都 可以 從 後面 的 樓梯 爬到 樓上 去 因為 樓上 的 空間 其實 是 一 個 公有 的 空間 那麼 這 個 巷道 也 因為 居民 有 認同 所以 我們 把 這 個 公有 的 空間 在 協商 的 過程 裡面 讓 他們 讓出來 了 深坑 老街 和 景美溪 之間 百 年 來 的 連結 和 舊有 的 生活 風貌 就 這樣 再次 被 呈現出來 了 同時 在 整建 的 工程 中 依著 整 舊 如舊 的 精神 絕大部分 的 工程 是 依循 舊有 的 建築 方式 再 加上 一些 新 建材 作為 輔助 罷了 老街 建築 的 工藝 價值 有 幾 個 一 個 是 清代 的 石頭 __UNDEF__ 磚 日本 時代 的 洗石子 我們 譬如 像 這 個 儘量 這 個 是 老 的 石頭 那麼 這 個 柱子 雖然 已經 風化 了 但是 我們 儘量 就 保存 它 那麼 跟 以前 的 紅磚 那麼 我們 手 摸到 這 個 上面 還 有 清代 的 溫度 然後 在 這 個 下面 這 個 是 舊 的 磚 上半部 的 磚 是 新 的 那麼 我們 在 砌 的 時候 我們 把 新 的 磚 跟 舊 的 磚 混砌 來 跟 它 混合 弄 在一起 然後 另外 就 是 這 個 亭仔腳 這 下面 的 這 石板 這 個 是 閩南 磚 那 每 次 由 居民 來 選擇 他 自己 要 這 個 我們 就 做 這 個 他 要 那 個 當然 在 過程 裡面 這 個 下雨 的 時候 進來 以後 到 這裡 有 一 個 很 淺 的 明溝 這邊 可以 排水 出去 做出 公共 空間 的 精緻度 這 是 一 個 手孔 我們 也 照樣 做出 一 個 比較 細緻 的 城市 的 美學 的 標誌 在 裡面 整 條 街道 我們 不 希望 它 非常 的 均勻 像 一 個 現代 的 城市 一樣 就是 把 不同 尺寸 大小 的 石板 還 有 舊 的 磚頭 __UNDEF__ 新 的 磚頭 跟 洗石子 不 規則 的 這 種 卡在 這邊 像 這 個 地方 不 規則 的 卡進去 因為 以前 的 石板 是 大陸 過來 的 那 這邊 是 從 山 上 採下來 的 那 你 到底 多 長 就 是 用 多 長 多 短 就 用 多 短 所以 它 會 不 規則 除此之外 還 有 地方 特色 的 人 孔蓋 仿古 的 油燈 實用 的 雨遮 等等 都 是 建築 團隊 細心 而 內歛 的 精心 設計 與 巧思 集順廟 和 老街 有 著 一樣 久遠 的 歷史 當 福建 安溪人 渡海 來 臺 開墾 時 便 攜帶 著 保佑 平安 和 豐收 的 保儀 大夫 張巡 以及 保儀 尊王 許遠 等 神明 的 香火 一起 來到 這裡 在 1838年 建造 了 集順廟 這 個 集順廟 已經 差不多 有 一百多 年 了 我 小時候 這 個 地 上 都 是 泥土 沒有 舖 水泥 的 那 時候 小時候 我 記得 我 都 在 這 玩 彈珠 小時候 都 在 這裡 玩 彈珠 這 個 戲臺 據 我 所 知 是 前 主委 高金五 先 向 縣政府 登記 然後 在 民國 六十多年 搭建 了 這 座 戲臺 有 慶典 的 時候 都 要 演戲 演戲 的 時候 都 很 熱鬧 很多 人 來 看 放 鞭炮 很多 人 來 看來 看戲 這裡 過去 不 但 是 居民 的 信仰 中心 也 是 活動中心 廟 和 對面 的 戲臺 之間 的 廣場 更 是 大家 活動 的 中心 場所 但是 長年 下來 早已 走 了 味 因為 過去 老街 跟 廟 是 共生 的 關係 所以 廟 的 生活 其實 就 是 老街 的 生活 其中 一 個 最 主要 的 就 是 戲臺 所以 廟 前面 的 戲臺 是 現在 還 在 持續 的 一 種 生活 方式 只是 當初 我們 進來 的 時候 因為 這 個 戲臺 已經 