很 快速 給 它 沖進去 這樣 顏色 就 變成 變成 不 紅 變成 會 咖啡 它 顏色 會 越來越 隨著 溫度 它 的 顏色 會 變 越來越 漂亮 這樣子 喔 你 來 看 現在 滾起來 現在 變成 橘紅 現在 是 橘紅 顏色 會 越來越 深 越來越 深 所以 不能夠 一口氣 沖下去 要 慢慢 的 沖 顏色 就 很 漂亮 了 它 就 熟 了 薑 跟 我們 的 紅 辣椒 就 熟 了 然後 慢慢 的 它 會 沉澱 變 紅色 等一下 就 會 變 紅色 你 看 現在 是 這樣 對 不 對 對 所以 什麼 調味料 都 不用 放 了 都 不用 如果說 愛 吃 像 我 吃麻 的話 就 是 花椒 也 是 這樣 放 在 裡面 這樣 沖 花椒 我們 可以 把 它 磨成 末 稍微 研磨 一下 對 吃起來 比較 不會 這樣 像 咬到 地雷 這樣子 吃起來 口感 會 更 好 會 更 好 對 很 棒 好 __UNDEF__ 這樣 這 個 就 叫做 基本 辣醬 做起來 了 做起來 之後 接著 下來 我們 要 做 什麼 我們 就是 開始 煮麵 了 煮麵 了 __UNDEF__ 好 __UNDEF__ 來 好 __UNDEF__ 現在 我們 就 要 來 煮 麵麵 了 這 個 麵麵 很 好吃 的 對 __UNDEF__ 這 是 我們 五穀麵 靜思 五穀麵 非常 非常 好吃 跟 各位 保證 脆脆 的 全部 嗎 我們 煮 3 分鐘 然後 燜 一下 2 分 好 __UNDEF__ 給 它 這樣 煮 一 煮 就 是 這 個 麵 基本 上 煮 3 分鐘 然後 再 給 它 燜 一下 就 好 了 好 __UNDEF__ 然後 就 是 給 它 煮開 在 煮 的 過程 當中 我們 等一下 這 個 麵 要 拌 拌 這 個 辣醬 大家 看到 沒有 來 __UNDEF__ 給 各位 看 一下 有沒有 已經 變 得 比 剛 更 紅 了 如果說 辣椒 多 放 一點 是 不 是 會 更 紅 對 __UNDEF__ 沒 錯 是 辣椒 就 是 這 個 辣椒 對 不 對 是 不 是 辣椒粉 的 關係 嗎 都 有 如果說 想要 辣 一點 就是 辣椒粉 跟 辣椒 再 多一點 好 __UNDEF__ 這 個 真的 越 擺 越 漂亮 好 __UNDEF__ 蓋子 打開 像 這 個 就是說 多 做 一點 多 做 一點 之後 就 像 師姊 說 的 把 它 裝 在 這 個 罐子 裡面 對 你 這 個 已經 吃 了 快 吃完 了 對 __UNDEF__ 快 吃完 了 我 剛 已經 聽 我們 的 師兄 講 說 好吃 你 這 個 已經 有名 了 超讚 的 對 不 對 但是 很 辣 嗎 不會 你 的 辣度 的話 你 可以 就 說 我 可以 再 自己 來 決定 是 不 是 那 個 就 是 看 你 的 承受度 是 嗎 對 … 我 先 來 抿 一 口 好不 好 千萬 別 逞 能 抿 一下 就 好 然後 這樣 還好 不要 期待 我 會 作 鬼臉 這 個 跟 吃 哇沙米 不 一樣 但是 有 層次 的 它 先 吃下去 是 那 個 香味 香味 然後 開始 入 喉 之後 才 感覺 上 有 辣味 而且 它 跟 我們 一般 做 的 辣椒油 不 一樣 就是說 它 有 層次 因為 它 有 加上 香油 而且 還 有 薑 對 不 對 對 所以 它 的 那 個 薑 的 香味 就 是 會 變成 你 的 那 個 光 用 辣椒 是 比較 單調 的 加上 了 薑 它 就 有 一 種 那 種 另外 一 種 薑 的 香味 如果 再 加上 了 花椒 那 就 會 更 豐富 的 味道 了 好 __UNDEF__ 我們 就 自己 一定 要 用 這 個 方式 來 做做 看 一點 都 不 難 對 不 對 好 __UNDEF__ 我們 現在 就 等 麵 好了 