簡單 的 我 來 我 把 這 個 夾起來 然後 這 個 鋪上去 的 就 教給 你 好不 好 可以 你 真的 是 很 會 煮 我 剛剛 在 講 說 要是 我 煮下去 的話 我 會 把 三 種 麵條 就 給 它 混為一談 這樣 不行 你 居然 可以 用 一 個 鍋子 煮 三 個 顏色 的 麵條 你 還 能夠 把 它 分 得 清清楚楚 好 __UNDEF__ 再 來 我們 這樣 有 層次 又 有 看起來 很 好吃 我 剛才 完全 沒有 想到 說 你 會 這樣子 弄 一 盤 麵 我 在 想說 絲瓜麵 絲瓜 蠔油 拌 麵 就是 好像 煮 在一起 好 __UNDEF__ 這 個 來 好 __UNDEF__ 我們 再 來 一點 一點 __UNDEF__ 好 這 個 就 是 最 淺色 了 對 __UNDEF__ 最 淺色 所以 你 把 最 淺色 的 是 擱 在 最 上頭 好 __UNDEF__ 因為 顏色 它 這 個 有 層次 有 寶塔感 對 __UNDEF__ 假如 不 介意 的話 可以 有 紅 有 綠 有 這 個 好不 好 你 再 把 那 個 稍微 也 多一點 那 個 色彩 這 個 也 是 一 個 樂趣 來 的 這 真的 就 是 樂趣 在 廚房 裡面 原來 是 可以 這樣子 做 好 __UNDEF__ 這 一 位 這 一 位 爸爸 真的 很 厲害 你們 家 小孩 幾 歲 了 一 個 17 歲 __UNDEF__ 一 個 15 歲 小 女生 15 歲 兩 位 是 青少年 青少年 __UNDEF__ 反叛 反叛 有 嗎 有 比 你 反叛 嗎 這 一 位 爸爸 說 他 不會 做菜 真的 很 難 相信 發覺 他 真的 是 有條不紊 什麼 東西 他 都 自己 清清楚楚 這 好像 你 家 廚房 再來 怎麼樣 調味 了 用 調味品 了 調味品 把 它 勾芡 之後 我們 就 我 剛 還 以為 我 要 拿 個 碗 給 他 把 所有 調味品 攪 一 攪 倒進去 也 可以 不行 有 層次 一點 __UNDEF__ 好 一點 還是 要 有 層次 一點 好 一點 是 不 是 這 什麼 東西 這 個 勾芡 的 粉 勾芡 的 勾芡 的 粉 勾芡 的 粉 你 先 調 先 調 跟 人家 做 事情 不 一樣 對 __UNDEF__ 先 調 先 調 跟 人家 不 一樣 厲害 __UNDEF__ 厲害 光 這樣 擺 就 已經 讓 人 驚艷 因為 這 個 調味 在一起 它 就 聚 在一起 你 假如 一樣 一樣 來 它 就 會 蒸發掉 或 怎麼樣 那 個 味道 又 不 一樣 了 就 不 一樣 所以 你 要 一樣 一樣 來 對 __UNDEF__ 這 個 是 最後 才 下 你 煮 的 時候 可以 __UNDEF__ 可以 因為 我們 已經 分配好 了 好不 好 我們 先 來 一點 你 看 怎麼 組合 這 個 油 先 來 一點 油 還不是 一樣 一樣 來 的 然後 再 來 我們 因為 怕 它 會 濺出來 應該 是 這 是 這 個 是 好聽 再 加上 什麼 然後 我們 來 一點 糖 來 一點 糖 剛剛 那 是 酸 的 是 不 是 對 然後 這 個 薑汁 嗎 然後 我們 把 這 個 醬油 這 個 蠔油 這 就 是 我們 今天 講 的 主角 了 我們 放 這 個 素 蠔油 然後 再 把 它 調勻 是 再 來 再 來 加 什麼 可以 了 再 來 是 來 __UNDEF__ 這 個 你 要 勾芡 了 勾芡 了 __UNDEF__ 很 快 的 蠔油 已經 有一點 濃度 了 然後 我們 再 來 把 它 那 個 調 的 芡汁 再 放下去 燒開 了 就 好 了 是 __UNDEF__ 燒開 就 行 了 是 淋 在 這 個 麵麵 上面 是 它 現在 已經 好 __UNDEF__ 行 你 看 他 那 個 手勢 就 是 