加熱 融合掉 融合 果凍粉 是 你 在 煮 的 過程 你 沒有 預熱 __UNDEF__ 沒有 加熱 它 不會 凝結 的 所以 說 你 西瓜汁 榨好 以後 放 在 鍋子 裡面 加上 麥汁 然後 加 少許 的 糖 然後 稍微 的 熱 了 一下 以後 熱 了 一下 以後 果凍粉 就 可以 下來 不必 把 它 煮開 不必 煮 大 熱 果凍粉 差不多 30 克 左右 讓 它 就 只要 一點點 溫熱 你 的 果凍粉 可以 融化 了 就 OK 了 就 馬上 拿起來 對 __UNDEF__ 就 OK 了 千萬 不能 煮 西瓜汁 那 當然 麻煩 給 我 芒果 好了 芒果 __UNDEF__ 芒果屑 來 __UNDEF__ 給 大家 看 把 它 剁碎 碎 剁碎 了 好 加上 奶泡 這 個 是 在 超級市場 就 有 賣 這 個 一 個 罐 的 是 __UNDEF__ 植物性 的 奶泡 但是 使用 前 要 搖晃 嗎 搖 一 搖 這樣 很 方便 因為 我 記得 冰 起來 冰鎮 起來 也 很 方便 以前 還 有 一 種 是 最 老式 還 得 要 自己 做 對 不 對 用 鮮奶 去 做 現在 都 已經 現在 都 已經 這樣子 合成化 很 科學 了 這樣 好 漂亮 湯匙 給 我 一點 __UNDEF__ 謝謝 湯匙 __UNDEF__ 來 謝謝 真的 熱情 如 火 呀 加上 一點點 你 看 台灣 的 西瓜汁 然後 再 配上 台灣 的 新鮮 芒果 這 是 夏天 最 棒 的 水果 酸酸 甜甜 戀愛 的 滋味 這 真的 是 好 __UNDEF__ 這樣子 就 可以 了 好 __UNDEF__ 這 個 就 可以 拿來 我們 就 可以 其實 基本 上 差不多 是 不 是 __UNDEF__ 差不多 湯 也 有 了 輕鬆 捲 也 有 了 然後 前 菜 也 有 了 再來 就 是 把 它 盛盤 就 好 了 好 __UNDEF__ 我們 現在 就 要 讓 這 個 捲捲 來 盛盤 了 好 你們 看看 是 這樣子 切 對 這樣 就 可以 了 這樣子 你 看 漂亮 了 吧 你 看 他 切柳丁 是 這樣 切下去 再 劃下來 這樣子 一 來 排盤 裝飾 就 會 比較 漂亮 漂亮 用 深色 的 盤子 你 看看 這麼 鮮艷 的 橘黃色 看起來 就 感覺 上 好 陽光 就 像 夏季 的 陽光 可是 它 又 冰冰涼涼 的 好 想 吃 待會 試試 看 真的 實在 是 不好意思 我 現在 跟 大家 報告 我 的 口水 已經 一直 在 往 肚子 裡面 吞 了 不 敢 給 它 流出來 如果 有 醬汁 的話 就 弄 一點 不然 的話 你 要 喜歡 吃 沙拉 也 可以 就 這樣子 好 __UNDEF__ 那麼 你們 會不會 很 期待 看到 剛剛 做好 的 東西 這 幾 樣 東西 組合 在一起 會 是 什麼 樣子 然後 會 是 什麼 味道 呢 來 __UNDEF__ 我們 就 接著 嚐嚐 看 吧 好 這 個 如果說 家 裡面 的 這 個 特別 的 日子 太太 在 家 裡面 就 這樣子 不用 太多 這樣子 辦 一 桌 人家 那 已經 會 覺得 很 幸福 了 簡簡單 單 但是 是 真 味 然後 再 跟 這 個 老公 講 說 送 你 一 份 愛 的 禮物 老公 就 會 說 你 是 怎樣 你 是 怎樣 你 是 要 買 鑽石 嗎 是 啊 好 __UNDEF__ 那麼 真的 是 好 特別 我們 這 個 是 要 先 吃 這 個 沙拉 是 要 淋 在 這裡 嗎 對 __UNDEF__ 沙拉 要 淋 在 這裡 從來 沒有 吃 過 是 加 了 蜜餞 的 石蓮花 然後 再 加 優格醬 那 個 石蓮花 的 那 個 酸澀味 完全 沒有 了 好 奇妙 這 個 石蓮花 我們 有 碰 過 夾 那 個 什麼 梅粉 或者 是 什麼 蜂蜜 