煮羹 那 我們 先 加 一點 油 不用 多 現在 重點 你 給 它 聞聞 海菜 有 一 個 海水味 有 __UNDEF__ 有的 人 會 說 有的 海菜 有 腥味 對 __UNDEF__ 有 一 個 海水 海水味 我們 要 藉著 它 的 藉著 它 的 香料 來 把 它 去除掉 因為 曾經 聽 過 台灣 朋友 說 海菜 有 味道 她 不 喜歡 吃 我 說好 __UNDEF__ 我 煮 給 你 吃吃 看 就 不會 了 我們 用 一點 不一定 要 香菇 或者 是 薑 什麼 來 爆香 來 爆香 都 可以 等一下 所以 說 它 說 海菜 因為 它 是 海水味 對 __UNDEF__ 有 一 個 海水味 那 是 因為 不會 處理 對 __UNDEF__ 會 處理 的話 就 沒有 我們 現在 它 爆香 了 以後 醬油 先 醬油 對 __UNDEF__ 這 個 醬油 我們 一點 醬油 讓 它 有 醬油 香 這 個 海菜 再 下去 是 這樣 我們 現在 就 這樣子 它 是 這樣 黏黏 的 對 __UNDEF__ 沒關係 我們 水 要 下去 了 現在 水 要 下去 了 因為 它 很多 膠質 對 這 是 它 的 特色 都 下去 還 有 呢 還 不 夠 好 __UNDEF__ 再 來 好 好 __UNDEF__ 差不多 了 __UNDEF__ 好 這 顏色 超 漂亮 的 所以 說 我們 如果 到 澎湖 來 可以 買 得 到 這 種 綠綠 的 嗎 可以 綠綠 的 海菜 嗎 可以 是 不 是 然後 這 個 你 看 大家 看到 沒有 它 都 黏黏 的 這樣 它 有 豐富 的 膠質 豐富 的 膠質 這 個 膠質 對於 我們 身體 上面 所 需要 的 不管 是 皮膚 或者 是 骨骼 增強 免疫力 而且 還 增強 免疫力 所以 這 個 膠質 是 非常 豐富 的 所以 在 這邊 也 跟 各位 講 說 我們 常常 在 講 說 增加 膠質 有 很多 的 人 會 用 什麼 東西 來 增加 膠質 你 知道 嗎 用 海蔘 海蔘 它 是 在 海 底 的 它 的 膠質 來源 它 也 是 吃 這些 我們 何必 要 過 一手 高價位 的 海蔘 我們 何必 要 去 過 一手 然後 這 個 我們 推動 吃 蔬食 什麼 這些 而且 又 是 這麼 低廉 的 東西 所以 我 覺得 放棄 它 太 可惜 了 很 可惜 現在 讓 它 煮開 煮開 以後 就 可以 把 這 個 響鈴 放下去 就 可以 了 我們 現在 來 要 來 勾芡 好 __UNDEF__ 要 勾芡 是 不 是 好 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 現在 先 拿 那邊 有 湯匙 這 是 烏醋 一點 烏醋 好 __UNDEF__ 先 用 調味 好 所以 它 這 個 其實 海菜 的 東西 它 要 放 一點 醋 比較 更 提味 對 不 對 你 看到 沒有 這麼 特別 我們 通常 勾芡 的 話 都 會 用 白水 它 就 是 把 這 個 調味料 一起 就 放 在 裡面 了 再 加 好 __UNDEF__ 夠 了 很 特別 糖 跟 烏醋 所以 是 酸酸 甜甜 的 香香 的 稍微 一點點 而已 然後 比較 好 控制 我 發覺 這 個 炸好 的 已經 可以 先 吃 了 對 那 個 還 沒 開 之前 我 先 來 吃 一 口 好不 好 有 聽到 聲音 這 就 是 所謂 的 響鈴 炸餛飩 起哩 喀落 __UNDEF__ 響鈴 但是 現在 吃 酥酥 脆脆 等一下 就 把 它 放 在 羹湯 裡面 來 __UNDEF__ 噹噹 __UNDEF__ 開鍋 好 漂亮 我們 再 把 配料 放進去 這 是 什麼 這 是 金針菇 金針菇 讓 它 顏色 讓 它 有 顏色 來 __UNDEF__ 這 個 是 這 個 是 素 蟹肉 紅色 的 你 看 它 這 