它 不 只 是 只有 採收 東西 而已 它 還 包含 了 環境 教育 這邊 是 慣行 的 菱角 田 舅舅 的 田 再 來 從 西邊 從 西邊 過 是 班長 的 田 還 有 班長 弟弟 的 田 為什麼 會 講到 地主 因為 這 個 土地 因為 有 人 它 才 會 有 這些 的 產物 或 這樣 的 故事 少 了 人 它 也 不過 是 一 塊 地 而已 楊從貴 原 在 科技 產業 外 派 在 蘇州 當 電子廠 廠長 五 年 前 不顧 老闆 的 揶揄 毅然 返鄉 投入 官田 種植 綠保 菱角 的 事業 和 阿斌 一起 實踐 友善 大地 的 理念 一半 的 積蓄 全 投入 農場 至今 尚未 回 本 但是 他 與 綠保 菱農 們 依然 樂在其中 你 看 這邊 是 綠保 的 這邊 是 慣行 的 你 可以 看到 它 的 長勢 它 的 生長 是 有 很 大 的 差別 有沒有 看到 那 是 土地公拐 8月 15 要 插 的 那 是 敬天謝地 的 對 台語 俗諺 吃 果子 拜 樹頭 吃 米飯 拜 田頭 這 是 一 個 感恩 自然 的 祭拜 按照 傳統 習俗 中 從事 農作 者 會 在 八月 中秋 土地 公生 時 在 農田 的 一隅 插上 竹枝 竹枝 頂端 剖開 塞入 一 疊 土地 公金 __UNDEF__ 福金 或 刈金 等 金紙 夾 著 未 點燃 的 三 炷香 作為 土地 公拐 敬拜 土地公 請 祂 代為 看顧 農田 祈求 農作 豐收 時代 變遷 大多 農民 已 不再 保有 此 風俗 但 在 這 塊 菱田 上 還 能 看見 樸實 的 農夫 保有 敬天謝地 的 虔心 來 __UNDEF__ 我們 走過來 那 我們 希望 有 愈來愈 多 長輩 願意 放下 農藥桶 放下 這樣 的 噴 管 跟 我們 一起 做 綠保 的 包含 水雉鳥 在 內 有 很多 的 水鳥 牠們 準備 要 過境 了 陸續 會 報到 那 牠們 就 可以 來 這邊 安心 的 覓食 班長 你 剛剛 摘起來 你 懶惰 __UNDEF__ 你 早上 你 現在 跟 那 個 你 現在 才 摘 起來 而已 那 個 早上 沒 看到 你 沒 看到 你 的 人 他 是 我們 綠保 的 班長 因為 技術 上 是 我們 在 管理 所以 我們 會 我們 都 會 來 偶爾 會 來 看 一下 這 位 被 阿斌 笑稱 懶散 的 老農 于丁元 其實 是 綠保 菱農 產量 第一 名 的 帶頭 班長 種植 的 無 毒 綠保 菱角 都 是 楊從貴 與 阿斌 收購 代銷 讓 老農 們 在 無 後顧之憂 下 安心 投入 無 毒 農業 生產 他 都 摘摘 停停 __UNDEF__ 摘摘 停停 懶惰鬼 班長 你 都 摘摘 停停 你 只有 頭尾 做做 沒有 認真 在 採 採 菱 如同 摸骨 從 菱角 的 顏色 __UNDEF__ 生長 位置 以及 有 稜 有 角 的 輪廓 最後 靠 水 的 比重 去 測試 成熟度 在 把 浮水 跟 沉水 的 熟跟 不 熟 的 分開 __UNDEF__ 分類 這 是 沉水法 對 這 個 就 是 把 熟 因為 它 如果 不 熟 的話 它 會 浮 在 水面 菱角 的 特性 是 這樣 然後 熟 的話 它 會 沉 在 水 裡面 如果 是 在 欉菱 的 話 有 沒有 就 是 我們 要 看 它 的 顏色 剛 開始 是 顏色 的 判別 它 是 屬於 比較 橘紅色 對 __UNDEF__ 就 看起來 比較 熟 東北 季風 只要 一來 的 時候 有 沒有 其實 菱角 它 很 容易 判斷 就 是 它 的 旁邊 它 的 旁邊 的 那 個 刺 有沒有 東北 季風 一 來 的 時候 有 沒有 那 個 刺 會 變 得 比較 堅韌 其實 菱角 它 不 好 採 因為 也 沒辦法 用 機械 採收 所以 全部 都 是 用 人工 採收 阿斌 說 得 對 菱農 格外 辛苦 從 栽種 到 收成 無 一 處 可 以 機器 代勞 甚至 在 採收 時 也 是 跪 在 水 裡 一顆顆 摘 更 顯出 對 土地 的 謙卑 