個 鍋 嗎 對 __UNDEF__ 可以 因為 這 個 沒關係 仔細 看 也 是 一點 油爆 香 這樣 就 不必 到 外面 去 買 那 個 現成 的 什麼 叫做 放 這 個 薑 __UNDEF__ 薑末 這 個 是 薑末 __UNDEF__ 用 薑末 它 這 個 是 嫩薑 嫩薑 就 用 嫩 薑 去 把 它 __UNDEF__ 先 爆香 我們 再 給 它 加 醬油 加 糖 因為 全部 都 是 醬油 會 比較 鹹 所以 我們 要 加 一點 水 好 __UNDEF__ 先 加 醬油 嗎 要 加 多少 給 它 一半 下去 一半 下去 我們 就 加 糖 這 就 是 糖 來 因為 醬油 多 差不多 3 湯匙 好了 這 個 是 看 個人 的 口味 你 若要 甜 一點 或 較 鹹 一點 你 就 自己 調 我們 再 加 一點 水 好 __UNDEF__ 來 給 它 倒進去 __UNDEF__ 這 個 水 要 倒進去 全部 加下去 沒關係 等於 是 比 剛剛 那 個 醬油 再 多 一點 的 水 對 __UNDEF__ 這樣 好 再 給 我 一點點 水 用 那 個 地瓜粉 好 __UNDEF__ 要 勾芡 嗎 對 __UNDEF__ 要 勾芡 狀況 可以 了 嗎 如果 你 要 辣 的 你 就 擺 辣椒醬 還是 什麼 可以 放進去 也 可以 對 也 可以 切 把 生辣椒 切細 跟 那 個 薑 一起 炒 對 這 就 是 可以 自己 製作 我們 獨家 的 口味 這 個 好 這樣 就 好 了 idea 好 __UNDEF__ 關火 好不 好 這 個 就 先 放 在 這裡 了 我們 來 打 米漿 這 個 是 重頭戲 了 是 這 是 什麼 這 是 在來米 一定 要 用 在 來 米 對 這 個 一定 要 買 在來 米 像 我們 這 個 米 又 怎麼 處理 要 先 泡 水 __UNDEF__ 泡 2 個 小時 這些 米 是 4 兩 水 我們 就 用 800 cc 我們 先 來 攪 4 兩 的 米 這 個 要 那 個 一定 要 算好 對 不 對 對 好 __UNDEF__ 這 個 再 把 它 先 把 它 放下去 來 超級市場 是 沒有 超級市場 各式各樣 的 米 但是 有 賣 在 來 米粉 沒有 在來 米 用 在 來 米粉 也 可以 嗎 也 可以 但是 口感 會 不 一樣 稍微 有一點 比較 沒 那麼 Ｑ 嗎 可能 有 差 對 這裡 總共 量 好 800 cc 的 水 但是 我們 不要 全部 倒 倒 一 部分 而已 對 __UNDEF__ 我們 這裡 是 可以 來 煮 只要 倒 那 個 可以 打 米漿 的 一點點 就 好 我們 就 是 讓 它 要 讓 它 滾 可以 了 好 __UNDEF__ 現在 這 個 打到 很 細 很 細 師姊 這 個 玩具 怎麼 開 剛才 我們 是 把 一 部分 的 水 拿來 打 米漿 對 __UNDEF__ 剩下 的 給 它 煮開 剩下來 的 先 放 裡面 去 煮開 對 然後 這 要 倒進去 倒進去 倒 了 嗎 倒 了 好 __UNDEF__ 關掉 關火 煮開 倒進去 關火 為什麼 要 關火 結塊 了 所以 不行 對 不 對 不 是 __UNDEF__ 可以 就 是 要 這樣 一定 要 用 把 水 燒開 一定 要 把 水 燒開 然後 關火 然後 再 把 它 倒進去 我們 加 鹽巴 加 鹽巴 這 個 少許 我 用 這樣 好 __UNDEF__ 現在 就 變成 有 一點 結塊 沒有 關係 嗎 沒關係 所以 大家 記得 那 個 碗 就 準備 了 好 __UNDEF__ 祕訣 就 是 在 細節 就 在 這邊 一定 要 關火 才 能夠 倒 那 個 米漿 不 是 說 倒進去 煮 就 對了 不會 __UNDEF__ 你 煮 了 它 那 個 會 燒焦 一 