不用 去 動 鍋 動 灶 的 好 __UNDEF__ 不要 害怕 你 看 這樣子 稍微 融 了 以後 就 可以 了 你 看 那麼 快 其實 也 是 用 隔水 加熱 也 很 快 隔 水 加熱 它 不會 焦掉 一定 要 隔 水 加熱 對 不 對 今天 我們 用 的 是 白色 巧克力 了 OK 好 我們 現在 穿好 了 好好 吃 又 簡單 又 方便 又 好玩 又 漂亮 好 __UNDEF__ 巧克力鍋 的 容器 把 它 倒進來 融化 的 白 巧克力 所以 不要 用 純黑 的 純黑 的話 我們 加 一點 奶油 讓 它 顏色 會 比較 漂亮 是 不 是 其實 這 個 巧克力 我 有 加 一點點 的 水 你 不 加 水 也 可以 你 是 說 巧克力 融化 時候 對 __UNDEF__ 你 看 我 有 加 一點點 水 嘛 你 水 的 部分 它 就 會 盡快 加速 把 它 融化掉 然後 就 放進去 底下 會 要 放 一 個 蠟燭 嗎 對 __UNDEF__ 底下 的 部分 我們 還是 要 持續 的 加熱 為什麼 __UNDEF__ 讓 它 要不然 它 巧克力 會 凝固 了 所以 用 一 個 蠟燭 在 旁邊 讓 它 這樣子 擺在 旁邊 好 __UNDEF__ 我們 這 一 份 就 把 它 準備好 了 接著 下來 我們 要 看來 做 的 哪 一 份 第二 道 是 什麼 就 是 我們 的 西瓜 比如說 你 挖 球 剩下 的 那些 頭尾 甚至 我們 一般 吃 西瓜 剩下 的 皮 都 可以 把 它 做 清潔 的 動作 再 把 它 中間 的 那 一 層 白色 的 部分 切割下來 來 做 涼拌 的 我 剛 說 丟掉 這 是 我們 一般人 現在 就 把 那 個 綠 的 把 這 個 綠 的 地方 去掉 紅 的 部分 我們 吃掉 了 中間 的 那 個 白白 的 留下來 然後 切片 切 絲 如果 你 刀工 比較 不 好 你 就 不要 切 絲 就 切片 就 好 了 __UNDEF__ 切 薄片 對 然後 再 加 一點點 你 喜歡 吃 的 當季 的 水果 比如說 百香果 __UNDEF__ 芒果 都 可以 加 加 在 裡面 是 百香果 是 可以 挖出來 芒果 呢 芒果 的 部分 你 也 是 一樣 去 皮 切 一切 就 可以 放進去 了 混 在 裡面 香味 __UNDEF__ 顏色 都 很 漂亮 就 把 它 醃 一 醃 基本 上 所有 的 根莖類 的 東西 都 一樣 它 的 皮 都 是 很 清脆 的 然後 你 可以 像 做 青木瓜 的 做法 一樣 像 做 青木瓜 的 做法 把 它 做 加 一點 鹽 加 一點 糖 讓 它 殺青 以後 就 可以 來 製作 所以 就 是 這 個 部分 這 個 綠 的 不要 了 __UNDEF__ 切掉 了 把 紅 的 吃掉 就 中間 這 一 塊 切斜斜 的 薄薄片 要 殺青 是 不 是 要 殺 青 用 鹽 或 糖 殺 青 怎麼 殺法 鹽 __UNDEF__ 糖 把 它 切片 以後 放 在 容器 裡 加 一 少許 的 糖 抓 一 抓 戴上 手套 抓 一 抓 這樣子 就 可以 放置 它 軟 了 再 把 你 要 的 百香 果粒 或者 是 芒果粒 加進去 這樣 就 可以 了 就 把 它 混 一 混 就 這麼 簡單 什麼 都 沒 加 就 放 冰箱 是 非常 清脆 好吃 __UNDEF__ 簡單 那 好 這 個 等一下 我 再 來 吃吃 看 是 什麼 味道 我們 再 來 西瓜 就 要 用到 肉 的 部分 了 肉 的 部分 這 個 好 想 吃 你 慢慢 吃 我 一邊 打 冰沙 給 你 好 甜 好 香 它 這 個 西瓜 因為 它 花蓮 土壤 非常 非常 的 漂亮 它 的 土壤 種出來 的 西瓜 非常 營養 __UNDEF__ 非常 漂亮 對 啊 __UNDEF__ 