然後 差不多 2/3 的 地方 包 的 時候 稍微 要 有 一點 力道 因為 包 的 時候 用力 要 恰到好處 太 用力 的話 那 個 紫菜 會 爆開來 然後 你 不 用力 的話 你 切 的 時候 就 散掉 了 被 稱為 壽司 師姑 的 林如蘭 對於 做 壽司 十分 有 心得 除了 是 以前 曾 在 日式 餐廳 工作 接觸 多 了 也 是 因為 自己 特別 的 熱愛 我 蠻 喜歡 捲 壽司 因為 我 在 家 裡 也 是 這樣 捲 在 家 裡 也 是 常常 捲 一 捲 鄰居 分享 還 有 一些 外丹功 的 運動 的 朋友 大家 一起 分享 每 一 個 動作 每 一 個 細節 林如蘭 都 十分 的 重視 細心 的 她 只 希望 做出 色 香 味 俱全 的 壽司 獲得 大家 的 喜愛 因為 素食 我們 在 推廣 然後 我們 也 是 包 的 也 都 是 素 的 然後 讓 人家 說 素食 不錯 比如 有的 人 還 沒有 全素 的話 那 就 慢慢 的 應該 會 改善 素食 對 只要 對 身體 有 好處 都 是 會 鼓勵 別人 也 這麼 吃 好不好吃 __UNDEF__ 小朋友 好吃 喔 希望 你 還 滿意 今天 的 口味 希望 你 還 滿意 因為 我 每 一 次 捲壽司 我 自己 沒有 吃 喔 但是 全部 吃完 我 就 很 高興 李映青 16 年 前 在 異鄉 開創 福田 帶領 墨爾本 的 慈濟人 為 社區 服務 熱愛 烹飪 的 她 常常 做 點心 來 慰勞 志工 不斷 嘗試 創意 點心 以及 養生 料理 的 她 將 擁有 「 西方 靈芝 」 之 稱 的 甜菜根 作為 基底 變化出 活力 充沛 的 健康 套餐 與 您 分享 甜 在 心頭 的 菜根 香 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 一 位 從小 就 很 喜歡 研究 料理 的 李映青 師姊 她 又 來 了 好 期待 你 好 艾珍 師姊 好 全球 觀眾 朋友 大家 好 我們 好 期待 你 來 因為 每 一 次 來 都 會 帶 我們 做 一些 用 台灣 在 地 食材 然後 自己 研發出來 一些 很 有 創意 的 料理 一直 難忘 的 就 是 在 去年 有 那 個 這 個 叫做 那 個 然後 蜜柳丁 之後 又 有 柳丁 年糕 過年 的 時候 供不應求 對 不 對 但是 今天 又 是 一 個 非常 非常 特別 的 大家 千萬 記得 我 期待 很 久 了 所以 你 今天 紙 跟 筆 拿起來 準備 邊 看 邊 學 邊 抄 因為 那 個 真的 是 非常 好吃 所以 今天 這 道 料理 叫做 什麼 鳳梨 甜菜 根 都 是 我們 這 個 台灣 在 地 的 非常 好 的 鳳梨 跟 甜菜 我們 先 看 一下 材料 跟 調味料 這 個 就 是 甜菜根 先 切好 了 對 __UNDEF__ 我們 削 過 皮 之後 我們 就 把 它 切成 一 個 的 1/4 片 這樣 也 就 是 4 份 對 然後 這 個 切 差不多 這樣 的 薄片 也 不要 太 厚 太 厚 的話 比較 時間 久 這 個 已經 可以 吃 了 對 不 對 對 你 知道 嗎 __UNDEF__ 這 個 很 脆 很多 人 不 敢 吃 對 __UNDEF__ 它 會 帶有 一點點 的 味道 它 帶 了 一點點 那 種 但是 因為 它 很 甜 所以 我 就 很 喜歡 這樣子 吃 但是 今天 照 您 的 那 個 作法 做下去 之後 它 就 沒有 那 個 味道 了 應該 不會 而且 一般人 可能 可以 接受 因為 它 非常 好 啊 我們 就 請 映青 師姊 邊 做 來 邊 告訴 我們 它 的 好處 在 哪裡 好 __UNDEF__ 首先 我們 就 