很 順口 順口 不 一樣 終於 吃到 了 牙膏 以外 的 山葵 了 不 一樣 你 看 這 顏色 多 漂亮 所以 我 剛才 講 它 是 一 道 可以 當 點心 來 吃 也 可以 當 主菜 來 吃 光 看 這 個 顏色 我 想 沒有 小朋友 會 會 拒絕 吧 但是 這 個 裡面 加 山葵 這樣子 加 一點 山葵 下去 它 是 調味 對 __UNDEF__ 我 當作 調味 來 用 提味 對 這 個 滋味 你 平常 叫 小朋友 吃 這 個 的話 他 可能 很 難過 不 太 可能 我 跟 你們 保證 真的 我 剛剛 那 第一 口 下去 是 辣 __UNDEF__ 嗆 但是 不會 讓 人 不 舒服 而且 吃完 以後 這 個 口感 是 是 那 個 口氣 感覺 上 有 一 種 清香 的 感覺 清香 __UNDEF__ 對 我 加 一點 調味料 下去 好 放 一點 鹽巴 下去 你 看 這 個 顏色 多 漂亮 所以 你 不 用 味精 當然 你 現在 你 也 不 太 可能 會 去 讓 你 去 用 一些 什麼 粉 對 __UNDEF__ 因為 這 是 我 媽媽 教 我 的 媽媽 教 的 對 __UNDEF__ 因為 我們 在 家 裡 我們 幾乎 沒有 看過 那 種 東西 對 啊 __UNDEF__ 以前 那 個 年代 是 真的 只有 叫做 味精 後來 推動 大家 為了 養生 不要 吃味精 然後 就 開始 出現 一些 什麼 香菇精 __UNDEF__ 海帶 精 __UNDEF__ 海藻精 對 不 對 加 一點 胡椒粉 其實 用 糖 提味 就 好 了 加 一點點 太 白粉 這麼少 一點點 對 __UNDEF__ 讓 它 有 一 個 黏性 所以 加 胡椒粉 胡椒粉 你 是 加 白 胡椒粉 白 胡椒粉 __UNDEF__ 對 讓 它 一點點 黏性 所以 它 只 加 一點點 不會 太 油 不會 OK 了 這樣 OK 了 對 __UNDEF__ 加 一點 麻油 下去 這樣 好好 吃 就 這樣子 把 它 當 飯 一樣 吃 很 棒 會 令 人 食指 大動 跳動 我們 的 味蕾 OK 我 的 那 個 口水 一直 在 冒 OK 這樣子 你 就 可以 盛盤 了 可以 盛盤 了 那 個 甜筒 呢 那 個 甜筒 就 是 等一下 我 盛盤 的 時候 一 個 過程 艾姊 你 看看 好 __UNDEF__ 我們 現在 就 來 吃 看看 它 怎麼 個 吃法 這樣子 一 擺 這 個 可以 當作 婚宴 的 前菜 了 可以 一 個 簡單 的 菜 但是 卻 因為 這樣子 整體 的 設計 它 就 會 有 不同 的 身價 了 層次 都 出來 了 美感 通通 都 有 了 它 根本 就 是 一 個 藝術品 你 甜筒 你 就 說 你 當 食材 來 擺 著 會 倒下來 對 我 剛 還 以為 那 個 甜筒 要 放 在 日本 手 捲 那 個 遜 啦 那 樣子 就 沒有 FU 了 對 不 對 這樣子 看起來 都 變成 有一點 捨不得 吃 但是 又 迫不及待 好 想 吃 然後 我們 就 這樣子 吃 是 不 是 會不會 辣 可是 你 雖然 只有 放 一點點 的 山葵 可是 它 有 它 有 味道 __UNDEF__ 有 但是 又 絕對 沒有 那 種 嗆 __UNDEF__ 衝 的 味道 它 有 它 很 難 形容 它 真的 有 那 個 山葵 的 味道 在 裡面 而且 是 一 種 清香 的 味道 不可思議 很 奇妙 真的 __UNDEF__ 我 真的 很 想 說 台雄 __UNDEF__ 你 真是 太 神奇 了 居然 可以 這樣子 來 變 魔術 好 __UNDEF__ 所以 說 就 是 你 的 個性 一直 喜歡 求變 喜歡 創新 這 個 未來 其實 還 會 有 不斷 各 種 不同 的 蔬食 可以 把 