不 一樣 因為 記得 我 早期 剛 接觸 瑜珈 的 時候 我 是 看 了 印度 瑜珈 老師 所 留下來 的 相關 文件 它 裡面 就 是 有 介紹 這 一方面 的 問題 他 是 提到 說 這 個 食物 有 分惰性 食物 還 有 悅性 食物 他 說 我們 人類 如果 愛 吃 肉食 的話 脾氣 通常 都 會 比較 暴躁 而且 容易 在 一 種 處在 那 個 興奮 的 狀態 之下 就 像 跟 藥物 一樣 是 你 是 這樣子 分 如果 對 藥物 成癮 的話 就 是 會 變成 這 個 樣子 它 都 是 短暫 的 對 不 對 對 __UNDEF__ 短暫 的 所謂 的 悅性 食物 呢 悅性 食物 的話 喜悅 的 悅 對 不 對 悅性 食物 當然 吃 得 會 開開心心 的 一切 來自於 天然 對 所以 說 等於 說 是 瑜珈 的 這 個 素 它 是 等於 說 是 它 的 食材 完全 都 是 來自於 就是說 大自然 自然 生長 然後 不 需要 人為 干預 的 對 對 不 對 對 然後 又 是 在 太陽光 底下 的 對 不 對 是 的 是 不 是 就 像 人家 講 的 就 是 有 生命力 的 對 __UNDEF__ 有 能量 的 有 能量 __UNDEF__ 有 生命力 的 那 種 就 叫做 統稱 叫做 悅性 食物 對 我們 看過 一些 資料 就 說 真正 的 印度 這 個 古瑜 珈 對於 吃 的 方面 還 蠻 嚴格 的 對 __UNDEF__ 以 現代人 來 說 說 學 瑜珈 有 這麼多 的 限制 他 就 不 想 學 了 很 難 覺得 說 這樣 跟 他 的 生活 完全 沒有 辦法 去 融合 但是 現代 瑜珈 它 是 很 單純 的 變成 只 是 一 種 調養 身體 的 一 種 就 像是說 也 是 一 種 運動 運動 跟 娛樂 像 現在 整 個 大 環境 都 在 改變 地球 也 在 暖化 如果 能夠 素食 那 是 更 好 也 可以 讓 你 的 身心 保持 在 健康 的 狀態 之下 減少 疾病 提升 自己 的 免疫力 真的 是 能夠 希望 大家 盡量 素食 請問 一下 你 同樣 是 在 練 瑜珈 你 沒有 吃素 跟 吃素 之後 對於 你 的 那 個 功力 功力 是 不 敢 談 啦 有沒有 差別 有 __UNDEF__ 當然 有 差別 有 嗎 差別 在 哪裡 有 葷食 的 時候 身體 容易 有 痠痛感 在 練 的 時候 那 個 痠痛 的 感覺 就 更 強烈 很 強烈 而且 身心 比較 不能 集中 心智 沒有 辦法 集中 改成 素食 以後 心情 就 會 比較 平靜 好比 說 在 靜坐 的 時候 就 很 容易 就 很 容易 就 心 就 靜下來 了 對 __UNDEF__ 也 不用 特別 去 冥想 什麼 的 就 自然而然 的 在 靜坐 的 當中 我 就 可以 很 容易 的 靜下來 我們 如果 可以 做做 運動 可以 提高 身體 自體 的 能量 熱量 就 出來 了 就 會 出來 對 好 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 我們 現在 這 個 是 這 個 就 是 豆腐 豆腐 切丁 以後 我們 蘋果 也 切丁 泡 過 鹽水 好 泡鹽水 的 目的 就 是 不 讓 它 變黑 顏色 會 比較 漂亮 一點 這 個 就算 把 它 擺盤 就 OK 了 對 __UNDEF__ 我們 不必 特別 的 去 做 什麼 動作 就 是 這樣子 你 可以 給 我 一 顆 豆腐 嗎 好 __UNDEF__ 你 看 在 旁邊 等 了 這 個 還 不 夠 還 有 呢 好 __UNDEF__ 還 有 __UNDEF__ 還 有 你 看 就 這麼 簡單 這樣子 就 可以 吃 了 等一下 還 有 