它 粉 的 時候 我們 怕 它 粉 它 有 摻雜 別 的 東西 我們 就 是 買 那 個 吉利 T片 就 OK 了 吉利 T片 比較 看得出來 對 不 對 它 已經 化掉 了 對 __UNDEF__ 都 看 不 出來 了 已經 沒有 了 我們 就 急速 給 它 再 降溫 好 __UNDEF__ 這裡 準備 了 冰水 就 讓 它 比較 快速 降溫 快速 降溫 讓 它 放 在 裡面 冰水 裡面 因為 我們 現在 是 在 這裡 我們 就 為 了 快速 趕時間 如果 在 家 呢 我們 在 家 裡 就 不用 了 放 它 自然 涼 __UNDEF__ 稠稠 的 已經 有一點 稠稠 的 了 已經 有 稠稠 了 完全 冷 就 變成 它 就 變成 在 鍋子 裡面 凝固 了 不會 還是 不會 吉利 T 加 了 很 重 它 才 會 馬上 就 硬 了 你 沒有 加 很 重 的話 它 不會 所以 還是 要 把 它 放進 冰箱 它 才 會 凝固 才 會 凝固 像 這 個 就 把 它 從 冰箱 拿出來 對 __UNDEF__ 從 冰箱 拿出來 它 已經 穩定 了 嗎 穩定 了 放 冰箱 給 它 穩定 然後 再 加上 這 個 第二 層 第二 層 你 如果說 第一 層 不 穩定 的話 不能 加 它 第二 層 加下去 就 融合 在一起 了 融合 在一起 了 就是 變 全部 都 是 金黃色 它 沒有 層次 好 __UNDEF__ 我們 現在 現在 這 個 是 我們 再 拿去 冰 這 兩 個 是 已經 做好 了 這邊 已經 做好 了 可以 吃 了 嗎 可以 吃 了 那 要 怎麼 吃法 現在 來 炒焦 糖 好 __UNDEF__ 現在 來 炒焦 糖 所以 它 也 可 在 上面 淋焦糖 這樣 吃起來 有點 像 布丁 有 沒有 先 加 水 一點點 水 對 __UNDEF__ 一點點 水 一點點 就 真的 一點點 再 用 那 個 什麼 砂糖 2 砂糖 我們 要 給 它 煮焦 好 __UNDEF__ 但是 要 跟 鄰居 講 說 我們 家 在 冒煙 不 曉得 你 家 是 發生 什麼 事 了 跟 隔壁 說 不好意思 我們 家 在 冒煙 是 在 煮焦糖 現在 已經 快 了 這 個 已經 那 個 已經 快焦 了 看到 沒有 來 __UNDEF__ 看看 我 這裡 這裡 已經 分開來 了 這邊 已經 上色 了 然後 我 這 個 就 可以 先 來 吃 那 個 原味 的 對 好好 吃 加 一點 鮮奶 下去 這 還 要 加 鮮奶 加 一 口 鮮奶 讓 它 溶化 了 就 那 個 我們 現在 弄 了 就 給 讓 它 軟化 了 這 個 要 焦糖 要 等 它 冷 嗎 這 個 已經 現在 我們 要 那 個 了 就 不用 了 不用 等 了 現 做 __UNDEF__ 現 涼 像 這 個 通常 要 吃 的 時候 是 把 它 淋 在 上面 嗎 加起來 會 原來 這樣 跟 外面 賣 的 那 個 什麼 焦糖 雞蛋 布丁 很 像 就是 這樣 我 這 個 可以 得到 一點 嗎 可以 加 那 個 以後 又 一 種 吃法 比較 香 香味 剛才 那 個 是 很 甜 然後 香 剛才 那 個 是 就 是 奶香味 跟 南瓜 的 香味 的 甜 但是 現在 多 了 一 種 一 種 那 種 焦焦 的 香味 是 __UNDEF__ 一 種 又 不 一樣 的 你們 不要 羡慕 我 它 真的 很 好吃 謝謝 你 感恩 為 了 宣導 正信 __UNDEF__ 正念 今年 七月 小港區 的 慈濟人 特地 租借 國家 體育場 舉辦 一 場 兩千多 人 的 吉祥 祈福 晚會 盛大 的 晚會 不僅 傳達 了 愛護 眾生 吃 素 救 地球 的 理念 也 帶領 民眾 破除 迷信 不要 焚燒 紙錢 污染 