好幾 種 用法 因為 現在 人 比較 忙 我們 可以 做 真的 忙 對 __UNDEF__ 很多 的 延伸 這樣 是 __UNDEF__ 這樣 最好 你 可以 就 一 次 做 多一點 就 不會 覺得 麻煩 好 __UNDEF__ 我們 的 臭豆腐 也 可以 一 次 醃 多一點 醃 多一點 然後 不要 怕 它 為了 怕 太 鹹 我們 就 可以 把 它 醃 了 入味 以後 拿起來 拿起來 放 在 保鮮盒 裡面 放 冷凍 還是 冷藏 最好 是 冷凍 放 冷凍 對 所以 要 吃 的 時候 隨時 拿下來 你 要 吃 化 冰 了 __UNDEF__ 吃涼 的 也 可以 要 吃 湯 的 也 可以 我們 先 把 這 個 梗 丟下去 因為 有的 大部分 這 梗 有 很多 人 就 會 比較 不 喜歡 它 因為 太 硬 了 所以 我們 先 把 它 丟下去 好 __UNDEF__ 像 我 有的 時候 梗 我 就 會 把 它 從 中間 這樣 切 一下 切 一下 它 就 軟 了 然後 小朋友 就 會 吃 了 依 個人 口感 像 這 個 高麗菜 這 個 葉片 我 家 裡 的 老人家 喜歡 吃爛 的 我們 就 先 丟 一些 然後 小朋友 喜歡 吃脆 的 上桌 的 時候 再 加進去 就 好 了 依 個人 口感 對 好 多麼 棒 的 臭臭鍋 你 這樣子 的 水分 夠 嗎 好像 我們 的 菜 多 了 點 可以 再 加 蓋住 食材 再 多一點 好 OK 這樣 好 好 __UNDEF__ 我們 現在 來 看 我們 其它 的 菇類 像 這 個 杏鮑菇 把 它 切 一 口 一 口 對 什麼 樣 的 菇 其實 都 可以 對 __UNDEF__ 只要 你 喜歡 的話 好 __UNDEF__ 像 這些 你 好 講究 還 有 冬粉 對 不 對 水 滾 了 現在 我們 就 把 這些 材料 放下去 了 OK 喜歡 吃 番茄 的 人 可以 放 一點 番茄 我 還 沒 試 過 你 沒 試 過 因為 它 有 豆瓣醬 我 不 知道 它 那 個 跟 番茄 不 知道 合 不合 是 不 是 還 沒 試 大家 自己 來 試試 看 基本 上 是 這樣子 是 最 合 其實 這 也 說 是 一 個 意外 的 發現 真的 嗎 對 __UNDEF__ 因為 那 個 他們 教 我 的 時候 這 個 醬汁 是 用 塗 在 臭豆腐 上面 用 烤 的 是 很 濃 的 醬汁 把 它 塗 在 臭豆腐 上面 去 烤 烤入 味 對 但是 我 第一 次 園遊會 有 這樣 做 但是 真的 來不及 賣 太 花 時間 了 對 __UNDEF__ 我 就 把 它 改成 用 醃 的 對 你 看 而且 這樣 真的 是 比較 省時 反而 又 更 入味 對 __UNDEF__ 感覺 不會 那麼 燥 對 因為 你 剛 講 的 那 個 烤 的 方式 那 個 在 深坑 老街 深坑 老街 的 入口處 有 兩 個 攤位 他 專門 就 是 在 做 那 樣子 抹上 醬汁 去 烤 的 臭豆腐 冬天 還好 夏天 吃起來 感覺 上 還 蠻 有 一點 上火 的 感覺 所以 用 這 個 方式 來 做 還 蠻 舒服 的 吃起來 很 舒服 現在 我們 先 把 它 先 調味 好 如果 像 我們 這 種 湖南人 然後 我們 家 都 是 吃 的 都 是 湖南菜 __UNDEF__ 四川菜 還可以 加 一點 花椒 麻辣 的 感覺 對 那 樣子 一定 感覺 上 更 來勁 好 了 是 不 是 我們 現在 就 是 在 最後 要 起鍋 的 之前 對 __UNDEF__ 把 臭豆腐 加進去 天啊 __UNDEF__ 這 真的 是 人間 美味 迫不及待 我 好 想 嚐 一 口 這 個 湯汁 就 來 嚐 一 口 湯汁 好 嗎 好 啊 用 