這 個 顏色 好 漂亮 我 好 喜歡 這 個 感覺 要 讓 蘋果 大概 都 均勻 沾到 焦糖 顏色 就 會 變 得 很 漂亮 一點 亮亮 的 焦糖色 這 個 時候 我們 加 一點 蔓越莓 好 蔓越莓 這邊 增味 增香 __UNDEF__ 增色 其實 因為 焦糖 蘋果 是 甜 的 加 蔓越莓 一 個 目的 是 因為 它 可以 讓 吃起來 的 感覺 是 有 一點 帶 酸 的 有 __UNDEF__ 我 現在 聞到 一點 酸味 出來 對 __UNDEF__ 這樣子 吃起來 你 就 覺得 不會 不 甜 不 膩 那 個 味道 很 香 而且 其實 蔓越莓 對 女生 是 蠻 好 的 很 好 對 婦女 朋友 都 很 好 所以 說 各 位 女性 朋友 不妨 常常 多 吃 一點 蔓越莓 就 這樣子 慢慢 煮 這 個 時候 還是 小 火 再 煮 一下 下 還 要 再 煮 一下 下 我們 讓 那 個 顏色 再 深 一點點 讓 它 那 個 蘋果 上色 那 蘋果 是 不 是 現在 因為 它 是 新鮮 的 它 比較 硬 它 煮煮 會不會 變成 比較 軟 了 會 燒 軟 但是 我們 也 不用 煮 太 久 因為 其實 它 有 餘溫 它 會 讓 那 個 蘋果 再 稍微 軟 一點點 煮 的 時候 也 會 發現 它 其實 蘋果 會 出水 對 __UNDEF__ 沒 錯 你 看 現在 有 出水 了 其實 有 出水 了 有 啦 __UNDEF__ 看出來 了 它 等一下 那 個 焦糖 就 會 變 得 比較 液狀 一點 這樣子 就 可以 了 所以 說 這 個 你 喜歡 做 點心 然後 又 對 孩子 們 這 個 特教 孩子 們 這麼樣 的 有 耐心 那麼 感覺 上 你 整 個 人 是 還 蠻 浪漫 的 是 不 是 跟 你 這 個 本身 有 這 種 藝術 的 這 種 才華 有 一點 關係 其實 我 也 不 知道 就 是 只是 在 做 喜歡 的 東西 而已 好 幸福 不過 __UNDEF__ 我 是 雙魚座 的 浪漫 的 星座 雙魚座 有 分 比較 笨 跟 那 個 比較 聰明 我 是 比較 笨 的 沒有 __UNDEF__ 我們 都 是 我們 都 是 我 不 知道 我 覺得 雙魚座 常 有時候 亂 幻想 但是 你 是 一 個 非常 實際 的 雙魚座 因為 你 把 幻想 付諸 在 這 個 這 個 執行 上面 其實 也 都 是 嚐試 因為 可能 想 了 很多 真正 執行 就 是 中間 那 一兩 個 本來 就 是 單一 就 是 專心 對 不 對 但是 也 是 會 覺得 很 開心 因為 至少 有 做出來 了 太 好 了 __UNDEF__ 你 看 好 __UNDEF__ 這樣子 我們 就 可以 關火 了 看 它 這 個 樣子 已經 旁邊 有 一點點 變 透明 它 的 蘋果 旁邊 這邊 有 一點 變 透明 就 OK 了 好 __UNDEF__ 我們 現在 旁邊 先 給 它 涼 一下 等一下 再 用 不要 管 它 對 __UNDEF__ 不要 管 它 我 把 它 放到 這邊 比較 冷 的 地方 好 __UNDEF__ 等一下 我們 再 拿來 用 好 __UNDEF__ 現在 要 做 焦糖 蘋果派 的 派 的 部分 這 個 派 大家 聽到 也 會 很 害怕 對 __UNDEF__ 要 k 派 皮 因為 覺得 要 k 派 皮 怎麼 可能 呢 還 要 做 油麵 自己 做 真的 是 不可能 對 所以 我們 用 偷吃 步好 了 偷吃 步 好來 __UNDEF__ 現在 我們 就 準備 這 個 這 個 不 知道 大家 有沒有 看 過 這 個 在 超級市場 有 賣 對 __UNDEF__ 我們 去 西餐 吃 酥皮 濃湯 玉米 濃湯 上面 那 個 酥皮 就 是 這 個 我們 今天 要 用 它 來 改造 變身成 西式 的 甜點派 真是 厲害 好 __UNDEF__ 