再 下 一點 醬油 醬油 素蠔油 跟 醬油 還 有 什麼 再 來 下水 煮 那 個 像 紅燒 一樣 對 __UNDEF__ 燒 一下 所以 要 燒 的話 我們 可以 用 不同 的 滋味 對 不 對 可以 就是 這樣 初步 是 做到 這樣 你 可以 做 什麼 糖醋 的 好 __UNDEF__ 這 又 是 另外 一 種 作法 然後 這 個 就 把 它 放下去 好 __UNDEF__ 我們 來 燒 5 個 好 不 好 好 來 __UNDEF__ 它 要 燒到 很 透 嗎 差不多 燜 1 分鐘 就 可以 了 燜 1 分鐘 就 可以 所以 那 個 才 會 調味料 也 沒有 說 放 得 很 複雜 很 複雜 __UNDEF__ 不會 你 看看 可以 不用 燒 然後 直接 這樣 吃 也 可以 然後 煮完 之後 再 勾 一點 芡 嗯 __UNDEF__ 好 讓 它 有 一點點 芡 可以 關火 了 關火 就 讓 它 雙面 都 已經 沾上 味道 了 是 不 是 對 OK 這樣子 就 可以 起鍋 了 對 不 對 好 __UNDEF__ 現在 師兄 就 要 來 擺盤 了 豆苗 這 個 豆苗 有 先 處理 過 嗎 對 __UNDEF__ 先 炒 過 怎麼 弄 的 炒 __UNDEF__ 用 炒 的 是 不 是 對 也 可以 就是說 用 燙 的 也 是 可以 我 就 自己 也 來 配 一點 豆苗 然後 再 來 配 一 個 這 個 紅 的 自己 DIY 也 是 要 弄得 漂亮 一點 剛剛 我 吃 的 是 炸 過 的 它 還 有 那 種 豆皮 那 種 很 特殊 的 香氣 然後 酥酥 的 這 個 是 經過 紅燒 之後 它 __UNDEF__ 你 看 很 明顯 它 豆皮 都 已經 軟掉 了 然後 好 入味 對 __UNDEF__ 燒 過 比較 好吃 有 味道 對 __UNDEF__ 正統 的 就 是 真的 燒 過 的 比較 好吃 而且 軟綿綿 的 那 個 口感 真 不錯 擔任 廚師 的 邱文治 喜歡 自己 下廚 是 個 典型 的 家庭 煮夫 甚至 連 家 中 的 食材 也 都 由 他 負責 採購 確保 品質 它 摸起來 如果 比較 滑嫩 的 就 是 這 個 筍 就 比較 嫩 如果 摸起來 那 個 很 粗糙 粗糙 就 比較 纖維 比較 粗 廚師 的 專業 加上 節儉 的 個性 讓 他 總是 有 辦法貨 比 三 家 找到 物超所值 又 特別 鮮美 的 食材 讓 精明 的 菜販 完全 無計可 施 師兄 像 你 自己 煮 的 素羹 素羹湯 跟 一般 的 素羹湯 有 什麼 不 一樣 一般 葷食 的 大部分 都 有 放 扁魚 蒜頭酥 那 個 比較 會 有 香味 可是 一般 我們 素食 都 沒有 放 那 個 我 都 會 用 筍 還 有 香菇 來 炒 一 炒 然後 把 那 個 味道 逼出來 因為 太太 林姿伶 擔任 醫院 護理長 平日 都 要 加班 在 高雄 空廚 工作 上 正常班 的 邱文治 因此 接下 了 大部分 的 家務事 他 只要 回來 其實 家 裡 可能 比較 亂 因為 我 上班 比較 忙 他 就 會 把 家 裡 弄得 真的 要 感謝 他 弄得 很 乾淨 幫忙 這些 家事 帶有 一點點 宅男 的 性格 邱文治 喜歡 待在 家 裡 也 喜歡 做 家事 從 廚房 裡 用 了 八 年 的 瓦斯爐 保持 得 一塵不染 看得出來 這 一 家 男 主人 做 家事 的 工夫 絕對 不 是 蓋 的 廚房 就 是 馬上 用完 就是 馬上 整理 在 使用 後 就 是 馬上 整理 這樣 那 個 油垢 才 不會 ( 卡住 上面 ) 比較 好 整理 如果 你 放 很多 再 整理 一 次 的話 會 比較 難 處理 老實 __UNDEF__ 孝順 __UNDEF__ 