不要 這樣 隨便 誇 我 再 畫 一點 腮紅 沒有 __UNDEF__ 我 就 不 曾 畫 你 怎麼 這邊 去 抽血 喔 對 啊 阿媽 __UNDEF__ 血壓計 壞掉 喔 對 啊 好 __UNDEF__ 我 看看 喔 奶奶 很 特別 是 說 因為 我們 透過 緊急 救援 之後 然後 也 幫 她 加入 我們 的 一 個 健康 管理 系統 就 是 遠距 服務 然後 有 在 她 這邊 因為 她 有 血壓 高血壓 病史 還 有 跌倒 的 病史 我們 有 幫 她 做 一 個 居家 改造 等一下 讓 你們 看 一下 就 是 有 加裝 一些 那 個 輔具 然後 另外 就 是 我們 有 裝 阿姨 __UNDEF__ 你 好 我們 這裡 是 醫護 中心 你 好 __UNDEF__ 我 是 護理師 家 訪 好 __UNDEF__ 那 就 麻煩 你 了 好 __UNDEF__ 謝謝 你 謝謝 __UNDEF__ 拜拜 就 像 那 個 不倒翁 這樣 85 歲 的 徐潘貴 阿媽 目前 一 人 獨居 在 公寓 的 一樓 不僅 腰椎 有 開刀 行動 比較 不 方便 前 陣子 眼睛 也 開刀 謝逸卉 非常 掛心 她 才 來 一 次 會 太少 嗎 太少 哪 有 辦法 她 又 不能 常常 來 我 是 要 每 天 來 比較 好 每 天 來 可以 聊天 比較 好 我 搬來 跟 你 住 啦 每 天 來 可以 聊天 比較 好 不然 自己 一 個 人 要 跟 誰 聊 電視 也 壞掉 了 有 叫 人 來 修理 沒 人 來 嗎 不然 你 的 電話 在 哪裡 我 幫 你 打 肝 功能 腎 功能 對於 徐 奶奶 家 的 事 謝逸卉 多少 都 了 解 雖然 只 能 每 月 一會 但 她 想 每 次 都 來 幫 奶奶 加 一下 油 一定 多少 可以 幫上 忙 好 啦 __UNDEF__ 你 是 來 送 我們 的 徐 奶奶 依依不捨 送到 家門 口 不過 謝逸卉 需要 關懷 的 個案 還 有 很多 個 告別 徐 奶奶 還是 得 繼續 前往 下 一 站 讓 我們 歡迎 永和 耕莘 醫院 的 營養師 高子 主持人 好 各 位 觀眾 朋友 大家 好 子 我們 知道 您 是 營養師 我們 知道 老人家 吃 東西 就 是 重 口味 有沒有 針對 老人家 飲食 的 部分 有 哪些 要 注意 的 那 是 因為 老人家 他們 口味 的 退化 所以 對於 鹹 分 鹽分 的 部分 可能 他 的 那 個 敏感度 會 比較 降低 所以 常常 我們 在 烹調 的 時候 那 個 老人家 可能 會 嫌 說 好像 你 都 沒有 放 鹹 然後 或者 是 湯 喝起來 都 沒有 什麼 味道 沒有 味道 對 __UNDEF__ 都 沒 味道 那 其實 可以 用 像是 一些 辛香料 像是 蔥 __UNDEF__ 薑 __UNDEF__ 蒜 __UNDEF__ 辣椒 甚至於 像是 咖哩粉 __UNDEF__ 胡椒粉 這些 辛香料 來 取代 我們 的 鹽類 我們 知道 老人家 畢竟 是 長輩 有時候 我 看 我 自己 的 母親 很 喜歡 吃 那 個 餅乾 醬瓜 __UNDEF__ 豆腐乳 這 個 部分 我 相信 就 是 因為 剛剛 講到 就 是 他們 有時候 也 比較 節省 或者 是 年輕 的 時候 可能 這些 他們 覺得 比較 有 味道 要不要 跟 大家 講 一下 包括 醃漬 的 東西 糕餅類 這些 東西 要 注意 哪些 那 很多 長輩 他 都 會 有 一些 胃酸 的 問題 或者 是 早上 醒來 他 會 覺得 胃 脹脹 好像 什麼 東西 都 吃 不 下 不 只 是 長輩 像是 有 一些 懷孕 的 婦女 她 會 有 孕吐 的 部分 都 很 習慣 家 裡 必備 會 有 我們 在 桌 上 這 個 是 蘇打 餅乾 蘇打 