當 大家 正在 爭相 喊 累 時 不遠處 剛 加入 綠保 不久 里長伯 的 田 雖 產量 稀少 仍 堅持 跟 病蟲害 徒手 奮戰 這 一 塊 的 隔壁 有 一 塊 小小 的 一 塊 有沒有 看到 很 慘 的 那 一 塊 稀稀疏疏 的 那 個 是 里長伯 的 里長伯 他 很 用心 早上 5點 就 來 撿 福壽 螺 還是 抵不過 福壽 螺 那 個 等一下 走過來 的 路 上 如果 看到 飛起來 的 翅膀 是 白色 的 那 就 是 水雉鳥 希望 這邊 是 水雉 生態 教育區 以外 一 個 直接 水雉鳥 跟 農夫 共同 生存 的 空間 我們 現在 看到 的 這 個 水菱 農場 的 這樣 的 一 個 保育 的 機制 就 是 一 種 所謂 的 生物圈 保育 的 概念 所謂 的 生物圈 保育 它 不 單純 只是 像 我們 以前 畫 保護區 然後 把 它 框架 起來 把 我們 的 目標 物種 做 最 適當 的 安排 可是 把 人 剔除 在 外 那 像 這 種 生物圈 保護區 的 目的 就是說 人 可以 用 傳統 的 方式 生活 在 這 裡面 而且 有 維持 永續 生存 下去 的 這 個 立基 那 用 這 種 比較 不 傷害 大自然 的 方法 在 這 個 土地 上 的 生產 相對的 這 種 地方 可以 經營 得 比較 久 事實 上 只要 讓 農民 友善 對待 水田 水雉 自然 會 增加 這 是 更為 先進 的 保育 觀念 除了 生態系 之外 還 兼顧 農民 生計 傳統 知識 保存 以及 聚落 的 發展 遠 比 硬生生 劃出 保護 園區 的 成本 少 得 多 大多 的 老農 也 都 是 懷念 從前 那 種 生態環境 其實 我 想 生物圈 的 保育 或者 我們 現在 常常 聽到 那 個 日本 的 里山 里山 這樣 的 一 個 保育 的 價值 它 的 背後 除了 說 農村 它 的 思維 提升 它 用 老 祖先 的 生活 智慧 去 找回 那 種 作業 的 方式 然後 讓 土地 跟 農業 生產 之間 求得 平衡 那 其實 背後 一 個 很 重要 的 依靠 就 是 我們 消費者 的 力量 其實 吃對 的 東西 是 可以 來 做 保育 的 __UNDEF__ 所以 最終 關鍵 還是 在 消費者 如果 消費者 支持 綠保 農作 那麼 官田 菱角區 對 水雉 持續 友善 的 環境 就 不會 間斷 要 去 收 菱角 就 是 人家 摘好 的 那 個 對 __UNDEF__ 人家 已經 採 好 然後 就 給 人家 收回來 有的 人 他 就 有點 遠 他 也 不 方便 拿過來 對 這邊 其實 我們 那 個 農友 跟 我們 合作 那 個 綠保 他 就 __UNDEF__ 班長 請 我們 下午 會 去 幫 人家 收回去 91 __UNDEF__ 所以 它 有 84 公斤 OK 謝謝 收完 你們 才 算 收 工 這 位 小姐 其實 我們 這樣 出去 收 菱角 還 滿 有趣 的 就 是 去 收 菱角 這樣子 我們 還 滿 有趣 就 是 跟 這些 農友 有 沒有 然後 就 聊聊天 那 就 開玩笑 這樣 拜拜 梅克 草 是 阿斌 的 朋友 從 越南 來 臺灣 安養院 工作 認識 當 護士 的 太太 而 成為 外籍 新郎 因為 認同 水菱 農場 綠保 作物 的 理念 所以 一直 待在 農場 工作 傍晚 去 菱農 的 田 收完 菱角 晚上 還 要 趕去 補校 上課 補校 主任 都 會 特別 的 提到 一些 學生 的 背景 這裡 有 特別 介紹 特別 介紹 一 個 外籍 新郎 我 聽到 那 時候 哇 __UNDEF__ 外籍 新郎 好 難得 喔 而且 好 上進 所以 對 他 就 是 感覺 滿 好奇 的 滿 好奇 的 那 他 來 上課 之後 我 覺得 他 求學 那 種 態度 很 積極 而且 很 認真 他 有時候 都 會 是 第一 個 來 班 上 等 同學 避風 如果 你 避風 的話 因為 菱角 它 會 靠 風 去 交配 就 是 它 會 有 流動 對 ...
