是 時尚 有 些 是 很 時髦 的 年輕人 對 不 對 蔬食 推廣 變成 是 一 個 很 時尚 __UNDEF__ 時髦 的 事情 轎篙筍 的 時候 有 沒有 也 達到 一 個 節 能 減 碳 我們 加 一些 調味料 下去 加 一些 醬油 這 個 調味料 也 是 簡單 的 對 __UNDEF__ 然後 砂糖 然後 加 一點點 鹽巴 所以 這 個 調味料 是 很 簡單 的 很 基本 的 其實 最好 不要 加 那些 合成 的 味素 你 說 所謂 的 什麼 素 高湯 對 … 高湯 的 自己 熬 高湯 可以 但是 有 些 那 個 什麼 不要 買 現成 的 合成 的 調味料 真的 喔 對 __UNDEF__ 既然 它 是 合成 的 東西 它 一定 添加 一些 化學 元素 下去 所以 其實 吃進去 的 時候 對 我們 人體 的 負擔 更 重 一點點 就 好 了 加 一些 這 個 加 一點 香油 嗎 香油 我們 既然 是 說 七味 麻香轎 篙筍 我們 就 加 一點 麻油 有 … 然後 刺激 一下 味蕾 的 話 加 一點點 辣油 下去 你 看 我們 顏色 看起來 好 漂亮 對 不 對 我 發覺 這 個 辣油 是 好像 提色 對 __UNDEF__ 而且 這 個 辣油 都 是 我們 自己 自己 做 的 原汁 原味 這 個 剛才 是 黃色 但是 辣油 紅紅 的 下去 以後 它 整 個 變成 有點 帶 帶 一點 金黃 所以 說 它 提味 還 提色 經過 我們 稍微 給 它 調理 以後 你 看看 做出 一 道 口口 美味 的 菜 好 想 吃 喔 OK 了 OK 了 嗎 沒 錯 再 來 是 擺盤 了 嗎 對 … 然後 這 個 都 準備好 了 我 來 擺盤 了 擺盤 就 增加 了 這 個 這 一 道 料理 的 分數 這 很 重要 色 香味 來 講 的話 擺盤 的 話 你 菜 做 得 好 如果說 你 沒有 端出來 是 一 個 藝術品 看起來 美美 的 話 不會 讓 人家 食指 大動 其實 我 覺得 各 位 媽媽 們 應該 也 是 要 學 一 學 雖然 說 只是 做 家常菜 給 家人 吃 但是 如果說 你 把 它 擺 得 美美 的 是 不 是 全 家 都 覺得 很 開心 因為 食物 本來 也 就 是 算是 一 種 美 的 創作 而且 你 看多 可愛 他 給 它 不同 的 顏色 講 得 那 個 白 一點 它 就 不過 是 香菇 炒 筍子 嘛 對 可是 你 看 這樣 這樣子 擺 一 擺 它 就 不 是 只有 叫 香菇 炒 筍子 那 個 價值感 就 出來 其實 越 簡單 的 食材 其實 可以 做出 很 完美 的 一 道 菜 反而 真正 的 大 廚師 並 不一定 說 要 去 找 一些 什麼 高檔 的 食材 或者 是 在 料理 過程 上 要 花 很多 的 複雜 反而 你們 不一定 喜歡 對 … 擺 一些 小 番茄 小番茄 的 茄紅素 對 身體 也 很 好 是 我 就 把 腰果 撒下去 很 自在 的 再 放 一點點 那 個 七味粉 對 __UNDEF__ 讓 我們 的 味蕾 更 跳動 有 沒有 是 很 漂亮 的 一 道 菜 這 個 配 七味 粉 這 食材 不會 很 貴 不 貴 … 但是 做出來 像 一 個 高檔 的 好 高檔 然後 加 一點點 香菜 這 個 是 對 哎喲 __UNDEF__ 這樣 就 可以 吃 了 好 有 漂亮 嗎 有 喔 但是 口感 如何 __UNDEF__ 迫不及待 我們 就 來 試 吃 看看 謝謝 看到 沒有 這麼 台 的 一 道 菜 就是 這 個 竹筍 炒 菇菇 我 就 要 來 吃吃 看 那 個 它 居然 是 跟 七味粉 合不合 它 的 味道 很 透 因為 你 