餅乾 的 部分 它 的 含鈉量 會 比較 高 一點 酸梅 的 部分 也 很多 人 沒 事 就 把 酸梅 含 在 嘴巴 或 泡 在 水 裡頭 覺得 這樣 喝起來 酸酸 甜甜 的 這 個 部分 好像 也 不 是 很 好 酸梅 的 部分 我們 會 想說 其實 酸梅 它 我們 都 知道 它 可以 放 很 久 對 那 放 很 久 有 一些 是 天然 是 古法 的 部分 有 一些 它 會 另外 添加 像 是 防腐劑 的 部分 那 防腐劑 的 部分 我們 可能 就 要 注意 說 如果 你 有 拆封 可能 要 盡速 吃完 如果 沒 吃完 的話 有 拆封 還是 建議 冰冰箱 另外 還 會 有 色素 的 問題 我們 現在 看到 這 個 顏色 看起來 還 滿 正常 的 如果 特別 鮮艷 的 部分 可能 就 要 避免 去 食用 它 那 旁邊 的 就 是 營養師 準備 的 這 個 部分 旁邊 的 配料 是 我們 現在 看到 是 說 其實 很多 長輩 他 會 缺乏 鈣質 那 很多 長輩 他 會 有 譬如說 骨折 的 部分 那 骨折 的 部分 我們 會 建議 說 他 可以 多 吃 一些 含 鈣 高 的 部分 那 含 鈣 高 的 部分 一般 比較 有 印象 像是 說 牛奶 __UNDEF__ 小 魚乾 的 部分 可是 如果 像是 有 一些 長輩 是 吃 素食 的 那 他 可能 牛奶 或 小 魚乾 這 個 部分 因為 是 葷食 是 沒有 辦法 特別 去 食用 的 如果 是 素食 的 部分 如果 是 我們 的 鈣質 比較 含量 高 的 像是 說 我們 的 海帶類 或者 是 豆干 的 部分 其實 含鈣量 也 很 高 那 今天 給 大家 看 的 是 說 這 個 是 山粉 圓 含鈣量 高 的 還 有 一 個 是 那 個 芝麻 芝麻 的 部分 可能 大家 常常 食用 這 個 部分 是 山粉圓 山粉圓 其實 跟 芝麻 長 得 很 像 長 得 非常 像 其實 山粉 圓 它 除了 含鈣量 很 高 以外 它 每 100 公克 有 1073 毫克 的 含鈣量 我們 這樣子 這麼 一 小 湯匙 其實 它 是 10 公克 的 山粉 圓 其實 這樣子 就 100 毫克 的 含鈣量 其實 還 滿 高 的 對 在 水果 的 部分 啊 可能 會 比較 出現 不 太 均衡 的 狀況 可能 今天 如果 有 盛產 譬如說 香蕉 可能 中午 吃 兩 根 晚上 吃 兩 根 這 個 量 可能 就 有點 超過 了 我們 會 說 其實 水果 的 份量 一 天 大概 是 兩 個 水果 的 份量 就 可以 了 我們 一 份 水果 就 是 一 個 拳頭 的 大小 一 個 拳頭 的 大小 的 水果 像 是 一 個 蘋果 __UNDEF__ 一 個 橘子 一 個 柳丁 大概 就 是 一 個 拳頭 大小 的 量 所以 也就是說 他們 不 知道 的話 就 是 譬如說 以 這樣 的 一 個 大小 一 天 兩 份 我 可以 中餐 跟 晚餐 飯 後 各 吃 一 份 對 __UNDEF__ 各 吃 一 份 所以 一 天 就 是 兩 隻 手 拿出來 這樣 非常 清楚 了 這樣子 就 是 很 清楚 說 我 一 天 就 是 要 吃 這樣子 兩 份 的 水果 那 在 過去 我們 可能 很 注重 就 是 標準 體重 可是 在 現階段 其實 我們 也 會 比較 注重 的 就 是 BMI 或者 是 腰圍 的 部分 腰圍 是 這 近 幾 年 來 比較 注重 的 因為 研究 報告 裡面 有 顯示 就是說 腰圍 超過 標準值 的話 也許 他 可能 會 有 一些 代謝性 的 一 個 疾病 一般 我們 女生 可能 要 小於 80 男生 要 小於 90 這 腰圍 的 部分 我們 今天 是 不 是 也 是 教 大家 營養師 您 很 瘦 