層層疊疊 然後 最後 這 神 來 一 筆 就 是 最 後面 這 個 sauce 了 對 __UNDEF__ 我們 這 個 因為 要 有 擺 一點 枸杞 一點 色彩 好 __UNDEF__ 枸杞 枸杞 我們 好像 慢 了 一 拍 沒關係 你 有 得救 是 不 是 我們 現在 現在 就 把 它 點綴上去 其實 枸杞 生 吃 都 可以 的 可以 你 知道 嗎 我們 有 一 個 朋友 她 就 拿 枸杞 當 蜜餞 就 這樣 吃 OK 了 沒 OK OK 了 嗎 可以 上桌 了 好 __UNDEF__ 這 個 我們 就 來 上桌 待會兒 來 吃吃 看 試試 看 __UNDEF__ 好不 好 在 這 個 享受 美食 之前 我們 跟 太保 兩 個 人 在 這邊 聊 這 資深 的 人 才 會 聊到 這 個 怎麼 日子 過 這麼 快 好像 你 看 一 晃 這 個 年底 了 剛剛 在 講 說 好像 沒 多久 才 這 個 沒 多久 恭喜 恭喜 你 呀 二月 多 過完 新年 沒 多久 然後 十一月 了 對 啊 __UNDEF__ 馬上 你 看 就 是 到 年底 歲末 祝福 就 到 了 所以 說 還 真的 是 好好 的 把握 當下 但是 回顧 起來 我們 這 一 年 也 不過 就 是 忙著 就 是 像 你 就是 也 是 拍戲 拍戲 你 那 個 父後 七日 是 什麼 時候 拍 的 父後 七日 是 上 去年 嗎 差不多 __UNDEF__ 是 __UNDEF__ 差不多 我 拍 了 太多 因為 那 個 時間 你 拍 太多 了 對 不 對 對 __UNDEF__ 我 一直 接下來 那 個 時間 可能 會 混淆 一點 應該 是 半 年 前 的 事情 吧 應該 是 半 年 不只 去年 __UNDEF__ 對 __UNDEF__ 沒 錯 去年 的 去年 也 是 差不多 這 個 時間 年底 了 然後 整 個 製作 然後 剛好 也 趕 得 到 這 個 金馬獎 有 沾 了 一 邊 吧 聽說 你 每 一 年 金馬獎 都 很 忙 不 是 當 貴賓 就 是 當 頒獎 就 當 評審 那 真正 是 從 得獎 之後 開始 金馬獎 的 這 個 活動 就 得 要 去 幫忙 一下 承擔 一下 對 不 對 去 幫忙 也 不 是 說 看看 就是說 起碼 知道 自己 還 在 這 個 圈子 裡 這 也 是 好 有 福氣 的 事情 你 知道 嗎 這 很多 人 都 非常 的 羡慕 但是 講到 說 是 我們 這 個 福氣 大家 都 認識 太 保 太保 的 光環 其實 是 年紀 越 大 __UNDEF__ 好像 還 蠻 越 亮 的 各位 的 這 個 支持 感謝 大家 的 支持 跟 捧場 對 不 對 其實 我 在 看 就是說 雖然 是 光環 很 大 也 越 老 越 亮 但是 這 個 生活 反而 是 比 以前 更 平實 平實 __UNDEF__ 是 對 不 對 是 講到 說 從前 出門 開車 了 對 不 對 坐 計程車 了 怎麼 可能 像 年紀 大 了 以後 反而 就 是 不 是 走路 __UNDEF__ 散步 就 是 坐 公車 那 個 心境 不同 我 有 次 坐 捷運 然後 碰到 一 個 記者 他 就是 這樣 艾珍 阿姨 你 居然 也 會 坐 捷運 我 嚇傻 了 __UNDEF__ 我 問 他 我 不 坐 捷運 __UNDEF__ 我 坐 什麼 然後 就 是 那 個 他們 會 覺得 說 我們 為什麼 會 坐 這 個 捷運 或 公車 你 有 被 人家 這樣子 問 過 嗎 我 是 這樣 看 老天爺 是 很 平等 的 平等 因為 你 年輕 的 時候 你 不會 想 這 個 日子 過 得 很 快 等 你 年紀 大 的 時候 你 會 想 這 個 時間 很 來得 又 好像 也 很 快 希望 它 慢 一點 所以 有 很多 生活 上 的 東西 