面試 我 要 去 台北 對 這 個 我們 用 那 個 水 給 它 來 __UNDEF__ 我 幫 它 洗 一 洗 好不 好 洗 一下 就 好 對 __UNDEF__ 那 個 很 快 來 __UNDEF__ 我 來 抓 一下 好 所以 說 以 現在 像 現在 的 小朋友 要 進 演藝圈 其實 大部分 他們 也 有 反對 但 大部分 的 父母 都 還 贊同 有的 甚至於 就 是 想 辦法 讓 孩子 去 演藝圈 表現 自己 的 才藝 像 你 真的 你 那 個 年代 真的 就 是 比較 保守 比較 保守 真的 就 是 執意 自己 一 個 人 就 是 背 著 包包 上 台北 去 打拼 了 對 __UNDEF__ 所以 嘛 所以 這 一路 走來 後來 媽媽 他們 看 你 的 表現 也 應該 安心 了 對 啊 __UNDEF__ 因為 我們 要 就 說 要 守住 原來 的 那 個 原則 因為 爸爸 媽媽 要求 就 覺得 說 這 個 圈子 是 個 大 染缸 很 複雜 所以 我們 自己 要 沒有 __UNDEF__ 哪 有 染 以前 的 人 的 那 個 觀念 就 是 這樣 不了 解 所以 我們 就 覺得 說 我們 自己 要 原則 要 有 原則 然後 我們 不可以 跟著 人家 做 不 好 這樣子 其實 要 跟 大家 說 在 演藝圈 裡面 自律 的 人 是 佔 大部分 當然 也 有 少數 少數 拖去 的 但是 應該 90% 都 是 很 好 的 這樣 火 可以 關 了 這樣 OK 了 關火 了 聞 一下 香 不 香 香 我 光 看 我 就 知道 它 是 OK 的 我們 現在 就 來 嚐 一下 它 的 口味 如何 好不 好 今天 我們 在場 很多 工作 人員 看到 了 這 盤 菜 都 說 那 個 顏色 感覺 上 就 是 非常 的 可以 讓 人家 有 食慾 很 想 趕快 吃 一 口 感恩 __UNDEF__ 感恩 __UNDEF__ 謝謝 真的 很 棒 但是 我 要 跟 大家 分享 一 件 事情 還 先 不要 吃 因為 我 剛剛 才 知道 宜芳 在 接觸 我們 慈濟 不 是 因為 大愛 電視台 還 更 早 更 早 以前 居然 演 過 一 個 戲 是 跟 慈濟 有關 的 對 是 多少 年 前 應該 有 20 年 以上 了 20 年 以上 是 演 什麼 戲 那 個 時候 叫做 可是 它 劇本 它 是 單元劇 只 有 一 集 一 集 的 那 個 單元劇 他們 那 個 它 是 在 借 其他 的 頻道 播出 的 我 那 個 時候 以為 是 在 拍 紀錄片 其實 不 是 那 我 是 演 一 個 就 是 撿破爛 收 舊 報紙 的 那 個 媽媽 踩 那 個 車 很 辛苦 大概 20幾 年 前 所以 我 慈濟 會員 我 已經 也 是 二三十 年 了 就 是 因為 有 拍 了 這樣 一 個 單元劇 拍 了 那 個 單元劇 對 所以 說 你 看 這 個 到 了 十多 年 前 開始 大愛 劇場 然後 你 就 真的 實際 接觸到 好多 好多 不同 真人 實事 改編 的 一 個 故事 對 __UNDEF__ 所以 我 很 感恩 大愛台 有 給 我們 這樣 的 一 個 機會 跟 空間 講 真的 因為 在 就 說 大愛台 開始 有 大愛台 以前 我 大概 停 了 大概 有 十 年 將近 十 年 那 時候 都 沒有 在 工作 那 時候 都 在 帶 孩子 等於 說 有 中間 空掉 了 然後 再 回來 以後 就 變成 說 很多 製作群 製作 單位 都 散 了 不 一樣 了 對 __UNDEF__ 還好 就是說 有 這 個 大愛台 能夠 讓 我們 這樣子 其實 演 大愛台 我 覺得 很 好 每 一 個 角色 都 是 真實 的 所以 我 從 裡面 學到 很多 等於 說 是 對 人生 的 一 個 過程 很多 的 角色 都 不 一樣 