的 也 不 希望 小朋友 吃 得 太多 肉 吃 得 太多 就 是 油膩 的 東西 所以 她 看到 我們 菜單 她 也 是 蠻 高興 說 這 一些 菜單 很多 營養 方面 蠻 健康 的 一切 都 是 以 對 小朋友 身體 健康 為 原則 因為 現在 小朋友 要 從小 讓 他 養成 那 個 吃 健康 東西 習慣 第一 個 在 這 個 調理 上面 就是說 口味 也 是 屬於 比較 自然 清淡 然後 可是 因為 這 個 大家 對於 肉 的 迷思 有 些 家長 聽說 是 極力 反對 因為 怕 說 沒 營養 這 個 部分 你們 要 怎麼樣 去 跟 他們 溝通 這 個 家長 方面 家長會 跟 她 溝通 就是說 盡量 安排 我們 的 米食 點心類 她 不 吃 炸 的 不 吃 茶類 的 一 個 禮拜 才 有 一 次 甜點 其他 都 是 其他 都 是 盡量 就 是 用 我們 在 地 食材 來 做 我們 胡椒粉 就 是 少許 少許 因為 小朋友 怕 有的 怕 辣辣 然後 再 來 就 是 然後 這 個 是 香油 香油 2 湯匙 就 好 不要 太多 好 __UNDEF__ 然後 再 加上 什麼 然後 再 來 一點2 湯匙 的 糖 增加 一點 甜甜 的 滋味 我們 這 個 就 有 味道 所以 不 加 鹽巴 也 不 加 味 精 因為 素漿 它 本身 就 有 一些 鮮 的 味道 對 __UNDEF__ 有 一些 味道 比較 重 然後 再 來 就 是 太白粉 好 __UNDEF__ 就 這樣子 把 它 充分 的 攪拌 均勻 其實 我 知道 靜美 媽媽 還 有 一 個 很 有 智慧 的 一 個 說法 就是說 不 特別 去 強調 它 是 素 的 像 一般 小朋友 聽到 素食 他 會 覺得 好像 有 一 種 不 太 適合 他們 要 吃 的 口感 對 __UNDEF__ 因為 現在 最 主要 就是說 大家 對於 素食 還 有 一些 誤解 認為 素食 就 是 好像 吃 青菜 怕 沒有 營養 沒有 營養 其實 素食 的 選擇性 很 高 因為 有 這樣 先入為主 的 觀念 所以 你 在 跟 他們 老師 們 去 溝通 的 時候 沒有 特別 強調 它 素 沒有 然後 肉 怎麼樣 去 解釋 我 都 跟 老師 說 小朋友 在 問 的話 你 就 跟 他 說 這 個 是 健康 肉 然後 有 比較 特殊 小孩子 比較 大 一點 三年級 的 時候 奇怪 那 個 肉 跟 我們 外面 買 的 那 個 肉 不 一樣 因為 有時候 他們 在 用餐 我們 不 在 所以 沒有 辦法 跟 小朋友 講 解釋 我 會 跟 老師 講 老師 你 告訴 他 這 個 是 健康 的 肉 外面 那 個 肉 很多 東西 加 了 太多 了 味道 很 重 那 個 比較 不 健康 然後 他們 的 反應 就是說 怎麼 做 得 比 媽媽 做 得 好吃 是 不 是 對 啊 __UNDEF__ 他們 回去 都 會 跟 媽媽 說 阿姨 做 的 漢堡 是 什麼 為什麼 那麼 好吃 他們 就 這樣 講 所以 媽媽 也 會 來 帶 小朋友 會 問 請教 一下 你們 的 健康 肉 到底 是 什麼 東西 我 會 跟 媽媽 說 說 這 個 是 很 健康 的 東西 對 __UNDEF__ 但是 就是說 不過 幾 個 家長會 接受 一定 會 有 人 問 什麼 叫做 健康 的 肉 其實 就 是 就 是 用 這 種 東西 去 做 素漿 它 其實 裡面 的 蛋白質 含量 是 非常 的 豐富 我們 就 大概 是 調到 這樣子 的 一 個 狀況 對 __UNDEF__ 就 是 把 它 全部 調 均勻 有 一 個 黏性 就 可以 了 然後 我們 就 可以 來 把 它 揉成 一 個 一 個 的 好 __UNDEF__ 來 __UNDEF__ 這 個 怎麼 揉 這 個 就 是 只要 把 它 挖 一點點 揉成 一 個 圓球 一 個 圓球 來 一 個 圓球 就 OK 了 就 大概 跟 一 個 這樣 一 個 就 可以 現在 我們 做 的 這 個 大小 是 照 一般 的 漢堡 大小 一般 漢堡 肉 像 我們 一般 漢堡 的 麵包 是 這樣子 的 對 不 對 對 __UNDEF__ 都 是 以 它 那樣 如果說 是 幼稚園 的 娃娃 應該 吃不了 這麼 大 他們 都 是 一半 都 會 切 一半 現在 好像 也 有 在 賣 小漢堡 有 __UNDEF__ 那 個 就 要 特地 跟 他 要 去 訂 可是 一般 的 漢堡 很 難 訂 得 到 因為 那 個 很少 人 在 做 像 這 個 一般 都 很 普遍 這 個 比較 普遍 因為 你 做 個 漢堡 你 必須 要 有 那 個 模子 要 用 那 個 模 小 模子 __UNDEF__ 對 所以 說 其實 我們 如果 在 家 裡面 媽媽 我們 就 可以 選擇 不一定 要 這 個 漢堡 形狀 的 像 一些 五穀 雜糧 麵包 把 它 切 斜片 或者 是 做成 潛艇堡 五穀 雜糧 的 把 它 剖 的 或者 是 胚芽 吐司 __UNDEF__ 雜糧 吐司 都 可以 那樣 就 更 健康 了 基本 就 是 這 個 裡面 的 料 煎 一 煎 然後 就 可以 把 它 包 在 做成 三明治 是 我們 像 我們 這樣子 像 我 通常 在 學校 因為 小孩子 你 叫 他 吃 紅蘿蔔 他 不 吃 就 把 它 刨刨成 絲 絲 然後 剁碎 __UNDEF__ 剁末 混 在 裡面 對 __UNDEF__ 我們 不 加 蔥 的 時候 我們 加 一點 芹菜 末 下去 這樣子 那 個 香味 更 濃郁 了 對 __UNDEF__ 所以 說 這 個 就 是 一定 要 讓 他 吃 得 營養 我們 不 多 油 大概 1 湯匙 就 夠 了 1 湯匙 就 夠 了 不要 很多 油 好 __UNDEF__ 所以 說 我們 把 它 這 個 把 它 混勻 這 個 裡面 就 是 再 加上 自己 假如 說 要 加 豆腐 一定 要 把 豆腐 的 水分 吸乾 水分 要 擠乾 就 是 用 布 把 它 擠乾 才 不會 水分 很多 如果說 是 在 家 裡 更 講究 的話 我們 還可以 用 所謂 的 蓮藕粉 雜糧粉 來 代替 太白粉 也 可以 也 是 可以 是 太白粉 是 比較 有 黏性 我們 就 是 下鍋 我們 先 煎 3 個 __UNDEF__ 還 4 個 這 個 就 是 我們 比較 大人 的 量 對 對 不 對 對 __UNDEF__ 然後 是 小朋友 要 吃 的話 都 通常 都 把 它 切 一半 可以 把 它 做好 再 對切 下去 的話 把 它 壓扁 先 讓 它 穩定 穩定 以後 下面 讓 它 稍微 就 是 已經 定型 了 然後 再 翻 然後 再 把 它 壓 輕輕 的 壓 不要 急 著 壓 對 不 對 其實 你 可以 把 它 做起來 放 在 冷凍 你 要 的話 就 拿下來 早上 把 它 做 一 個 很 營養 的 早餐 現在 像 我們 你 是 說 如果說 是 就 把 它 做 多一點 然後 放 這樣子 一 坨 一 坨 圓圓 的 冷凍 嗎 對 __UNDEF__ 可以 做好 一 坨 還是 要 壓扁 不要 壓 就 整 個 放 在 冷凍 是 這樣 圓圓 的 把 它 用 保鮮盒 裝好 冷凍 第二 天 早上 媽媽 煎 的 時候 就 這樣子 再 來 壓 你 蔬菜 都 準備好 了 這樣 就 很 方便 了 因為 現在 在 外面 買 早餐 很 貴 然後 又 也 是 不 太 健康 所以 這樣 做 其實 __UNDEF__ 對 因為 真的 是 我們 所 要 攝取 