家長 與 小朋友 們 換上 農作 的 服裝 在 陽光 底下 步行到 稻田 裡 開始 學習 收割 的 技巧 與 方式 說到 為何 會 推出 這 種 教育 課程 江進富 希望 透過 這樣 的 方式 能夠 拉近 農 與 民 的 距離 其實 我們 大部分 的 農村 生活 都 有 接近 里山 這樣 的 一 個 特質 因為 其實 里山 裡頭 有 一些 很 重要 特性 就 是 我 有 什麼 樣 的 環境 我 的 環境 裡頭 有 什麼 樣 的 資源 我 就 運用 這樣 的 資源 來 做 怎樣 的 一 個 事情 因為 是 就地 取材 不會 去 仰賴 外部 的 資源 所以 相對 來 講 它 也 是 對 環境 來 講 衝擊 最 小 的 一 種 方式 舉 個 例子 來 說 像 我們 這 個 地方 的 田埂 用 的 就 是 這 個 地方 特有 的 卵石 它 堆積 的 田埂 它 可以 有 五十 年 一百 年 不會 壞 就算 壞 了 也 可以 重新 堆砌 用 的 是 在地 的 材料 堆砌 這 個 田埂 的 也 是 在地 的 人 所以 其實 它 也 是 最 環保 的 最 符合 當地 社群 的 一 種 模式 不管 是 在 教室 上課 或是 在 稻田 裡 實地 體驗 讓 參與 的 大小朋友 都 能 從中 學習 然後 回歸到 自身 的 生活 層面 裡 能 有所 影響 這 是 規劃 課程 時 最 主要 的 目的 農業 跟 飲食 是 有 很 緊密 的 關係 的 所以 我們 在 這裡 辦 的 很多 的 活動 其實 都 是 透過 這些 活動 讓 一般 大眾 能夠 了 解 農業 跟 我們 的 生活 跟 我們 的 環境 之間 的 關係 所以 譬如說 像 今天 的 割稻子 的 活動 我們 就 是 讓 參加 活動 的 人 了 解 稻子 是 怎麼樣 成長 的 收割 有 多 辛苦 我們 在 這 個 耕作 的 過程 裡頭 有 那些 需要 注意 的 地方 然後 才 能夠 種出 這 粒粒 都 很 珍貴 的 稻米 出來 所以 我們 是 透過 我們 的 教育 活動 讓 大眾 能夠 了 解 食物 的 來源 那 誰 來 耕作 它 用 的 是 怎樣 的 方式 甚至 最後 是 希望 這些 消費者 最後 能夠 是 去 實際 支持 我們 在 地 的 這些 生產 的 農民 透過 各 種 不同 的 體驗 課程 讓 大家 實際 了 解 生活 和 環境 是 息息相關 的 這 也 是 裡山塾 中 最 重要 的 精神 與 意義 農村 的 稻田 體驗 課程 裡 包含 了 一 頓 蔬食 午餐 用 當季 的 蔬果 為 主角 透過 吃 來 闡述 產地 與 生活 的 關係 並 提醒 大家 用 時令 蔬果 的 重要 這 整 個 的 一 個 活動 設計 串聯到 午餐 的 一 個 部分 其實 都 是 在 分享 一 個 觀念 就 是 友善 耕種 從 友善 耕種 的 一 個 部分 的話 就 是 其實 這些 議題 都 是 相 關聯 的 你 說 當令 當 季 在 地 的 這 個 部分 其實 都 是 跟 友善 環境 的 這 一 個 部分 其實 是 相扣 的 所以 在 午餐 的 一 個 部分 我們 會 鼓勵 大家 來 吃 當季 當令 當 季 的 一 個 蔬菜 它 會 所 使用到 的 化學 農藥 這 一些 其實 相對 就 是 比較 低 因為 大自然 就 是 自然界 的 一 個 氣候 它 就 是 適合 在 這 個 時候 生長 所以 它 不 須要 太多 外來 的 一 個 條件 加附 於 它 所以 其實 在 能量 的 一 個 消耗 方面 在 一 個 食品 安全 的 一 個 部分 其實 食 當令 的 一 個 其實 這 個 樣子 的 