個 保存 期限 不 像 我們 買來 的 那麼 久 但是 如果 我們 有 這 種 的 變化 一 個 醬 我們 可以 搭配 很多 種 不同 的 吃法 好 期待 好 __UNDEF__ 我們 今天 就 要 來 看 一下 我們 這 個 這麼 特別 的 紅蘿蔔 芝麻醬 要 用 什麼 樣 的 材料 跟 調味料 我們 就 請 師姊 來 示範 首先 我們 就 將 紅蘿蔔 削 皮 如果 是 有機 的話 我們 就 不要 削 皮 其實 紅蘿蔔 它 最 有 營養 的 地方 就 是 在 皮 我 都 是 拿 那 個 刷子 專門 刷刷 乾淨 就 好 刷刷 乾淨 __UNDEF__ 弄 一 弄 有的 人 說 有 農藥 這樣 不 好 所以 我們 為 了 要 安心 要 安人 的 心 所以 如果 我們 是 市場 買來 的話 我們 還是 削 一下 皮 因為 怕 農藥 如果 沒有 的話 我們 就 不 需要 去 做 這樣 的 工作 像 有些 在 有機店 裡面 買到 那 個 就 是 很 好 的 紅蘿蔔 它 長 得 不 漂亮 細細 的 然後 有的 還 這樣 歪歪 的 其實 那 是 最好 最 棒 的 我們 現在 給 它 切成 薄片 或是 細絲 打成 泥 以前 的話 我們 因為 不 知道 要 用 果汁機 或是 現在 有 調理機 就 是 用 調理機 像 一般 有 人 調理機 那麼 貴 他 也 不 是 常 在 吃 有機 的 東西 的話 就 沒有 用 磨成 泥 的 話 說真的 一 條 要 磨 的 話 至少 有時候 要 二三十 分鐘 要 磨 很 久 對 __UNDEF__ 要 磨 很 久 所以 我們 就 幫 它 切 切成 細絲 這樣 是 會 減少 它 就 是 我們 在 做 的 時間 所以 說 就是 減少 它 那 個 果汁機 的 一 個 壓力 免得 它 這 個 攪 不動 了 對 __UNDEF__ 因為 它 不 是 調理機 剛 開始 師兄 跟 我 結婚 的 時候 因為 我 都 是 用 家 裡 爸爸 媽媽 教 我 的 方式 來 烹飪 他 都 覺得 我 很 會 做菜 真的 可是 後來 當 我 接觸 素食 的 時候 差不多 十幾 年 前 他 就 說 我 煮 的 菜 怎麼 那麼 奇怪 怎麼說 就 是 白淡 無味 不 好吃 __UNDEF__ 難 下嚥 我 就 跟 他 說 你 要 生命 你 就 要 吃 我 就 舉 我們 家 的 例子 後來 後來 師兄 受證 以後 他 在 吃素 以後 他 常常 到 外面 去 吃飯 用餐 他 才 發現 說 其實 還是 家 裡 的 師姊 煮 的 菜 其實 是 最 好 的 健康 對 其實 我們 大家 要 學習 調整 我們 自己 口 中 的 味道 因為 你 如果說 吃 習慣 吃 得 比較 淡 你 反而 可以 吃 得 到 蔬菜 水果 它 天然 的 美味 你 如果 吃 重 鹹 的話 其實 你 就 嚐試 不 到 它 的 美味 了 會 越來 吃 得 越 越 重 對 不 對 對 其實 很 簡單 這 個 最 自然 的 天然 的 味道 我們 就 是 加 少許 的 一點點 水 __UNDEF__ 不要 太多 我們 就 是 適量 再 慢慢 加 慢慢 加 然後 果汁機 加 這麼少 果汁機 加 這麼少 先 用 瞬間 這樣 打 慢慢 打 慢慢 打 要不然 它 會 燒掉 對 不 對 對 啊 我們 再 慢慢 打 一般 的 果汁機 的 馬力 不 強 對 啊 __UNDEF__ 我們 就 要 慢慢 打 慢慢 拌 我們 就 是 要 培養 耐心 不要 說 一下 我 就 給 它 水 弄 很多 很 好玩 超 好玩 我 今天 最 大 的 收穫 就 是 不用 調理機 我 也 可以 把 胡蘿蔔 打成 漿 感恩 你 因為 小朋友 有的 