吃 煮 湯 吧 好 __UNDEF__ 然後 現在 這 要 怎麼 煮 這 道 菜 我們 煮 這 個 的 時候 像 這 個 腰果 生 的 我們 就 是 先 給 它 泡 水 泡軟 對 __UNDEF__ 我 這 個 是 已經 生 了 以後 我 泡 過 水 了 為什麼 要 泡軟 啊 我們 不 是 乾乾 的 把 它 丟進 裡面 我 怕 這樣 煮 太 久 這樣子 先 泡 過 我 泡 過 泡 過 的話 就 比較 沒有 那麼 不 需要 煮 那麼 久 省 能源 好 OK 好 所以 我們 先 把 這 個 丟進去 因為 腰果 是 我們 吃素 的 人 它 很 好 的 一 個 湯頭 的 那 個 對 它 的 油 很 好 它 的 油脂 好 然後 加上 蛋白質 又 夠 煮好 之後 它 的 口感 也 很 好吃 好吃 __UNDEF__ 非常 好吃 我們 可以 放 這 個 這 個 的話 就 是 增加 它 的 甜味 因為 我 自己 很 喜歡 吃 這 個 我 怕 噴出來 這 個 就 是 沒關係 也 是 就 是 一起 把 它 倒進去 熬 對 __UNDEF__ 然後 紅蘿蔔 其實 這 個 裡面 的 那 個 料 不一定 只是 這麼 一點 還可以 加 很多 俄羅斯湯 俄羅斯湯 甜菜湯 甜菜 根湯 這 個 把 它 加進去 我 用 兩 種 對 … 台灣 芹 跟 西洋芹 對 __UNDEF__ 這 個 是 口感 然後 這 個 是 香味 對 __UNDEF__ 所以 我 是 兩 種 我 都 會 加 我 會 先 熬 是 先 讓 它 有 香氣 對 __UNDEF__ 有 香氣 所以 這 個 我們 等一下 再 放 這 個 是 可以 後 放 的 對 __UNDEF__ 後 放 那邊 的 先 放 這邊 熬 一下子 以後 再 放 這 個 它 也 是 要 一些 時間 是 啊 __UNDEF__ 因為 那 個 你 看 蜜 那 個 都 要 蜜 那麼 久 所以 這 個 也 是 要 可以 先 放 的 好 __UNDEF__ 那邊 就 讓 它 先 煮 一下 煮 一下 __UNDEF__ 對 然後 再 把 這 個 放進去 然後 最後 就 是 放 這 個 這樣 好 還可以 放 馬鈴薯 或 山藥 猴頭菇 都 可以 放 真的 它 可以 加 很多 東西 好 … 最 主要 就 是 我們 的 主角 就 是 甜菜根 甜菜根 __UNDEF__ 對 我們 現在 聞到 那 個 湯 的 那 個 香味 真的 是 對了 放 那 個 台灣 芹菜 西洋芹 沒有 這 個 香氣 所以 就 很 香 好 香 所以 這 個 稍微 煮 一下 我們 就 可以 放 甜菜 了 嗎 甜菜 __UNDEF__ 對 所以 甜菜量 放 得 很多 這 個 是 一 個 一 顆 的 對 __UNDEF__ 其實 如果說 自己 家 裡頭 如果說 一 開始 煮 還 不 曉得 家人 喜不喜歡 的話 我們 可以 用 一 顆 做 兩 種 一半 把 它 蜜 一半 拿來 這 個 對 __UNDEF__ 就 是 比較 嫩 的 部分 來 蜜 然後 比較 硬 的 部分 來 煮 湯 如果 買到 那 個 小小 嫩嫩 的 那 就 都 嫩嫩 了 就 可以 來 做 那 個 做 蜜 的 對 煮下去 顏色 就 會 變 了 這 個 有 了 又 開始 慢慢 變 了 好 __UNDEF__ 我們 再 把 它 蓋起來 這 個 還 不能 放 都 可以 但是 只是 說 這 個 因為 今天 是 用 這 個 磨菇 它 煮 了 會 變 很 小 所以 我們 等一下 __UNDEF__ 對 所以 這 個 這 個 就 可以 最後 放 等一下 再 放 如果說 我們 用 的 是 杏鮑菇 的話 就 比較 不 怕 尤其 是 杏鮑菇 的 後段 