把 這 個 鳳梨 我們 來 切 這 個 是 1/2 但是 事實 上 以 那 樣子 的話 大概 這樣子 的 那 個 是 一 個 甜菜 嗎 一 個 甜菜 __UNDEF__ 對 一 顆 對 __UNDEF__ 一 顆 當然 這 個 地方 的 好處 就 是 我們 這 個 心 也 可以 用 所以 我們 就 可以 把 它 丟進去 了 這 個 心 我們 不會 浪費掉 有的 心 是 不 用 的 不會 __UNDEF__ 我們 的 那 個 鳳梨 都 用掉 可能 這樣 應該 就 夠 了 差不多 等 比例 水 有 沒有 什麼 差別 啊 水 的 那 個 比例 沒關係 __UNDEF__ 我們 就 是 讓 它 滾 了 其實 這 個 時候 也 可以 把 它 丟進去 就 讓 它 去 熬 熬 個 差不多 要 30 分鐘 像 現在 水 不 太多 可能 再 加 一點 因為 要 熬 30 分鐘 對 所以 可能 要 加 一點 是 不 是 加 一點 __UNDEF__ 對 然後 我們 等一下 如果 覺得 說 不 夠 甜 的 時候 每 一 個 人 的 口味 不 一樣 如果 覺得 不 夠 甜 的話 我們 就 可以 加 一點 我們 的 2號 砂 好 __UNDEF__ 現在 基本 上 先 把 它 這樣子 這樣子 然後 讓 它 去 煮 對 __UNDEF__ 其實 這 個 真的 是 很 簡單 可是 要 一點 功夫 我 就 發覺 它 比 蜜柳丁 要 簡單 對 因為 蜜柳丁 還 得 要 有 一些 功夫 而且 要 汆燙 汆燙 這 個 就 直接 丟下去 煮 了 直接 丟下去 __UNDEF__ 對 好 __UNDEF__ 這 個 甜菜根 在 國外 這 個 叫做 什麼 有 個 名稱 他們 的 西方人 的 話 他們 很 喜歡 他 都 把 它 稱為 是 所以 西方 的 人 他們 是 非常 喜歡 吃 這 個 的 對 __UNDEF__ 我 發覺 好像 老外 吃 甜菜 根 吃 得 比較 多 反而 台灣人 吃 得 比較 少 可能 就 不 太 喜歡 那 個 就 像 您 講 的 那 個 土味 吧 那 是 因為 不會 料理 這麼 好 的 東西 不 吃 太 可惜 了 我們 現在 看到 這 個 是 已經 蜜好 的 對 不 對 蜜好 的 __UNDEF__ 對 然後 是 蜜 好 可以 裝 罐 對 __UNDEF__ 等 它 涼 了 以後 就 可以 把 它 裝起來 我 看 不 出來 什麼 是 鳳梨 什麼 是 有 嗎 這 裡面 有 鳳梨 嗎 有 __UNDEF__ 有 鳳梨 這 碗 裡面 有 嗎 有 有 嗎 有 好 __UNDEF__ 這 個 是 甜菜根 然後 鳳梨 也 被 染上 了 漂亮 的 顏色 顏色 所以 到 最後 鳳梨 是 變成 這 個 顏色 對 我 剛 不 是 吃 生 的 嗎 現在 它 是 蜜 過 了 然後 這 個 到底 是 什麼 味道 我 來 嚐嚐 看 比較 軟 對 不 對 它 是 軟 的 所以 如果 你 有一點 年紀 的 人 的話 這樣 吃 它 不會 太 硬 而且 它 不 太 甜 啊 對 不 對 對 __UNDEF__ 因為 我們 用 了 那 個 我們 這 個 是 天然 的 甜 也 沒關係 你 知道 嗎 它 有 一 種 香味 它 那 個 香味 來自於 鳳梨 看到 沒有 鳳梨 竟然 變成 這麼 漂亮 的 顏色 這 個 滋味 如何 不錯 它們 兩 個 融合 在一起 很 不錯 好 __UNDEF__ 原來 就 是 這樣子 我們 要 把 它 蜜完 了 之後 然後 把 它 放 在 這 個 玻璃罐 裡面 對 擺 冰箱 裡面 對 然後 就 可以 把 它 運用 做 很多 的 東西 對 好 __UNDEF__ 現在 我們 就 首先 第一 個 要 來 運用 它 做 什麼 