這樣子 的話 一 天 三 餐 的 顏色 都 不 一樣 好 __UNDEF__ 三 餐 好 __UNDEF__ 你 說 吃素 怎麼 會 營養 不 夠 呢 如果 照 這樣子 吃 的話 又 沒 負擔 營養 也 均衡 了 對 __UNDEF__ 這樣 也 可以 晚餐 這樣 感覺 可以 加 一點 那 個 葡萄 吃 一點 水果 __UNDEF__ 葡萄 中午 也 是 可以 配 一點 水果 這樣子 這樣子 三 餐 你 可以 變化 都 可以 變 是 像 也 可以 換成 中午 吃 麵 不 吃 薏仁 都 可以 吃 薏仁飯 或 吃 麵 早上 比方說 這樣子 的 搭配 吃膩 了 我 有時候 我 會 煎 淮山餅 然後 吃 五穀奶 五穀 __UNDEF__ 五穀粉 粉 的 調成 五穀奶 這樣子 就 可以 其實 很多 食材 是 這樣 變來變去 的 這 位 婆婆 真 好 我們 要 替 她 的 媳婦 幫 她 擦汗 擦汗 真是 感恩 大家 應該 會 了 吧 我 就 來 代替 大家 吃吃 看 了 好 了 __UNDEF__ 幫 你 做月子 好 了 __UNDEF__ 做月子 好 __UNDEF__ 你 看到 沒有 這麼 豐富 自己 動手 做 何必 一 個 月 十幾萬 的 就 像 剛剛 這 個 靜慧 媽媽 講 的 如果說 真的 有的 時候 像 婆婆媽媽 有的 時候 也 是 在 忙 就是 幫 媳婦 或 女兒 把 這些 東西 準備好 材料 幫 她 該 汆燙 的 該 洗 該 切 的 都 把 它 弄好 一 份 一 份 她 自己 就 照 這 個 方式 丟過來 加熱 就 可以 吃 了 對 __UNDEF__ 因為 大部分 大家 都 會 幫 她 做 萬一 就是說 沒空 正好 有 一 個 時間 上 接 不 上 的話 現在 是 很 方便 的 就 準備好 像 紅鳳菜 那 個 這 個 菜 我 都 會 幫 她 洗 好 讓 它 站起來 讓 它 滴乾 這 是 技巧 對 __UNDEF__ 滴乾 然後 那 個 放 冰箱 裡 然後 她 要 吃 要 煮 的 時候 我 都 幫 她 弄 乾淨 她 就 切 __UNDEF__ 切 一切 然後 薑 那 個 薑末 我 是 爆好 的 那 就 挖 一點 薑末 然後 青菜 放下去 再 放 一點 油 就 這樣 動 一 動 手 都 不用 動到 水 對 __UNDEF__ 就 這樣 就 不會 擔心 說 是 什麼 受寒 有時候 鍋子 我們 回來 再 洗 對 __UNDEF__ 就 叫 她 不要 動 很 簡單 自己 想 吃 什麼 自己 就 去 稍微 動 一下 冰箱 拿出來 變化 一下 如果說 你 真的 不會 變化 的話 其實 就 是 這 一 本 了 叫做 「 愛上 美味 養生素 」 裡面 「 素食 坐月子 食譜 」 裡面 就 可以 還 有 剛剛 你 在 講 說 有的 時候 早上 煎 個 什麼 淮山餅 這 裡面 有 對 __UNDEF__ 淮山餅 配 個 什麼 那 個 五穀奶 或是 堅 果奶 是 __UNDEF__ 你 看 這 個 淮山餅 也 可以 照 這 個 樣子 來 做 對 __UNDEF__ 我 把 整 個 薑爆 好 這邊 還 有 一 個 麻油 炒 老薑 就 把 你 剛剛 在 講 的 它 叫做 菜母 就 像 我們 的 香菇 澆頭 的 意思 一樣 這 也 有 教 怎麼 把 它 做好 這 個 是 切片 的 也 可以 切末 也 可以 切 絲 然後 還可以 把 這 個 這 個 菜母 做好 這 個 以前 我 媽媽 坐月子 的 時候 我 的 祖母 是 這 個 飯 拌 那 個 蛋黃 我們 放 那 個 麻油薑 或是 茶油 更 好吃 而且 更 沒有 負擔 對 __UNDEF__ 它 拌 麵線 也 是 那 個 薑油 拌 麵線 就 是 你 剛剛 講 的 做 的 那 個 說 是 薑 把 它 先 爆好 一 罐 在 那邊 對 __UNDEF__ 爆好 __UNDEF__ 