很 好 它 外面 也 不 是 很 硬 不會 很 硬 有點 酥酥 的 外面 酥酥 但是 裡面 還 有一點 脆脆 不 是 那 種 爛爛 的 對 好吃 這樣 好吃 我們 在 外面 吃 的 炸薯塊 或 薯條 有 沒有 是 炸到 連 裡面 都 軟 了 有 沒有 反而 不 好吃 這 個 好吃 __UNDEF__ 這 個 好 它 這 還 保留到 地瓜 中間 的 那 個 脆度 因為 我 帶去 給 小朋友 吃 他們 很 喜歡 軍 中 的 吃 __UNDEF__ 這 個 媽媽 技術 很 好 他們 很 喜歡 所以 不要 小看 這 個 地瓜 就 是 很 土 的 東西 土 又 有力 第一 次 吃到 這 個 地瓜 是 炸完 是 這麼 好吃 擺攤子 賣 小吃 賣 這 個 不得了 這 個 賣 地瓜 很 好吃 而且 就 是 要 炸到 這 個 程度 外面 比較 有一點 脆脆 帶 一點 軟 但是 中心 的 部分 是 還 有 一點 硬硬 的 硬硬 的 感覺 我們 就 來 做 橙汁 好 所以 我 現在 先 把 我 的 橙汁 放進去 是 新鮮 的 柳橙汁 新鮮 的 柳橙汁 __UNDEF__ 對 你 好 會 利用 剛剛 是 用 新鮮 檸檬汁 現在 用 新鮮 柳橙汁 再 把 我們 的 那 個 麥芽 麥芽 放進去 你 是 水果 麥芽 媽媽 喔 是 厲害 差不多 這樣 一 湯匙 就 夠 了 一 湯匙 夠 了 __UNDEF__ 夠 了 要 慢慢 溶化 它 慢慢 就 會 溶化 了 還 有 我們 再 加 一 份 糖 這 個 是 砂糖 砂糖 再 加 一點 我們 裡面 有 一 個 秘密 什麼 秘密 再 偷偷 加 一點 檸檬 比較 酸 不 是 完全 的 柳橙 是 裡面 再 加 一點 檸檬汁 對 就 不會 那麼 甜 難怪 這 聞起來 有 一點 酸酸 的 味道 對 __UNDEF__ 我們 就 是 要 蜜 這 個 東西 酸酸 的 等 這 個 通通 溶化 溶化 以後 柳橙 有一點 收水 了 我們 再 把 地瓜 放進去 所以 這 個 火 也 不能 太 大 是 嗎 不能 太 大 __UNDEF__ 對 否則 那 個 糖 很 容易 就 焦掉 了 做 這 種 東西 就 好像 在 繡花 修行 耐性 真的 它 現在 你 看 有 黏稠度 了 黏稠度 它 會 亮亮 的 我們 放 那 個 麥芽 的 原因 就 是 要 讓 它 亮亮 的 有 亮度 如果 沒有 麥芽 就 沒有 那 個 亮度 對 所以 麥芽 也 不宜 太多 不宜 太多 否則 它 會 那 個 硬硬 的 黏 在一起 糖 溶化 了 看 它 有 在 起泡 起泡 的 時候 要 等 它 起泡 如果 沒有 起泡 不行 因為 它 有 水分 最 主要 是 要 讓 它 水分 給 它 收掉 水分 收掉 一樣 蜜 的 東西 就 是 要 收 水分 它 才 不會 湯湯水水 的 好 __UNDEF__ 現在 我們 看到 它 已經 開始 旁邊 有 冒 泡泡 了 冒 泡泡 了 越來越 濃稠 了 起 泡泡 了 所以 在 家 做 這 個 真的 不能 心急 不能 心急 可以 把 它 放進去 了 是 就 讓 它 沾裹住 這 個 可以 大 火 這 個 時候 可以 大 一點 的 火 就 是 要 讓 它 濃濃 的 黏 在 那 個 好 想 吃 因為 它 好 香 我們 現在 要 可以 了 就 可以 了 是 不 是 可以 把 它 盛盤 了 好 __UNDEF__ 太 燙 了 我 怕 燙到 嘴巴 但是 基本 上 它 應該 是 什麼 涼 的 吃 對 涼 的 也 可以 吃 涼 的 會 比較 好吃 更 Ｑ 好 __UNDEF__ 它 更 Ｑ 再 加上 麥芽 的 那 種 那 個 甜度 甜度 __UNDEF__ 對 我們 擺盤 就 是 再 撒上 那 個 芝麻 味道 很 好 很 