所以 那 個 過程 我們 都 可以 從 裡面 去 學習 所以 好 感恩 我 真的 很 感恩 真的 其實 大家 都 很 感恩 而且 這 個 大 愛 劇場 也 真的 實際 就 扮演 到 很多 的 人 的 那 種 叫做 生活 的 感受 尤其 是 教育面 教育面 啊 對 不 對 現在 我們 就 要 來 品嚐 一下 這 個 叫 資深 美女 四 色 飄香 首先 我們 就 要 來 吃 這 個 好吃 的 高麗菜 高麗菜 那 時候 其實 可以 好吃 謝謝 __UNDEF__ 感恩 而且 你們 看到 沒有 我們 剛剛 就 說 沒 放 什麼 鹽 都 沒有 就 是 一點點 的 醬油 再 爆香 豆皮 的 時候 有 香味 有 __UNDEF__ 然後 鹹味 也 夠 而且 還 保留 了 蔬菜 的 原味 就 好像 我們 的 大愛 劇場 一樣 真實 的 好 滋味 我們 也 謝謝 宜芳 今天 來 跟 我們 分享 平常 都 很 少 有 機會 提到 的 我們 的 老媽媽 對 __UNDEF__ 要 感恩 也 感恩 她 祝福 她 __UNDEF__ 感恩 你 隨手 可 得 的 食材 搭配 不同 的 料理 方式 竟 變化出 酥脆 可口 的 蔬菜 丸子 營養 美味 的 蔬菜 煎蛋 兩 道 省時 省錢 的 便利菜 簡單 卻 不失 美味 過去 的 陳彩雲 終日 為了 工作 賺錢 而 忙碌 連 做菜 都 迅雷不及掩耳 投入 了 志工 之後 放下 對 金錢 的 執著 毅然 成為 慈濟 廚房 裡面 的 生力軍 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 一 位 手腳 很 快 的 陳彩雲 師姊 彩雲 師姊 你 好 艾珍 師姊 好 大家 好 跟 你們 說 彩雲 師姊 今天 好 漂亮 她 早上 就 把 頭髮 你 看 吹 整 得 好 漂亮 但是 很 可惜 的 就是說 沒有 給 大家 看 後面 來 __UNDEF__ 轉 個 身 向 後 轉 你 看 閃閃發光 好 美 一定 要 給 大家 看 一下 對 不 對 因為 也 是 我們 的 師姊 來 幫 妳 梳 頭髮 對 不 對 對 啊 __UNDEF__ 很 感恩 真的 很 感恩 今天 要 來 給 我們 做 一 道 也 是 非常 幸福 的 菜 很 簡單 但是 可以 變出 很多 花樣 叫做 什麼 黃金 蔬菜丸 聽說 這 裡面 有 你 婆婆 種 的 高麗菜 是 在 哪裡 種 的 家 旁邊 有 菜園 所以 自己 家 有 個 小 菜園 就 自己 種 請問 你 現在 要 來 怎麼 變 一 開始 我們 先 切 高麗菜 OK 切 高麗菜 切 細 末 高麗菜 切 細 末 對 啊 __UNDEF__ 因為 我們 要 炸 丸子 要 把 它 擠成 丸子 這樣子 切 整齊 然後 這樣子 對 不 對 然後 直接 切細 這樣 切 都 不用 剁 高麗菜 很 難 洗 所以 說 自己 家 裡面 種 的 好 安心 如果說 我們 在 外面 買 的 高麗菜 除非 說 是 真的 是 有機 的 要不然 你 還是 最好 一 片 一 片 把 它 剝下 重洗 乾淨 對 __UNDEF__ 好 然後 這 個 切 細末 之後 再 來 好 __UNDEF__ 再 示範 每 樣 都 給 它 示範 一下 這 個 把 它 刨絲 刨 細絲 好 __UNDEF__ 我們 也 是 意思 一下 然後 把 它 切段 稍微 切 要不然 刨 細絲 也 有 長度 好 __UNDEF__ 還 有 這 個 馬鈴薯 馬鈴薯 也 是 給 它 刨絲 這 算 古早味 嗎 對 __UNDEF__ 以前 我們 小時候 沒 什麼 可以 吃 都 炸菜丸 這樣子 吃 就 很 好吃 這 就 是 菜丸 來 還 有 什麼 香菜 香菜 也 是 要 稍微 給 它 切 一點 也 是 切末 如果說 颱風 天 買 不 到 香菜 