沒有 太多 的 壞 習慣 是 太太 林姿伶 對 先生 的 評價 而 先生 燒 得 一手 好 菜 的 工夫 恐怕 也 是 吸引 林姿伶 的 原因 之 一 她 說 她 嫁給 你 是 因為 你 做 了 一 手 好 菜 沒有 __UNDEF__ 是 我 被 她 騙 亂說 我 也 是 還 沒有 把 廚房 那 一 塊 學 好 就 嫁給 他 了 老婆 跟 你 結婚 以後 是 你 有 教 她 怎麼 做菜 嗎 有 啦 __UNDEF__ 不然 她 怎麼 會 不過 __UNDEF__ 當年 完全 不會 做菜 的 老婆 現在 也 成為 家常菜 的 好手 但是 遇到 了 邱文治 拿手 的 江浙 羹湯 料理 作法 繁複 老婆 也 只 能 甘拜下風 極盡 讚美 __UNDEF__ 才 能 常常 吃到 有時候 煮給 他們 吃 有時候 他們 覺得 如果 覺得 好吃 我 也 會 很 快樂 因為 我 煮 的 那 個 畢竟 是 我 有 學 過 煮出來 的 味道 就 是 跟 一般 的 家庭 主婦 煮 的 味道 就 不 太 一樣 六 年 前 為了 幫 老婆 多 承擔 一點 家務 從 幾乎 沒有 休假 的 餐廳 大廚 轉入 正常 上班 的 空廚 工作 對 邱文治 來 說 是 人生 的 一 個 很 重要 的 轉折 就是 這樣 以前 在 餐廳 上班 都 是 早上 九點 到 晚上 九點 嘛 所以 小孩子 都 沒 跟 他 一 天 相處 不到 一 兩 個 小時 在 高雄 空廚 上班 它 是 八 個 小時 所以 回到 家 的 時間 都 可以 照顧 小孩子 現在 他 不僅 陪 孩子 的 時間 多 了 也 有 時間 加入 慈濟 志工 從 志工 互動 中 學會 了 改善 自己 的 情緒 讓 他 更 有 能力 去 營造 一 個 美滿 幸福 的 家庭 這 個 是 我們 家 四 個 人 一 個 人 一 支 對 __UNDEF__ 一 個 人 一 支 誰 存 得 比較 多 應該 是 我 因為 我 每 天 都 有 在 投 他們 都 沒有 在 投 王靜慧 擔任 慈濟 活動 香積 任務 將近 30 年 她 精研 自然 食材 做 過 上千 道 的 美味 素食 料理 她 將 暖暖 的 酒釀 美味 滋補 的 蔬菜湯 和 滿足 口腹之欲 的 麵線 精心 調配 月子餐 讓 喜悅 迎接 新生命 的 素食 媽媽 們 在 調養 身體 的 同時 也 能夠 恢復 健康 以及 美麗 現代 心素派 健康 跟 我們 來 現在 我們 看到 人家 結婚 的 時候 可是 生 了 貴子 之後 就 要 坐月子 了 這 個 月子 怎麼 做 呢 別 急 就 要 問 我們 的 靜慧 媽媽 了 靜慧 媽媽 你 好 觀眾 朋友 大家 好 坐月子 好 貴 哦 好 貴 耶 現在 都 是 包給 人家 做月子 一 個 月 都 好幾萬 還 有 那 種 五星級 的 有 省錢 還是 五星級 五星級 住 在 那裡 然後 有 人 這樣子 伺候 你 就 照顧 小孩 __UNDEF__ 照顧 大人 一 個 月 要 十幾萬 其實 生 小孩 是 讓 那 個 家 裡面 感覺 說 家 裡面 增 了 一 個 添 了 孫子 然後 讓 家庭 的 氣氛 去 接受 然後 大家 一起 來 努力 一起 來 就 是 照顧 大人 __UNDEF__ 照顧 小孩 那 個 過程 是 很 熱鬧 然後 是 很 忙 然後 是 也 是 有 那 個 辛苦 過程 可是 也 有 很 甘美 的 成果 對 啊 可是 現在 大部分 的 婆婆媽媽 已經 不 太 想要 幫 女兒 或 媳婦 做月子 了 因為 很 麻煩 很 麻煩 要 照顧 孫子 要 煮 三 餐 其實 煮 三 餐 並 不 是 很 難 因為 那 個 月子 坐月子 的 人 她 並 不會 吃 很多 東西 就 是 要 照顧 她 的 營養 