真的 不 太 一樣 而且 它 是 做 那 種 那 種 好像 培養 的 那 種 有機 的 那 種 酵素 來 養 西瓜 所以 跟 一般 的 用 肥料 的 不 太 一樣 所以 說 它 的 西瓜 真的 很 好吃 我 在 材料 的 布置 上面 是 有 加 了 一點 糖 是 增加 它 的 蜜糖 是 增加 它 的 香氣 如果 你 不 加 蜜糖 的話 你 也 可以 加 蜂蜜 也 無所謂 你 是 說 這 個 裡面 嗎 對 它 有味 醂 __UNDEF__ 有 蜜糖 會 增加 它 的 口感 好 少許 的 __UNDEF__ 什麼 味 醂 少許 的 蜜糖 它 是 做 甜品 嗎 甜品 啊 味醂 我們 通常 不 是 在 做菜 的 時候 用 的 嗎 其實 味 醂 它 的 使用 範圍 很 廣泛 味醂 做 甜品 的 時候 放 你 待會 試試 看 這 個 很 特別 這 個 要 用 冰沙機 對 不 對 對 就 連 底下 的 那 個 冰塊 一起 打 因為 西瓜 富含 水分 所以 說 我們 根本 不用 加 任何 的 水 直接 把 它 打碎 這樣 就 可以 了 但是 你 這 個 一定 要 注意 一下 剛 打好 以後 它 上面 有 一些 泡泡 這 個 要 可能 要 濾掉 好 __UNDEF__ 那 個 怎麼 濾 一般 的 泡泡 是 要 用 什麼 那 個 漏 的 網 嗎 不然 就 是 拿 杯子 來 看 一下 好 __UNDEF__ 拿 這 個 杯杯 像 比如說 這 個 杯杯 再 來 一 支 筷子 稍微 把 它 擋 一下 這樣 就 可以 把 大部分 的 泡沫 給 擋住 了 但是 你 冰塊 多 一點 的話 它 就 是 比較 怎樣 清涼 的 冰沙 冰塊 少 一點 就 是 西瓜 原汁 就 變 得 好 漂亮 這 是 我們 的 西瓜汁 對 不 對 對 __UNDEF__ 西瓜 冰沙 好 __UNDEF__ 我們 有 巧克力 有 冰沙 有 這 個 涼拌 的 這 個 這 個 到底 是 甜 的 __UNDEF__ 鹹 的 這 個 稍微 有 一點點 甜甜 的 有 一點點 甜 有 一點點 鹹 是 不 是 而且 還 有 一點 酸酸 的 我們 就 來 吃吃 看 因為 迫不及待 的 想要 吃吃 看 尤其 是 那 個 起司 巧克力鍋 起司 巧克力 來 吃 西瓜 餐 了 來 __UNDEF__ 首先 就 是 來 喝 一 個 冰沙 好 因為 它 這 個 最好 就 現 打 要 馬上 喝 然後 如果 冰塊 用 的 越 多 那 就 越 好吃 對 不 對 冰沙 就 越 濃厚 剛才 這 個 裡面 有 加 了 一點點 的 蜂蜜 然後 最 奇妙 加 了 一點點 的 味醂 它 變 得 我 發覺 它 它 把 那 個 西瓜 的 香氣 好像 感覺 是 更 提出來 那 個 香氣 更 濃郁 了 其實 善用 好 的 食材 天然 的 食材 是 一定 的 可是 也 要 有 一點 手法 它 的 特質 才 能夠 更 凸顯出來 很 棒 味 醂 一點點 就 好 了 不要 太多 太多 會 搶 了 西瓜 的 味道 好 奇妙 居然 打 西瓜汁 加 味 醂 超 好喝 的 然後 我們 這 個 就 是 那 個 我們 的 涼拌 的 這 個 平常 我們 可以 多 拌 一些 放 在 冰箱 裡面 嗎 你 一 次 拌 比較 多 的 量 然後 分裝成 小 包裝 冰起來 冰鎮 很 脆 非常 脆 我們 有 用 青木瓜 這樣 醃 過 但是 它 有 西瓜皮 的 清香味 有 __UNDEF__ 跟 青木瓜 是 不 一樣 青木瓜 沒有 香氣 西瓜皮 有 香氣 而且 口感 也 非常 的 好吃 脆 __UNDEF__ 只不過 醃漬 的 時間 要 稍微 再 久 一點點 因為 這 個 都 通常 都 是 我們 現 醃 現 做 最好 是 醃 一下 然後 隔天 吃 更 棒 頭 一 天 晚上 