的話 它 不 怕 熬 是 __UNDEF__ 它 靠 尾巴 那 個 地方 那 個 就 可以 一起 放下去 一起 放 好 __UNDEF__ 這 個 我們 就 等 它 再 煮 煮 到 有 味道 才 把 這 兩 個 再 放 放進去 我們 現在 就 來 看看 這 個 給 它 煮 一下 時間 之後 對 __UNDEF__ 很 滾 了 湯 也 變 紅 了 這 兩 鍋 紅紅 的 現在 就是說 可以 芹菜 跟 那 個 菇菇 都 放下去 了 這 個 其實 也 不 怕 煮 這 個 芹菜 也 沒有 關係 其實 喜歡 口感 脆 的 人 就 吃 這樣 對 喜歡 老人家 口感 軟 的 就 多 煮 煮 久 一點 好 __UNDEF__ 就 這樣子 讓 它 煮 去 煮 好 就 是 看 個人 的 選擇 但是 這 個 我們 現在 要 來 趕快 來 看 一下 等一下 這 個 我們 煮 的 時候 都 是 湯汁 要 收乾 嗎 也 不一定 就 是 覺得 說 如果說 有 老人家 吃 的 話 煮 久 一點 的話 它 會 軟 一點 你 如果 喜歡 那 個 脆 口感 的話 就 OK 了 對 __UNDEF__ 可是 煮 久 一點 的話 它 鳳梨 的 味道 會 更 入 就 比較 沒有 那 個 味道 是 看到 沒有 這 個 湯 的 顏色 很 紅 其實 如果 我們 像 這樣 也 是 可以 把 它 盛起來 了 只是 湯 就 剩下來 了 對 湯 怎麼辦 也 可以 喝 當 飲料 對 其實 湯 如果 你 覺得 那 個 有 喜歡 鳳梨 的 香味 你 鳳梨 也 可以 這 個 湯 也 可以 擺進來 就 會 變成 你 的 湯 是 有 一點 甜 然後 有 鳳梨 的 香味 怎麼樣 好喝 我 覺得 光 喝 這 個 湯 就 很 好喝 那 所以 說 怎麼樣 如何 決定 它 要不要 放 糖 看 個人 的 口感 如果說 湯汁 收 得 比較 乾 的話 我們 就 可以 放 糖 給 它 蜜 一 蜜 對 要不然 就是 這 個 湯 把 它 撈起來 當 飲料 然後 再 放 糖 放 糖 給 它 蜜 一 蜜 就 可以 裝 罐罐 對 不 對 對 那 這樣子 很 划得來 先 喝 飲料 再 來 做 蜜 做 那 個 像 蜜果子 甜 嗎 要不要 加 一點 我 覺得 好好 喝 __UNDEF__ 好 天然 要不要 加 一點 糖 夠不 夠 甜 如果 要 蜜 的話 就 可能 要 加 糖 我們 加 一點點 好了 意思 意思 糖 都 已經 準備 了 是 啊 __UNDEF__ 既然 如此 我們 就 意思 意思 我 發覺 大家 真的 可以 照 這樣 做 它 那 個 甜菜 的 那 個 甜味 再 加上 鳳梨 的 那 種 香 跟 酸味 很 合 你 怎麼 會 發覺 它們 兩 個 人 之間 這麼 合 你 這 媒人婆 實在 是 很 讚 我 覺得 你 在 作 媒 好 厲害 沒有 __UNDEF__ 我 很 愛 試 因為 很 愛 吃 你 忘記 了 嗎 對 啊 __UNDEF__ 然後 又 很 愛 用 台灣 在地 的 一些 蔬菜 水果 來 做 我們 現在 來 看 一下 這裡 有 一 碗 湯 這 個 就 是 你 比較 花 了 一些 時間 把 它 熬 起來 熬 起來 的 你 看 所有 的 顏色 我 這 裡頭 還 放 了 一點點 的 那 個 猴頭菇 都 可以 所以 你 剛 講 猴頭菇 什麼 山藥 __UNDEF__ 馬鈴薯 都 OK 的 都 OK 然後 就 是 把 它 煮到 就是說 看 你 個人 口感 喜歡 軟 就 多 煮 一下 喜歡 脆 就 少 煮 一下 好 __UNDEF__ 至於 這 個 味道 滋味 如何 那 __UNDEF__ 我們 就 來 吃吃 看 好 你 看 這 個 甜菜 可以 