一 個 選擇 不僅 是 對 自己 的 身體 健康 好好 也 是 對 我們 的 環境 好 飲食 與 生活 的 連結 其實 是 息息相關 的 這 也 是 江進富 在 裡山塾 裡 一直 推動 食 在 重要 這 個 理念 的 主要 原因 我們 用 竹筍 去 熬 湯底 夏天 很多 竹筍 我們 用 竹筍 去 熬 湯底 然後 用 很多 的 南瓜 去 把 它 弄成 你 待會 就 發現 這 個 粿 裡面 是 黃黃 的 其實 是 因為 我們 一般 以為 就 是 吃 只是 維繫 我們 身體 繼續 存活 下去 的 能量 但是 事實 上 不 是 不只 這樣子 而已 食 跟 我們 的 身體 健康 有關係 吃 也 跟 農業 的 永續 有 關係 譬如說 我們 如果 都 吃 進口 的 東西 在 地 的 農業 沒有 辦法法 展下去 吃 也 跟 環境 的 永續 有 關係 譬如說 我們 都 吃 進口 的 食物 它 是 高 食物 里程 的 它 造成 很 大 的 碳 排放 它 也 對 地球 永續 會 產生 影響 又 譬如說 如果 我們 都 吃 肉 不 吃 蔬菜 不 吃 這些 主食 這些 肉 吃 太多 其實 這些 肉 是 要 用 大量 的 穀物 來 換 的 所以 相對 來 講 它 也 會 造成 大量 的 碳 排放 甚至 它 也 會 造成 糧食 的 不足 的 問題 其實 這 都 是 很 重要 的 概念 但是 我們 一般 的 消費者 只 會 想到 的 就 是 這 個 好不好吃 __UNDEF__ 便宜 嗎 吃起來 好不好吃 但是 背後 有 很多 都 跟 飲食 有 關係 所以 我們 希望 透過 我們 的 活動 讓 消費者 來到 這裡 可以 了 解 飲食 是 可以 去 做 有意思 的 選擇 透過 吃 真的 可以 讓 這 個 世界 變 得 更 好 裡山塾 也 辦過 許多 各式各樣 的 活動 其中 一 個 讓 民眾 直接 去 果園 參訪 的 行程 後續 的 發展 讓 江進富 有 了 繼續 推動 的 信心 那 我們 有 一 個 活動 叫 裡山 柑橘 香 就 是 尋找 我們 在 地 比較 友善 環境 耕種 的 果園 我們 把 消費者 帶去 讓 他 去 看 果園 讓 他 去 跟 這些 果園 的 主人 溝通 去 跟 他們 了 解 所以 我們 去 促成 這樣 的 溝通 我 覺得 滿 有趣 的 就 是 經過 幾 次 活動 下來 有 一些 消費者 會 直接 打電話 給 這 個 果農 說 你們 那 個 水果 真的 不錯 能不能 宅配 給 我們 所以 產生 了 這樣子 他們 真的 開始 實際 的 行動 去 支持 我們 在 地 的 果農 所以 他 還 有 在 試圖 減少 他 的 農藥 的 使用量 所以 我 覺得 這 個 是 一 個 雙贏 的 局面 因為 有 了 消費者 與 農友 互動 良好 的 迴響 後 裡山塾 也 開始 規劃 和 農友 相關 的 課程 希望 能 將 里山 友善 環境 的 行動力 繼續 擴大 下去 其實 我們 也 開始 嘗試 做 一 個 不 一樣 的 做法 是 我們 開始 為 了 當地 的 果農 開 了 一 系列 的 課程 我們 把 它 取名叫 裡山 青果社 我們 希望 透過 這樣 的 課程 去 讓 在地 的 農民 可以 接收到 比較 新 的 有關 果園 的 管理 知識 我們 相信 其實 如果 能夠 在 地 有 更多 的 農民 願意 友善 環境 的 譬如說 草生 栽培 的話 其實 我們 在 地 的 野生 動物 的 多樣性 也 可以 受到 保護 譬如說 其實 我們 這 個 地方 其實 是 有 瀕臨 決種 保育類 石虎 在 這邊 出沒 所以 如果 我們 是 維持 草生 