我們 可以 做 三明治 好 啊 __UNDEF__ 來 OK 三明治 一般 的 人 都 會 喜歡 放 一 個 起司 我們 也 來 給 它 放 一 片 起司 放 一 片 起司 其實 我 跟 大家 真的 這 個 真的 講 一下 我 每 天 因為 映青 師姊 也 先 做好 了 一 罐 給 我 然後 我 每 天 早上 我 都 捨不得 吃 因為 我 怕 吃完 就 沒 了 我 只 吃 兩 片 然後 就 這樣子 只 有 兩 片 我 是 把 它 配 那 個 綠 橄欖 對 __UNDEF__ 也 可以 綠 橄欖 然後 也 是 配 土司 還 有 起司 好好 吃 我 每 天 就 這樣 然後 我們 可以 放 一 個 奇異果 因為 奇異果 也 很 有 營養 而且 顏色 會 漂亮 這 個 早餐 對 __UNDEF__ 很 有 營養 的 這樣 一 個 我們 頭 一 天 晚上 就 把 水果 切好 放 在 保鮮盒 裡面 我們 可以 放 幾 片 這 個 因為 它 都 可以 用 真的 很 好吃 你 就 直接 這樣 吃 也 很 好吃 然後 我 今天 是 把 它 用 那 個 起司 放 在 烤箱 裡面 一起 這樣子 去 烤 一 烤 然後 它 有一點 溫溫 熱熱 的 跟 那 個 起司 和 橄欖 的 融合 在一起 也 是 很 好吃 對 __UNDEF__ 一 天 的 營養 一定 夠 而且 剛才 你 在 講 甜菜 根 它 竟然 含有 這麼 豐富 的 營養 尤其 是 B群 那麼 有 些 人 就 在 講 說 我們 吃素 的 人 容易 缺乏 B 群 你 就 吃 這樣子 的 甜菜 根 或者 是 堅果 B群 就 夠 了 這樣 的話 這 個 一 個 很 豐富 的 三明治 我 個人 比較 不 喜歡 切 三角 我 比較 喜歡 切 這樣 四 份 像 總匯 三明治 那 樣子 的 對 __UNDEF__ 我 會 比較 喜歡 切 這樣子 的 好 __UNDEF__ 我 也 是 切 這樣子 然後 如果說 我們 那 個 把 它 用 保潔膜 包起來 那 就 很 漂亮 稍微 因為 那 個 麵包 都 是 可以 稍微 這樣 壓 一下 你 就 會 覺得 很 漂亮 了 很 漂亮 顏色 是 不 是 很 美 啊 這樣子 就 可以 吃 了 對 不 對 對 然後 我們 就 可以 放 盤子 上 剛才 除了 那 個 甜菜 我們 現在 繼續 蜜 蜜好 以後 給 大家 看 那 個 可以 做 三明治 然後 還可以 做 什麼 沙拉 沙拉 對 比如說 我們 如果 把 它 切 一切 或者 是 切 一 條 一 條 的 可以 加上 小黃瓜 或者 是 我們 完全 用 水果 也 可以 加 蘋果 __UNDEF__ 加奇異果 很多 東西 把 它 拌 一 拌 以後 很 好吃 的 好好 吃 就 是 一 個 涼拌菜 對 __UNDEF__ 而且 它 鹹鹹 甜甜 的 非常 好吃 酸甜 鹹 然後 現在 這 個 除了 說 是 涼拌 之外 還 有 一 種 吃法 想 吃 熱 的 也 可以 對 不 對 對 今天 你 要 用 它 做 什麼 做 湯 這 個 是 那 個 俄羅斯 的 人 的 湯 俄羅斯人 的 湯 對 這 是 他們 的 料理 他們 的 料理 我們 就 來 看 一下 要 準備 什麼 樣 的 材料 跟 調味料 就 是 全部 切丁丁 為什麼 俄羅斯人 吃 這 個 湯 這 是 他們 的 湯 對 這 個 好像 是 因為 在 台灣 甜菜 夏天 是 沒有 了 我們 只 能 就 說 把 它 冷凍 放 冷凍庫 裡面 它 是 冬天 的 蔬菜 所以 俄羅斯 那邊 比較 冷 對 那 很 特別 我們 還 要 這 個 要 怎麼 做 來 來 __UNDEF__ 這 個 是 要 切 磨菇 對 __UNDEF__ 這 個 我們 要 切來 所以 你 以前