對 所以 說 我們 是 用 熱水 泡 還是 冷水 泡 冷水 用 冷水泡 就 好 了 預先 泡 就 好 了 好 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 這 個 也好 了 來 __UNDEF__ 請 放進去 再 來 切 什麼 火腿 __UNDEF__ 素 火腿 OK 素 火腿 就是說 放 一點點 是 當 讓 它 有 一點 香味 香味 __UNDEF__ 對 香菇 和 素火腿 是 提味 的 其他 的 都 是 依 個人 的 嗜好 你 喜歡 吃 什麼 你 就 可以 放 什麼 好 __UNDEF__ 再 來 還要 切 什麼 木耳 你 的 木耳 很 特別 用 這 乾 的 泡 的 這 個 黑木耳 真的 最 起碼 你 真的 你 隔 個 一 兩 天 你 就 要 吃 一 次 如果說 懂得 養生 的話 是 每 天 都 吃 一點 黑木耳 是 絕對 好 像 剛剛 你 說 那 個 南瓜籽 留給 先生 吃 預防 攝護腺 那 這 個 黑木耳 像 我們 這 種 資深 的 美女 是 更 一定 要 吃 可以 __UNDEF__ 更 好 對 啊 不 只 是 皮膚 漂亮 預防 骨質 疏鬆 而且 它 還可以 增加 很多 的 膠原 那 是 非常 好 而且 還可以 整 腸 健胃 因為 我們 現在 真的 要 自己 要 照顧 自己 最 現實 的 就 是 要 把 自己 照顧好 對 ...
 
好 __UNDEF__ 我們 現在 就 是 發覺 你 不用 買 新鮮 的 你 用 這 個 泡 是 不 是 口感 比較 好 對 脆 對 __UNDEF__ 比較 脆 有 脆 新鮮 的 會 軟軟 的 比較 軟 這 個 切掉 不 是 那 個 花 都 不見了 對 __UNDEF__ 我 主要 是 要 它 的 顏色 要 一點點 搭配 它 的 顏色 要 有 一點 那 個 粉粉 的 白白 的 顏色 對 __UNDEF__ 要 它 的 顏色 主要 搭配 它 的 顏色 現在 是 要 炒 嗎 __UNDEF__ 對 不 對 對 __UNDEF__ 起鍋 要 炒 要不要 放 一點 油 要 好 __UNDEF__ 請問 放 多少 這樣 夠 嗎 多 一點點 可以 嗎 再 多 一點點 好 OK 感恩 OK 來 我們 就 香菇 先 把 它 爆香 好 香菇 要 慢火 慢慢 的 把 它 提出 它 的 味道 來 連 那 個 整 朵 的 也 先 放下去 對 __UNDEF__ 等一下 放 上面 這樣子 因為 也 是 順便 一起 把 它 爆香 起來 再來 就 是 火腿 素 火腿 也 放下去 炒香 這 順序 還是 很 重要 的 對 __UNDEF__ 最 主要 是 這 兩 個 味道 一定 要 讓 它 用 油 炒 過 它 的 香氣 才 會 提出來 好 __UNDEF__ 這 個 麵輪 也 給 它 放下去 一樣 一樣 的 放下去 炒香 好棒 對 __UNDEF__ 你 看 那 個 顏色 真的 變 漂亮 了 粉粉 的 __UNDEF__ 白白 的 所以 這 個 炒 的 過程 其實 火 都 不 是 很 大 對 __UNDEF__ 小小 的 就 好 了 因為 你 太 大 了 可能 會 燒焦 燒焦 __UNDEF__ 對 這樣 就 可以 了 好 __UNDEF__ 然後 再 來 這 個 先 不用 放 這 個 可以 這 個 也 是 要 放 可以 放下去 再來 就 是 調味 了 像 我們 是 一 碗 像 這 個 量杯 有 沒有 一 個 量杯 那 個 量杯 這 個 是 什麼 飯 啊 糯米飯 這 不 是 白飯 嗎 不 是 __UNDEF__ 糯米飯 一 杯 平平 的 糯米 用 九 分 滿 的 水 下去 把 它 蒸熟 一 杯 平平 的 糯米 洗 乾淨 之後 瀝乾 水分 對 然後 再 用 這 個 不 是 一樣 多 就 是 比 它 量 少 一點點 的 水 對 然後 下去 蒸 