它 都 沒有 這 個 味道 來得 這麼 優 而且 五彩 石蓮花 沙拉 來 講 的話 每 一 次 的 口味 都 不 一樣 然後 好 順口 而且 很 奇妙 它 的 那 個 香草味 都 提起來 香料 的 部分 香草味 香料 的 部分 一定 要 注意到 不要 下 太多 好 __UNDEF__ 而且 不要 下 太早 對 不 對 __UNDEF__ 像 那 個 什麼 迷迭香 你 剛 講 的 什麼 鼠尾草 你 看 這 每 一 東西 都 好吃 到 不行 然後 這 個 捲 剛才 我們 製作 單位 已經 有 人 開始 先 吃 了 吃 的 時候 就 一面 吃 一面 豎起 大拇指 說 讚讚 讚 好 讚 輕鬆 捲 其實 很多 東西 都 可以 配合 最 主要 你 加 這 種 越式 的 這 種 捲皮 它 只是 增加 它 顏色 上 的 一 種 豐富性 而已 而且 你 看 它 整 個 是 透明 的 對 你 看 得 到 裡面 的 內容 所以 在 炎炎夏日 裡面 你 就 會 覺得 非常 非常 的 清涼 越南 春捲皮 它 沒有 負擔 它 吃起來 是 覺得 讓 你 就是說 覺得 說 很 舒服 的 其實 夏季 的 食材 夏季 的 食品 最 重要 就 是 清淡 爽口 對 還 有 這 一 樣 東西 我們 來 嚐嚐 看 這 個 就 特別 了 然後 這 個 西瓜 再 加 麥汁 它 會 是 什麼 感覺 它 的 那 個 西瓜 的 香氣 居然 會 提出來 我 一直 以為 西瓜汁 不能夠 加熱 其實 西瓜汁 可以 加熱 但是 不可以 過度 加熱 就是 只要 溫溫 熱熱 到 果凍粉 能 融化 的 狀況 沒有 錯 這樣 就 可以 了 就 OK 了 大家 千萬 記得 __UNDEF__ 如果 你 煮到 火滾 它 那 個 香味 跟 口感 就 不見了 香氣 沒有 了 而且 它 所謂 的 裡面 的 營養 也 沒有 了 然後 再 加上 一點 鮮奶泡 跟 芒果 這 個 放 在 冰箱 裡面 冰 得 涼涼 透透 的 然後 拿來 當 飯 後 甜點 你 說 這 個 夏戀 套餐 怎麼 不 迷人 呢 對 不 對 真 不愧 是 老師 啊 我們 真的 謝謝 我們 的 阮 老師 謝謝 艾珍姊 謝謝 全球 觀眾 謝謝 __UNDEF__ 謝謝 王靜慧 自 1988年 出任 慈濟 委員 以來 精研 自然 食材 為主 的 家常菜 除了 承擔 活動 香積 之外 也 帶動 慈青 共同 推動 吃素 減碳 的 新 飲食 文化 當 年輕 的 熱情 創意 碰撞 資深 的 豐富 經驗 激發出 讓 人 回味 的 輕食 料理 現在 我們 就 一起 享受 風味 獨特 的 健康 「 心 」 滋味 吧 現代 心素派 健康 跟 我們 來 今天 我們 可 熱鬧 了 除了 我們 大家 最 熟悉 最 喜愛 的 王靜慧 靜慧 媽媽 之外 還 有 兩 位 年輕人 我們 先 跟 靜慧 媽媽 問好 好 久 不 見 觀眾 朋友 大家 好 旁邊 我們 的 靜慧 媽媽 今天 帶 著 的 助理 是 不 一樣 的 平常 都 是 媽媽級 的 今天 是 小 妹妹 麗玉 林麗玉 __UNDEF__ 麗玉 你 好 艾珍 媽媽 好 然後 各 位 觀眾 大家 好 我們 麗玉 今天 到底 是 助理 還是 主廚 今天 主廚 今天 靜慧 媽媽 是 助理 對 不 對 對 讓 媽媽 休息 真的 __UNDEF__ 靜慧 媽媽 今天 就 在 旁邊 要 檢驗 其實 帶 年輕人 做 素食 是 有 任務 的 我們 旁邊 這 一 位 就 是 我們 現在 應該 叫 他 慈青 學長 因為 學校 畢業 幾 年 了 我 在 學校 畢業 三 年 多 了 三 年 多 了 但是 現在 有 一 個 很 重要 的 任務 就 是 要 帶 著 我們 應該 是 說 要 全球 的 慈青 大家 同步 走 一起 來 這 個 好棒 當然 