它 研發出來 對 不 對 對 太 好 了 我們 拭目以待 感恩 你 謝謝 __UNDEF__ 謝謝 艾姊 謝謝 好吃 產 自 澎湖 礁岩 的 天然 海菜 在 陳寶粟 巧妙 的 料理 之下 熬煮出來 的 羹湯 完全 沒有 一般 腥臭 的 海味 嚐到 的 盡 是 濃濃 的 海菜 香 再 搭配 炸 至 香酥 的 餛飩 真 是 有 畫龍點晴 之 妙 身為 澎湖 科技 大學 的 懿德 媽媽 陳寶粟 多 年 來 用 溫暖 的 飯菜 來 安慰 許多 來自 外地 孩子 們 的 思鄉 之 情 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 一 位 澎湖 慈青 孩子 們 的 最愛 我們 的 寶栗 媽媽 寶栗 師姊 你 好 你 好 你 看 多卡哇伊 難怪 你 這麼 可愛 所以 說 你 每 一 次 就 是 來 帶 我們 澎湖 的 慈青 的 孩子 請問 我們 澎湖 慈青 的 孩子 大概 都 有 多少 人 啊 每 一 個 學期 我們 在 招生 的 時候 差不多 五六十 位 這麼 有 興趣 但是 在 活動 之中 因為 他們 還 有 課業 的 問題 每 次 來 參加 我們 老人 之 家 一些 活動 的 時候 最 起碼 都 有 30 位 以上 那 也 是 很 優秀 真的 很 棒 很 棒 最 重要 帶領 我們 慈濟 青年 這些 小 的 孩子 也 要 有 一 個 很 會 做 料理 的 媽媽 因為 媽媽 不 是 很 會 就 讓 他們 有 個 溫飽 可是 這 個 媽媽 就是 每 一 次 在 跟 孩子 聚會 的 時候 總是 讓 他們 覺得 說 吃素 也 可以 吃 得 很 開心 好 __UNDEF__ 那 我們 今天 這 個 寶栗 媽媽 今天 要 做 的 這 道 料理 跟 我們 今天 這邊 的 景觀 有關 可以 看 得 到 的 今天 要 做 的 料理 叫做 什麼 海菜 翡翠 羹 我們 現在 是 在 澎湖 的 青年 活動中心 這 個 地方 可以 看 得 到 我們 今天 要 使用 的 食材 大家 往 海 邊 看過去 在 那 個 遠遠的 地方 那裡 有 一 片 這 個 現在 因為 漲潮 了 漲潮 快 蓋完 了 如果說 它 退潮 是 整 片 都 可以 看 得 到 嗎 對 那 片 綠綠 的 我 剛剛 看 以為 是 草 不 是 __UNDEF__ 這 是 我們 今天 的 食材 海菜 那 __UNDEF__ 連 這 種 地方 都 有 對 __UNDEF__ 就 是 它 都 生長 在 我們 的 各 海岸線 的 沿岸 到處 都 有 冬天 才 有 那 你們 澎湖人 要 去 採收 嗎 對 怎麼 採 就 是 到 海 邊 去 因為 它 長大 了 差不多 幾 寸 長 的 時候 它 自己 會 掉落 它 會 掉下來 脫落 脫落 沉 在 那 個 海水 裡面 以後 它 跟 著 潮水 潮水 在 走 我們 漁民 就 是 看 是 要 拿 網子 還是 拿 一些 可以 把 它 藤條 什麼 的 去 把 它 撈起來 就 把 它 勾起來 就 好 了 都 免費 的 那 個 脫落 不會 被 海水 就 帶走 了 它 不會 大部分 都 會 在 沿岸 都 在 沿岸 很 方便 __UNDEF__ 很 乾淨 所以 真的 感謝 老天 恩賜 的 這 個 這麼 好 的 食材 然後 新鮮 的 就 是 我們 現在 看到 的 這 種 都 要 冷凍 這 個 裡面 礦物質 是 所有 食材 裡面 最 豐富 的 那 所以 你 今天 要 用 這 個 來 做 當 食材 好 __UNDEF__ 我們 現在 先 請 寶栗 媽媽 你 先 來 做 然後 我們 邊 做來 邊 分享 然後 先 要 切 什麼 本來 這 個 海菜 大部分 都 以 煮 湯 為主 那 我 今天 不 煮 湯 我 今天 要 做 