我們 就 要 來 拌 了 好 __UNDEF__ 通常 我們 煮 的話 就 是 煮開 以後 關火 燜 兩 分鐘 它 的 那 個 麵 的 那 個 Ｑ 度 會 剛剛 好 這 就 是 技術 問題 好 好 __UNDEF__ 等於 說 是 乾拌麵 對 不 對 好 __UNDEF__ 現在 要 拌 什麼 呢 來 __UNDEF__ 我們 現在 就 是 加上 我們 的 辣醬 就 連 薑帶 辣椒 我 發覺 真的 辣椒 不要 放 太多 然後 我們 就 是 加 我們 這 個 加 點 我們 的 調味料 這 個 就 是 我們 的 烏醋 這 個 也 可以 拌 涼麵 對 熱拌 __UNDEF__ 涼拌 都 可以 然後 這 是 我們 的 醬油 再來 就 是 我們 的 味醂 現在 口水 都 快要 流出來 了 還 有 這樣子 就 好 了 對 __UNDEF__ 拌 一下 好 讚 這樣 可以 吃 了 可以 了 對 不 對 這麼 厲害 我 想要 吃 然後 就 要 配 涼拌菜 對 不 對 對 __UNDEF__ 你 可以 給 我 一 口 嗎 好 __UNDEF__ 就 這樣 一 口 然後 這 個 就 我們 也 可以 把 它 弄得 很 漂亮 好像 放 中間 然後 再 配 我們 的 那 個 涼拌菜 我 先 來 吃 好不 好 迫不及待 這 個 非常 好吃 而且 因為 它 我 發覺 不要 太多 的 辣椒 因為 太多 的 辣椒 的 話 辣味 反而 會 搶掉 了 那 個 薑 的 香味 它 這樣 微微 的 辣 然後 再 加上 薑 的 香味 那 個 剛剛 那 個 烏醋 下去 還 真的 是 有 提升 它 那 個 香味 的 那 個 作用 可以 增加 食慾 真的 好 開胃 這樣子 吃 就算 拌好 了 放涼 了 變成 天氣 熱 吃涼 的 也 很 好 這樣子 我們 還可以 把 它 擺盤 擺 得 漂漂亮亮 的 再 上桌 好 __UNDEF__ 來 好吃 隨著 優美 的 歌曲 擺動 雙手 的 這 群 志工 是 慈濟 小 港區 的 手語 團隊 小港 的 手語 團隊 已經 有 16 年 的 歷史 創辦人 就 是 這 一 位 雖然 已經 年 過 半百 但 看起來 似乎 永遠 有 用不完 精力 的 羅淑盈 羅淑盈 是 一 位 領有 證照 的 手語 老師 接觸 手語 已經 有 將近 20 年 的 時間 了 剛 開始 是 受到 朋友 邀約 而 學習 手語 但 學 久 了 倒 也 學出 興趣 來 羅淑盈 不僅 陸續 在 學校 開課 同時 也 因為 參與 親子 成長班 認識 了 慈濟 後 用 自己 所長 搭配 慈濟 歌曲 就 這樣 開始 為 志工 們 上 起 手語課 來 跟隨 著 旋律 時而 輕輕 擺動 纖手 時而 慷慨 激昂 的 舞動 身體 羅淑盈 認為 手語 不僅僅 只 是 與 人 溝通 的 工具 更 重要 的 是 去 體悟 歌詞 的 涵義 感受 那 股 穿透 人心 的 力量 我 在 手語 這 個 領域 我 覺得 它 是 一 個 生命 我 也 會 哭 我 也 會 感動 歌曲 裡面 有些 帶給 我 的 話 就 是 一 個 人生 的 歷練 因為 在 歌詞 裡面 有 些 真的 是 很 震撼 震撼 我 的 心 __UNDEF__ 跳動 我 的 心 牽動 著 淑盈 內心 的 正 是 這 一 首 鼓舞 人心 的 歌曲 「 陽光 眷戀 的 地方 」 在 受傷 之後 這 個 過程 剛好 有 人 來 做 一 個 陪伴 那麼 這 個 被 膚慰 的 那 種 感覺 它 可以 啟發出 它 的 一 個 愛 的 力量 我們 在 這 個 手語班 裡面 也 有 五 位 師姊 她 已經 是 成為 我們 的 委員 了 透過 這 個 手語 課程 讓 她們 勇於 去 承擔 上人 的 志業 這樣子 手語隊 的 團員 彼此 就 