它 很 方便 四物 或 八珍湯 看 要 煮 麵 或是 煮 蔬菜湯 因為 那 個 生完 小孩 最 怕 胖 對 __UNDEF__ 這裡 應該 是 還 有 一 碗 薏仁飯 因為 薏仁 它 會 消 水腫 所以 你 看 就 是 只 就 照 這 個 樣子 吃 它 又 不會 發胖 營養 也 很 均衡 身體 又 沒有 負擔 對 __UNDEF__ 又 會 身材 又 會 好 馬上 恢復 對 不 對 所以 說 你 看 用 素食 來 坐月子 絕對 是 最 好 的 選擇 好 __UNDEF__ 我 這 個 27 年 前 沒 做好 的 我 今天 就 要 來 補 一下 補 一下 這 一 碗 就 給 你 吃 了 融合 中西式 的 蔬果 香鬆 利用 清甜 的 生菜葉 包裹 著 炒香 的 餡料 吃起來 是 非常 爽口 而 清爽 的 沙拉 拼盤 細膩 的 刀工 和 豐富 的 配色 漂亮 得 讓 人 捨不得 吃 擁有 15 年 日式 料理 經驗 的 賴春美 經過 佛法 的 薰陶 之後 改做 日式 蔬食 料理 來 跟 眾人 分享 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 一 位 看起來 非常 端莊 的 就 像 個 日本 媽媽 又 很 會 做 日本 料理 的 賴春美 師姊 師姊 您 好 大家 好 她 不 只 是 會 做 日本 料理 她 自己 本身 就 開 了 叫做 日式 蔬食店 對 不 對 對 人家 都 是 講 日本 料理 日本 料理 很 葷 他 不 是 吃 生鮮 的 魚 __UNDEF__ 蝦 這些 這 個 過程 改變 也 是 非常 有 故事性 的 你們 待會 就 可以 知道 了 但是 我們 首先 要 就 請 春美 師姊 教 我們 做 今天 的 料理 你 今天 的 料理 叫 什麼 蔬果 香鬆 我們 先 來 炸 芋頭 丁 這 個 芋頭丁 也 是 切 得 小小 小小 的 對 不 對 是 這 個 就 要 等 這 個 油熱 嗎 對 __UNDEF__ 下鍋 了 OK 來 好 __UNDEF__ 就 是 要 把 它 就 是 要 把 它 炸熟 是 不 是 對 __UNDEF__ 炸熟 __UNDEF__ 對 你們 日本 料理店 都 是 你 自己 在 掌廚 對 開 幾 年 了 開 一共 十五 年 但是 我 是 由 葷 轉素 現在 才 三 個 月 葷 轉素 難 不 難 其實 也 不 難 但是 因為 食材 我們 鄉下 地方 麻豆鎮 食材 會 比較 有所 限制 這樣子 啊 對 __UNDEF__ 一切 還 在 進步 當中 摸索 在 進步 有心 就 不 難 像 這 個 要 炸 多久 時間 大概 讓 它 炸透 就 好 了 切丁 的 話 就 非常 快 了 會 比較 快 一點 好 __UNDEF__ 我們 現在 芋頭丁 已經 算好 了 是 不 是 好 了 好 __UNDEF__ 來 你 要不要 用 這 個 來 來 比較 好用 這 個 湯匙 好 __UNDEF__ 不要 再 炸 別 的 東西 了 嗎 不用 炸 了 好 __UNDEF__ 現在 這 個 芋頭丁 炸好 了 接著 下來 我們 就 要 處理 的 是 什麼 對 __UNDEF__ 我們 就 現在 要 開始 要 拌炒 了 拌炒 了 對 現在 我們 來 爆香 也 是 要 用 一點 油 是 嗎 油 __UNDEF__ 對 OK 好 __UNDEF__ 我們 現在 就 先 把 香菇 擺進來 爆香 香菇 __UNDEF__ 紅蘿蔔 對 __UNDEF__ 好 OK 這 個 算是 我們 台灣 特有 的 食材 這 個 炒爆香 以後 還 要 爆香 什麼 好 __UNDEF__ 爆香完 我們 就 把 筍丁 筍丁 還 有 芋頭 芋頭丁 現在 這 時候 加進來 其它 切 的 都 是 大小 很 一致 現在 我們 就 拌 一下 就 開始 調味 了 好 __UNDEF__ 