做 冷麵 所以 要 保持 它 的 那 個 口感 好 __UNDEF__ 這 個 麵 就 讓 它 冰水 裡面 大概 要 浸泡 多久 時間 只要 它 完全 涼 了 然後 就 可以 把 它 濾 水 完全 涼 透 了 就 可以 了 是 不 是 對 好 然後 再 把 它 撈到 這邊 來 過濾 濾乾 是 不 是 對 __UNDEF__ 接下來 我 就 是 教 大家 在 家 裡面 怎麼 炒 松子 然後 火關 小 這 個 過程 要 用 小 火 就 對了 對 __UNDEF__ 不然 松子 也 是 很 容易 就 黑 好 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 用 這 個 炒 艾珍姊 你 幫 我 拌 一下 這 個 松子 好 __UNDEF__ 這 個 麵 就 讓 它 過濾 對 然後 這 個 火 絕對 不能 不能夠 太 大 所以 說 今天 你 炒 這 個 松子 是 我們 這 一 份 要 用 的 既然 是 買 了 一 包 回來 都 需要 炒 的話 我們 是 不 是 可以 也 是 一 次 把 它 炒起來 對 __UNDEF__ 也 可以 就是 一 次 把 它 炒起來 然後 大概 可以 存放 很 久 對 __UNDEF__ 這樣子 比較 好 我們 現在 做 東西 就是 盡量 能夠 一 次 把 它 完成 我們 就 一 次 完成 這樣子 是 節省 時間 節約 能源 對 __UNDEF__ 然後 我 現在 我 來 切 那 個 等一下 要 拌 涼麵 的 菜料 我們 現在 用 波浪刀 切 小黃瓜 這 個 也 是 會 要 切 絲 只不過 只不過 用 那 個 波浪刀 先 切過 就 讓 它 看起來 讓 它 有 一點 造型 的 是 不 是 對 各 位 媽媽 們 學 著 點 __UNDEF__ 對 不 對 我們 就算 辦 中華 涼麵 我們 的 小黃瓜 切 絲 也 是 可以 來 一點 這 個 叫做 這 個 在 髮型 裡面 叫 玉米鬚 燙 讓 它 一 個 就 是 有 這樣子 的 捲捲 的 感覺 我們 切 蔬菜料 的話 就 是 如果 會 要 很多 天 的話 我們 就 把 它 切粗 一點 因為 這樣子 它 才 放 得 久 如果 切 太 薄 的話 對 __UNDEF__ 太 細 的話 就 是 可能 放 了 兩 __UNDEF__ 三 天 它 可能 就 開始 變質 了 是 這樣子 啊 粗 的話 它 就 是 比較 就 是 比較 不會 它 那 個 比較 厚實 好 __UNDEF__ 但是 我們 在 想說 反正 新鮮 的 蔬菜 最好 也 就 是 當天 當天 把 它 吃完 要 吃 再 切 這樣子 對 好 __UNDEF__ 那 個 彩椒 現在 我們 切 三色椒 的 絲 這 個 現在 還要 炒到 什麼 樣 的 狀況 還 沒 好 都 還要 炒 還 要 再 炒 一下 對 __UNDEF__ 還 沒 好 所以 這 個 要 用 小 火 慢慢 的 把 它 烘到 香香 乾乾 的 對 因為 松子 它 本身 的 油 算是 堅果類 裡面 油脂 比較 高 對 __UNDEF__ 它 可以 幫助 老人家 的 那 個 腸胃 功能 然後 年輕人 吃 的話 也 可以 幫助 他 的 發育 成長 其實 它 是 松子 是 很 營養 的 對 不 對算 堅果 裡面 的 可是 它 有的 時候 漲價 時候 也 算 蠻 貴 的 好 __UNDEF__ 我們 現在 就 是 這些 材料 再 切 牛 番茄 這 個 是 什麼 是 番茄 對 __UNDEF__ 這 是 番茄 的 皮 把 中間 的 瓤 挖掉 籽 先 去掉 籽 去掉 那 個 籽 可以 去 做 sauce 然後 就 是 要 這 個 皮 跟 肉 沒 錯 現在 我們 就 這 個 像 這樣子 的話 我們 