那 就 算 了 沒關係 只有 芹菜 也 可以 也 是 可以 對 __UNDEF__ 芹菜 的 話 倒是 如果說 是 盛產 的 時候 把 它 買來 切 芹菜珠 之後 可以 放 冷凍庫 可以 去 儲存 我們 今天 最 特別 就是說 葉子 也 用 最 好 的 通常 葉子 是 把 它 處理掉 的 對 __UNDEF__ 我們 今天 葉子 也 用 對 __UNDEF__ 葉子 要 用 奇怪 以前 為什麼 都 會 把 芹菜葉 拔掉 對 啊 __UNDEF__ 進 慈濟 才 知道 說 這 個 芹菜葉 是 可以 吃 的 對 啊 __UNDEF__ 你 本來 也 不 知道 不 知道 以前 都 挑掉 對 啊 很 可惜 以前 就是 還 特別 芹菜葉 拔掉 然後 比較 惜福 還 會 把 芹菜葉 拔掉 拿來 煮 個 湯 可是 就 沒有 再 吃 現在 才 知道 你 知道 芹菜葉 是 非常 有 營養 為什麼 要 拿掉 好 __UNDEF__ 就 是 把 所有 的 菜 通通 把 它 和 一 和 我們 這 個 加 加 一點 鹽 這 個 高麗菜 會 出水 所以 鹽 我們 就 適量 太多 的話 等一下 會 出水 所以 這 個 鹽 只 是 調味 而已 因為 看 個人 有的 人 比較 鹹 有的 人 就 不 需要 你 有 要 很 辣 的話 就 胡椒粉 多一點 如果 不 太 辣 的話 就 放 少 一點 適量 這 就 是 傳統 的 叫做 菜丸子 就 這樣 拌 一 拌 很 簡單 拌 一 拌 然後 麵粉 加下來 就 好 了 因為 高麗菜 會 出水 對 啊 那 所以 說 是 要 稍微 放 一下 再 放 麵粉 __UNDEF__ 還是 直接 沒關係 __UNDEF__ 直接 炸 也 可以 其實 稍微 放 一下 讓 它 出 一下 水 讓 你 比較 好 控制 對 不 對 對 因為 炸 我們 要 有 時間 所以 現在 有 一 碗 是 已經 拌好 的 我們 拿來 看 一下 對 __UNDEF__ 你 看 它 確實 你 看 高麗菜 整 個 變軟 了 它 會 有一點 出水 有 出水 這 個 是 還 沒 出水 對 __UNDEF__ 所以 說 拌好 調好 味 放 一下 變成 這 個 樣子 對 __UNDEF__ 它 的 濕度 不 一樣 不一定 一 次 做起來 可以 放 冰箱 可以 存 可是 你 要 再 回鍋 還 再 回鍋 所以 說 有的 時候 節省 能源 我們 乾脆 一 次 做 對 不 對 其實 是 也 可以 節省 時間 __UNDEF__ 節省 能源 以 它 這 個 水 下去 拌 如果說 太 乾 的話 我們 再 加 一點 水 太 濕 的話 我們 就 再 加 一點 麵粉 因為 它 要 有 那 種 擠出來 剛好 硬硬 的 這樣 炸起來 才 會 好吃 不要 太 濕 會 軟軟 你 看 這 個 人 手腳 很 快 看 她 做 事情 的 那 個 方式 就 知道 是 __UNDEF__ 不錯 __UNDEF__ 不錯 __UNDEF__ 你 看 講話 也 很 快 __UNDEF__ 做 事 也 快 可是 這 個 好 俐落 對 不 對 就 是 這樣子 拌 對 __UNDEF__ 這樣子 這 個 黏度 可以 了 黏度 是 要 像 這 種 感覺 這樣 可以 我們 直接 把 它 擠出來 擠出來 就 可以 炸 這樣子 因為 它 這 個 黏度 已經 可以 直接 擠出來 不要 擠 太 大 顆 小小 一 口 炸起來 可以 直接 吃 做 火鍋 煮 湯 是 不 是 都 可以 用 是 沒 試 過 真的 嗎 對 __UNDEF__ 不 知道 小時候 就 是 這樣 直接 對 啊 __UNDEF__ 直接 吃 對 啊 真的 是 古早味 的 所以 一 鍋 大概 炸 這樣 太多 的話 會 軟 現在 這 個 丸子 就是 炸到 這樣子 的 狀況 就 是 好了 已經 酥 了 酥 了