舒脾 然後 略 有助 消化 的 一 個 作用 所以 一定 會 比較 香 搭配 的 調味料 則 是 選用 純 天然 不 加工 的 產品 以前 我 就 是 在 這裡 買 的 我們 是 要 炒 的 用 這 個 細 的 這 個 是 也 是 紅冰糖 一般 有的 是 漂白 這 個 沒有 漂白 她 會 做 比較 養生 的 比較 有 概念 大概 三天兩頭 就 來 買 一 次 備好 了 食材 重頭戲 就 要 上場 啦 首先 要 學會 滷豆干 的 第一 步 就 是 … 冰糖 要 先 炒 不要 讓 它 燒焦 冰糖 燒焦 會 苦 純 天然 的 冰糖 用 小 火 耐心 的 炒 溶 只是 為了 提出 淡淡 的 焦糖 香味 接著 調味 方面 還 有 一 個 重要 的 法寶 中藥 滷包 滷包 必須 單獨 熬煮 20 分鐘 讓 藥湯 充滿 了 中藥 的 香味 後 再 和 豆干 一起 燉煮 燉煮 的 時候 還 得 隨侍在側 不斷 的 翻動 豆干 才 能夠 充分 的 吸飽 滷汁 就 這麼 熬 了 快 一 個 小時 不 簡單 的 豆干 終於 大功告成 了 這 滷汁 已經 快 乾 就 是 好 了 這樣 才 有 入味 因為 我們 豆干 滷 起來 都 有 亮亮 的 又 色澤 漂亮 這 就 是 我 煮 的 豆干 豆干 好了 沒想到 一 個 滷豆 干 蘊含 了 這麼 大 的 學問 林素珍 費盡 心思 不 在乎 耗費 時間 與 金錢 尋求 食材 不 在乎 製作 過程 如何 繁複 只 想 一心一意 的 做出 美味 養生 的 料理 讓 這 健康 烹調 的 概念 有如 她 的 豆干 般 發光 發亮 氣質 美女 陳妍安 出道 八 年 精通 戲劇 __UNDEF__ 音樂 以及 舞蹈 曾經 演出 多 部 的 戲劇 優雅 的 形象 深植 人心 酸甜 沙拉 拌入 Ｑ彈 爽口 的 通心麵 成為 夏日 開胃 的 歐式 前菜 鮮脆 的 蔬食 浸潤 在 甜美 茄汁 中 蹦出 火紅 的 拉丁 風情 現在 我們 就 跟 著 陳妍安 一起 品嚐 熱情 的 異國 料理 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 一 位 多才多藝 的 大 美女 陳妍安 妍安 你 好 艾珍姊 你 好 各位 全球 大 愛 的 觀眾 朋友 大家 好 我 是 陳妍安 她 真的 多才多藝 在 古時候 人家 會 說 大 美女 要 琴棋書畫 都 會 對 不 對 而 現在 又 大 美女 尤其 是 演藝界 裡面 那 真是 不得了 我 這樣 算 一下 沒有 啦 有沒有 漏掉 有沒有 漏掉 什麼 沒有 啦 其實 艾珍姊 小小 的 誇張 了 一下 不過 還是 要 謙虛 一下 對 不 對 對 __UNDEF__ 還是 要 謙虛 一下 是 __UNDEF__ 沒 錯 好 __UNDEF__ 但是 最 有趣 的 就 是 美食 料理 你 自己 會 有空 做 一些 吃 的 有 啊 其實 我 以前 還 蠻 喜歡 自己 做 料理 的 好 __UNDEF__ 我 這樣子 最 喜歡 了 所以 今天 就 可以 來 做 美食 料理 了 是 今天 要 做 兩 樣 東西 對 一 個 是 什麼 通心粉 沙拉 沙拉 的 是 所以 吃起來 很 涼爽 的 對 不 對 還 有 一 個 什麼 湯 啊 墨西哥 蔬菜湯 這 個 我 喜歡 一定 感覺 上 很 有 味道 這 個 口味 會 比較 重 一點 好 __UNDEF__ 我們 就 來 看 一下 這 兩 道 料理 要 準備 什麼 樣 的 材料 跟 調味料 你 看到 沒有 多彩多姿 我們 的 人生 要是 這樣 多 好 現在 我們 看到 的 這些 都 已經 切好 丁丁 的 這 是 要 做 什麼 的 這 個 是 我們 等一下 要 先 做 蔬菜湯 用 的 材料 所以 你 現在 先 做 湯 嗎 是 __UNDEF__ 因為 湯 可能 要 花 一點點 時間 其實 剛剛 有 一些 東西 都 已經 先 處理好 了 我 還是 應景 一下 表示 我 會 做菜 是 真的 不要 說 是 在 旁邊 大家 都 幫 她 切好 對 __UNDEF__ 不能 這樣子 還是 要 稍微 有一點 展現 一下 我 是 真的 會 有 一點 經驗 的 好 __UNDEF__ 來 我們 來 稍微 拌炒 一下 是 __UNDEF__ 來 好 __UNDEF__ 要 放 在 這 裡面 我 幫 你 開火 好 __UNDEF__ 開火 所以 這 鍋 是 熱 的 對 不 對 沒關係 這樣 可以 直接 放 油 我們 現在 就是說 也 不用 熱 鍋 也 不用 熱 油 這樣子 會 比較 健康 慢慢 的 就 放下去 炒 了 對 __UNDEF__ 這 個 是 番茄 好 __UNDEF__ 就 這樣 慢慢 的 給 它 炒熟 然後 這 個 是 素 的 火腿 一起 放下去 炒 我們 現在 要 把 幾 個 材料 全部 放下去 一起 炒 就是 素 火腿 然後 青椒 對 __UNDEF__ 先 把 它 拌炒 就 讓 它 全部 這樣子 把 它 炒出 味道 來 就 好 了 好 __UNDEF__ 那 這 就 慢慢 的 炒 因為 好 的 這 個 料理 就 是 也 是 要 花 一點 時間 才 能夠 烘焙出來 它 的 好 滋味 對 不 對 其實 這 也 跟 這 個 我們 在 演藝界 一樣 真的 也 是 要 靠 這 個 慢慢 的 去 這 個 是 在 很 紅 藝人 的 前面 我們 其實 她 已經 花 了 很多 的 時間 在 磨練 你 進 演藝圈 多久 時間 七 八年 有 了 才 七 __UNDEF__ 八 年 呀 我 覺得 很 久 了 耶 我 都 快 三十幾 年 說出來 這樣 我 已經 可以 退 勞保 了 那 在 這 七八 年 當中 其實 也 演 了 不少 戲 了 光大 愛 劇場 就 參加 不少 了 對 __UNDEF__ 演 得 還 蠻 多 的 也 蠻 多 的 什麼 「 矽谷 阿嬤 」 什麼 什麼 好幾 部 對 不 對 「 走過 好 味道 」 「 矽谷 阿嬤 」 這 是 前 兩 年 的 作品 你 跟 這麼多 的 演藝 人員 合作 有 年輕 的 __UNDEF__ 有 資深 的 對 不 對 你 自己 感受 最 讓 你 印象 最 深 其實 跟 他們 學 很多 東西 你 比較 印象深刻 的 有 哪些 印象深刻 其實 我 還 蠻 喜歡 跟 資深 的 演員 一起 合作 為什麼 因為 可以 從 裡面 學到 一點 東西 真 好 沒有 嫌 資深 演員 嘮嘮叨叨 不會 其實 願意 教 戲 的 一些 資深 演員 其實 還 蠻 多 的 就 是 因為 畢竟 我們 現在 比較 新人 拍戲 其實 在 某 一些 的 情緒 上 的 表達 不 夠 細膩 然後 有 一些 技巧 其實 也 不 夠 的 好 其實 有時候 有 一些 資深 演員 他們 願意 肯 教 的話 我 覺得 其實 我們 要 很 感謝 他們 其實 都 肯 教 只是 怕 年輕人 不 願意 學 因為 我們 都 是 這樣子 像 你 就 是 聰明 的 孩子 對 __UNDEF__ 有 些 新人 她 不 太 跟 資深 藝人 打交道 也 在 片場 不 太 喜歡 跟 資深 藝人 聊天 其實 損失 的 是 年輕人 這麼多 的 資深 藝人 你 一定 從 他們 身 上 挖出 不少 的 寶 不管 是 演技 其實 人生 的 一些 做人 的 道理 人生 經歷 也 有 是 不 是 有 啊 像 我 最近 就 有 一些 感受 是 __UNDEF__ 有 一些 感受 什麼 樣 的 感受 因為 前 兩 天 我 剛好 從 報紙 上 看到 那 個 就 是 也 是 我們 的 一 位 師姊 邱秀敏 __UNDEF__ 邱 阿姨 對 秀敏 師姊 