被 改建為 鋼筋 混凝土 的 了 而且 他們 也 把 戲臺 來 當做 作生意 的 那 個 煮 豆腐 的 那 個 廚房 我們 就 跟 廟方 的 主委 商量 看 能不能夠 把 戲臺 讓出來 廚房 移到 別的 地方 去 他 同意 了 所以 我們 就 想說 這 戲臺 要 變成 什麼 樣子 的 由於 這 個 地方 就 古代 那 個 廟埕 的 空間 感覺 消失 了 所以 我 就 提議 說 要 做 一 個 傳統 的 大 木 結構 的 用 榫接 的 這 種 方式 來 做 一 個 有 出 將 入相 的 這 種 真實 的 一 個 古代 的 戲臺 所以 我們 就 跟 大師傅 討論 然後 我 來 做 設計 然後 跟 廟 的 主委 討論 我們 做出 一 個 真正 的 傳統 的 木 結構 的 一 個 戲臺 在 這 個 情況 之下 原來 的 集順廟 改建 過 集順廟 跟 這 個 仿古 的 戲臺 兩 個 一 對話 以後 這 個 廟埕 的 空間 出現 了 所以 以後 在 廟埕 上面 當然 會 演戲 因為 它 空間 出現 了 那 這 個 廟會 __UNDEF__ 節慶 更 會 充實 了 整 個 深坑 老街 的 一 種 已經 消失 的 一 種 記憶 上面 的 生活 那 這 個 生活 在 我 看來 是 老街 重建 活化 最 重要 的 一 個 東西 重建 的 戲臺 仿古 的 木製 梁柱 和美人 靠 讓 人 期待 來年 更多 的 宗教 節慶 以及 熱鬧 上演 的 歌仔戲 或是 布袋戲 那 一 份 美好 的 情懷 整 舊 如舊 的 溫暖 設計 中 應 能 讓 人們 再次 回味 緬懷 數十 年 前 在 同 一 地點 上演 的 記憶 老街 變 了 變 得 有點 新 也 有點 老 這 項 工程 花 了 三 年 多 的 時間 老街 分成 兩 部分 先後 進行 整建 有些 店家 因為 認同 復舊 工程 感受到 復舊 的 意義 也 自動自發 的 自己 動手 用 一 大 片 玻璃 展露出 土埆厝 牆壁 的 原始 面貌 為 老街 的 古老 氛圍 增添 了 幾 分 色彩 深坑 豆腐 的 滋味 從 嘉義 來 落腳 深坑 三十 年 的 顏 先生 點滴 在 心頭 為 了 深坑 美景 他 定居 深坑 也 畫 深坑 當然 也 用 飲食 來 體會 深坑 他 為 深坑 豆腐 的 歷史 畫 了 三 本 漫畫書 深坑 的 茶葉 經濟 雖然 沒落 了 但是 他 看到 在地人 依然 積極 生活 推出 深坑 豆腐 這些 都 由 顏 先生 用 畫筆 紀錄 了 下來 我 在 導覽 解說 的 時候 一般人 都 不 曉得 深坑 豆腐 的 好處 我 就 特別 去 訪問 做 豆腐 的 陳家 用 我 的 專長 漫畫 來 表達 深坑 豆腐 的 文化 創意 讓 一般人 尤其 是 年輕人 了解 深坑 豆腐 的 故事 老街 幾乎 和 豆腐 畫上 等號 它 和 茶葉 一樣 來自 安溪 在 清 光緒 年間 傳到 了 臺灣 的 深坑 陳烏蚶 唐山 過 臺灣 來到 艋舺 發現 艋舺 有 漳州人 泉州人 在 做 豆腐 他 只好 冒險 來 內山 深坑 發現 深坑 的 水質 很 好 適合 做 豆腐 還 有 內山 的 人 很 窮 沒辦法 吃 魚 吃 肉 都 面色 發黃 菜色面 所以 他 就 在 這 個 地方 做 豆腐 陳烏蚶 採用 的 是 古老 傳承下來 的 做法 在 黃豆 磨好 之後 並 不 過濾 豆渣 而是 把 豆渣 一起 放到 大鍋 煮 一邊 不停 地 攪拌 直到 豆渣 在 鍋 底 燒出 了 一 股 香香 的 煙燻味 但是 還 沒有 到 燒焦 的 階段 就 熄火 拿出來 做 豆腐 這時 加進 大鍋 的 不 是 石灰 而是 古早味 的 鹽滷 最後 做成 具有 深坑 特色 的 豆腐 然而 手工 豆腐 數量 有限 無法 大量 