這 個 要 由 慈青 來 向 大家 尤其 是 從 學校 裡面 開始 來 推廣 蔬食 因為 要 抗 暖化 這 個 中間 是 什麼 樣 的 因緣 我們 待會 再 請 你 跟 我們 分享 但是 靜慧 媽媽 帶 著 這 慈青 一 群 孩子 來 這 個 不 只 是 推廣 素食 你 還 教 他們 怎麼 煮 對 不 對 是 啊 __UNDEF__ 他們 這些 年輕人 其實 也 大人 了 要 學 __UNDEF__ 要 學 做菜 要 吃素 一定 要 會 做 所以 要 讓 他們 親手 來 做 好 今天 就 是 麗玉 是 其中 之 一 了 代表 之 一 有 一 群 香積組 靜慧 媽媽 有 群 年輕人 的 香積組 真的 很 厲害 好 __UNDEF__ 今天 就 讓 麗玉 來 先 展現 功夫 以後 慢慢 再 邀請 他們 都 來 現現 他們 的 功夫 好 不 好 絕對 不 輸給 各 位 媽媽 對 不 對 不 輸 好 今天 麗玉 要 做 的 料理 是 什麼 潛艇堡 年輕人 就 是 要 做 年輕人 喜歡 吃 的 東西 好 __UNDEF__ 我們 先 來 看 一下 潛艇堡 要 準備 什麼 樣 的 材料 跟 調味料 好 __UNDEF__ 我們 看到 的 材料 就 真的 是 年輕人 會 很 喜歡 的 麗玉 你 要 怎麼 做 呢 首先 先 將 小黃瓜 先 切片 切片 就 要 把 這 裡面 的 材料 先 把 它 都 準備好 要 切 薄片 好 __UNDEF__ 麗玉 你 慢慢 切 然後 我 這邊 要 讓 詩益 來 跟 我們 大家 分享 那 我 記得 在 4月 17號 18 號 的 時候 是 在 台北市 的 中正 紀念堂 有 連著 兩 天 非常 大 的 這 個 就 是 珍愛 家園 用 蔬食 抗暖化 的 活動 然後 同時 那 兩 天 台中 還 有 好幾 個 地方 都 是 慈青 都 走上 街頭 然後 我們 會 看到 有 這 個 卡 對 不 對 是 這 個 是 什麼 卡 這 是 我們 一 個 勸素 的 卡 就 是 當 我們 去 走上 街頭 的 時候 我們 可以 跟 人家 勸素 就是說 你 願意 布施 個 幾 天 比如說 一 天 吃 個 一 餐 素 兩 餐 素 三餐素 來 跟 我們 一起 響應 愛護 地球 的 活動 這樣 對 啊 然後 我們 為了 怕 那 個 吃素 大家 吃素 覺得 方便 裡頭 還 附上 一些 簡單 的 食譜 來 跟 大家 說 吃素 也 很 方便 也 是 可以 吃 得 很 健康 的 這 個 小小 的 摺頁 裡面 又 有 食譜 就 是 參考用 的 然後 這 個 後面 還有 就 是 寫上 名字 然後 願意 響應 一 餐 __UNDEF__ 兩 餐 __UNDEF__ 三 餐 其實 就 是 隨 自己 的 個人 是 不 是 是 這 個 走上 街頭 我 相信 有 些 人 會 覺得 說 好像 嚇一跳 他們 的 反應 如何 其實 我們 在 辦 活動 當天 其實 有 蠻 多 人 就 是 在 分享 說 其實 有 些 人 第一 個 吃素 吃素 他們 都 很 願意 他們 接受度 其實 都 很 高 真的 然後 覺得 說 其實 你 吃素 也 可以 吃 得 很 簡單 很 方便 __UNDEF__ 很 健康 然後 就 這樣子 去 推廣 其實 我們 現在 看到 靜慧 媽媽 就 是 帶 著 年輕人 來 做 這 個 蔬食 料理 靜慧 媽媽 其實 你 教 他們 慈青 做 的 時候 也 是 要 設計 一下 他們 慈青 比較 喜歡 吃 的 就 年輕人 喜歡 吃 的 菜 主要 是 要 設計 那 種 很 簡單 就 煮 得 出來 的 就是 不要 很 費 功夫 不要 很 費 功夫 又 要 他們 願意 喜歡 吃 的 食材 這樣子 像 在 台北市 街頭 去 推廣 的話 接受度 還 蠻 高 平常 慈青 會 在