鍋子 還 很 熱 要 關火 了 嗎 火 可以 再 小 一點 不過 還 不用 關 還 不用 關 它 還 沒 這 個 鍋子 還 很 熱 對 __UNDEF__ 先 做 我 要 教 大家 做 的 是 義式 的 芥末 冷麵 這 個 再 加 一點 然後 再 加 一點 鮮 奶油 然後 美乃滋 這 個 是 什麼 素食 的 美乃滋 就 是 那 個 美乃滋 素 的 美乃滋 很多 是 就 說 不 吃 奶蛋 的 人 可以 用 堅果 去 打 我們 來 加 一點 糖 大概 半 匙 的 糖 這 個 是 一般 在 家 裡 用 的話 這 個 芥末麵 150 克 的話 芥末 大概 是 50 克 然後 鮮 奶油 120 cc 這 還要 算 好 它 的 比例 算好 才 會 味道 才 會 剛剛好 是 不 是 這樣子 麵 因為 黃芥 末 它 是 稠狀 的 就是 如果 大家 沒有 加 鮮 奶油 去 稀釋 它 的 話 會 太 醜 對 然後 加 了 一點 糖 的 糖 是 讓 它 如果 不 敢 吃 太 嗆 的 人 怕 吃 芥末 的 人 酸 的話 加 點 糖 可以 就 是 讓 它 吃起來 有點 甜甜 的 味道 綜合 一下 那 個 味道 因為 現在 素食 有 很多 人 吃 的 是 奶蛋素 這 個 就 比較 沒 問題 如果 不 吃 奶 的 人 我們 就 不用 鮮 奶油 來 調 了 對 就 可以 用 這 個 素 的 美 乃滋 多一點 對 不 對 對 __UNDEF__ 然後 也 可以 用 再 加 一點 橄欖油 也 可以 用 橄欖油 把 它 稀釋 一點 再 來 是 番茄 的 一 個 是 黃 的 __UNDEF__ 一 個 是 紅 的 現在 這 個 是 番茄 的 還 有 美乃滋 然後 再 加 一點 橄欖油 這 兩 種 都 是 酸酸 甜甜 的 所以 冷麵 它 也 是 就是說 要 讓 人家 覺得 吃 得 感覺 上 很 開胃 對 不 對 對 這樣子 好了 嗎 可以 了 好 現在 松子 好 __UNDEF__ 再 來 現在 我們 就 要 來 怎麼 搭配 然後 再 把 麵 放 在 醬 裡面 然後 這 個 要 攪拌 嗎 對 __UNDEF__ 要 攪拌 好 __UNDEF__ 所以 這 個 是 要 這樣子 算好 算好 那 個 量 好 香 這樣 拌 就 已經 覺得 好 香 就 是 把 它 整 個 麵 跟 那 個 醬料 拌 均勻 對 這 個 可以 再 多 一點 是 嗎 可以 其實 可以 了 做 這 個 番茄 的 冷麵 的話 如果 喜歡 吃 淡 的 人 也 可以 加 點 那 個 水 煮蛋 的 蛋碎 在 裡面 也 是 可以 對 不 對 對 就 有 一點 像 做 沙拉 的 方式 對 __UNDEF__ 沙拉醬 的 方式 好 拌完 以後 然後 再 拌 我們 的 料 它們 是 那 個 蔬菜 是 都 用 一樣 的 嗎 對 但是 只是 說 醬料 不 一樣 光 看 顏色 就 感覺 上 然後 加 點 九 層 塔絲 好棒 很 黏 對 其實 如果 不 喜歡 吃 太 稠 的話 就是 番茄醬 然後 像 番茄 的 話 就是 番茄醬 可以 再 加 多一點 再 多一點 然後 芥末 的話 就 是 鮮 奶油 再 加 一點 然後 還 有 橄欖油 讓 它 稀釋 一點 對 然後 再 來 就 是 我們 把 麵 放上去 是 要 全部 放 嗎 沒 錯 才 會 立正 再 把 它 點綴 一下 就 好 了 如果說 是 我們 也 有 一 人 一 份 一 人 一 份 這 個 好像 家庭式 嘛 如果 用 一 人 份 的話 我們 就 用 少一點 的 麵 擺在 一 個 人 的 盤子 上 對 不 對 沒 錯 然後 再 來 是 番茄 再 把 它 站起來 這 兩 種 口味 一定 很 好吃 好 __UNDEF__ 這 時候 蔬菜 擺盤 擺好 之後 我們 再 