還 沒有 還 … 加 一點 葡萄乾 增加 熱量 增加 熱量 對 如果 堅果 算是 悅性 嗎 堅果 也 可以 堅果 也 算 悅性 食物 所以 也 可以 加 一些 堅果 下去 好 最後 一 個 __UNDEF__ 來 是 什麼 這 是 啤酒 酵母粉 它 有 豐富 的 B群 對 我們 素食 的話 可以 多多 補充 這 個 B 群 我 光 這樣子 看 我 就 覺得 我 就 已經 覺得 開心 了 真的 覺得 開心 了 各位 如果 你 吃 油膩 的 東西 吃慣 的 人 我 真的 勸 你 試試 看 不妨 讓 自己 每 天 都 有 機會 吃到 一些 這麼 清淡 的 食物 夏天 來 了 這 一 道 菜 是 非常 開胃 的 小朋友 也 會 很 喜歡 吃 然後 小朋友 上完 課 回到 家 裡 可以 好好 的 補充 一下 水果 跟 豆腐 的 營養 豆腐 有 優質 的 蛋白質 然後 水果 有 豐富 的 維他命 維他命 Ｃ 可以 讓 小朋友 消除 疲勞 這 種 吃下去 你 可以 消除 你 的 燥熱 然後 也 可以 增加 你 的 營養 對 不 對 對 好好 吃 感恩 __UNDEF__ 好好吃 我 剛才 吃 那 個 水果 豆腐 已經 感覺 上 就 是 有 一 種 叫做 心滿意足 的 感覺 對 __UNDEF__ 會 讓 人家 身心 喜悅 對 啊 如果說 是 大家 認為 瑜珈 都 是 吃 生生 冷冷 的 那 就 錯 了 它 也 是 有 一些 可以 是 熱食 的 好比 五穀 飯 也 是 很 棒 還 有 我們 也 有 很多 像 堅果類 的 東西 可以 來 做 料理 你 現在 接著 這 一 道 是 要 熱 炒 的 了 是 不 是 對 __UNDEF__ 熱 炒 的 我們 這 一 道 菜 就 叫做 鳳梨 燴 腰果 先 來 處理 一下 這 個 菜 這 個 新鮮 的 因為 腰果 我們 今天 就 這 個 菜 是 以 腰果 為主 所以 我們 就 把 香菇 切 得 跟 它 差不多 一樣 的 大小 所以 說 古瑜 珈 他們 是 不 吃 惰性 食物 就 叫做 菇蕈類 不 吃 其實 現在 的 練瑜珈 的 人 也 稍微 比較 放鬆 一點 了 還是 吃 因為 說 實在 的 你 那 個 素食 你 只是 要 大家 全部 都 只 吃 那 個 植物性 的 東西 沒有 什麼 比較 特別 的 蔬菜 可以 料理 的話 很多 人 是 沒有 辦法 完全 進入 那 個 狀況 一點點 每 樣 東西 都 給 它 放 一點點 對 __UNDEF__ 我們 就 不 放 太多 好 其實 講到 這 個 能量 有 一些 就是說 在 佛教 裡面 的 這 個 素 他 是 不 吃 五辛 的 那 個 什麼 洋蔥 __UNDEF__ 蒜 可是 講起來 尤其 是 像 你 說 洋蔥 它 也 是 很 有 能量 的 一 種 食材 在 瑜珈 裡面 他 吃 不 吃 呢 以 健康素 來 講 是 吃 如果 你 要 吃 那 個 淨素 的話 是 不 吃 的 因為 它 也 是 屬於 一 種 刺激 食物 你 吃 了 你 的 食慾 會 變 得 很 好 還有 就 是 慾望 也 會 變 得 比較 高張 對 __UNDEF__ 如果說 是 那 個 瑜珈 你 是 要 當作 修行 來 看 的話 那 是 不 吃 的 因為 瑜珈 其實 它 也 是 在 調練 你 的 那 個 清心寡慾 是 不 是 對 它 跟 我們 中國 古代 的 這 個 好像 道家 的 氣功 也 是 也 是 有 一些 相通 之 處 類似 如果 只是 為了 一 個 身體 健康 的話 它 那 個 也 可以 算是 一 種 屬於 一 種 健康素 參與 的 食物 了 也 是 可以 好 __UNDEF__ 現在 那 個 番茄 都 是 剝 過 皮 的 剝 過 皮 以後 再 來 把 它 