像 是 家人 般 的 親密 不僅 時常 見面 問候 更 在 每 學期 的 課程 結束 由 每 一 個 人 各 出 一 道 菜 來 辦 聚會 感恩 這 一 年 來 大家 的 辛苦 付出 和 互相 照應 這 個 圓緣 的 時候 大家 你 出 一 道 菜 我 出 一 道 菜 大家 覺得 就 是 一家人 這樣 的 感覺 會 很 歡喜 手語課 就 像 是 心靈 的 療癒室 不僅 讓 人 忘卻 了 煩惱 只 記得 歡笑 更 將 每 一 個 人 的 心 漸漸 的 牽 在一起 我們 都 希望 透過 手語 的 一 個 領域 接引 的 更多 歡喜 菩薩 來 手語 真的 是 可以 讓 你 解憂解悶 然後 可以 讓 你 跳躍 的 把 你 內心 的 那 一 種 心情 可以 展現出來 然後 會 真心 的 去 投入 酥脆 的 春卷皮 包裹住 鮮甜 軟 Ｑ 的 杏鮑菇 創造出 意想不到 的 太陽菇餅 再 搭配 特調 的 醬汁 酸酸 甜甜 的 __UNDEF__ 可口 宜人 絕對 讓 你 吃完 還 想 再 吃 具有 中餐 丙 級 執照 的 李寶華 曾經 拜入 名師 程安琪 的 門下 還 上 過 許許多多 的 烹飪 節目 雖然 已經 是 眾人 眼 中 的 高手 她 仍然 加緊 學習 的 腳步 精益求精 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 一 位 多才多藝 的 李寶華 師姊 師姊 你 好 你 好 __UNDEF__ 艾珍 姊 好 大家 早 真的 叫做 多才多藝 所以 根本 就 是 行家 沒有 今天 要 教 我們 做 的 也 是 很 特別 的 料理 而且 今天 這 道 料理 光 講 名字 你 就 想 不 出來 它 是 什麼 東西 叫做 什麼 創意 太陽菇餅 我們 現在 先 要 來 準備 這 個 材料 這 個 是 杏鮑菇 一般 我們 這 個 杏鮑菇 我們 就 選 大 顆 的 沒關係 這 個 菇菇 就 是 要 選 大支 的 因為 它 要 它 的 口感 是 Ｑ 的 這 個 大支 的 我們 要 怎麼 處理 然後 我們 菇 拿到 以後 我們 先 洗 乾淨 洗乾淨 先 蒸 先 蒸 不要 切開 先 不要 切 整 支 整 支 讓 它 水分 是 留存 存在 裡面 的 我們 給 大家 看 一下 好 不 好 好 __UNDEF__ 這 個 就 是 蒸好 的 請問 這 個 要 蒸 多久 啊 半 杯 水 就 夠 了 就 是 電鍋 的 杯 半 杯 水 對 __UNDEF__ 那 個 還 有 一 點 就是說 電鍋 跳起來 不要 馬上 拿出來 讓 它 回溫 回 一下 讓 它 在 裡面 保溫 一下 對 __UNDEF__ 保溫 一下 因為 那 個 水分 讓 它 收 一下 這 個 部分 如果 你 不 知道 怎麼 切 像 我們 一般 在 切 我 是 會 先 把 它 片 開 對 片 開 片 開 你 如果 熟 了 吧 對 __UNDEF__ 這 熟 了 如果 你 沒有 把握 你 也 可以 這樣子 慢慢 切 因為 我 要 切丁狀 是 切丁狀 對 __UNDEF__ 切丁狀 大約 的 大小 __UNDEF__ 切丁狀 如果 不會 像 你 這樣 用 片 的話 我們 就 把 它 對 半切 對 __UNDEF__ 慢慢 切 如果 你 沒有 把握 你 就 慢慢 切 沒關係 慢慢 切 好 __UNDEF__ 不要 急 對 __UNDEF__ 不要 急 因為 它 其實 我 發覺 因為 它 蒸熟 的 它 比較 滑 比較 不 好 切 生 的 反而 好切 對 不 對 對 你 是 在 哪裡 看到 這樣子 的 菜 啊 這 個 是 我 自己 因為 我 有 到 泰國 泰國 跟 師兄 去 泰國 時候 然後 吃 泰式 料理 的 時候 幾 年 前 我們 就