剛剛 在 炒 的 時候 它 花 了 比較 多 的 時間 燜 讓 它 整 個 味道 進去 所以 那 個 筍子 吃起來 它 有 層次 而且 不會 說 感覺 上 好像 刮刮 的 跳脫 我們 的 傳統 作法 因為 傳統 一般 的 觀念 說 竹筍 一定 要 油 油 才 好吃 對 不 對 對 但是 現在 的 人 要 講求 健康 我們 把 油脂 盡量 少 但是 它 雖然 少油 但是 它 還 不會 覺得 好像 人家 形容 刮刮 這樣 感謝 你 喔 謝謝 … 讓 這 個 筍子 有 了 不同 的 感覺 宋宜芳 歌聲 甜美 __UNDEF__ 演技 精湛 出道 四十 年 曾 演出 上百 部 的 閩南語 連續劇 今年 大愛 戲劇 推出 的 溫馨 劇集 「 愛 的 練習題 」 中 她 飾演 高 EQ 及 高 IQ 的 風趣 媽媽 令 人 印象深刻 宋宜芳 將 用 鮮脆 的 高麗菜 加上 鮮甜 的 時 蔬 為 您 精心 打造 夏季 最 清爽 開胃 的 美味 佳餚 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我 的 好朋友 宋宜芳 宜芳 你 好 艾珍 你 好 全球 的 觀眾 大家 好 我 跟 宜芳 好 久 沒 見面 然後 上 一 次 在 那 個 大愛台 你 在 錄 那 個 大愛 會客室 的 時候 一 見面 就 忍不住 抱抱 都 先 抱抱 對 不 對 現在 要 抱 嗎 抱抱 其實 真的 是 很 就 是 盡 在 不 言 中 對 就 是 用力 的 抱 一下 我 開始 可以 先 做 還 不 急 不 急 所以 你們 就 知道 喔 我們 的 宜芳 說 所以 話 還 沒 講完 而且 都 還 沒有 告訴 我們 她 要 做 什麼 菜 她 現在 已經 要 急 著 切 菜 了 我們 的 通常 會 出現 一 句 話 好 __UNDEF__ 現在 你 得 要 先 跟 大家 分享 一下 介紹 一下 你 今天 要 做 的 菜 是 叫做 什麼 菜 我 跟 你 講 我 是 真的 很 緊張 因為 這 個 平常 都 是 我們 家常菜 對 不 對 對 沒有 名字 的 可是 昨天 我 妹妹 就 給 我 提供 了 一 個 我 告訴 她 說 我 有 準備 什麼 素材 我 妹妹 就 說 二姊 你 叫做 四色 飄香 五色 飄香 我 說 那 不錯 那 我 就 用 四 色 飄香 好了 不錯 好 __UNDEF__ 這 個 四色 飄香 到底 是 哪 四 色 來 飄香 呢 我們 就 來 看 一下 材料 跟 調味料 好 __UNDEF__ 看到 了 這 就 是 四色 飄香 如果 再 加 一 色 我們 就 來 個 五色 飄香 可以 再 加 一 色 就 變 六色 飄香 一直 可以 來到 十色 飄香 好 __UNDEF__ 我們 今天 我們 這 位 好 媽媽 就 來 一 個 四 色 飄香 現在 你 可以 動 了 可以 動 了 __UNDEF__ 好 我 現在 就 是 現在 你 先 要 準備 剝 什麼 我 先 把 這 個 高麗菜 因為 這 個 高麗菜 我 比較 習慣 用 手 剝 這樣 比較 健康 通常 很多 人 是 用 切 的 你 為什麼 習慣 用 手 剝 因為 很多 食物 它 好像 經過 這 個 刀子 切 了 以後 就 好像 聽說 聽說 會 流失 什麼 東西 這樣子 其實 我 媽媽 也 是 我 媽媽 在 高麗菜 她 的 高麗菜 也 都 是 習慣 用 手 來 剝 當然 比較 粗梗 的 部分 我們 就 會 把 它 留下來 對 __UNDEF__ 留下來 這 個 熬 湯 很 好吃 __UNDEF__ 很 甜 這 真的 是 好 媽媽 請問 你 在 家 有空 燒飯 嗎 有 啊 … 