我們 就 準備 兩 片 為什麼 兩 片 呢 現在 跟 大家 講 因為 有 一 片 我們 要 疊 在 上面 這 一 片 疊 上面 很 特別 我 要 把 它 挖 一 個 洞 其實 家 裡 有 這 個 杯子 就 用 杯子 我 要 這 個 杯口 我 要 把 它 用 這 個 直接 扣 一 個 洞 其實 很多 東西 點心 __UNDEF__ 隨手 可 得 的 材料 就 可以 來 做 了 來 利用 一下 好 __UNDEF__ 我 就 選 一 片 然後 在 中間 的 地方 壓 一 個 洞 用力 壓 好 __UNDEF__ 這樣子 就 可以 了 因為 它 底下 有 一 張 紙 有 __UNDEF__ 它 現在 樣子 會 變成 一 個 是 圓 的 一 個 是 有空洞圓 的 一 個 是 完整 的 派皮 好 __UNDEF__ 現在 我 再 準備 一 個 烤盤 好 __UNDEF__ 這 個 烤盤 我們 把 這 個 派皮 放上來 把 這 個 完整 的 派皮 放上來 好 好 然後 因為 這 個 要 黏上去 因為 現在 上面 是 乾乾 的 黏 的話 不 好 黏 所以 我們 要 用 蛋液 來 黏 好 __UNDEF__ 要 這 時候 用 蛋 這 個 時候 就 剛剛 這 個 要 出場 了 好 __UNDEF__ 輕輕 刷 一 層 這 個 蛋 就 是 有 蛋黃 __UNDEF__ 蛋白 有 蛋黃 __UNDEF__ 蛋白 一起 就 是 一 顆 蛋 我 把 它 打散 好 __UNDEF__ 把 它 刷 一 刷 就 可以 把 它 黏起來 這樣子 結合 在一起 了 對 __UNDEF__ 把 它 黏起來 這樣子 的 厚度 等一下 烤出來 才 會 蓬 才 會 蓬起來 它 就 會 它 就 會 這樣子 它 就 會 這樣子 膨脹 起來 對 這 就 是 只 有 兩 層 兩 層 因為 它 這 個 會 蓬 得 很 大 所以 中間 挖 一 個 洞 原因 是 因為 我們 要 放焦 糖蘋果 這樣子 好 __UNDEF__ 這 個 我 把 它 拉旁邊 一點點 然後 再 留 一 個 位子 是 這 個 位子 給 放 它 的 留給 它 對 __UNDEF__ 今天 做 的 焦糖 蘋果派 中間 剩下 圓圓 的 派皮 怎麼辦 呢 丟掉 也 可惜 不 丟 又 不 知道 它 要 怎麼 做 所以 今天 我們 還是 先 放 旁邊 等一下 告訴 大家 怎麼 把 它 變身 好 __UNDEF__ 現在 目前 好 __UNDEF__ 這 個 部分 第二 張 我們 上去 之後 還是 先 塗 一 層 蛋液 這樣 烤出來 外面 的 那 一 層 才 會 像 剛剛 那樣 油油 亮亮 的 感覺 對 __UNDEF__ 有 油油 亮亮 亮亮 的 然後 顏色 金黃色 很 漂亮 好 __UNDEF__ 再 來 就 要 放 我們 的 蘋果 了 好 __UNDEF__ 來 好 __UNDEF__ 蘋果 的話 我們 就 把 它 放 在 剛剛 這 個 洞 裡面 我們 大概 放 個 五 __UNDEF__ 六 片 差不多 現在 它 還 沒有 很 軟 它 其實 有 軟 了 有 軟 了 這樣子 就 可以 了 因為 我們 其實 有一點 脆脆 的 口感 那 個 感覺 是 很 棒 的 像 這樣子 有 一點點 其實 你 切 得 薄 一點 的話 它 的 那 個 會 更 軟 厚 一點 的話 我 沒有 想到 它 現在 只 是 一 個 這麼 小 的 空間 你 可以 放 那麼多 片 可以 把 它 稍微 有一點 重疊 因為 太 扁 的話 其實 那 個 量 不 夠 吃起來 不 好吃 也 不 是 很 好看 它 旁邊 的 派皮 蓬起來 以後 就 感覺 上 好像 蘋果 沒有 多少 片 就 變 少 了 對 啊 好 __UNDEF__ 我 放 幾 顆 蔓越莓 點綴 一下 好 精彩 它 那 個 味道 也 很 棒 這樣 吃 我們 這 