人 他 不要 吃 胡蘿蔔 如果 你 讓 他 這樣 從 遊戲 當中 去 學 你 也 可以 讓 他 嘗試到 說 吃素 的 東西 也 是 這麼樣 好玩 他 就 敢 吃 了 我們 把 它 換過來 你 真的 是 超有 科學家 的 精神 好 然後 再 來 我們 就 要 加 半 個 檸檬 很多 人 會 問 說 為什麼 要 加 檸檬 其實 我們 都 知道 很多 成分 只要 加 過 檸檬 的話 會 把 裡面 的 元素 可以 釋放出來 釋放出來 對 __UNDEF__ 而且 也 可以 有 一 點 就是說 它 不會 它 不會 說 氧化 得 快 大概 這樣子 的話 放 多少 的 那 個 檸檬汁 檸檬 半 顆 半 顆 就 夠 了 對 __UNDEF__ 半 顆 然後 我們 就 開始 煮 煮 就 是 要 把 它 的 湯汁 收乾 火 不要 太 大 對 慢慢 煮 對 __UNDEF__ 讓 它 湯汁 收乾 然後 在 它 你 覺得 它 已經 軟 了 我們 就 加 蜂蜜 進去 它 現在 已經 滾 了 滾 了 __UNDEF__ 很 快 對 __UNDEF__ 很 快 我們 再 把 這 個 這 是 什麼 蜂蜜 你 的 蜂蜜 為什麼 顏色 那麼 濃 對 這 是 什麼 蜂蜜 這 個 龍眼 蜜 好 香 對 __UNDEF__ 因為 我 覺得 說 我們 不 吃 多 的 東西 但是 一定 要 吃 好 好 __UNDEF__ 對 也 不 是 要 吃 貴 就 是 要 吃 新鮮 的 吃 新鮮 加 蜂蜜 進去 以後 當然 顏色 會 有 一點點 變 顏色 變 對 __UNDEF__ 因為 蜂蜜 的 甜 你 就 慢慢 慢慢 的 小 火 再 來 轉 小 火 讓 它 慢慢 收 湯汁 如果 你 水 加 多 相對 你 時間 就 要 長 當然 就 要 久 了 如果 像 我 捫 如果 水 加 得 少 你 就 會 時間 短 我 剛剛 因為 之前 我 有 做 了 一 瓶 冰鎮 起來 的 現在 那 個 我們 現在 讓 它 慢慢 煮 也 還 得 還是 要 照顧到 對 不 對 對 __UNDEF__ 沒關係 __UNDEF__ 就 讓 它 慢慢 的 慢慢 煮 我們 等一下 就 可以 看得出來 但是 請問 這 個 做好 以後 你 可以 存放 多久 一 個 星期 其實 還可以 超過 一 個 星期 可是 我 都 不 希望 說 東西 放 太 久 這 個 你 拿來 做 什麼 用 我 拿來 夾 麵包 或者 是 有時候 回家 的 時候 飯 我 就 把 它 如果 有 剩飯 我 就 把 它 蒸 一 蒸 然後 包 在 裡面 或者 是 拌飯 然後 加 外面 再 裹上 芝麻 這 芝麻 是 你 有 壓過 了 嗎 對 __UNDEF__ 我 有 炒 過 炒 過 然後 好像 有 壓碎 一下 對 __UNDEF__ 我們 把 它 拌 其實 你 光 是 這樣 吃 它 的 營養 成分 一定 你 吃 個 我們 的 碗 半 碗 都 OK 的 好 營養 它 營養 又 養生 好棒 我 的 天 啊 我 沒有 想到 這 個 就 叫做 手工 紅蘿蔔醬 看 你 要 吃 多 或 吃 少 怎麼 那麼 好吃 我 跟 你 講 我 家 師兄 剛 開始 吃 的 時候 他 跟 我 說 這 個 實在 是 不能 接受 後來 我 跟 他 說 你 要 生命 你 就 要 吃 因為 它 不 是 __UNDEF__ 很 好吃 怎麼 可能 會 你 放上去 如果 有 吃 蛋 的 人 你 就 吃 蛋 要不然 就 是 如果 不用 起司 的話 也 沒關係 我 用 單 片 的 你 用 單 片 的 然後 自己 夾 一點點 生菜 你 要 加 美 乃 滋 也 美乃滋 可是 我 都 不 贊成 加美 乃 滋 我 是 