再 來 一點 然後 就是 把 它 加 點 水 讓 它 又 是 所有 食材 融合 在一起 它 水 它 有 一 個 很 大 的 作用 水 有 什麼 作用 它 是 調和 的 作用 跟 融合 的 作用 但是 也 是 要 讓 它 就是 燜到 湯汁 收乾 然後 這 個 燜到 湯汁 收乾 就 差不多 這 個 也 是 過程 要 把 蓋子 蓋起來 是 不 是 是 好 __UNDEF__ 讓 它 慢慢 的 去 燜 燜出 那 個 味道 而且 用 燜 的 話 第一 個 可以 減少 瓦斯 第二 個 可以 讓 菜 容易 透 容易 入味 所以 也 是 環保 節約 能源 對 __UNDEF__ 而且 能夠 把 食物 精華 又 可以 煮出來 好 __UNDEF__ 太 好 了 那 我們 就 讓 它 燜 一下 好 來 … 看看 收乾 了 這 個 真的 感覺 上 有一點 像 炸醬麵 一樣 的 感覺 如果 加上 炸醬 就 變成 那 個 炸醬 了 對 不 對 別有 一 番 風味 就 是 叫 五行 小炒 就 可以 變化 你 加 個 甜麵醬 你 再 加 個 馬蹄 什麼 就 可以 變成 那 個 炸醬 炸醬 就 可以 拌 麵 __UNDEF__ 拌飯 我 的 媽 所以 說 你 看 光 是 這 個 樣子 一定 超好吃 的 現在 我們 就 來 盛盤 然後 再 來 嚐嚐 看 它 的 滋味 如何 好不 好 好 我們 剛才 曙光 總舖師 燒 的 菜 現在 是 叫做 太極 總教練 就 要 來 教 我們 一點 這 個 比較 可以 養身 的 功法 簡單 的 因為 大家 沒有 什麼 太 好 的 基礎 那 是 什麼 今天 你 要 教 什麼 因為 我們 平常 都 有 在 練平 甩功 這 個 跟 平 甩功 不 太 一樣 對 __UNDEF__ 可是 它 跟 平 甩 功 兩 個 加起來 就是 平和 二功 平 還 要 和 對 我們 如果 要 世界 大同 要 世界 和平 就 要 練 這 種 功 叫 和平 二功 太 好 了 平甩 功 我們 這 個 我們 也 有 在 節目 教 過 這 個 是 怎麼 練 的 這 個 很 簡單 我 先 做 個 動作 示範 把 這 個 雙手 輕輕 握 拳 要 輕輕 握 拳 然後 曲肘 上提 __UNDEF__ 挺腰 到 胸口 吐氣 __UNDEF__ 開掌 放鬆 所以 當 我們 雙雙 握 拳 往 上 的 時候 是 吸氣 是 嗎 對 __UNDEF__ 往 上 時候 提氣 是 提氣 往 上 時候 提氣 一直 到 胸部 的 時候 慢慢 就 開掌 __UNDEF__ 吐氣 吐氣 … 就是 這樣 這 叫做 和 對 __UNDEF__ 這 練 得 可以 讓 人 心平氣和 多 練 一下 它 也 是 幫助 我們 的 氣順 是 不 是 是 __UNDEF__ 它 第一 個 因為 它 要 配合 呼吸 這 個 是 我們 一 個 我們 師父 所 傳下來 一 個 導引術 這 個 導引術 第一 個 吸氣 的 時候 先 入 我們 胸口 胸口 先 入 肺 然後 讓 我們 曲肘 開闊 胸襟 的 時候 左邊 入 心臟 __UNDEF__ 右邊 入 肝臟 然後 在 吸 的 時候 就 通到 我們 的 脾胃 脾胃 再 往後 一 走 就 通到 我們 的 腰 腎 所以 這 個 功 只要 一 練 我們 的 五臟六腑 就 協調 了 而且 在 這 個 過程 當中 不要 憋氣 對 它 是 很 自然 的 你 看 緩緩 吸氣 緩緩 的 吸氣 吸吸 __UNDEF__ 吸到 胸 前 就 緩緩 的 吐氣 吐 __UNDEF__ 吐 __UNDEF__ 吐 __UNDEF__ 吐 到底 然後 都 是 要 慢 對 __UNDEF__ 保持 平和 太 好 了 平和 之後 要不要 吃 東西 這 個 時候 來 吃 東西 最 容易 吸收 好 __UNDEF__ 我 要 來 吃 了 好 __UNDEF__ 你 看 這 個 真的 是 謝謝 你 看 我們 的 總鋪師 再 加上 總教練 不但 是 教 我們 做 好吃 的 料理 還 加 我們 這麼 一 個 那麼 棒 的 一 個 養生 功法 但是 現在 我們 就 要 來 嚐 一下 這 個 五行 小 炒 你 看 這 個 帶 便當 不 知道 有 多 好吃 這 很 下飯 __UNDEF__ 很 配飯 好 香 而且 因為 湯汁 收乾 了 它 的 那 個 乾香 的 味道 讓 你 回味 對 __UNDEF__ 它 是 自然 的 原味 它 把 那 個 味道 給 集中 起來 你 看 什麼 都 是 這麼 自然 又 這麼 簡單 就 像 剛剛 那 個 功法 一樣 就是 這麼 的 簡單 平和 對 不 對 自然 就 能夠 養生 也 能夠 健康 感恩 你 謝謝 謝謝 譚 姊 好吃 __UNDEF__ 非常 好吃 香脆 可口 的 花瓜 加入 了 多 種 蔬菜 拌炒 一下 就 成 了 一 道 下飯 的 便當菜 不僅僅 是 這樣 轉身 一 變 還可以 成為 野餐 最 受 歡迎 的 壽司 或是 晨間 餐桌 上面 營養 的 饅頭 畢業 於 家政科 的 張斐瑜 將 平凡 的 罐頭 花瓜 展現 了 多重 的 面貌 來 我們 就 跟著 她 一起 變 魔術 吧 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 一 位 很 喜歡 聽 故事 的 斐瑜 師姊 師姊 您 好 艾珍 師姊 好 我們 還 有 一 個 名稱 叫做 冰淇淋 阿姨 為什麼 叫 你 冰淇淋 阿姨 因為 我們 家 在 做 冰淇淋 真的 羅東 有 一 個 很 有名 的 小吃 叫做 好像 潤餅 皮包 冰淇淋 是 不 是 然後 還 撒 花生粉 還 有 什麼 好像 還 有 放 什麼 香菜 對 很 奇妙 你 知道 嗎 全 世界 大概 只 有 羅東 有 這樣子 的 一 個 小吃 有沒有 想像 得 到 春 捲 皮包 冰淇淋 再 撒 花生粉 還 有 香菜 我 到 現在 都 還 沒 吃 過 因為 我 一直 都 不 敢 嚐試 你們 做 的 冰淇淋 也 就 是 會 這 個 等於 說 提供 他們 這些 小吃 來 做 這 個 包 冰淇淋 的 嗎 也 不 是 是 一般 吃 的 我們 是 做 冰淇淋 蛋糕 它 是 比較 美國式 義大利式 的 冰淇淋 所以 你們 是 做 冰淇淋 來 提供給 人家 做 冰淇淋 蛋糕 嗎 對 你 自己 你們 也 會 做 冰淇淋 蛋糕 好棒 好 可惜 今天 我們 是 在 室 外 在 這 個 叫做 分洪堰 公園 __UNDEF__ 很 可惜 如果 不 是 在 室 外 的 話 我們 早 就 會 請 我們 斐瑜 師姊 來 現場 操作 做 冰淇淋 了 好 __UNDEF__ 沒關係 她 還 會 做 別的 料理 請問 你 今天 要 做 的 料理 是 什麼 花瓜 總匯 冰淇淋 阿姨 做 花瓜 總匯 這樣子 感覺 上 還 蠻 特別 的 我們 就 來 看 一下 要 準備 什麼 樣 的 材料 跟 調味料 好 嗎 很 特別 居然 要 那 個 瓜瓜 就 是 花瓜 那 個 是 罐頭 的 嗎 就 是 那 個 人家 吃 的 什麼 脆瓜 對 __UNDEF__ 怎麼 會 想到 用 這 個 來 做 料理 啊 因為 小朋友 他 很 喜歡 吃 那 個 花瓜 你們 家 小朋友 愛 吃 花瓜 對 花瓜 不 是 就 罐頭 開起來 夾 給 他 吃 就 好 了 因為 它 如果 再 加 一些 菜 的話 我們 就 可以 做成 家常菜 它 也 可以 做 夾 饅頭 然後 做 壽司 他們 這樣子 吃 得 很 方便 這樣子 對 __UNDEF__ 如果 光 吃 花瓜 的話 營養 是 不 夠 的 而且 它 