生產 直到 後來 由 王家 豆腐 把 深坑 豆腐 發揚光大 這 個 戲臺 下 王水成 要 做菜 深坑 這 個 小 地方 沒有 什麼 菜色 可以 變化 他 就 向 陳燦輝 買 了 三 板 豆腐 來 做菜 他 就 把 豆腐 做成 紅燒 豆腐 結果 客人 吃 了 覺得 很 有 特色 這 個 豆腐 有 著 古早味 有 燒焦 的 味道 還 有 蔣經國 也 來 深坑 來 吃 王水成 的 豆腐 媒體 一直 報導 就 越來越 出名 這樣 但是 現在 眾所周知 的 深坑 豆腐 大部分 都 是 石碇 王家 豆腐店 所 製作 這 是 當年 的 一 段 故事 這 個 艾瑪 颱風 來 吹壞 了 陳家 豆腐店 的 屋頂 所以 陳家 豆腐店 就 不能 做 豆腐 要 修理 屋頂 王水成 因為 隔天 正好 是 星期六 豆腐 的 生意 很 好 所以 陳家 不能 做 豆腐 他 只好 向 石碇 訂 豆腐 向 石碇 訂 豆腐 之後 就 變成 每 家 豆腐店 都 跟 石碇 訂 豆腐 有 百分之九十 向 石碇 訂 豆腐 然而 這 並 無損 於 深坑 豆腐 的 美名 深坑 老街 充滿 活力 街 上 大約 還 有 二分之一 的 商家 是 在地人 自己 繼續 經營 的 商店 他們 以 自己 的 豆腐 為榮 並且 不斷 的 創新 活絡 地方 的 文化 利用 豆腐 研發 新 的 食品 目前 已經 有 豆腐 冰淇淋 包種 茶豆 腐豆 腐 麻糬 等 新 產品 這樣 的 深坑 讓 落腳 深坑 超過 三十 年 的 畫家 也 捨不得 離開 因為 我 在 深坑 這邊 有 畫 了 一百 張 油畫 還 有 租 一 個 德興 洋樓 做 展覽室 導覽 解說 我 已經 跟 深坑人 又 搬來 老街 跟 深坑人 打成 一 片 所以 已經 有 深厚 感情 就 這樣 一 名 客居 的 畫家 不但 在 深坑 落戶 定居 還 成為 當地 地方 文化 的 代表性 人物 __UNDEF__ 而 這 就 是 緣自於 他 對 這 塊 土地 的 熱愛 與 付出 茶葉 時代 的 繁華 已 是 過往 雲煙 不過 隨著 交通 以及 社區 建設 的 不斷 開發 演進 深坑 漸漸 地 展現出 新 風貌 也 再度 獲得 人們 的 注意 位於 臺北 盆地 東南 邊緣 的 深坑 雖然 行政區 劃分 屬於 新 北市 然而 自從 1987年 北二高 動工 興建 就 臨鄰 這 條 重大 交通 動線 而 逐漸 成為 臺北 近郊 新興 的 工業 發展 區域 再 加上 2005年 用來 連絡 臺北市 信義區 和 萬芳 交流道 的 信義 快速 道路 通車 深坑 前往 臺北市 東區 只要 10 分鐘 因而 有 了 臺北市 後花園 的 稱號 深坑 有 山 有 水 人口 較少 生活 清幽 物價 和 房價 都 比 臺北市 便宜 所以 被 稱為 臺北 的 後花園 吸引 遊客 前來 遊玩 更 吸引 不少 退休族 到 這裡 的 住宅 公寓 定居 租下 菜園 種菜 早上 三五成群 走走 茶山 古道 享受 親近 田野 的 怡然 生活 深坑 的 歷史 遺跡 和 飄香 的 豆腐 也 吸引 了 海峽 彼岸 的 遊客 這 家 國際 連鎖 飯店 就 是 看準 了 2008年 開放 陸客 來 臺灣 觀光 的 契機 而 在 2007年 掛牌 營運 目前 在 該 飯店 下塌 的 大陸 觀光客 占 了 團客 大約 三成 以上 在 旅行社 安排 下 他們 通常 會 在 這裡 住上 兩 個 晚上 前往 臺北市 101 大樓 等 各 個 景點 以及 附近 的 深坑 平溪 遊玩 另外 經營 者 也 看中 信義 快速 道路 帶來 的 地利 之 便 從 這裡 前往 臺北市 信義區 的 世貿 展覽館 只 要 十 分鐘 所以 也 吸引 不少 前來 看 國際 展覽 的 國際 旅客