是 不 是 讓 我們 的 護理長 稍微 知道 一下 讓 大家 知道 量 是 量 哪兒 好 我們 就 請 子 是 我們 一般 量 的話 大部分 可能 大家 會 量 的 位子 不 太 一樣 可能 我們 看 教科書 你 現在 要 量子 她 就 緊張 了 對 或者 去 查詢 的 時候 它 會 告訴 你 說 是 在 腸骨 的 上緣 可是 可能 大家 不 知道 腸骨 可能 我們 大家 都 會 知道 骨盆 骨盆 的 上緣 我們 大概 就 是 摸 一下 其實 你 可以 摸到 她 這邊 有 一 塊 骨頭 的 上緣 就 是 這 個 地方 子 很 緊張 好 子 你 不會 超過 80 的 沒有 關係 希望 沒有 好 所以 我們 就 是 我們 大概 幫子 大概 摸 一下 骨盆 上緣 的 地方 ok 好 所以 我們 可以 幫 家 裡 的 長者 甚至 自己 也 是 要 做 一 個 測量 好 要 公布 嗎 其實 不用 好 那 大概 是 這樣子 剛剛 有 提到 BMI 是 不 是 也 跟 大家 介紹 一下 什麼 叫做 BMI 我們 的 中文 的 我們 有 聽 過 BMI 很多 人 都 有 聽 過 什麼 是 BMI BMI 其實 是 一 個 英文 的 縮寫 其實 中文 就 是 身體 質量 指數 它 是 一 個 指數 那 它 有 一 個 公式 這 不會 很 複雜 經過 講解 之後 就 不會 很 複雜 它 是 一 個 體重 除 以 身高 公尺 的 平方 我們 有 一 個 範例 就 是 身高 160 公分 如果 體重 70 公斤 他 身體 質量 指數 要 怎麼 算 呢 我們 計算機 就 可以 拿出來 體重 是 70 公斤 除 以 身高 公尺 的 平方 身高 是 160 公分 公尺 就 是 1.6 公尺 所以 計算機 拿出來 按 70 去 除 以 1.6 再 除 1.6 就 是 除 兩 次 我們 會 得到 一 個 數值 這 個 是 範例 它 是 27.3 看起來 就 是 大家 知道 嘛 這樣 就 有一點 過重 對 __UNDEF__ 有一點 過重 其實 不用 那麼 苛責 以 長輩 的 部分 其實 很多 長輩 看起來 很 健康 但是 其實 都 落在 24 到 27 大概 有 三成 的 長輩 都 是 落在 這 個 範圍 2014年 美國 有份 報告 指出 全球 有 188 個 國家 將近 3分之1 的 成人 以及 4分之1 的 兒童 有 體重 過重 的 情形 那 在 臺灣 成人 也 有 超過 三成 體重 過重 國內 醫師 說 其實 主要 的 原因 就 是 因為 他們 吃 得 太 好 動 得 太少 體重 過重 會 導致 慢性病 發生 的 原因 非常 地 多 這 一 群 護理師 又 有 什麼 對策 呢 晚上 7點 永和 溪州 活動中心 聚集 了 一 群 里民 好 __UNDEF__ 可以 了 這樣 我 才 會 有 進步 啊 這 個 基本 資料 幫 我 填寫 一下 飯 __UNDEF__ 麵包 為了 里民 的 健康 里長 和 耕莘 醫院 的 社區 護理室 定期 開辦 減重 課程 至今 已經 有 兩三 年 的 時間 了 如果 是 有 煮 過 的話 呢 大概 是 半 碗 的 量 不僅 有 營養師 來 上課 連 健身 教練 都 到場 了 把 這 個 屁股 往 左邊 扭出去 然後 再 扭到 中間 好 __UNDEF__ 扭出去 對 雖然 教練 帶 著 民眾 上課 護理師 們 還是 不得 閒 不時 地 跟 在 旁邊 查看 學員 的 動作 大哥 他 膝蓋 有 開 過 刀 對 因為 大哥 今天 又 沒有 穿 球鞋 所以 我們 就 是 希望 他 可能 下 次 穿 球鞋 然後 另外 就 是 運動 的 部分 可能 還是 要 視 個人 每 個 人 的 那 個 體能 跟 狀況 不 一樣 就