夠 太 熱 好好玩 要 放涼 再 吃 嗎 熱 的 吃 更 好吃 對 啊 OK 我們 來 切 一半 來 看看 好 不 好 __UNDEF__ 好 好 __UNDEF__ 我們 來 切切 看 要 怎麼 切 切半 給 我們 看看 裡面 是 什麼 樣 用 鋸 的 看 一下 有沒有 看到 好 可愛 裡面 就 是 那 個 真的 薄薄 的 比較 不會 吸 油 真的 要不然 很 厚 的 話 油 很多 好好 吃 外面 酥 的 你 真的 很 棒 切半 絕對 是 一 個 最 正確 的 選擇 那 個 鹹 的 可不可以 也 切 一半 可以 鹹 的 在 這裡 好好 吃 好棒 好 讚 我 吃 小 的 好 太 燙 不 是 __UNDEF__ 這 個 皮 薄薄 的 感覺 上 很 精緻 對 不 對 如果 皮厚 看起來 沒有 那麼 精緻 所以 說 餡料 可以 自己 決定 調配 內容 重點 就是說 裡面 不要 有 水分 然後 重點 就 在 說 這 個 吐司 麵包 給 它 切半 然後 把 它 壓 用 桿麵棍漡L 然後 再 用 不要 太 高溫 的 油 把 它 炸酥 就 好 好好 吃 謝謝 這 真是 黃金塊 感恩 你 謝謝 好吃 為 先生 和 孩子 準備 美味 的 飯菜 是 每 個 媽媽 愛護 家人 的 表現 無論 是 繁複 的 宜蘭 名 菜 __UNDEF__ 糕渣 還是 下飯 的 醬油 豆腐 都 是 林玉卿 拿手 的 家常 料理 而 讓 她 開始 接觸 素食 的 機緣 全 是 因為 兒子 在 十多 年 前 的 一 句 話 我 兒子 高中 時 就 跟 我 說 媽媽 我們 來 吃素 好不 好 我 是 覺得 說 他 是 在 跟 我 開玩笑 每 次 要 吃飯 的 時候 他 說 這 葷 的 還是 素 的 真的 來 真的 為 了 顧及 兒子 的 營養 林玉卿 埋頭 精進 素食 料理 在 吃 了 十多 年 的 素食 後 原本 患有 高血壓 的 先生 身體 變 得 更 硬朗 而 林玉卿 自己 也 明顯 感受到 身體 充滿 了 一 股 活力 我 也 是 吃 很 清淡 不過 我 也 是 身體 比 以前 好 我 掘 菜股 ( 整地 ) 我 也 是 這樣 掘 呀 人家 看 我 說 你 吃素 怎麼 那麼 有力 在 那邊 掘 菜股 ( 整地 ) 現在 素食 在 我們 家 已經 是 沒有 東西 可以 取代 了 我 老婆 說 一定 要 吃 素食 那 個 葷食 都 不能 進來 茹素 頗 有 心得 之餘 林玉卿 在 這 幾 年 也 開始 做 一些 素食 點心 來 讓 親朋好友 訂購 尤其 是 這 個 娘 惹糕 是 用 粉漿 一 層 一 層 慢慢 的 蒸出 層次 既 費時 又 耗 工 素食 一般 義賣 就 是 壽司 什麼 那 種 的 這 種 像 我 做 的 義賣 這 種 東西 比較 少 比較 費工 啦 就 是 有點 酸酸 甜甜 顏色 一 層 一 層 滿 好看 的 給 人家 感覺 說 素食 也 有 這麼 好吃 的 東西 可以 試 吃 嗎 可以 我 用 手 好 伯母 來 吃 妹妹 __UNDEF__ 吃 娘 惹糕 Ｑ 彈 的 口感 無論 是 大人 __UNDEF__ 小孩 都 喜愛 難怪 每 次 都 是 最 快 賣完 的 暢銷品 這些 賣 點心 的 錢 林玉卿 全部 都 投入 她 自己 製作 的 功德箱 中 等待 一定 數目 再 全數 捐出去 因為 推廣 素食 之外 行善 才 是 她 最 主要 的 目的 我 沒有 在 賺錢 也 沒有 什麼 來路 可以 說 作 善事 什麼 的 我 就 靠 我 的 能力 做 點 素食 的 __UNDEF__ 做 吃 的 賣 點 錢 放 在 功德箱 裡面 可以 做 點 布施 這樣 每 盒 娘 惹糕 雖然 只 賣 25 塊 錢 但 林玉卿 用 積少成多 的 