栽培 的 環境 的話 石虎 是 願意 回來 利用 這樣 的 環境 的 一直 和 裡山塾 合作 推動 友善 土地 的 果農 羅紅英 假日 的 時候 也 都 會 來到 廚房 裡 幫忙 準備 在 地 食材 因為 她 十分 認同 裡山塾 在 推廣 的 理念 因為 他 都 選 在 地 的 蔬菜 水果 這樣子 然後 跟 我們 結合 因為 他 不 是 單單 我們 這 幾 家 了 還 有 我 裡面 蕉埔 裡面 還 有 在 這 都 是 每 次 推廣 那 個 有機 他 在 推 而且 他們 也 會 輔導 我們 說 要 怎 做 因為 現在 化學 有 太多 化學 用料 太多 現在 的 人 病 了 生病 比 以前 都 高出 好幾 倍 了 所以 說 他們 這樣子 推廣 很 好 身為 苑裡人 的 李文華 從小 就 喜愛 鄉間 生活 的 純淨 與 樸素 曾經 在 外地 工作 的 她 最終 還是 選擇 回到 家鄉 來 參與 教育 活動 這 其實 是 源自於 她 對於 環境 保護 有 著 深刻 的 體認 在 苑 裡 長大 的 李文華 說起 當初 會 想 在 蕉埔鎮 設立 這樣 的 教育 中心 是 有 原因 的 大概 十二三 年 前 我 因為 就 是 在 新竹 園區 的 工作 就 覺得 那 個 生活 不 是 適合 自己 的 生活 對 __UNDEF__ 我 還是 比較 喜歡 簡單 的 生活 所以 那 個 時候 就 覺得 在 想說 自己 應該 要 做 什麼 樣 的 事情 就 轉到 了 教師 的 一 個 跑道 那 時候 當 老師 的 時候 也 覺得 我 要 去 偏遠 的 小學 所以 就 回到 了 自己 的 家鄉 來 那 我 又 特別 選 了 蕉埔 這 一 個 偏遠 小學 因為 其實 那 時候 就 是 每 次 回家 的 時候 其實 最 舒服 的 就 是 到 蕉埔 或者 是 比較 靠近 山 苑裡 這邊 比較 靠近 山 的 區塊 去 騎 腳踏車 就 覺得 進來 這裡 就 很 舒服 每 次 從 鎮 上 開進來 這 一 條 130 的 路 你 就 覺得 很 放鬆 這樣子 真的 因為 我 跟 蕉埔 的 地緣 關係 就 是 地緣 的 一 個 關係 就 是 跟 這邊 的 老師 人事 比較 有 熟悉度 所以 我 也 想說 是 不 是 蕉埔 這 個 地方 找找 看 是 不 是 有 機會 用 廢棄 的 舊 教堂 當作 教室 周遭 的 農田 當作 生活 教材 李文華 與 夥伴 們 開始 推廣 里山 精神 與 方式 推廣 的 過程 與 民眾 的 回饋 讓 她 有 了 一 個 深刻 的 體悟 其實 在 這 一 段 時間 裡面 我 一直 跟 大家 分享 的 部分 其實 我 感受 最 深刻 的 是 哪 個 有 土斯 有 財 這 一 句 話 原來 真的 土 實在 是 一 個 很 奇妙 的 東西 你 好像 也 沒 給與 它 什麼 你 好像 也 沒 給與 它 東西 那 一 個 外加 的 一 個 部分 好 __UNDEF__ 你 說 肥料 或是 怎樣 可是 你 就 覺得 它 很 神奇 它 就 能夠 卻 可以 去 長出 滋養 你 自己 生命 可以 讓 你 去 成長 那 個 的 東西 出來 所以 那 個 有 土斯 有 財 的 那 個 感受 就 真的 是 特別 的 有 深刻 你 會 覺得 你 有 一 片 土地 那 個 才 是 你 的 一 個 財富 對 __UNDEF__ 那 個 你 說 現有 的 那 個 金錢 的 那 一 個 部分 其實 它 好像 還 真的 是 很 表面 的 就是說 你 有 一 塊 土地 其實 你 就 可以 養活 自己 耶 那 個 財富 其實 那 個 感覺 是 比較 深刻 的