對 用 電鍋 蒸 可以 嗎 可以 要 蒸 多久 啊 外鍋 放 多少 水 外鍋 也 是 一 杯 水 外鍋 就 要 放 一 杯 水 糯米 比較 難 熟 是 不 是 糯米 沒有 浸泡 過 比較 難 __UNDEF__ 對 沒有 浸泡 過 比較 難 像 我們 蒸 過 就 20 分鐘 就 可以 如果 有 稍微 浸泡 過 一下 再 去 蒸 就 比較 快 一點 對 __UNDEF__ 我 是 不用 因為 浸泡 過 的 可能 那 個 飯 會 比較 太 軟 了 比較 軟 了 所以 說 你 的 水分 要 放 得 比較 少 是 因為 10:9 一 杯 滿滿 的 就 為什麼 因為 你 要 讓 它 糯米 比較 硬是 嗎 對 __UNDEF__ 因為 我們 要 做 糯米 的 飯 一定 要 比較 乾 真的 才 不會 太 軟 了 不 好吃 這樣子 對 __UNDEF__ 加 一些 鹽巴 這 個 比較 稍微 乾 一點點 跟 我們 吃 那 個 油飯 不 一樣 好 __UNDEF__ 一點 鹽 這 個 是 昆布粉 黑 胡椒 胡椒粉 那 顏色 看起來 真的 很 漂亮 對 好 __UNDEF__ 再 放 一點 醬油 是 不 是 對 __UNDEF__ 一點點 這些 素料 都 炒香 了 相當 漂亮 的 顏色 然後 就 把 我們 的 糯米飯 放下去 了 來 OK 好 這 個 火 可以 關掉 了 這 要 關掉 嗎 對 __UNDEF__ 關掉 不用 了 好 再 把 它 全部 炒散 好 了 這樣子 就 可以 了 原來 它 這 個 聚寶盆 是 把 它 裝進 裡面 對 __UNDEF__ 把 所有 的 寶貝 都 裝進去 寶貝 喔 那 就 要 用 這 個 就 這樣 一點 一點 的 把 它 塞滿 滿 對 這 個 很 好玩 對 真的 是 也 蠻 香 的 真的 是 很 不可思議 你 居然 會 想到 所以 說 如果 吃 糯米 不 消化 的 話 我們 改用 一般 的 白米 但是 重點 不要 煮 得 太 爛 稍微 有一點 乾乾 的 對 然後 因為 還要 再 處理 對 不 對 對 __UNDEF__ 要 把 它 蒸 還 要 再 蒸 所以 就飯 也 不要 煮 得 太 軟 然後 像 這 個 樣子 的話 因為 外面 是 生 的 是 __UNDEF__ 要 把 它 蒸熟 要 把 它 蒸熟 __UNDEF__ 對 這樣子 就 可以 當作 也 是 一 種 飯 對 __UNDEF__ 就 這樣 那 個 蓋子 把 它 蓋 著 好 __UNDEF__ 現在 我們 這 個 就 來 給 大家 看看 裝滿滿 了 對 不 對 如果說 量 多一點 就 是 應該 是 裝到 跟 它 平 對 跟 它 平 然後 現在 我們 就 要 把 它 那 個 蓋子 蓋起來 了 然後 就 這樣 要 保鮮膜 保鮮膜包 在 哪裡 在 外面 好 蒸 的 時候 才 不會 軟軟 的 那 個 趴趴 的 這 個 就 是 請 大家 記得 要 用 耐熱 保鮮膜 對 __UNDEF__ 這 是 耐熱 的 保鮮膜 有 分 對 __UNDEF__ 可以 蒸 的 那 個 好 __UNDEF__ 就 是 這 個 樣子 把 它 拿去 蒸 大概 要 蒸 多久 時間 20 分 好 看 這 個 是 我們 剛才 已經 先 蒸 的 好 可愛 這 個 真的 很 熱 這 個 要 怎麼 吃 啊 來 __UNDEF__ 我們 先 把 這 個 放 這裡 我 先 把 保鮮膜 弄起來 保鮮膜 要 先 把 它 拆開 這 個 最少 蒸 20 分鐘 對 __UNDEF__ 20 分鐘 夠 了 因為 裡面 的 飯 是 熟 的 就 是 要 把 南瓜 蒸熟 對 __UNDEF__ 那 個 很 燙 很 燙 1 2 3 感恩 軟軟 的 感覺 軟軟 的 如果 沒有 那 個 用 保鮮膜 包起來 它 可能 垮掉 對 __UNDEF__ 會 垮掉 這 個 就 塞 得 比較 滿 了 對 __UNDEF__ 