只 是 一 個 特殊 的 滋味 那 你 把 它 混合 搭配 起來 那 個 滋味 也 有 了 但是 營養 也 有 了 真 是 一 個 賢慧 的 媽媽 有 智慧 的 媽媽 我們 現在 就 來 看 要 先 處理 什麼 我們 先 要 來 切 的 是 什麼 我們 先 來 切 的 是 南瓜 切絲 這樣 切 絲 喔 南瓜 來 配 花瓜 你 會 也 會 經常 變化 材料 嗎 對 變換 一些 什麼 樣 的 材料 它 不一定 不一定 是 用 這些 材料 來 做 看 家 裡 有 什麼 比如說 什麼 紅蘿蔔 也 可以 這樣子 配起來 我們 還 真 沒想到 花瓜 它 有 一 種 非常 非常 特殊 的 滋味 只有 想到 說 把 花瓜 切 一切 拿來 煮 那 個 什麼 麵輪 有 沒有 做 那 個 什麼 花瓜素 肉醬 有 沒有 可是 沒想到 這樣子 把 它 炒 來 吃 應該 很 特別 下 次 試試 看 真的 我們 也 要 在 家 裡面 來 試試 看 你們 家 小朋友 幾 歲 一 個 高一 __UNDEF__ 一 個 國二 這麼 大 了 看 不 出來 我們 這 個 媽媽 這麼 年輕 然後 我們 現在 這 個 是 要 都 把 它 切成 這樣 把 它 切成 絲 也 用 不 到 這麼多 好 __UNDEF__ 然後 再 來 切 什麼 再 來 切 這 個 放 一點 素 火腿 好 素 火腿 就是 增加 一些 滋味 香氣 對 不 對 對 其實 小朋友 年輕人 因為 這 個 吃素 如果 完全 是 蔬菜 有的 時候 會 欠 一點點 香味 尤其 是 那 個 剛剛 從 葷食 想要 轉到 素食 的 朋友 是 不妨 可以 用 一些 什麼 素 火腿 素料 但是 只要 量 不要 用 太多 就 好 了 像 這樣子 也 是 都 把 它 切成 一樣 大小 然後 等量 我們 這 個 用 這 個 就 是 我們 買回來 是 乾 的 是 嗎 對 __UNDEF__ 然後 大概 把 它 泡 水 泡 15 分鐘 讓 它 軟 了 之後 然後 再 加 一點 素 蠔油 等於 說 是 把 它 讓 它 有 一點 味道 對 口感 也 比較 好 因為 那 個 乾 的 素肉絲 其實 如果說 你 不 加 任何 調味料 醃漬 一下 它 是 沒有 味道 的 再 加上 它 如果 沒有 加上 地瓜粉 的話 它 會 炒起來 太 乾 會 比較 乾 __UNDEF__ 會 比較 硬 這 個 大概 要 醃 多久 時間 大概 10 分鐘 10 分鐘 讓 它 入味 是 不 是 好 __UNDEF__ 還 沒有 什麼 要 切 的 甜豆 甜豆 也 是 要 切絲 也 是 跟 它 搭配 增加 一點 顏色 綠色 的 也 可以 多 放 一點 如果 喜歡 吃 的話 我 這 個 可以 把 它 混合 在一起 了 可以 好 __UNDEF__ 所以 說 只要 是 綠色 的 就 可以 了 最 主要 我 發覺 這些 蔬菜 好像 都 是 屬於 那 種 比較 不會 出水 的 所以 比較 會 出水 的 比較 不 適合 比較 不會 出水 可以 放 紅蘿蔔 青梗菜 的 梗子 也 可以 那 就是說 芹菜 也 可以 芹菜 的 味道 小孩子 比較 不 喜歡 對 __UNDEF__ 有 些 小朋友 是 這樣 還 有 那 個 在 花瓜 裡面 這樣 味道 會 所以 我 發覺 你 選 的 這些 食材 它 的 那 個 口味 再 加上 這 個 杏鮑菇 它們 的 口感 感覺 上 都 是 好像 比較 柔和 一點 沒有 什麼 那 種 很 特殊 香氣 的 對 所以 才 不會 搶掉 了 花瓜 的 風采 我們 也 是 這 個 都 把 它 切成 這樣 把 它 切成 絲 現在 我們 這 個 花瓜 罐頭 打開 它 是 這樣子 的 我們 要 切成 也 是 切成 絲 那 個 花瓜 的 汁 呢 汁 那 個