她 往生 的 消息 其實 我 那 時候 看到 還 蠻 訝異 的 你 有 跟 她 一起 拍 過 嗎 有 __UNDEF__ 我 之前 有 跟 她 合作 過 蠻 多 部 戲 的 真的 __UNDEF__ 還 蠻 多 部 喔 嗯 __UNDEF__ 而且 她 其實 是 一 個 個性 非常 的 樂觀 是 一 個 很 堅強 的 一 個 開朗 堅強 __UNDEF__ 樂觀 而且 這 個 是 直爽 對 __UNDEF__ 沒 錯 對 不 對 一點 都 不 做作 而且 還 不會 藏 私 就 像 媽媽 或者 對 __UNDEF__ 就 像 媽媽 一樣 然後 她 會 在 拍戲 的 時候 會 照顧 你 __UNDEF__ 會 關注 你 對 __UNDEF__ 然後 就 是 很 親切 她 也 沒有 距離感 對 啊 然後 我 那 一 天 就 是 在 報紙 上 因為 剛好 這 一陣子 自己 也 有 一些 不 開心 的 事情 在 困擾 著 真的 對 __UNDEF__ 可是 可是 那 天 我 在 吃 就 在 路邊攤 吃 麵 的 時候 剛好 看到 這 個 消息 我 還 蠻 難過 的 然後 我 當下 就 突然 覺得 其實 人生 不過 就 是 這樣 嗎 就 是 無常 來 的 什麼 時候 來 你 真的 什麼 也 不 知道 有時候 我們 困擾 的 一些 事情 根本 就 不 是 什麼 太 大不了 的 你 看 多 好 這 孩子 其實 確實 如此 來 __UNDEF__ 艾珍 姊 我們 要 放 湯 裡 放 在 湯 裡面 這 個 湯 就 已經 燒開 了 我們 就 把 這些 菜 就 可以 放進 湯 裡面 因為 是 墨西哥湯 所以 它 的 原本 的 湯底 是 用 番茄 好 __UNDEF__ 濃縮 的 番茄汁 好棒 多麼 的 開胃 現在 我們 就 讓 它 稍微 燜煮 一下 OK 好 __UNDEF__ 現在 就 等到 所有 的 材料 都 差不多 燜 得 比較 軟 的話 我們 就 可以 加上 一些 調味料 好 __UNDEF__ 現在 我們 就 來 燜煮 這 個 就 來 做 其他 的 部分 了 我們 現在 做 另外 一 道 還是 要 小炒 一下 小炒 一下 OK 這樣 可以 不要 太多 的 油 其實 你 喜歡 做 料理 我 還 蠻 喜歡 做 料理 蠻 喜歡 的 所以 在 這 個 不 拍戲 的 時候 自己 就 會 來 做 點 吃 的 東西 沒有 __UNDEF__ 其實 坦白 講 我 已經 好 一 段 時間 沒 做 料理 了 我 跟 你 講 拍戲 真的 很 難 好 不 好 我們 真的 有的 時候 回到 家 裡面 真的 累 得 不得了 累 得 半死 你 根本 也 不 想 做 有時候 好 餓 就 是 隨便 吃吃 沖 個 麥片 __UNDEF__ 泡 個 麵 或 煮 個 麵 就 狼吞虎嚥 吃完 了 對 不 對 是 其實 選擇 演藝圈 這 個 行業 是 多麼 的 不 安定 是 啊 你 剛剛 在 講到 無常 真的 人生 是 無常 的 我們 這 個 最 親愛 的 秀敏 師姊 說 走 就 走 了 對 不 對 還 那麼 年輕 對 不 對 這 個 人 的 生命 長短 跟 他 是 好人 還是 不 是 好人 其實 沒 什麼 關係 的 這 個 無常 不 是 自己 控制 的 我 突然 覺得 其實 重點 是 要 看 你 你 真的 留下 了 什麼 你 說對 了 這 孩子 真 有 智慧 這 就 叫做 她 留下來 什麼 是 你 可以 知道 說 你 要 在 這 個 世界 上 留下 了 什麼 東西 或是 你 做 了 什麼 樣 的 貢獻 雖然 聽起來 都 很 八股 可是 不 知道 因為 可能 我 最近 的 感受 比較 深 吧 因為 剛好 這 兩 天 我 有 一 個 親戚 也 是 得 癌症 她 昨天 本來 很 危急 後來 已經 穩定下來 了