那 個 醬汁 來 做 湯底 好 鮮美 有一點 甘甘 的 因為 有 百草粉 對 __UNDEF__ 我 從此 以後 再 也 不會 排斥 百草粉 了 它 居然 它 有 那 種 特殊 的 香味 而且 還 帶 一點 鮮甜 的 美味 真 不愧 是 叫做 臭豆腐 達 人 這 整 鍋 的 感覺 不會 有 那 個 臭豆腐 那 種 太 濃厚 的 那 種 味道 完全 沒有 絕對 讓 你 回味 無窮 自己 試試 看 感恩 第一 次 來到 校園 宣導 環保 的 游秀敏 只 培訓 了 兩 個 月 就 硬著頭皮 上場 在 不 熟悉 的 環境 與 全 校 師生 的 注目 下 她 用 笑容 化解 緊張 顯得 自信 十足 師兄 常常 都 說 我 不會 煩惱 因為 我 想說 對 啊 上人 也 說 過 煩惱 沒有用 煩惱 要 做 什麼 所以 我 就 知道 了 能夠 做 的 像 能 想出 辦法 來 的 就 做 吧 好 __UNDEF__ 你 看 這 一 位 是 我們 人類 最 聰明 的 人 他 是 誰 1 2 3 常 將 煩惱 拋諸 腦 後 的 游秀敏 對 所有 的 任務 都 樂於 承擔 與 接受 即使 不會 做 的 事 她 也 努力 學到 會 從 不會 去 計較 誰 付出 的 多 誰 付出 的 少 這樣 的 性格 養成 是 從小 受到 父母 的 影響 所 致 我 在 想 是 因為 小時候 媽媽 爸爸 給 的 愛 很多 隨時 都 有 在 關照 我們 所以 就 覺得 自己 有 了 滿滿 的 愛 好像 天 不 怕 __UNDEF__ 地 不 怕 就 是 傻裡傻氣 的 去 跟 很多 人 做 接觸 也 不會 去 比較 因為 媽媽 沒有 教 我們 比較 這 一 項 就 是 __UNDEF__ 對 人 就 是 要 好 游秀敏 的 父親 是 一 位 樂天派 的 消防員 為 了 助人 脫難 自己 受傷 也 樂 得 開心 而 母親 則 是 一 位 認真 盡責 的 長媳 對 長輩 與 子女 總是 悉心 照料 無怨無悔 父母 的 一言一行 在 秀敏 的 心 底 深深 埋下 了 善 的 種子 並且 發揚光大 而 這 正 是 秀敏 能 在 三代 同堂 的 大 家庭 中 家庭 和樂 的 最 大 祕訣 這 是 我 生日 的 時候 我 是 5月 14號 生日 孩子 們 就 會 那 個 母親節 跟 生日 一起 過 然後 他們 送 我 卡片 這 個 很 漂亮 的 外觀 是 我 媳婦 做 的 很 厲害 吧 然後 就 是 他們 每 個 人 對 我 的 想法 跟 表達 這 張 是 我 寫給 媽咪 的 卡片 她 是 最 偉大 的 一 個 很 不可思議 的 女性 說真的 我們 家 裡面 如果 沒有 媽媽 的話 我們 家 沒辦法 這麼 和諧 然後 這麼 快樂 全 家人 合送 的 大 卡片 雖然 只 是 短短 的 文字 卻 代表 了 每 個 人 對 永遠 不辭辛勞 的 秀敏 一點 溫暖 的 回報 媽媽 負責 到處 去 收回來 回收 回來 然後 我們 有空 就 幫忙 踩 一下 就是 這邊 稍微 整理 一下 然後 到 差不多 一 車 的 量 的 時候 師兄 就 會 開 環保車 回來 然後 我們 大家 一起 就 把 這些 回收 的 東西 上車 這樣子 我們 師姊 個性 完全 都 沒 什麼 脾氣 就 是 她 的 脾氣 很 好 不 太 會 生氣 的 一 個 人 反而 是 我 以前 脾氣 不 好 我 脾氣 不 好 都 是 她 這樣 慢慢 … 我們 自己 久 之 我們 就 覺得 說 我們 要 改變 了 慢慢 被 她 感化 就 是 因為 不 懂得 計較 與 比較 秀敏 總是 保持 著 樂觀 開朗 的 心情 不但 常 將 歡樂 的 氣氛 傳染給 周遭 的 人 她 也 將 這 份 