因為 有 生菜 我 怕 說 有的 人 不能 接受 所以 我 說 用 美乃滋 要不然 的話 這樣 吃 很 棒 可以 取代 花生粉 那 一些 的 真的 好吃 對 我們 吃 清淡 口味 的 人 我 是 覺得 它 很 清爽 真的 很 清爽 好 優 真的 自己 要 做做 看 好 優 剛才 我 的 那 個 吃到 你 的 那 個 紅蘿蔔醬 我 到 現在 還是 覺得 回味 無窮 你 說 人家 不會 喜歡 但是 我 跟 你 說 真的 很 好吃 我們 兩 個 是 志同道合 要 懂得 欣賞 而且 剛剛 那 個 還可以 延伸 做 很多 的 菜 接著 下來 我們 這 個 要 做 什麼 接著 下來 其實 我 也 是 延伸 這 個 養生 的 食材 比如說 我們 用到 現在 我們 看到 的 這 個 你們 看 牛蒡 這 個 都 養生 食材 對 __UNDEF__ 紅蘿蔔 蓮藕 這 個 蓮藕 因為 我 剛 有 把 它 削 一 下 皮 泡 一 下 水 才 不會 黑掉 但是 我們 看到 這 個 還 有 咖哩 對 不 對 咖哩 __UNDEF__ 對 所以 這 道 菜 就 叫做 咖哩 蔬菜 嗎 對 __UNDEF__ 咖哩 對 __UNDEF__ 蔬菜 你 要 再 加 別的 東西 也 可以 但是 其實 這 三 個 東西 搭配 起來 它 有 加倍 的 養生 效果 好 __UNDEF__ 我們 先 來 看 一下 要 準備 什麼 樣 的 材料 跟 調味料 好 牛蒡 的 處理 大家 可能 也 得 要 這 個 看 一下 對 __UNDEF__ 很多 人 買 牛蒡 她 說 我 不會 煮 牛蒡 她 就 不 買 牛蒡 其實 牛蒡 來 講 是 很 養生 的 它 處理 並 不 難 我們 首先 就 是 把 它 洗 乾淨 然後 把 它 皮 刮掉 有的 人 就 說 會 黑掉 不要 怕 它 會 黑掉 因為 它 有 豐富 的 鐵質 對 所以 說 它 很 快 就 氧化 了 而且 它 的 繕食 纖維 很 高 它 因為 它 本身 有 木質素 它 的 木質素 對 我們 的 腸胃道 也 相當 的 好 而且 它 木質素 是 因為 它 裡面 有 三 層 你 看 我們 牛蒡 到 裡面 會 很 硬 越來越 硬 所以 大家 看到 沒有 這 個 是 外面 一 層 皮 中間 一 層 的 顏色 到 裡面 一 層 白色 三 層 對 __UNDEF__ 它 會 越來越 硬 我們 在 切 的 時候 我 就 會 建議 大家 說 常常 我 如果 人家 問 我 說 要 怎麼 煮 我 跟 她 說 你 要 切 薄片 你 絕對 不要 切 條狀 這樣 很 硬 如果 我們 用 切 這麼 薄片 對 __UNDEF__ 有的 時候 是 如果 像 有時候 我 沒有 用 刨刀 的 話 我 就 是 直接 這樣子 這樣 像 削 鉛筆 這樣 有 沒有 你 技術 太 好 了 吧 這樣 __UNDEF__ 這樣 削 直接 削到 水 裡面 刀 削 麵 對 你 那 個 技術 太 好 了 要 我 的 話 絕對 是 切下來 一 大 塊 不會 如果 是 這樣 的話 我 就 會 建議 用 刨刀 好 __UNDEF__ 用 這 個 這樣 很 簡單 這樣 比較 快 你 在 削 的 時候 有 人 說 我 為什麼 削 得 會 那麼 細 你 就 把 它 這 個 地方 你 就 多 弄 幾 個 就 會 多 削 一下 多 削 一下 它 是 不 是 越來越 寬 你 再 換 面 然後 越來越 寬 __UNDEF__ 越來越 寬 很 有趣 而且 削完 馬上 泡 在 水 裡面 對 __UNDEF__ 要不然 它 馬上 變黑 了 對 __UNDEF__ 給 大家 看 然後 再 來 就 是 我們 的 蓮藕 蓮藕 我們