就 變成 年紀 有 了 你 就 要 試 著 要 小心 什麼 到底 是 來不來得及 呢 這 個 是 不 曉得 所以 是 要 從 很 年輕 的 時候 培養出來 的 少 吃 肉 比如說 什麼 煎炸 的 東西 不要 吃 是 啊 比如說 現在 我 現在 就 是 吃 得 比較 淡 一點 的 就 吃 多一點 菜 肉 就 少 吃 也 不 是 不 吃 就 少 吃 這樣 好 __UNDEF__ 這 是 為了 身體 健康 調整 飲食 以前 年輕 怎麼 會 去 想 這 個 呢 年輕 想 著 玩 想 著 可能 在 奮鬥 做 事 他 不會 把 這 個 東西 其實 可以 把 他們 教育 年輕人 吃 的 東西 要 淡 一點 或者 比較 健康 一點 的 然後 生活 也 把 它 變 平實 一點 簡單 一點 對 不 對 是 … 對 不 對 沒 錯 所以 說 下 次 你 再 看到 太 保坐 公車 看到 艾珍 阿姨 坐 捷運 不要 覺得 很 驚訝 因為 我們 都 覺得 還 蠻 喜歡 的 真的 __UNDEF__ 我 是 坐 真的 坐 公車 我 住 新莊 我 一 出門口 就 是 巴士站 我 就 上車 我 就 對 啊 __UNDEF__ 不 坐 怎麼 行 呢 然後 我 去 坐 一 站 然後 再 去 坐 捷運 也 坐到 了 也 準時 也 很 快 也 不會 塞車 是 啊 也 不要 花 太多 錢 是 啊 而且 最 開心 的 是 你 可以 看到 好多 的 人 是 甚至於 在 車 上 人家 跟 你 聊天 你 還可以 跟 人家 聊天 會 啊 __UNDEF__ 我 也 會 跟 他 聊聊 天 你 好 請 多 捧場 對 好 __UNDEF__ 這 就是說 一切 歸於 平淡 然後 平實 這 才 是 人生 最 快樂 的 部分 就 像 我們 現在 來 感受 這 一 道 料理 不 曉得 這 一 次 它 很 簡單 你 知道 嗎 它 一切 就 是 這麼 的 簡單 色 香 味 這麼 的 你 看 顏色 這麼 的 漂亮 因為 一 反 傳統 我們 以前 就是說 絲瓜 整 個 就 是 這樣子 丟 在 鍋子 裡面 煮 但是 它 現在 就是說 麵條 歸 麵條 __UNDEF__ 絲瓜 歸 絲瓜 讓 它 雙重 口味 你 自己 覺得 如何 OK 好 __UNDEF__ 對 不 對 這 個 麵 的 柔軟度 時間 是 對 的 過 一 過 冷水 是 對 的 好 __UNDEF__ 這 個 絲瓜 好 __UNDEF__ 甜味 也 保留 了 這 個 好 我 真的 要 吃 多 兩 口 多 吃 兩 口 因為 你 的 麵 今天 你 對 這 個 你 自己 這 道 料理 你 居然 比 上 一 次 你 還 滿意 對 不 對 好 __UNDEF__ 這 個 就 代表 我們 其實 我們 的 心境 就 跟 我們 今天 這 道 菜 一樣 清淡 __UNDEF__ 平實 就 是 最 快樂 __UNDEF__ 最 自在 對 不 對 是 我們 真的 謝謝 太 保 感恩 你 __UNDEF__ 也 祝福 你 感恩 謝謝 __UNDEF__ 感恩 __UNDEF__ 謝謝 … 好 __UNDEF__ 既然 好吃 我 吃 了 好 清徹 明亮 的 紅玉茶湯 在 熱水 的 沖泡 下 散發出 迷人 的 天然 肉桂香芬 Ｑ 嫩彈芽 的 義大利麵 搭混 著 天然 水果 的 芬芳 在 撒上 可口 迷人 的 起司 絲 是 大廚 精心 調製 的 義式 料理 今天 的 大 廚 上菜 為 您 送上 的 是 風味 獨特 的 義式 料理 紅茶 焗烤 義大利麵 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 一 位 花花 大廚 阿忠師 __UNDEF__ 林冬忠 你 好 你 好 __UNDEF__ 艾珍 姊 好 各 位 觀眾 好 聽說 我們