把 對 __UNDEF__ 還 有 這 個 番茄 還 沒 放上去 這 個 真的 很 營養 而且 在 炎炎夏日 應該 是 可以 很 快 補充 你 的 營養 和 體力 然後 最後 我們 再 把 苜蓿芽 點綴 一下 擺在 上面 你 這 個 好像 是 那 個 做 人家 在 做 那 個 什麼 冰淇淋 聖代 對 不 對 對 然後 最後 這 是 我們 的 炸 的 地瓜絲 炸 的 什麼 地瓜絲 你 看 不 就 是 台南 意麵 嗎 換 了 不同 的 裝扮 松子 大概 點綴 一下 撒 在 旁邊 松子 可以 增加 它 那 個 香氣 對 __UNDEF__ 然後 和 口感 想不到 我們 台南 的 小姑娘 現在 已經 打扮 成為 變成 義大利 辣妹 好 __UNDEF__ 到底 它 的 滋味 如何 我們 就 來 吃吃 看 了 好 __UNDEF__ 現在 我們 就 要 來 吃 這 兩 種 不同 滋味 的 台南 義大利 冷麵 沒 錯 好 __UNDEF__ 我們 這 個 南 台灣 小姑娘 現在 換 了 不同 的 裝扮 到底 要 先 吃 哪 一 種 比較 好 啊 它 的 滋味 會 比較 誰 的 比較 濃 其實 可以 先 吃 芥末 的 芥末 的 會 比較 清淡 對 不 對 對 好 __UNDEF__ 我們 就 吃 一下 也 是 啦 芥末 拌 的 這 個 台南 意麵 我們 還 真的 沒有 吃 過 然後 對 __UNDEF__ 它 那 個 義大利麵 確實 不 一樣 我 感覺 同樣 是 義大利 冷麵 但是 用 我們 台南 意麵 來 做 好像 比較 合 我們 台灣人 的 口味 對 __UNDEF__ 也 不錯 比較 合 我們 的 台味 我 覺得 我 喜歡 我 個人 是 比較 喜歡 這 個 意麵 的 口感 然後 再 來 這 個 對 __UNDEF__ 番茄 的 比較 濃郁 所以 吃 的 時候 我們 就 先 吃 這 個 芥末 的 然後 再 來 吃 番茄 的 不錯 很 創新 的 料理 以後 我們 南 台灣 小姑娘 台南 意麵 又 有 新 的 吃法 了 對 不 對 沒 錯 謝謝 你 不會 __UNDEF__ 謝謝 艾 姊 感恩 資深 演員 何璦芸 出道 二十多 年 曾 演出 多 部 的 電影 以及 電視劇 開 過 越南 餐廳 的 她 將 南洋 風味 包裹 在 清新 爽脆 的 鮮蔬 當中 搭配 特調 的 酸甜 醬汁 呈現出 難以 抵擋 的 迷人 風情 如今 成為 專職 瑜珈 老師 的 何璦芸 還要 分享 養生 瑜珈 輕鬆 帶 您 擁有 青春 與 活力 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 今天 這 一 位 我們 的 何璦芸 璦芸 你 好 全 國 大 愛 的 觀眾 朋友 大家 好 你 有沒有 發覺 她 跟 大家 打招呼 的 那 個 神情 跟 某人 有一點 像 那 個 人 是 叫做 秋乃華 為什麼 因為 秋乃華 師姊 現在 帶 著 璦芸 在 做 慈濟 對 不 對 對 __UNDEF__ 她 是 我 的 母雞 我 是 她 的 小 雞 難怪 所以 有 那 個 講話 那 個 都 有 那 個 味道 有 她 的 感覺 對 不 對 有 __UNDEF__ 這 就 是 緣分 很 奇妙 你 除了 跟 著 乃華 師姊 我們 在 做 慈濟 之外 現在 我們 剛剛 在 講 說 又 教 瑜珈 又 教 有氧 對 不 對 其實 真的 演戲 的 時間 變 得 比較 少 了 演戲 大概 有 一二十 年 的 時間 了 但是 因為 環境 的 關係 總是 要 找 一點 自己 的 興趣 做 一 種 轉換 所以 我 就 把 所有 的 時間 都 放 在 運動 上面 太 好 了 今天 就 要 透過 我們 璦芸 跟 我們 做 這 個 輕食