個 至少 顏色 也 漂亮 了 再 來 全部 下去 了 好 __UNDEF__ 全部 下 再來 我們 的 素火腿 好 好 __UNDEF__ 這樣子 就 加 一點 就 好 了 最 主要 是 提味 主角 是 海菜 對 響鈴噹 好 是 全部 放下去 嗎 還是 也 可以 兩 吃 對 不 對 對 __UNDEF__ 這樣 也 可以 吃 這樣 也 可以 吃 那樣 也 可以 吃 我們 現在 要 來 調味 了 現在 要 調味 了 好 __UNDEF__ 來 這 是 鹽巴 好 因為 它 是 湯 是 寧可 少 放 好 __UNDEF__ 寧可 少 放 香菇 精 好 我 現在 真的 我 有 買 過 我 曾經 在 台灣 的 市場 有 看到 新鮮 的 海菜綠色 的 因為 台灣 本 島 也 是 有 但是 我們 買回去 煮 湯 就 像 我 剛 跟 你 說 的 我 把 湯 都 煮好 煮開 以後 最後 才 把 海菜 放下去 怎麼 煮 都 有 一 股 海水 腥味 所以 會 覺得 說 有一點 失望 因為 這麼 好吃 的 東西 就 是 一 股 味道 不 知道 要 怎麼 做 今天 這樣子 的 作法 應該 會 口感 會 不同 的 所以 大家 就是說 這 是 好 的 食材 非常 營養 豐富 的 食材 只是 在 處理 的 方式 我們 還是 要 跟 這 個 非常 有 經驗 的 人 來 學習 沒有 她 才 不會 蹧蹋 這麼 好 的 食材 像 這樣子 好了 嗎 這樣 就 可以 了 這樣 好了 對 不 對 好 __UNDEF__ 我們 就 可以 熄火 就 可以 吃 了 嗎 再 加 一點 胡椒 好 __UNDEF__ 加 一點 胡椒 好 __UNDEF__ 讚 好 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 你 吃吃 看 來 __UNDEF__ 我 現在 就 是 最 主要 的 就 是 要 你們 看到 沒有 這 個 膠質 我 跟 你們 說 除非 說 是 你 根本 就 是 住在 南北極 或者 是 那 個 沙漠 地帶 否則 的話 你 現在 全 世界 都 吃 得 到 海菜 那 當然 住 在 海島 是 可以 吃到 新鮮 的 有 些 地方 是 雖然 說 是 乾燥 的 但是 它 營養 價值 還是 一樣 的 存在 所以 但是 我 先 來 嚐嚐 看 有 沒 有 海水味 完全 沒有 一點 都 沒有 就是說 爆香 的 時候 就 把 海菜 放下去 先 把 它 炒香 炒香 之後 再 加 水 把 那 個 海水味 把 它 去掉 很 可口 又 營養 大家 千萬 不要 放棄 這 個 老天 恩賜給 我們 這麼 好 這麼 營養 的 海菜 一定 要 照 這 個 方式 做 感恩 你 好好 吃 一 下班 陳寶粟 趕快 回到 家 裡 做飯 因為 今天 是 她 與 慈青 孩子 們 的 甜蜜 聚會 這 個 是 芝麻醬 對 __UNDEF__ 這 個 是 烏醋 這 個 香油 這 醬油 十幾 年 前 陳寶粟 開始 承擔 澎湖 科技 大學 慈青社 的 班 媽媽 深怕 這些 在 異地 唸書 的 孩子 們 會 餓 著 便 常常 邀約 來 家 裡 帶 著 他們 一起 動手 做 餐點 約 一 湯匙 諒琪 往 內 彎 你 用 這樣子 持刀 好 了 __UNDEF__ 我們 工作 完成 了 即使 是 簡單 的 涼麵 陳寶粟 也 希望 能夠 讓 孩子 們 吃進 愛心 感受到 她 這 個 異鄉 媽媽 對 他們 的 溫暖 和 關愛 因為 __UNDEF__ 她 女兒 也 曾 在 青春 年少 叛逆 時 受到 台灣區 慈青 師姑 的 陪伴 與 關愛 這 是 我 在 我 女兒 叛逆 她 導正過來 我 自己 發 的 願 就是說 我 要 陪 澎湖 慈青社 的 孩子 成長 孩子 的 改變 讓 我 捏 了 一把 冷汗 說 當 一 個 孩子 行為 偏差 沒有 讓 