醃 醃好 放 冰箱 第二 天 吃 的 時候 它 更 入味 了 對 __UNDEF__ 會 更 棒 所以 現在 你 只是 用 可以 用 百香果 也 可以 用 芒果 然後 它 這 個 算是 酸酸 甜甜 的 味道 現在 我們 很 期待 的 巧克力鍋 怎麼 吃 這 個 基本 上 就 是 像 這樣子 一 串 拿到 自己 的 盤子 來 好 __UNDEF__ 然後 呢 然後 我們 蓮霧 的 部分 不要 先 不要 下 好 __UNDEF__ 現在 就 是 用 那 個 這樣子 劍叉 的 部分 起司 跟 那 個 然後 呢 把 它 拌勻 沾 那 個 巧克力 對 媽媽咪 呀 來 等一下 就 像 這樣子 就 可以 了 這樣 吃 嗎 感恩 這 個 一定 是 然後 吃 的 時候 是 這樣子 吃 嗎 對 啊 __UNDEF__ 稍微 放涼 一下 不然 會 燙口 對 __UNDEF__ 那 個 巧克力 好 香 如果說 用 我 了解 如果 用 黑 巧克力 看 不 到 它 的 顏色 就 把 這 個 食材 顏色 擋住 這 西瓜 沾滿 巧克力 以後 這 種 乳白色 感覺 非常 漂亮 真的 起司 先 吃 對 不 對 起司 後 吃 也 可以 因為 起司 裡面 有加 堅果 是 __UNDEF__ 我 可以 再 沾 一點 多 沾 一點 各 位 小朋友 你們 想到 過 西瓜 可以 這樣子 吃 有沒有 沾滿 了 巧克力 然後 不要 馬上 吃 它 會 燙 嘴巴 為什麼 我 會 這麼 做 你 知道 嗎 因為 我 兒子 最 喜歡 吃 西瓜 加 棉花糖 你 兒子 最 喜歡 西瓜 加 棉花糖 這 是 他 什麼 時候 發明 的 吃 西式 自助餐 的 時候 呀 好好 吃 再 加上 一點 起司 __UNDEF__ 起司球 因為 起司 球 有 一點 鹹鹹 的 不可思議 你 想想 看 西瓜 還可以 延伸出來 這麼多 吃法 真的 是 很 期待 我 看 我們 這 個 果艷 西瓜 可要 頒 一 個 獎 給 你 不 敢 感恩 我們 的 阮 老師 謝謝 艾珍姊 感恩 你 略帶 苦味 的 芥菜 搭配 著 平凡 的 金針菇 不 需要 多樣 的 食材 在 陳淑霞 的 巧手 之下 就 能夠 簡單 的 變化出 具有 色 __UNDEF__ 香 味 的 菜餚 還 有 __UNDEF__ 還 有 再 將 澎湖 芥菜 炒上 花生 便是 又 香 又 道地 的 澎湖 名菜 了 總是 笑容 滿 面 的 陳淑霞 常常 睜 著 一 雙 可愛 的 瞇瞇眼 將 自己 的 料理 跟 人家 分享 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 __UNDEF__ 歡迎 我們 這 一 位 在 澎湖 當 志工 但是 收穫 滿滿 的 陳淑霞 師姊 師姊 您 好 你 好 真的 是 很 感恩 你 我們 知道 我們 澎湖 它 有 很多 很多 的 離島 對 不 對 對 可是 我們 也 很 好奇 我們 澎湖 現在 的 師兄 師姊 大概 有 多少 位 80 幾 位 才 80幾 位 對 可是 澎湖 因為 離島 很多 真的 要 開始 有些 活動 或者 是 有 一些 勤務 的 時候 80 幾 位 師兄 師姊 憑良心 說 忙不過來 的 對 不 對 對 所以 變成 一 個 人 要 承擔 好幾 種 不同 的 功能 我 還 曾經 有 印象 就是說 看見 歲末 祝福 的 時候 我們 的 師姊 師兄 師姊 先 做 香積 香積 做好 飯菜 送到 那邊 然後 換上 旗袍 站 在 門口 歡迎 大家 請 進 阿彌陀佛 然後 馬上 又 上台 去 比 手語 比完 手語 趕快 又 下去 穿上 圍兜兜 又 要 準備 下 一 頓 所以 說 在 這邊 也 是 歡迎 我們 住在 台灣 的 師兄 師姊 如果 真的 可以 的話 我們 澎湖 有