香 那 個 尤其 是 加 了 一點點 那 個 檸檬 的 那 個 柳橙 它 是 香香 酸酸 然後 再 加上 那 個 地瓜 的 那 個 甜味 好好 吃 今天 的 這 個 雙色 地瓜 真 好吃 土 又 有力 對 跟 你 一樣 將 環保站 裡 所有 回收 的 衣物 一件件 分門別類 整齊 堆疊 這 是 白滿子 最愛 的 志工 工作 上人 是 說 要 好 的 東西 才 呈現給 人家 一 件 東西 不 是 丟掉 丟掉 它 的 生命 就 沒有 了 有 瑕疵 的話 我們 就 秤斤 的 出去 假如 是 還可以 穿 上人 說 要 延長 物 命 所以 就 還是 留 著 惜福 我們 再 把 它 拿起來 延長 物命 的 話 說不定 再 落到 好幾 個 人 的 手 上 還是 可以 穿 儘管 惜福區 狹小 燜熱 又 是 滿 室 的 塵 B 白滿子 還是 天天 往 這兒 跑 如此 積極 付出 的 她 過去 竟然 沉溺 在 虛幻 的 戲劇 情節 中 那 時候 退休 沒 事 我 就 把 家 裡 整理好 剩下 的 時間 有空 我 就 看 電視 我 從 三 台 __UNDEF__ 四 台 的 連續劇 一直 看 剩下 的 時間 就 是 看 錄影帶 韓劇 __UNDEF__ 日劇 啦 原本 每 天 可 看上 8 齣 連續劇 的 白滿子 在 投入 慈濟 後 一 堆 的 志工 工作 蜂擁 而 來 讓 她 不僅 忘 了 看 電視 的 時間 也 讓 她 重新 找到 人生 的 方向 我 現在 在 做 慈濟 我 的 時間 都 排 不 夠 每 天 做 環保 __UNDEF__ 參加 慈濟 活動 之前 我 看 電視 真的 是 浪費 很多 很多 時間 為了 彌補 之前 浪費掉 的 時間 白滿子 的 生活 更加 充實 不只 忙著 做 慈濟 她 還 得 忙著 另 一 項 任務 我 每 次 要 看 小朋友 他們 就 帶 一點 吃 的 過去 他們 看到 這 個 東西 就 好 高興 媽媽 來 都 有 東西 吃 了 白滿子 口 中 的 小朋友 其實 是 在 軍營 裡 服役 的 阿兵哥 5 年 來 她 義務 承擔 軍 中 的 志工 媽媽 希望 幫助 這 群 孩子 紓解 環境 適應 不良 __UNDEF__ 想 家 __UNDEF__ 兵 變 所 產生 的 種種 心理 問題 我們 是 以 媽媽 的 心情 去 關心 那 個 孩子 所以 也 有 那 個 兵變 的 比如 女朋友 不 打電話 給 他 的 每 天 就 想 著 發脾氣 快 發瘋 了 怎麼樣 志工 媽媽 就 說 你 可以 抄抄 你 的 女朋友 電話 給 我 我 跟 她 聯絡 看看 我們 在 外面 我們 就 可以 隨時 打 個 什麼 時間 比較 方便 就 打電話 給 她 做 了 以後 就 會 覺得 很 自在 很 舒服 今天 我 救 了 一 個 孩子 我 今天 做對 了 一 件 事 用心 聆聽 孩子 的 心聲 並 投 其 所 好 來 切入 年輕 世界 的 話題 心思 細膩 的 白滿子 用 愛 與 關懷 來 付出 改變 了 別人 也 改變 了 自己 的 人生 擅長 跳舞 的 包偉銘 八零年代 出道 一 曲 「 跑跑 跑 向 前 跑 」 成為 家喻戶曉 的 偶像 歌手 而後 更 跨入 了 主持 以及 戲劇 的 演出 包偉銘 將 鮮甜 竹筍 用 味 噌 燜 燒 軟嫩 的 質地 __UNDEF__ 鹹香 的 滋味 絕對 讓 你 一 吃 就 上癮 同時 包偉銘 還 要 跟 您 分享 保有 青春 活力 的 養生 祕訣 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 __UNDEF__ 歡迎 我們 這 一 位 你 好 艾珍姊 阿母 你 好 所有 大 愛 現素派 心素派 