的 營養 不過 就 是 一些 蛋白質 維生素 跟 礦物質 其實 媽媽 自己 要 就 是 用心 一點 對 __UNDEF__ 為 了 小孩子 的 健康 像 我 以前 3 個 小朋友 我 都 沒有 讓 他 在 外面 吃 早餐 也 沒有 吃 便當 我 都 早上 5點 多 起來 準備 便當 你們 家 的 孩子 很 幸福 你 是 家庭 主婦 嗎 是 啊 __UNDEF__ 所以 也 現在 上班族 的 媽媽 很 忙 就 可以 照 你 剛剛 的 說法 最 主要 是 節省 真的 是 節省 節省 金錢 __UNDEF__ 對 啊 你 看 現在 比如說 3 個 小孩 跟 一 個 先生 出去 要 200 塊 早餐 __UNDEF__ 可能 要 吧 起碼 我們 自己 做 可能 不到 100 塊 差 很多 對 不 對 而且 就是說 上班族 的 話 很 忙 就 照 你 剛剛 的 方式 我們 頭 一 天 晚上 把 這些 材料 都 準備好 對 啊 __UNDEF__ 都 切好 放 在 保鮮盒 番茄 也 切好 __UNDEF__ 蘋果 也 切好 你 早上 只要 吐司 還是 漢堡 稍微 要 烤 不 烤 都 沒有 關係 像 這 個 馬上 做 就 不用 烤 這樣 很 好吃 如果說 是 平底鍋 的話 人 又 不 太多 一邊 就 可以 把 它 煎 這 個 加 一 個 蛋 然後 一邊 煎 這 個 也 可以 很 快 然後 也 可以 一邊 煎 這 個 素 的 漢堡 然後 把 那 個 這 個 素肉 煎 起來 然後 把 漢堡 把 它 扣過來 也 可以 煎 一 煎 可以 一 鍋 也 可以 搞定 這 個 叫做 我們 不 是 說 人家 在 講 說 吃素 你們 吃 很多 加工品 不 是 這 個 叫做 好 的 加工品 就 自己 動手 做 的 加工品 是 可以 的 不 是 人家 做好 的 因為 人家 做好 他 加 了 調味料 什麼 我們 都 不 知道 他 加 了 什麼 添加物 我們 自己 我們 知道 因為 我們 都 是 蔬菜 比較 多 喜歡 也 可以 加 一點 玉米粒 下去 也 是 更 好 我 都 會 給 它 搭 也 可以 把 馬鈴薯 磨成 泥 對 水分 擠乾 然後 把 馬鈴薯 混 在 裡面 它 也 是 有 黏性 的 對 不 對 通常 馬鈴薯 那 一些 我 都 會 做 那 個 跟 玉米 在一起 會 做 他們 的 點心 下去 炸 那 個 又 是 另外 一 個 一 道 點心 可樂餅 是 不 是 對 __UNDEF__ 是 可樂餅 所以 說 你 看 我們 這 個 難怪 靜美 媽媽 是 我們 幼稚園 小朋友 們 的 最愛 了 這 個 就 是 過程 也 不要 用 太 大 的 火 慢慢 的 把 它 煎 對 __UNDEF__ 小小 的 小小 的 把 它 煎到 金黃色 就 OK 了 好 __UNDEF__ 我 先 來 切 現在 這 個 我 來 顧 你 來 切 切 那 個 番茄 我們 這 個 番茄 要 切片 把 它 切 紅 的 還是 有 一 種 那 個 叫做 什麼 黑柿 那 個 都 可以 好 __UNDEF__ 這 個 是 牛 番茄 這 個 __UNDEF__ 對 這 個 是 比較 吃起來 比較 而且 水分 比較 不 多 這 個 比較 適合 搭配 漢堡 這 個 蘋果 一樣 給 它 切片 切薄薄 的 片 就 好 了 在 家 裡面 的話 就 是 也 是 把 它 可以 事先 切好 事先 切好 __UNDEF__ 泡 一點 鹽水 好棒 光 看 就 知道 超級 營養 我 今天 沒有 吃 早餐 剛剛 等一下 剛剛 可以 吃 這 個 再 放回去 就 好 了 還 要 什麼 調味 的 東西 調味 只 有 沙拉 而已 沙拉 簡簡單單 的 因為 我們 今天 是 可以 放 番茄醬 有的