來 我們 今天 的 調味料 有 香菇粉 香菇粉 還 有 還 有 鹽巴 就 是 一點點 鹽 還 有 胡椒粉 胡椒粉 好 __UNDEF__ 然後 這 個 只要 把 它 拌炒入味 就 好 了 對 __UNDEF__ 拌炒 入味 __UNDEF__ 對 拌炒 入味 就 OK 了 這 個 其實 炒 這樣 一 份 可以 好多 運用 這 個 也 可以 直接 吃 也 可以 拌飯 也 可以 帶 便當 這 個 很 好 炒 一些 丁 放 在 家 裡面 其實 如果說 有空 的話 多 炒 一些 這 種 丁丁 放 冰箱 裡面 可以 百 變 對 … 好 香 耶 這麼 香 你 看 就 這麼 簡簡單單 的 先 炒 一 個 這 種 什錦 的 蔬菜 丁 好 __UNDEF__ 然後 這些 這 個 準備好 了 以後 接著 下來 我們 要 準備 的 是 什麼 我們 就 蘋果 蘋果 是 要 炒 嗎 不用 炒 等一下 我們 在 吃 的 時候 就 直接 撒 在 上面 就 好 了 好 __UNDEF__ 那 今天 我 蘋果 是 沒有 打臘 的 我們 就 連 皮 一起 吃 了 好 __UNDEF__ 希望 大家 在 吃 蘋果 的 時候 盡量 是 連 皮 一起 吃 但是 因為 長時間 運送 銷入到 我們 本地 來 的 蘋果 一定 會 打 臘 因為 它 為 了 要 保持 新鮮 所以 碰到 那 種 狀況 的 時候 不好意思 請 大家 還是 要 削 皮 所以 說 我們 最 好吃 我們 本地 的 就 是 低 里程 __UNDEF__ 短 運程 的 蘋果 它 就 不 需要 去 用 打臘 來 保存 了 好 __UNDEF__ 我們 蘋果 就 切 一些 擺 在 這邊 好 __UNDEF__ 接下來 我們 就 要 做 什麼 了 我們 把 這 個 美 生菜 已經 洗乾淨 了 我們 就 把 它 修 一下 讓 它 能夠 當 個 小 碗 來 裝 這 一些 蔬鬆 就 是 把 它 先 這樣 包 起來 對 包 的 時候 就 是 要 包 這 個 因為 這 個 美 生菜 它 是 要 包 的 所以 說 我們 洗 乾淨 以後 把 它 扣過來 把 它 充分 瀝乾 瀝乾 那 個 水分 好 __UNDEF__ 你 就 包 一 個 小小 的 先 讓 我 這 個 吃 一 口 好不 好 好 __UNDEF__ 然後 所以 這 個 是 包 的 時候 是 熱 的 還 涼 的 都 可以 即使 是 涼 的話 它 跟 美生菜 的 口感 比較 搭 比較 合 對 … 所以 就 事先 炒好 給 它 放涼 稍微 涼 了 一下 然後 我們 再 來 包 這 個 所以 說 在 夏天 天氣 熱 的 時候 是 非常 好用 對 所以 說 夏天 天氣 熱 的 時候 媽媽 很 忙碌 的 時候 我們 就 把 這 個 料 炒好 炒好 放 在 冰箱 裡面 用 保鮮盒 放 冰箱 裡面 蘋果丁 也 切好 美 生菜 也 把 它 洗乾淨 也 把 它 都 保鮮 盒裝好 小朋友 回家 來 自己 DIY 來 包 一 份 對 不 對 對 方便 健康 營養 對 不 對 然後 再 要 加 一點 什麼 好 __UNDEF__ 我們 加 一點 蘋果 丁 然後 再 加上 我們 今天 的 主角 腰果 對 __UNDEF__ 配 一點 堅果類 這樣子 這 個 腰果 意思 意思 兩 個 就 好 了 對 不 對 好 __UNDEF__ 兩 個 三 個 都 OK OK 是 不 是 好 __UNDEF__ 然後 小朋友 自己 記得 可以 DIY 然後 把 你 的 小 手手 洗 乾淨 然後 自己 就 這樣子 捲起來 然後 就 一口 咬下去 好棒 夏天 的 時候 這樣子 吃 又 會 環保 而且 又 營養 而且 建議 大家 晚飯 的 時候 晚上 也 不要 有 太多 的 活動 然後 又 要 睡覺 了 如果說 是 要 改 吃素 的 人 晚上 來 吃素 最好 而且 晚上 這樣子 吃 沒