現代 心素派 的 朋友 大家 好 感恩 真的 是 很 好 我 說 跑步 跑 了 30 年 包偉銘 說 你 應該 還 要 再 加 一 句 沒有 __UNDEF__ 是 開玩笑 就 之前 有 一 個 不 是 當兵 當 了 30 年 的 阿榮 嗎 對 啊 我 是 體力 最好 跑步 跑 了 30 年 說真的 因為 不 容易 到 現在 人家 還 沒 事 叫 他 來 一 個 再 來 一 個 翻跟 斗 翻跟 斗 算 客氣 再 來 一 個 你 知道 一起 來 再 來 一下 我 說 再 來 一下 要 等 一 個 月 因為 我 一 個 月 只 能 劈 一 次 不 是 因為 現在 的 筋 真的 沒有 以前 那麼 舒適 了 沒有 這麼 軟 了 對 不 對 對 真的 很 開心 能 來到 心素派 做菜 做菜 我 跟 你 講 做菜 對 我 來 講 真的 很 難 真的 嗎 我 剛 還 在 問 說 你 真的 會 嗎 我們 認識 了 這麼 久 但是 我們 從來 沒 談到 做菜 這 個 事 __UNDEF__ 艾珍 姊 我 主持 作 菜 節目 做 了 好多 年 主持 跟 我 一樣 主持 有 什麼 了不起 會 講 就 好 啦 我 也 很 會 講 啊 不 是 __UNDEF__ 他們 也 看 了 他們 只 聽 聲音 也 聽得 是 學會 了 今天 來 這邊 不 一樣 今天 做 什麼 啦 今天 做 這 道 菜 其實 我 是 個人 比較 喜歡 吃 偏好 吃 筍子 __UNDEF__ 竹筍 對 __UNDEF__ 還 有 這 個 花椰菜 竹筍 跟 花椰菜 可以 混 在一起 沒有 __UNDEF__ 當然 這 花椰菜 我 今天 會 用 比較 擺盤式 的 方式 今天 雖然 是 綠色 的 很 燦爛 但是 很 亮麗 但是 我 是 讓 它 去 當 一 個 配角 你 看 __UNDEF__ 真的 就 是 主持人 他 還 沒 開始 煮 就 已經 把 那 個 花椰菜 形容 得 這麼 的 漂亮 而且 我 告訴 你 做 的 過程 當中 不 費 一絲一毫 的 力量 你 知道 為什麼 為什麼 因為 該 做 的 之前 都 要 先 做好 那 你 來 幹嘛 那 來 跑 __UNDEF__ 跑 __UNDEF__ 跑 __UNDEF__ 好 不 好 不要 我 跟 你 講 我 做菜 我 再 來 好 要 跑 __UNDEF__ 我們 做完 菜 再 來 跑 好 吧 我們 先 來 看 一下 要 準備 什麼 材料 跟 調味料 好 __UNDEF__ 我們 今天 的 食材 很 簡單 我 今天 做 的 是 味噌 燜筍 味 噌 顧名思義 是 一定 要 有 這 個 味 噌 什麼 味 噌 這 是 什麼 白味 噌 __UNDEF__ 黃味 噌 白味 噌 白 的 這 出來 就 是 比較 沒 什麼 顏色 了 是 啊 我們 還 有 這 個 這 個 是 我 自己 帶 的 為什麼 這 個 叫做 糖素 糖素 這 調色 的 糖素 為什麼 呢 因為 我們 在 做菜 的 時候 比如說 我們 燜 筍 因為 你 光味 噌 現在 馬上 現場 做 這 個 的 時候 你 沒有 辦法 把 它 顏色 變成 透 它 是 上色 的 它 上色 的 這 去 哪裡 買 這 個 是 特別 主廚 我 請 他 給 我 的 其實 我 告訴 你 超市 都 有 賣 糖素 就 一般 的 比如說 它 是 可能 黑糖 做 的 或 赤糖 做 的 像 焦糖類 的 嗎 但是 沒有 甜度 沒有 它 只 是 裡面 的 色素 OK 是 OK 可 食用 的 油 油 __UNDEF__ 你 要 什麼 油 我 要 什麼 油 都 有 那 要 多少 油 一滴滴 __UNDEF__ 來 OK啦 OK 這 是 什麼 話 真的 是 艾珍 姊 真的 我 跟 你 這麼多 年 了 我