羹 那 做羹 我們 先 暫時 把 這 個 海菜 擱下 我 要 先 來 炸 餛飩 餛飩 的 料 這 是 它 的 內餡 內餡 我 用 了 香菇頭 還 有 芋頭 芋頭 把 它 蒸熟 蒸熟 把 它 用成 芋泥 來 做 調味 再 加 一點 紅蘿蔔 __UNDEF__ 芹菜 當 配料 這樣 黏 在一起 它 是 因為 是 芋泥 的 關係 對 __UNDEF__ 芋泥 的 關係 它 會 有 芋頭 香味 有 __UNDEF__ 很 香 好 特別 那 我們 再 來 給 它 包 包 餛飩 對 __UNDEF__ 包 餛飩 用 這 個 切 蛋糕 的 切 蛋糕 這 個 來 利用 我們 用 這樣子 這 個 沾 一點 水 你 帶 慈青 做 家聚 活動 這 個 部分 就 小孩子 可以 做 了 是 不 是 他們 都 是 好 幫手 對 呀 __UNDEF__ 而且 有 參與感 就 這樣 黏 一下 就 好 不要 讓 它 在 炸 的 時候 分開 就 可以 散開 就 好 了 是 不 是 就 把 它 對折 好 __UNDEF__ 就 是 對折 就 好 只有 這樣 這 個 是 這樣 對折 對 折 這樣 三角 對 折 再 像 我們 在 蝴蝶結 一樣 就 隨便 就 隨興 捏 一下 對 __UNDEF__ 不要 讓 它 開掉 就 好 了 然後 如果說 是 用 馬鈴薯 可以 嗎 都 可以 看 我們 喜歡 吃 什麼 我們 就 給 它 包 什麼 也 是 可以 主要 就 是 用 它 這 個 天然 的 來 讓 它 凍 在一起 我們 澎湖 有 個 特色 是 是 什麼 澎湖 沒有 加工廠 所以 你 這些 食材 都 不 怕 有 污染 我 來 切料 現在 我們 來 切料 切 這 個 香菇 好 __UNDEF__ 這 個 是 等一下 要 做 羹 的 時候 用 的 還是 以 海菜 要 切絲 嗎 對 __UNDEF__ 都 切 好好玩 好 現在 就 是 那 個 素 火腿 也 是 一樣 的 一樣 放 一點 提 味道 對 現在 這 個 就 是 所謂 的 素 蟹肉 素 蟹棒 那 它 是 因為 有點 紅紅 的 對 __UNDEF__ 我們 只是 要 它 的 顏色 來 配 其實 為了 要 配色 我們 放 紅蘿蔔絲 也 可以 對 __UNDEF__ 也 可以 現在 大家 開始 看 了 炸餛 飩 了 這 個 稍微 給 它 這樣 推 一下 好 __UNDEF__ 全部 炸好 了 現在 就是說 我們 那 個 內 餡 是 熟 的 所以 我們 只要 炸到 那 個 對 __UNDEF__ 炸到 皮黃 皮 有 金黃色 它 就 可以 了 就 可以 了 像 這樣子 就 是 慢慢 的 你 看 它 的 顏色 就 變黃 了 所以 這 個 油 其實 也 不能夠 過 熱 對 過 熱 的話 它 馬上 就 焦 就 變色 了 所以 讓 它 比較 這 個 這 個 不要 太 熱 然後 它 可 慢慢 的 慢慢 的 把 它 炸到 慢慢 炸透 炸透 然後 那 個 表皮 變 酥黃 很 棒 在 這 個 炸 的 過程 當中 你 還是 可不可以 幫 我們 解說 一下 這 個 海菜 你們 小 的 時候 有 去 用 過 你 有 去 挖 過 嗎 因為 這 個 是 全部 免費 的 我們 鄉下 孩子 可以 賺 一點 零工 真的 對 啊 __UNDEF__ 因為 它 都 在 那 個 我們 的 沿岸 只要 你 放學 回去 你 有空 跟 著 大人 去 撈來 就 洗 在 洗 的 時候 是 一 個 很 費時 的 但是 我們 大部分 都 會 用 也 是 在 海水 漲潮 的 時候 在 海水 裡面 先 洗 因為 它 量 多 先 撈 的 時候 就 直接 在 海水 把 那 個 什麼 洗掉 用 網子 放 在 裡面 先 洗 洗 了 差不多 乾淨 了 再 我們 回去 再 用 淡水 來