 
風 會 進 那 個 水 這樣子 流動 對 __UNDEF__ 所以 你 如果 你 避風 的話 就是 產量 會 不 好 而且 它 需要 陽光 出生 在 越南 農村 從小 跟 著 媽媽 到 田 裡 五 歲 就 在 牛背 上 長大 的 阿草 因緣際會 在 臺灣 從事 綠保 農作 每 天 很 快樂 但是 對 臺灣 的 農村 景觀 又 充滿 問號 就 是 我 在 越南 做 農耕 來 臺灣 作農 就 是 完全 都 不 一樣 因為 臺灣 的 農業 比 我們 進步 了 很多 臺灣 的 農業 大部分 這 種 機器 替代 人力 去 做 比較 多 可是 我們 越南 就 是 用 人力 比較 多 那 我 習慣 在 我們 國家 的 人 農業 就 是 會 去 找 一些 小 動物 比如說 蛇 __UNDEF__ 還是 青蛙 這 種 東西 對 我 來 講 很 有 興趣 然後 我 就 來 __UNDEF__ 我 看到 說 好像 這些 東西 都 沒有 可是 我們 國家 不 一樣 我們 國家 食物 跟 一些 動物 就 是 會 混 在一起 田 裡面 會 有 草 我們 岸 邊 都 會 有 留草 我們 岸 邊 留草 的 用意 是 說 剪給 魚 吃 剪給 牛 吃 所以 我們 會 留 草 那 種 畫面 都 綠 的 來 臺灣 不 是 臺灣 一 個 美麗 的 島 一 個 地方 很 不錯 就 是 好 山 好 水 然後 農業 那麼 發達 可是 我 覺得 相對 也 要 去 保護 保護 一些 比如說 大自然 然後 一些 生態 像 我們 在 做 有機 是 一樣 我 每 天 都 很 快樂 為什麼 我 一 出去 就 看到 蛇 一 出去 就 看到 青蛙 還 有 一些 一 出去 就 看到 還 有 其他 的 動物 就是 覺得 很 快樂 才 是 我 想要 的 那 種 生活 看 我們 做 綠保 做 得 怎麼樣 這 是 菱角 栽苗 你 之前 沒 先 預留 有 留 不 夠 撿 兩百多 顆 而已 兩百 顆 不 夠 對 你 看 那 有 菱角鳥 那裡 整 群 有 __UNDEF__ 我 有 看到 這裡 我 昨天 點名 有 二十多 隻 之前 三十多 隻 過 個 冬天 只 剩 十多 隻 都 是 倒 在 田 裡 自己 吃到 灑 的 藥 對 秋收 後 的 殘菱 季節 農忙 結束 農人 走 了 田 間 寧靜 了 正 是 水雉 休養 生息 的 時候 但是 不久 後 更 大 的 危機 卻 可能 會 接踵而來 農曆年 剛 過 時序 來到 開春 在 官田 因為 採 水稻 與 菱角輪 作 此時 正 是 農民 播種 的 季節 這 兩 種 水生 作物 構築出 廣袤 無邊 的 濕地 景觀 卻 也 會 成為 水雉 誤踏 地雷 的 墳場 對 就 是 我們 在 田 間 巡管 的 時候 我們 在 幾 個 田區 我們 發現 了 有些 鳥類 __UNDEF__ 例如 斑鳩 __UNDEF__ 麻雀 __UNDEF__ 那 有些 像 齧齒類 動物 像 老鼠 就 死 在 田 間 裡面 而且 數量 還 滿多 的 那 在 這 一些 田區 的 四周 我們 也 發現 了 2 隻 死亡 的 水雉鳥 中毒 是 因為 在 這邊 的 農田 是 一 到 六月 是 種 稻子 那 七 到 十二月 是 種 菱角 以前 的 種稻子 的