坨 一 坨 燒焦 要 記得 現在 買 不 到 這 種 碗 了 好 如果 沒有 這 種 碗 只要 是 碗 就 可以 了 可以 了 可以 蒸 的 就 可以 了 可以 蒸 的 我們 也 可以 用 白鐵 整 個 盤子 那 個 容器 變成 一 個 方 的 對 那樣 不 是 跟 做 蘿蔔糕 很 像 嗎 蘿蔔糕 那 是 少 多 的話 也 是 用 蒸籠 也 是 蠻 大 的 也 是 要 這 個 你 也 可以 做成 比較 大型 的 就 是 水 減少 一點 就 好 了 因為 蘿蔔糕 有 蘿蔔 也 是 要 炒 炒熟 也 是 跟 剛剛 那樣 要 把 它 炒熟 然後 也 是 作法 差不多 對 __UNDEF__ 要 從 這 裡面 全部 拌 一 拌 就 放 在 蒸籠 蒸籠 要 有 那 個 透氣 的 要 透 氣孔 不然 會 蒸 不 熟 這 個 就 什麼 東西 都 沒有 放 就 是 直接 就 放進 這 個 碗公 裡面 放 在 小 碗 裡面 就 是 給 它 蒸 那 個 素肉 臊 就 給 它 放進去 就 好 了 那 個 就 給 它 加 一點 進來 這樣 就 蒸到 熟 這 個 我 來 加好 了 好 __UNDEF__ 你 來 加 那 個 放 材料 由 你 來 放 師姊 加料 這 個 時候 加料 像 這 個 八分 滿 就 好 了 就 是 像 這樣 就 好 了 對 不 對 對 原來如此 好 __UNDEF__ 不 難 到 目前 為止 看起來 這 個 碗 粿 沒有 說 想像 中 這麼 困難 對 不 對 很 簡單 為什麼 人家 那 個 有的 做起來 爛爛 的 爛爛 __UNDEF__ 粉粉 有的 做起來 又 硬梆梆 那 個 差別 到底 是 在 哪裡 啊 有的 米 的 關係 有 是 它 的 是 米 對 __UNDEF__ 有的 是 它 水分 它 做 得 沒有 恰當 你 是 說 剛剛 我們 那 個 比例 的 水分 是 不 是 對 __UNDEF__ 我們 這樣 就 可以 放 在 蒸籠 蒸 蒸 40 分鐘 就 夠 了 好 __UNDEF__ 像 我們 這樣子 一 碗 一 碗 的 不用 這麼 大 碗 也 是 可以 還 有 那 個 小小 的 湯碗 也 可以 對 __UNDEF__ 可以 放 在 蒸籠水 滾放進去 不一定 水 滾 你 放進去 對 __UNDEF__ 開 40 分鐘 就 OK 了 總共 40 分鐘 大火 還是 大 火 大火 40 分鐘 好 的話 它 會 脹 起來 你 用 筷子 把 它 插進去 如果 熟 的話 它 就 不會 黏 筷子 不 熟 的話 它 那 個 筷子 你 拿來 給 它 吃 看看 會 這樣 澀 它 中間 還 這樣 溼溼 黏黏 現在 我 來 端 這 個 兩 碗 是 已經 蒸 好 你 看 蒸好 以後 這 個 材料 就 會 跟 它 融合 在一起 這 個 你 看 還 沒有 蒸 的 對 __UNDEF__ 所以 它 也 會 脹 起來 等一下 它 會 冷 了 它 會 __UNDEF__ 會 沉下去 好 __UNDEF__ 這 是 什麼 東西 這 個 是 竹子 去 修 的 這 個 是 不 是 人家 吃 冰棒 的 沒有 __UNDEF__ 那 個 是 我們 鄉下 嘛 都 有 種 竹筍 那 個 用起來 的 我 爸爸 自己 修 的 你 爸爸 自己 做 的 對 啊 這 個 請問 是 要 做 什麼 用 吃 碗 粿 這 是 古早 真正 古早 的 就 是 用 這樣 真正 古早 不 是 用 湯匙 不 是 __UNDEF__ 是 用 這樣 是 用 這 個 喔 對 請問 這 個 要 怎麼 吃 因為 一般 像 人家 在 賣 就 是 要 給 它 刮 你 爸爸 好好玩 就 刮起來 像 我們 一般 就 是 可以 ＱＱ 的 你 看 有 彈性 這麼 軟 Ｑ 我們 可以 加 那 個 蘿蔔乾 加 一點 這 個 