精神 傳承 到 下 一 代 因為 媽媽 從小 給 我們 的 教育 還 有 觀念 讓 我們 對 人 不一定 就 是 人家 不一定 會 好好 的 對待 你 但是 你 必須 要 以 好 的 出發點 去 對待 人家 這樣子 然後 我們 不要 去 管 別人 的 想法 這 是 對 我們 小孩子 最 大 的 影響 對 啊 __UNDEF__ 然後 開朗 樂觀 凡事 都 往 好處 想 不要 往 壞處 去 鑽 這樣 事情 自然而然 就 會 迎刃而解 憑著 一 股 傻勁 秀敏 勇往直前 朝著 目標 邁進 她 不 求 回報 與 得益 只 希望 在 過程 中 盡心 盡力 以身作則 把 上 一 代 傳下來 的 真 與 善 一步步 的 傳承 下去 來 __UNDEF__ 你 娶 老婆 了 我 趕快 給 你 親 一下 不然 機會 很少 了 媽媽 謝謝 你 鮮嫩 多汁 的 茄子 炒 麵腸 還 有 香甜 綿密 的 地瓜 拌 四季豆 利用 便宜 簡單 的 食材 也 是 可以 烹調出 營養 滿分 的 便當菜 從小 在 自家 的 餐廳 裡面 跟 著 廚師 爸爸 忙進忙出 的 林余鶴仔 做出 一 手 好 菜 40多 年 來 __UNDEF__ 自身 的 巧手 為 家人 特製 愛心 便當 一心 打造 溫暖 的 幸福 滋味 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 一 位 氣質 高雅 又 賢慧 美麗 的 林 媽媽 __UNDEF__ 您 好 艾珍 姊 好 各 位 觀眾 大家 好 我們 林 媽媽 的 名字 也 很 特別 我 剛剛 還 在 說 那 個 應該 要 用 國語 唸 還是 唸 台語 唸 叫做 林余鶴仔 因為 以前 是 日本 名字 一 個子 後來 不能 叫 日本 名字 就 加 一 個 人 字 旁 你們 那 個 時代 說 不可以 這樣子 是 不 是 對 __UNDEF__ 光復 之後 光復 之後 所以 不可以 用 那 個 子 就 給 它 加 一 個 人 字 旁 你 今天 要 做 的 料理 是 什麼 茄螺 塔 香 這 個 到底 是 什麼 菜 呢 我 相信 一定 是 跟 做 便當 有關 好 __UNDEF__ 我們 就 來 看 一下 還 要 準備 什麼 樣 的 材料 跟 調味料 我們 現在 先 要 來 處理 的 是 什麼 處理 這 個 這 個 茄子 我們 要 先 把 它 炸 茄子 要 漂亮 對 不 對 對 要 顏色 要 漂亮 我們 通常 在 做 茄子 料理 的 時候 都 是 做出來 就 黑抹抹 所以 說 油溫 要 熱 這 個 是 技巧 在 不會 吸 油 茄子 因為 它 是 算是 這 種 海綿體 它 很 容易 吸 那 個 味道 吸油 所以 說 那 個 油溫 要 高 它 才 不會 吸 油 這 個 茄子 弄完 以後 還 有 要 做 什麼 做 麵腸 麵腸 要 把 它 切段 把 它 翻面 好 __UNDEF__ 翻面 要 怎麼 翻 這樣子 翻過來 我 常常 一 翻 我 常常 一 翻 它 就 分離 它 就 分家 了 你 要 從 中間 把 它 挖進去 從 中間 給 它 挖進去 這樣 如果說 這樣子 的話 我們 再 從 中間 再 把 它 弄上來 你 看 它 就 分 了 就 這樣 上來 這 要 怎麼辦 從 中間 弄上來 再 來 一 遍 嗎 就 這樣 就 一 朵 花 再 把 它 拗進去 對 我 每 次 一 翻 它 就 一 翻 它 就 分 兩 半 這 個 是 由 葷 的 我 把 它 改良過來 的 就 把 它 變化 的 對 就 變 這樣 對 學會 了 要不然 我 每 次 回家 一 翻 就 覺得 說 它 怎麼 一 翻出來 就 變 兩 半 然後 還 要 做 什麼 還要 切 刈薯 要 切