她 導正過來 會 影響 她 一生 這 是 我 加入 帶 慈青社 中 最 主要 的 原因 就 是 在 這裡 所以 我 就 自己 發願 說 我 要 把 我 下班 以後 的 時間 我 要 全力 在 慈青社 這 個 區塊 裡面 為 台灣 孩子 盡 一點 心力 感恩 慈青 帶給 女兒 的 幫助 陳寶粟 也 秉 著 回饋 的 心 努力 陪伴 澎湖 科大 慈青社 的 學生 而 她 的 真誠 孩子們 也 感受到 了 然後 一 剛 開始 是 去 慈青 的 那 個 期初 茶 會 然後 就 看見 寶粟媽 然後 就 __UNDEF__ 因為 她 整 個 很 活潑 然後 又 有 笑 然後 就 覺得 很 親切 然後 加上 我 覺得 她 的 個性 跟 媽媽 很 像 然後 就 很 喜歡 然後 接 社長 的 時候 我 就 有 壓力 就 還 蠻 大 的 然後 之前 就 有 哭 過 剛好 那 個 寶粟媽 她 也 在 她 就 會 跟 我 講 說 其實 不要 給 自己 那麼 大 的 壓力 就是 不管 我們 遇到 什麼 問題 她們 都 會 在 旁邊 陪伴 我們 不僅 是 靜靜 傾聽 孩子們 的 煩惱 在 需要 時 給予 一臂之力 陳寶粟 更 希望 教導 孩子 在 挫折 中 要 鼓起 勇氣 去 省思 自我 並且 成長 其實 我 跟 他們 的 互動 好像 不 像 師姑 都 是 亦 師 亦 友 這 種 感覺 所以 我 一直 告訴 他們 你們 有 什麼 話 不 敢 給 父母親 講 的 你 可以 來 給 師姑 講 因為 畢竟 父母親 還 在 隔 海 的 對方 因為 最 起碼 有 一 個 你 覺得 你 可以 最 信任 最 可靠 的 人 在 你 身邊 這 個 是 我 每 次 都 會 給 慈青社 這些 孩子 叮嚀 的 我 得到 最 大 的 收穫 就是說 你 再三 叮嚀 或許 他 不會 聽 讓 孩子 在 每 次 的 互動 中 讓 他們 自己 有 省思 的 空間 一路 陪 著 他們 走 讓 他們 自己 去 在 逆境 中 自己 會 學習 成長 在 跌跌撞撞 之中 自己 能夠 知道 怎麼樣 去 爬起來 資深 藝人 唐川 進入 演藝圈 40 年 曾 演出 多 部 國台 客語 連續劇 精湛 的 演技 不但 曾 榮獲 金鐘獎 最佳 男 配角 致力 推廣 客語 說唱 表演 藝術 的 他 還 得到 了 最佳 教育 文化 金鐘獎 的 肯定 今天 唐川 將 大展 歌喉 獻唱 動人 的 客家 山謠 還要 分享 他 童年 記憶 中 難忘 的 幸福 滋味 現代 心素派 健康 跟 我們 來 今天 我們 這 一 位 特別 來賓 是 大家 還 記得 你 看 過 情義 月光 嗎 在 情義 月光 裡面 那 位 客家 爸爸 我們 的 唐川 唐川 你 好 主持人 艾珍姊 你 好 還 有 大愛 電視台 心素派 的 觀眾 朋友 大家 好 我 是 唐川 謝謝 __UNDEF__ 謝謝 我們 在 很多 很多 年 以前 講起來 是 很 久 很 久 以前 的 事 我們 看到 唐川 演戲 大部分 都 是 演 國語 的 對 不 對 對 後來 又 演 閩南語 一直 都 不 知道 你 是 客家 山哥 因為 以前 沒有 那 個 舞台 可以 發揮 對 不 對 記不記得 以前 在 那 個 演藝圈 裡面 好像 不 是 國語 就 跳到 台語 台語 後來 又 到 國語 就是說 反而 是 最近 應該 是 說 最近 這 將近 不到 十 年 的 時間 我們 那 個 客家 語言 的 這 個 浮上 檯面 客家 歌曲 客家 的 電視劇 然後 這 個 好像 就 越來越 多 現在 還 有 客家 的 相聲 聽說 你 還 成立 了 一 個 什麼 客家 說唱 藝術團 表演團 那 個 時候 是 以前 我 有 參加 過 那 種 那 個 說唱 表演團 是 說 相聲 的 就 是 北京 曲藝 那 個 說 了 一 年 可能 我 個人 的 不 是