環境 並且 一起 用 感恩心 來 祈求 天下 無 災難 當天 下午 為了 讓 籌備 活動 的 志工 們 有 充沛 的 體力 在 另 一 頭 靜思堂 的 香積 廚房 裡 由 劉再和 師兄 領軍 的 香積 團隊 也 正 如火如荼 的 在 為 大家 準備 晚餐 劉再和 14 歲 就 到 餐廳 當 學徒 年輕 時 陸續 擔任 過 嘉義 __UNDEF__ 屏東 等 地 的 餐廳 主廚 也 曾 隻身到 過 日本 東京 學藝 10 年 前 他 在 屏東 慈濟 分會 旁邊 開設 了 另 一 家 餐廳 藉著 地利 之 便 讓 他 常 負責 慈濟 活動 的 餐點 而 他 也 因此 漸漸 了 解 慈濟 並 在 參與 活動 中 感受到 志工 們 無私 付出 的 快樂 在 七 年 前 他 更 放下 餐廳 事業 發揮所長 投入 香積 志工 帶領 香積 團隊 為 各 大 活動 準備 餐點 憑著 豐富 的 經驗 任何 變化球 都 難 不 倒 他 本來 準備 210 後來 增加 到 250 現在 說 要 到 300 常常 在 做 的 我們 心 裡 都 會 有數 差不多 要 準備好多 量 過去 開 餐廳 劉再和 都 會 擔心 生意 好 不 好 得失心 比較 重 進到 香積 團隊 後 雖然 工作 內容 沒 什麼 變化 但是 心靈 上 獲得 的 滿足 和 成就感 卻 漸漸 改變 了 他 不一定 做 什麼 事 都 是 要 賺錢 的 可以 過得去 就 好 了 啦 賺 得 再 多 對 不 對 你 不 去 用 它 等於 就 賺 再 多 還是 等於 沒有用 還是 一樣 還是 比較 我們 喜歡 做 這 個 大家 出來 很 和氣 大家 在一起 很 快樂 不僅 是 團隊 合作 帶來 快樂 身旁 穿著 同樣 制服 的 太太 更 是 讓 他 能夠 在 香積 廚房 裡 恣意 揮灑 烹飪 手藝 的 左右手 因為 我們 兩 個 配合 得 很 有 默契 師兄 他 比較 專業 我 是 他 的 左右手 天天 在一起 配合 我 家 師姊 當然 會 比 別的 師姊 會 來得 比較 熟悉 因為 當然 不管 是 在 哪裡 我們 要 做 什麼 都 在一起 她 都 會 比較 了 解 無論 事業 還是 志業 劉再和 牽 著 太太 走過 33 個 年頭 現在 他們 夫妻倆 最 快樂 的 時光 就 是 能夠 在 香積 廚房 裡 用 熱騰騰 的 飯菜 為 前方 的 志工 提供 滿滿 的 能量 本土劇 天王 陳霆 六 年 前 因為 母親 罹患 肝 腫瘤 他 就 用心 鑽研 營養學 來 守護 全 家 的 健康 戲 裡面 總是 扮演 反派 及 搞笑 角色 的 陳霆 戲 外 卻 是 一 個 開朗 而且 注重 健康 的 快樂 志工 陳霆 將 用 辛香 的 咖哩 與 清甜 食 蔬 製作出 風味 獨特 的 咖哩 烏龍麵 同時 與 您 分享 正確 的 養生 觀念 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 的 這 位 大 帥哥 陳霆 師兄 你 好 艾珍姊 你 好 還 有 各 位 朋友 大家 好 今天 我 來 煮 菜 他 今天 講 說 他 今天 來 煮 菜 因為 陳霆 師兄 有 來 過 我們 的 節目 做菜 我們 都 覺得 他 很 會 煮 然後 剛剛 才 突然之間 恍然大悟 原來 他 上 一 次 來 不 是 他 動手 煮 菜 是 岳母 對 __UNDEF__ 上 次 親自 這 個 岳母親 自來 教 而 你 是 在 旁邊 只是 說話 而已 是 今天 你 就 獨當一面 是 真的 我 跟 你 講 陳霆 可是 很 會 說 是 的 好 __UNDEF__ 我們 今天 就 來 檢驗 一下 他 到底 是 不 是 真的 會 然後 在 這 