吃 生 的 可以 吃熟 的 甜 的 __UNDEF__ 鹹 的 真的 是 可以 變化 很多 種 的 我們 現在 先 來 吃 好 想 喝 一 口 這 個 湯 這 個 湯 這 個 就 是 甜菜 已經 煮 到 這麼 久 了 它 還是 這樣 紅紅 的 紅通通 的 然後 整 個 湯 都 是 紅 的 然後 如果說 有的 小孩子 不 太 愛 吃飯 的話 我們 也 可以 用 那 個 義大利 通心麵 然後 把 它 加進去 它 就 是 一 碗 這樣子 我 想 營養 應該 夠 了 就 加 一點 義大利 通心麵 如果 喜歡 吃 有 異國 風味 的 我們 可以 加 一些 義大利 的 香料 撒 在 上面 還 有 黑 胡椒 黑 胡椒 __UNDEF__ 對 這樣 講起來 有沒有 很 棒 而且 這樣 煮 了 以後 它 並 沒有 所謂 的 什麼 那 個 甜菜 的 那 個 什麼 什麼 味道 跟 剛剛 那 個 生 的 完全 不 一樣 而且 你 說 老人家 吃 的 話 我們 就 多 煮 久 一點 對 煮到 那 個 甜菜 軟軟爛爛 的 很 好吃 然後 再 來 這 個 就 是 三明治 我 在 家 裡面 就是 把 我們 映青 師姊 送給 我 的 這 個 這 個 蜜 的 甜菜 當 寶貝 一樣 我 居然 把 它 這樣 切成 細細 一 條 一 條 的 好 珍貴 然後 再 把 它 用 起司 還 有 綠 橄欖 然後 放 在 土司 麵包 裡面 然後 用 烤箱 這樣 稍微 給 它 烤 一下 烤到 那 個 起司 有 一點點 化 了 化透 你 都 不 知道 甜菜 的 那 個 甜味 好 讚 這 個 是 好 東西 好 東西 所以 今天 我們 映青 師姊 只是 來 教 我們 就 是 從 這 一 個 甜菜 就 可以 讓 我們 自己 去 發揮 創意 然後 最 重要 是 把 它 蜜 起來 之後 就 能夠 天天 吃 好 開心 所以 說 想要 漂亮 就 要 多 吃 甜菜 對 不 對 對 好 __UNDEF__ 感恩 您 不 客氣 而且 真的 真的 很 好吃 鮮 甜 多汁 的 三色 彩椒 與 肉質 豐厚 的 香菇 在 快刀 的 處理 下 成 了 片片 奪 人 眩目 的 美味 食材 熱水 汆燙 過 的 麵線 搭配 清香 宜人 的 苦 茶油 在 大廚 熱火 翻炒 下 是 一 道 讓 人 難忘 的 家鄉 情懷 今天 的 大廚 上菜 為 您 送上 的 是 最 在 地 的 御膳 料理 雙菇 茶油 炒 麵線 現代 心素派 健康 跟 我們 來 來 歡迎 我們 這 一 位 專門 做 清宮 御膳 料理 的 許加建 大師傅 你 好 你 好 __UNDEF__ 艾珍 姊 好 各 位 觀眾 大家 好 我們 今天 的 這 個 宮廷 御膳 料理 我 告訴 你 這 個 許 大 廚師 今天 這 個 食材 真的 可以 當作 宮廷 御膳 料理 因為 它 的 等級 是 個 很 高 等級 的 沒想到 在 台灣 有 這麼 好 的 東西 到底 是 什麼 呢 來 __UNDEF__ 我們 一起 去 看 一下 今天 的 在地 好 食材 在 苗栗 三灣鄉 的 永和山 水庫 附近 有 一 處 專門 製造 台灣 特產 植物 油 苦 茶油 的 專業 茶油 工廠 因為 製作出來 的 苦 茶油 品質 不 輸 橄欖油 所以 生產出 的 苦 茶油 素有 東方 橄欖油 之 稱 油坊 主人 陳 媽媽 是 一 位 製 油 20餘 年 的 茶油 達 人 她 說 苦 茶油 的 珍貴 就 像 珍貴 於 茶花樹 一 年 只 結 一 次 果 它 必須 吸收 一 年 天地 日月 之 精華 才 能 成長 所以 每 顆 茶果 都 聚集 最 自然 的 營養 元素 陳 奶奶 苦 茶油 茶籽樹 有 分 不同 品種