還好 你 塞 得 比較 滿 所以 我 要 可以 弄 一點 來 吃吃 好 享受 這 個 大家 照 這 個 方式 來 做 南瓜 千萬 不要 誤會 南瓜 不 是 只有 對 那 個 什麼 預防 男性 攝護腺 南瓜 對於 資深 美女 它 是 可以 養 顏 美容 養顏 美容 減緩 更年期 各 種 症狀 而且 還 有 維他命 E 可以 預防 我們 老化 非常 好 那 個 南瓜 的 肉 ＱＱ 的 對 __UNDEF__ 很 清甜 所以 不要 蒸 太 久 對 __UNDEF__ 很 清甜 蒸 太 久 就 爛 了 對 不 對 對 好 __UNDEF__ 這 個 火候 大家 就 要 抓 得 準一點 差不多 中火 20 分鐘 OK 好 __UNDEF__ 大家 試 著 做做 看 曹美鳳 的 女兒 劉莉嫻 2 年 從 餐飲 管理系 畢業 之後 就 在 家 中 自行 經營 小量 麵包 宅配 生意 為 自己 將來 開店 的 理想 作 準備 媽媽 有沒有 給 你 建議 有 啊 對 __UNDEF__ 因為 她 小時候 就 蠻 有 興趣 其實 __UNDEF__ 擅長 料理 的 曹美鳳 不僅 是 女兒 劉莉嫻 烹飪 工夫 的 啟蒙 者 更 是 女兒 從事 餐飲 事業 的 主要 推手 因為 我 那 時候 是 說 我們 女孩子 餐飲 或是 幼保 可能 對 我們 比較 對 女孩子 以後 比較 好 現在 曹美鳳 是 女兒 研發 新 產品 時 第一 位 試 吃 對象 以及 忠實 反映 客戶 想法 的 首席 諮詢 顧問 我 只要 負責 吃 就 好 了 試 吃 就 好 了 因為 我 一直 都 告訴 她 因為 我們 現在 人 要 注意到 健康 因為 有 些 都 會 加 一些 添加物 那 個 是 什麼 軟 麵劑 還是 什麼 就 是 可以 放 得 麵質 改良劑 改良劑 還 有 可以 放 得 很多 天 我 都 跟 她 說 不行 甚至 八八 水災 時 曹美鳳 針對 救災 志工 的 飲食 需求 請 女兒 製作 麵包 免費 結緣 結果 創造出 暢銷 的 新 產品 就 是 那 個 胚芽 核桃 麵包 因為 我們 那 時候 很多 都 要 去 幫忙 打掃 的 師兄 師姊 我 說不然 你 就 做 一些 和 人家 結緣 我們 師兄 師姊 都 不 吃 蛋 有的 都 不 吃 蛋 你 就 要 開發 沒有 蛋 又 好吃 又 健康 的 她 就 做 這 個 那 時候 反應 還 不錯 師姊 __UNDEF__ 你 現在 在 做 這 個 是 什麼 焗烤 要 焗烤 的 這 也 自己 研發 的 嗎 不 是 __UNDEF__ 這 是 看 人家 做 因為 我 要 做給 婆婆 她們 一些 她們 那 個 社區 的 阿桑 有沒有 __UNDEF__ 阿桑 她們 要 在 那邊 吃 她們 都 在 那邊 聊天 她 早上 都 很多 人 在 那邊 聊天 離開 女兒 的 工作區 曹美鳳 回到 自己 的 小天地 今天 __UNDEF__ 她 要 做 一 道 創新 的 料理 來 挑戰 老人家 的 口味 你 是 在 哪裡 學會 這 道 菜 的 電視 上 有時候 會 看 電視 會 學習 它 是 用 那 個 什麼 米漿 我 是 用 那 個 木耳 因為 老人家 那 個 血管 對 她 可能 比較 有 幫助 喜歡 創新 的 曹美鳳 對於 學來 的 菜 總是 會 加入 自己 的 創意 再 變化 一下 像 這 個 就 是 有時候 我們 會 去 餐廳 吃 東西 回來 就 說 這 個 東西 不錯 那 就 自己 在 家 自己 做 為什麼 媽媽 喜歡 跟 人家 不 一樣 我 不 知道 可能 味道 會 比較 好 不 是 啦 __UNDEF__ 也 不 是 這樣 因為 和 人家 一樣 就 是 模仿 太 那 個 了 那 是 披薩 嗎 對 __UNDEF__ 焗烤 的 竹筍 焗烤 來 給 我們 錄影 一口 接 一 口 好奇 __UNDEF__ 滿足 的 表情