個 邊 煮菜 的 時候 邊 來 跟 我們 分享 就算 他 的 手藝 不 是 非常 的 好 但是 他 的 這 種 有關於 略 懂 一些 但是 夠 用 了 夠 用 了 對 好 __UNDEF__ 這樣子 就 是 也 讓 我們 夠 用 了 你 今天 要 做 的 菜 是 什麼 今天 要 做 的 叫 很 普通 咖哩 當然 是 我 的 最愛 我 喜歡 咖哩 它 就 是 口味 很 香 嘛 重點 是 所以 就 是 你 只要 不 太 油膩 很多 的 蔬菜 又 很 香 色 香 味 俱 全 就 健康 了 你 看 說 得 多 好 啊 要不然 光 咖哩麵 這 三 個 字 聽起來 就 覺得 說 這樣 也 敢 來 煮 嗎 好 __UNDEF__ 我們 先 來 看 一下 要 準備 什麼 樣 的 材料 跟 調味料 好 __UNDEF__ 我們 就 看到 了 這 個 大家 最愛 的 你 看 這 個 是 叫做 這 個 搭配 很 好 這 個 就 是 很 營養 好 __UNDEF__ 你 就 邊 做 邊 來 跟 我們 講 它 的 這 個 營養 成分 好不 好 這 應該 講 得 出來 吧 抗 癌 不 知道 其實 重點 是 因為 現在 的 人 他 常常 會 有 便祕 的 問題 就 是 他 的 比如說 一般人 他 不 知道 便祕 的 定義 是 怎麼樣 去 界定 通常 一般人 每 天 排 便 就 已經 算是 輕微 便 祕 了 什麼 對 我們 覺得 很 正常 一 天 一 次 是 最 基本 的 但是 在 新 營養 醫學 裡頭 他們 談 的 不 是 這樣 他 說 正常人 來 講 你 大概 吃 了 幾 餐 你 就 要 應該 要 代謝掉 幾 次 對 __UNDEF__ 但是 因為 現在 的 食物 被 加工 過 了 是 對 __UNDEF__ 我們 整 個 人 的 飲食 我 一直 我們 其實 一直 也 都 在 誤會 那 個 代謝 症候群 就是說 好像 我們 常 在 講 的 說 要 排毒 就 是 應該 說 是 什麼 水 喝 太少 了 汗 流 得 太少 了 卻 沒有 想到 腸道 的 問題 我們 就 在 講 說 一 個 人 一 天 一 次 是 最 正常 的 為什麼 會 說 它 不 正常 是 因為 腸道 對 我們 不 是 那 種 直線 我們 腸道 又 不 是 說 像 那 個 獅子 __UNDEF__ 老虎 是 短 的 人類 的 腸道 是 長 的 基本 上 就 是 按照 假設 就 是 按照 我們 的 人 生理 構造 來 講 光 從 牙齒 好了 你 看 那 個 老虎 __UNDEF__ 獅子 牠們 都 有 利牙 尖 的 所以 牠們 是 肉食 是 你 看 我們 人類 就 平 的 平 的 素食 __UNDEF__ 是 如果說 真的 營養 不良 對 啊 __UNDEF__ 你 看 而且 我們 陳霆 是 這 個 素食 者 而 你 看 他 是 有 肌肉 的 你 看 這麼 壯 對 不 對 對 而且 拍戲 又 很 累 但是 營養 很 好 是 __UNDEF__ 你 反而 比較 不 容易 疲勞 對 __UNDEF__ 反而 比較 不 容易 其實 我 整 個 會 改變成 素食 很 注意 這些 飲食 是 因為 來自於 我 的 母親 因為 她 六 年 前 有 重大 傷病 重大 傷病 她 動 了 刀 開 了 刀 手術 十三 個 小時 以後 醫生 就 跟 我們 回 了 一 句 話 說 她 3 - 4 個 月 是 關鍵期 不然 癌細胞 會 擴散 好 的話 就 好 了 我 就 在 想 奇怪 通常 來 講 我們 家 都 吃 很 營養 後來 為了 養生 才 去 讀 一些 資料 為了 媽媽 對 __UNDEF__ 為了 媽媽 健康 才 發現 說 我們 的 飲食 被 改變 悄悄 的 被 改變