還是 會 我 一 個 人 我 也 會 煮 來 吃 也 是 煮 對 自己 煮 就 比較 那 個 不 好 煮 對 不 對 對 __UNDEF__ 就 是 那 個 量 一定 要 控制到 剛剛 好 要不然 的話 就 你 每 一 餐 都 要 吃剩 的 不會 __UNDEF__ 我 就 是 把 那 個 一 天 要 吃 的 量 通通 把 它 煮好 然後 要 吃 的 時候 再 吃剩 的 放 冰箱 要 吃 的 時候 再 熱 你 知道 嗎 我 禮拜六 禮拜天 就 是 一 個 人 在 家 然後 我 也 是 就 是 女兒 不 在 家 所以 我 就 會 在 想說 現在 開始 來 研發 獨居 老人餐 對 啊 __UNDEF__ 一 個 人 煮 東西 很 難 煮 我 告訴 你 我們 現在 都 是 獨居 老人 是 啊 所以 我們 現在 應該 好好 研發 一 個 叫做 要 怎麼樣 讓 自己 一 個 人 吃 又 要 吃 得 方便 但是 營養 但是 又 要 美味 不會 覺得 這 個 一 個 人 吃 就 青青 菜菜 隨隨便便 沒有 __UNDEF__ 我們 還是 要 注重 你 看 我 今天 準備 的 高麗菜 然後 這 個 黑木耳 它 是 那 個 然後 薑 為什麼 薑 有時候 它 是 會 紅蘿蔔 也 有 紅蘿蔔 的 營養 那 豆皮 呢 那 更 好 因為 豆皮 的 話 它 也 是 有 那 個 大豆 黃豆 的 那 個 什麼 現在 不 是 流行 什麼 大豆 異黃酮 你 這樣 說到 是 我們 資深 老 美女 的 必需品 所以 每 天 吃 一點 今天 這 一 道 菜 其實 蠻 適合 叫做 老人 四 季 飄香 好 __UNDEF__ 我們 現在 就 這 個 是 不要 __UNDEF__ 我們 叫 美人 取得 太 好 了 取得 好 好 __UNDEF__ 現在 就 是 要 把 這 個 嫩薑 要 切 什麼 我們 把 它 切絲 __UNDEF__ 薑絲 好 __UNDEF__ 其實 在 這邊 也 跟 大家 這 個 邊 做 邊 分享 一下 像 現在 我們 的 宜芳 最近 的話 就 是 我們 愛 的 練習曲 裡面 的 那 一 位 洪美香 師姊 的 媽媽 那 個 媽媽 的 個性 就 很 可愛 了 是 不 是 媽媽 因為 這 個 戲 導演 是 希望 說 整 個 戲 不要 太 沉悶 所以 就是說 希望 媽媽 能夠 稍微 有一點 活潑 一點 其實 宜芳 你 是 哪裡 人 我 豐原人 台中縣 那 其實 跟 洪美香 的 媽媽 也 是 蠻 接近 的 他們 彰化 彰化 __UNDEF__ 中部 人 我們 知道 我們 本 省 的 媽媽 都 很 傳統 而且 都 是 個性 比較 內向 一點 但是 你 反而 導演 是 需要 你 稍微 把 它 活潑 一點 調和 一下 你 演 的 大 愛 劇場 我 印象 當中 還 蠻 多 部 很多 我 第一 部 那 個 大 愛 劇場 是 「 心蓮 」 那 個 「 心蓮 」 我 是 演 一 個 惡 婆婆 其實 不 是 說 很 惡 就是說 因為 這 個 婆婆 她 是 賣 菜 的 是 菜販 然後 娶 一 個 媳婦 是 自己 很 不 喜歡 的 很 看 不 順眼 所以 就 處處 就 是 挑 她 的 毛病 嫌 東 嫌 西 脾氣 很 不 好 反正 那 個 時候 很 兇 然後 呢 其實 你 演 那 個 角色 對 你 來 講 應該 比較 少 這 個 機會 吧 對 __UNDEF__ 本尊 有 跟 我 講 過 她 說 你 這 個 角色 演 得 還 不 夠 兇 她 說 本來 那 個 婆婆 她 本來 更 兇 真的 對 那 是 因為 你 自己 不 太 習慣 把 它 表現 得 很 兇 還是 稍微 給 人家 保留 一點 也 不 是