個 焦糖 蘋果派 烤 前 的 部分 就 好 了 好 __UNDEF__ 然後 就 要 送去 烤 了 嗎 對 __UNDEF__ 但是 右邊 這 個 還 沒 講 還 沒 講 可以 先 試 吃 一下 沒關係 __UNDEF__ 熱熱 的 吃 味道 很 棒 對 這 個 __UNDEF__ 熱熱 吃 小心 燙 好好 吃 好 幸福 的 感覺 好吃 好 __UNDEF__ 我 吃 你 做 好 __UNDEF__ 現在 右邊 這 個 跟 大家 講 一下 要 怎麼 做 右邊 這 個 剩餘 派 皮 的 處理 其實 也 很 簡單 一 片 就 夠 了 嗎 因為 這 個 挖出來 是 一 片 我們 就 做 一 片 因為 材料 也 很 簡單 我們 準備 這 個 糖粉 細 糖粉 對 __UNDEF__ 細 糖粉 這 個 細 糖粉 我們 就 篩 一點 要不 要 湯匙 好 __UNDEF__ 小 湯匙 來 來 __UNDEF__ 我們 就 直接 這樣 我們 先 弄 一點 蛋液 好了 忘記 了 差點 忘記 這 個 把 這 個 上面 一樣 塗 點 蛋液 一樣 同 一 個 因為 你 會 剩 蛋液 所以 也 不要 浪費 好 塗 一點點 蛋液 好 然後 把 我們 的 糖粉 撒上來 我 大概 都 會 用 這 個 篩子 稍微 把 它 難怪 我 說 這 個 篩子 為什麼 這麼 迷你 原來 就 是 小 一點 的 比較 好用 撒 一點 撒上來 之後 我 有 準備 杏仁片 對 杏仁片 可以 做 我們 的 口感 還 有 那 個 味道 也 很 棒 把 它 放上來 鋪 一些 杏仁片 上 來 平均 的 鋪 在 上面 對 __UNDEF__ 平均 的 鋪 在 上面 稍微 把 它 分開 不要 重疊 的 重疊 會 掉 因為 剛剛 我們 有 塗蛋液 所以 它 會 黏 在 上面 沒有 問題 好 __UNDEF__ 這 個 部分 也 是 很 隨意 我們 把 它 鋪滿 就 好 了 真 有趣 啊 這 個 烤出來 就 是 很 棒 的 杏仁 千 層 餅 了 這樣子 它 到 等一下 就 變 這樣 對 __UNDEF__ 它 就 變 這樣子 因為 會 蓬起來 所以 變成 這樣子 好好玩 __UNDEF__ 真 是 變 魔術 好 __UNDEF__ 這樣 要 烤 多久 時間 這 個 大概 我們 溫度 稍微 高 一點 190 - 200 左右 烤 大概 10 分鐘 左右 就 可以 了 烤 10 分鐘 對 __UNDEF__ 因為 派皮 薄 它 一下下 就 熟 了 溫度 高 __UNDEF__ 10 分鐘 好 __UNDEF__ 我們 現在 送進 烤箱 了 現在 就 有 一 個 是 烤好 的 對 不 對 對 烤好 的 拿出來 是 這 個 樣子 然後 也 好像 雪花 飄 這 是 撒 了 糖粉 的 樣子 給 大家 看 一下 好了 就 像 變 魔術 一樣 這 個 很 棒 的 就 像 這樣子 就 下雪 一樣 撒 邊邊 就 好 了 整 個 感覺 就 不 一樣 了 所以 就是 把 它 盛盤 之後 再 來 撒 對 不 對 對 __UNDEF__ 吃 之前 再 來 撒 就 可以 了 然後 接著 還要 變 另外 一 個 魔術 到底 是 什麼 呢 等一下 你 看 了 就 知道 現在 迫不及 要 趕快 吃 原來 這 個 就 是 我們 的 焦糖 蘋果派 上面 加上 一 個 驚喜 對 __UNDEF__ 就 是 香草 冰淇淋 所以 吃 是 這樣 這 是 一 個 人 份 嗎 對 __UNDEF__ 但是 可以 分 著 吃 我們 用 切 的 來 分 著 吃好了 好 期待 上面 是 一 個 冰冰涼涼 的 東西 居然 是 這樣子 的 所以 這 個 是 要 上桌 的 時候 才 把 那 個 冰淇淋 把 它 放上去 你 的 學生 一定 超愛 你 的 對 不 對 對 啊 __UNDEF__ 慢慢 慢慢 在 教 他們 學