態度 匯聚 眾人 的 愛心 她 的 善舉 讓來 買 點心 的 人 也 都 感染到 她 那 份 想要 布施 的 慈悲心 我 覺得 很 好 因為 行善 跟 行 孝 一定 不能 等 然後 我 覺得 我 阿姨 這樣子 很 好 我們 這 個 東西 因為 大家 都 吃 得 到 所以 我 就 也 會 去 推廣 若 沒有 他們 __UNDEF__ 我 也 做 不 起來 對 啊 __UNDEF__ 他們 要 來 買 我 才 有 辦法 一直 做 一直 維持 下去 __UNDEF__ 對 吧 所以 他們 若 沒有 來 買 我 一 個 人 也 無法 做 我 做 的 東西 我 不 知道 做起來 大家 都 說 很 好吃 可能 是 佛祖 加持 的 多汁 的 胡蘿蔔 搭配 大廚 特選 的 養生 食材 是 一 道 口感 香甜 的 五行 料理 在 熱 鍋 拌炒 下 汁液 慢慢 渲染 五色 食材 香甜 多汁 的 迷人 滋味 以及 清甜 撲鼻 的 胡蘿蔔 香味 是 人 不覺 食指 大動 的 美味 料理 今天 的 大廚 上菜 為 您 送上 的 是 最 道地 的 養生 料理 五行 小炒 現代 心素派 健康 跟 我們 來 我們 剛才 看到 了 我們 這 個 胖呼呼 的 大 廚師 他 不 是 一般 的 大 廚師 他 是 一 個 會 內 功 而且 有 非常 強 功力 的 大 廚師 我們 的 曙光 師兄 你 好 譚 姊 好 各 位 觀眾 大家 好 今天 要 讓 他 來 幫 我們 做 一 個 也 是 一 個 應該 說 是 有 能量 的 這 個 料理 到底 是 什麼 食材 是 有 能量 的 呢 而且 又 是 營養 豐富 的 呢 今天 就 跟 著 阿母 一起 去 看 一下 在 地 好 食材 今天 的 在地 好 食材 阿母 有 一 個 special 的 任務 就 是 帶 著 大家 去 尋找 今年 最後 一 批 收成 的 胡蘿蔔 每 一 年 的 12月 到 4月 就 是 胡蘿蔔 的 盛產期 由於 胡蘿蔔 是 一 年 一 穫 的 作物 採收完 了 之後 除了 現貨 供應 市場 之外 其餘 的 都 要 放入 冷藏室 冷藏 這樣 才 有 辦法 供應 一 整 年 市場 對於 胡蘿蔔 的 需求 這裡 是 我 最 愛 吃 的 紅蘿蔔 田 這 個 紅蘿蔔 要 怎麼 拔 我 來 拔拔 看 好 不 好 哎喲 __UNDEF__ 拔蘿蔔 拔蘿蔔 哎喲 __UNDEF__ 拔 不 動 了 哎喲 __UNDEF__ 我 的 媽 耶 費 這麼 大 的 力氣 才 能夠 把 它 拔起來 這麼 大 一 片 的 蘿蔔田 一 根 一 根 的 拔 要 拔到 那 一 輩子 這 太 麻煩 了 吧 居然 叫 我們 這樣子 用 手 拔 呀 你 太 狠 了 現在 都 採用 機器 鬆土 了 不用 人工 這樣 拔 了 什麼 叫 機器 鬆 土 就 是 易 耘 機 下去 把 整 個 胡蘿蔔 鬆土 之後 再 用 人工 這樣 稍微 撿 一下 就 可以 拔起來 了 真的 現在 這麼 方便 對 啊 __UNDEF__ 對 王文星 說 這 個 年頭 人工 貴 但是 採 胡蘿蔔 一定 要 靠 人力 機械 只 能夠 協助 把 土 弄鬆 不能夠 直接 採收 否則 的話 就 容易 傷到 根莖 部分 胡蘿蔔 就 沒 得 賣 了 在 台灣 __UNDEF__ 胡蘿蔔 有 三 大 產區 分別 是 台南 的 將軍 雲林 的 東勢 以及 彰化 的 二林 胡蘿蔔 必須 生長 在 排水 良好 土壤 孔隙度 高 的 砂壤土 或者 是 壤土 而且 要 帶有 鹽分 的 環境 只有 在 這樣 的 環境 之下 胡蘿蔔 才 可以 累積 更多 的 養分 而 肉質 也 會 長 得 更 結實 長期 儲存 也 不會 腐爛 要 在 怎麼樣 的 條件 之下 才 能夠 種出