醬汁 這 個 是 這樣 吃 嗎 不 是 對 __UNDEF__ 可以 你 是 說 這 個 是 拿來 插 著 吃 也 可以 以前 就 是 整個 碗 就 這樣 插 了 以前 是 整 個 碗 是 這樣 吃 對 不 是 用 湯匙 怎麼 這麼 有趣 對 啊 __UNDEF__ 你 看 現在 這 真的 有 古早味 對 啊 __UNDEF__ 你 看 這 個 弄起來 這 碗 粿 就 是 有 彈性 的 真的 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 要不要 加 一點 那 個 醬汁 要 當然 一切 都 要 按照 傳統 的 方式 加 一點 這 個 還 有 蘿蔔乾 蘿蔔乾 一定 要 加 這 個 這樣 才 有 古早味 然後 吃起來 也 是 要 用 這 個 吃 這 個 特色 真的 沒 看 過 好 __UNDEF__ 聽說 師姊 這 個 做好 我們 多 蒸 幾 碗 也 可以 用 盤子 蒸 可以 蒸好 以後 放 在 冰箱 冰箱 __UNDEF__ 冷藏 就 好 了 不要 放 冷凍 冷藏 大概 可以 放 個 幾 天 一 兩 天 可以 三 天 都 沒關係 三 天 都 沒有 問題 然後 要 吃 的 時候 再 拿來回 蒸 回蒸 __UNDEF__ 對 還 有 還 有 什麼 吃法 可以 煎 也 可以 來 煎 用 平底鍋 給 它 煎 像 煎 蘿蔔糕 那樣 嗎 對 __UNDEF__ 你 是 像 切 這樣 你 可以 稍微 有 一點 油下去 煎 好好 吃 可以 微波 你 知道 嗎 它 的 口感 跟 我 在 外面 吃 的 不 一樣 我 在 外面 吃 不 是 太 硬 就是 太 軟 它 這 個 是 ＱＱ 的 而且 還 綿綿 細細 滑滑 老人家 含 在 嘴巴 裡面 就 化掉 了 對 好 __UNDEF__ 我們 就 要 記得 這 個 叫做 白玉 芙蓉糕 你 的 招牌菜 感恩 你 感恩 一大早 公園 已經 聚集 了 許多 來 運動 的 民眾 張芙蓉 每 週 也 都 會 抽 五 天 的 時間 來 這裡 打 太極拳 53 歲 的 芙蓉 隨著 年紀 增長 開始 注重 養生 每 次 來 打拳 還 會 帶 著 她 自己 做 的 燕麥漿 來 跟 大家 分享 來 __UNDEF__ 這 一 杯 誰 的 這 個 呢 好 __UNDEF__ 都 很 好吃 大家 都 拿起來 這 一 杯 燕麥漿 只 用 燕麥 __UNDEF__ 胚芽 __UNDEF__ 亞麻 不再 添加 其他 東西 原味 健康 __UNDEF__ 非常 營養 像 我 媽媽 年紀 大 了 尤其 她 是 中風 現在 牙齒 都 拔掉 了 都 是 假牙 __UNDEF__ 都 拿掉 了 都 沒有 牙齒 打 這 個 給 她 喝 是 最 營養 的 芙蓉 85 歲 的 母親 在 今年 初 中風 這 降低 膽固醇 的 燕麥漿 可以 說 是 最 適合 的 養生 飲品 目前 __UNDEF__ 母親 因為 中風 無法 行走 待在 嘉義 大林 的 安養 中心 讓 專人 照顧 而 芙容 怕 媽媽 感到 寂寞 每 個 禮拜 都 會 特地 花 一 個 半 小時 的 車程 到 嘉義 去 陪伴 她 她 都 很 期待 說 每 天 都 有 人 去 看 她 她 就 說 我 天天 都 是 一直 盼望 你們 來 看 我 這樣 我們 也 是 很 想 她 因為 不捨 說 媽媽 也 就 是 85 歲 了 丟 在 那邊 心疼 媽媽 年老 受 病痛 折磨 張芙蓉 每 次 去 安養 中心 都 會 帶 媽媽 愛 吃 的 東西 讓 她 可以 開心 一下 因為 在 安養 中心 都 吃 稀飯 沒有 牙齒 她 吃到 都 會 怕 她 說 看到 稀飯 就 有 一點 想要 吐 我 說 __UNDEF__ 我 打 一些 燕麥 來 給 你 喝 也