切細 現在 這 個 鍋子 要 加熱 了 對 不 對 對 好 __UNDEF__ 然後 呢 我們 放 一點 油 這 個 是 炒 菜油 你 的 油 好 清 因為 那 個 這 個 是 芥菜油 這 個 腰果 怎麼 會 是 泡 過 水 的 火 要 小 一點 不 是 泡 水 是 剛才 有 洗 過 洗 過 的 要 洗 過 的 要 洗 總是 會 有 一點 灰塵 什麼 的 我們 就 是 用 小 火 就 非常 小 的 火 小 火 慢慢 炒 冷油 小 火 炒 腰果 你 如果 用 熱 油 的話 它 很 快 就 焦掉 了 這 個 其實 其實 就是說 低溫 烘焙 對 低溫 炒 菜 現在 就是說 低溫 料理 會 比較 健康 好 __UNDEF__ 接下來 我們 就 加 一些 香菇 下去 我們 香菇 不用 那麼多 只是 調味 而已 好 __UNDEF__ 你 火 可以 再 大 一些些 好 __UNDEF__ 這 個 時候 就 稍微 再 調 中火 就 慢慢 把 它 炒熟 是 不 是 炒出 一點 香味 來 就 可以 了 通常 我 做菜 都 盡量 不用 高溫 也 盡量 不用 油炸 的 其實 你 雖然 你 看 你 做 事情 慢條斯理 但是 你 去 參加 香積 的 話 有的 時候 一 做 幾百 人 份 的 料理 也 是 一樣 照 做 做 得 很 俐落 對 不 對 是 可以 在 我們 慈濟 裡面 就 是 邊 做 邊 學 真的 是 這樣 而且 也 是 一 種 歷練 很多 事情 原本 是 不會 的 但是 在 慈濟 裡面 就 學 了 很多 事情 好 __UNDEF__ 我們 在 炒 的 過程 當中 我 再 請問 你 一下 因為 瑜珈 的 招式 很多 光 是 記 那 個 名字 就 記 不 清楚 這 一 招 __UNDEF__ 那 一 招 一般 通常 學 瑜珈 的 話 我們 需要 這樣 嗎 只要 重點 其實 瑜珈 裡面 有 很多 的 功法 好比 說 有 一 種 叫做 瑜珈 操 他們 在 印度 是 叫做 拜 太陽式 它 是 有 12 個 動作 連續 在一起 也 等於 是 在 早晨 的 晨操 一樣 在 印度 是 他們 的 晨操 就 像 健康操 那樣 對 __UNDEF__ 配合 調息 一下 去 就 會 全然 不 一樣 就 是 把 它 當作 像 做 健康操 一樣 接下來 我們 就 加上 這 個 甜辣醬 還是 可以 有 一些 這 個 不 是 說 全部 都 是 吃 得 很 清淡 原味 還是 可以 加 一點點 那 個 對 __UNDEF__ 我們 還是 可以 加 一點點 這 是 原糖 冰糖 讓 它 提味 不會 讓 鳳梨 那麼 酸 還 有 那 個 番茄 跟 鳳梨 讓 它 提出 那 個 甜味 它 保留 它 的 酸味 但是 會 提出 更多 的 甜味 出來 好 __UNDEF__ 然後 再來 就是 這 個 鳳梨 讚 讚 __UNDEF__ 真的 是 很 讚 光 聞 那 個 味道 好 __UNDEF__ 這 個 就 是 叫做 珊瑚草 大家 來 看看 這 個 珊瑚草 有 泡 過 的 這 個 是 泡 過 水 的 這 個 通常 要 泡 好幾 個 鐘頭 大概 3 4 小時 看 它 的 硬度 有 需要 有的 乾燥 比較 乾燥 有的 是 比較 溼 一點 的 所以 自己 要 看 一下 如果 是 夏天 的話 中途 還是 要 換 一下 水 要 __UNDEF__ 要 換 通常 就 是 涼拌 涼拌 也 是 可以 對 啊 __UNDEF__ 我 在 家 裡 泡 是 涼拌 我 是 把 它 拿來 當 勾芡 用 的 我 說 它 怎麼 炒 來 吃 不 是 化掉 了 嗎 我 是 把 它 當成 芡料 平常 我 不大 愛 用 那 個 什麼 太白粉 勾芡 的 什麼 太白粉 __UNDEF__ 玉米粉 地瓜