還 有 她 的 那 個 就 是 她 要 讓 它 活血 然後 照顧 她 的 營養 比方說 剛 生完 的 話 她 還 有 傷口 要 讓 她 的 那 個 就 是 傷口 復原 不要 給 她 吃 太 補 也 讓 她 排便 的 話 要 有 很 自然 因為 她 會 傷口 會 痛 讓 她 能夠 很 能夠 睡 得 著 因為 她 要 餵 母奶 所以 營養 要 夠 你 只要 把 它 想好 這些 東西 然後 在 她 想 吃 的 時候 有時候 她 不 想 吃 吃 不 下 所以 你 煮 那 個 量 或 那 個 東西 你 可以 調整 這樣 做 __UNDEF__ 大家 都 皆大歡喜 其實 不用 花 很多 的 時間 也 不用 花 很多 錢 對 __UNDEF__ 所以 說 你 看 還是 要 有 技巧 的 而且 坐月子 真的 還 算是 蠻 重要 的 因為 這 個 是 整 個 一 個 身體 的 一 個 大 保養 對 __UNDEF__ 讓 她 恢復 恢復 __UNDEF__ 對 好 __UNDEF__ 今天 我們 靜慧 媽媽 的 月子餐 三 餐 我們 從 早餐 __UNDEF__ 午餐 __UNDEF__ 晚餐 全部 做 我們 就 來 看 一下 準備 什麼 食材 然後 來 看看 怎麼 作法 好 __UNDEF__ 首先 __UNDEF__ 來 好 __UNDEF__ 我們 先 做 早餐 早餐 __UNDEF__ 我 差不多 這 個 蛋 是 熟 的 熟 的 __UNDEF__ 你 嚇 了 一 跳 我 嚇一跳 因為 我 想說 因為 煮 白水蛋 的話 我 把 它 放 在 電鍋 裡 加 差不多 10 cc 的 水 下去 就 不用 裝 鍋子 就 直接 放 在 內鍋 然後 按下來 跳起來 就 好 了 就 好 了 __UNDEF__ 好 快 就 好 了 因為 我 出去 買 菜 所以 燜 在 裡面 有點 很 就 很 熟 了 其實 你 跳起來 拿起來 那 個 嫩度 剛好 剛剛 好 酒釀 坐月子 會 要 那 個 煮 菜 的 時候 加 米酒 有 些 人 不 敢 吃 米酒 她 會 過敏 我們 讓 她 吃 酒釀 就 是 讓 她 促進 血液 循環 我 要 一點 水 好 __UNDEF__ 來 就 這樣子 也 不用 多 一點點 不用 多 就 是 讓 它 早餐 一 碗 這樣子 因為 生完 小孩 的 人 最 怕 胖 誰 不 愛 漂亮 呢 對 不 對 怕 胖 而且 而且 都 坐月子 都 是 沒有 在 動 其實 也 吃 不 下 什麼 東西 不 是 她 懷孕 的 時候 因為 那 個 整體型 都 有 改變 了 不要 給 她 吃 得 肥肥 的 像 我 這樣 肥肥 的 你 這 個 應該 不 是 坐月子 做起來 的 我 坐月子 的 時候 也 很 補 我 婆婆 也 給 我 補 很多 補 很多 所以 說 這樣 看起來 這 還是 有 差 像 我 是 沒有 做月子 所以 你 瘦瘦 的 所以 所以 這 個 還是 差 很多 讓 她 吃 熱 的 早上 讓 她 吃 熱 的 所以 酒釀 給 它 煮滾 我 加 一點 黑糖 這 是 什麼 黑糖 因為 黑糖 也 是 對於 這 個 血 它 補血 這 個 因為 黑糖 它 是 原糖 它 有 很多 的 礦物質 很 豐富 對 __UNDEF__ 它 對 身體 很 好 這樣 就 好 了 早餐 煮好 了 然後 就 好 了 早餐 煮好 了 真的 嗎 這 個 這麼 簡單 如果說 真的 婆婆媽媽 比較 忙 這 個 當 老公 的 也 會 做 其實 那 個 產婦 自己 做 也 沒關係 自己 也 可以 做 因為 她 就 說 預防 不要 洗 冷水 早餐 吃 一 個 然後 再 吃 一 顆 蘋果 真的 加 一 顆 蘋果 這 個 再 配 一 個 蘋果 配 一 個 蘋果 這樣 就 早餐