備 半 顆 高麗菜 的 量 那 這樣子 就 是 我們 所 需要 的 材料 都 做好 了 那 我們 現在 接下來 就 是 第二 個 步驟 我們 就 是 把 麵線 汆燙 過 之後 我們 就 可以 開始 來 炒 麵 這 個 麵 __UNDEF__ 這 一 道 素 麵線 先 放 油 香菇 爆香 香菇 爆香 好 之後 我們 把 那 個 素 的 猴頭菇 火腿 放上去 那 接著 就 是 豆干 先 放 一些 水 要不然 會 沾鍋 好 __UNDEF__ 那 接著 高麗菜 跟 紅蘿蔔 一起 下 我們 剛剛 加下去 的 是 醬油 好 __UNDEF__ 一點點 鹽巴 好 __UNDEF__ 那 我們 就 先 蓋起來 然後 讓 它 燜 一下 好 __UNDEF__ 那 我們 現在 就 把 鍋蓋 打開 然後 在 拌 之前 我們 可以 加 一點 一點 的 胡椒粉 最後 我們 就 是 把 我們 的 麵線 加上 去 拌勻 這樣子 就 可以 了 那 我們 要 把 小 把 火關 小 一點 要不然 會 怕 會 黏鍋 好 __UNDEF__ 那 我們 就 把 它 裝到 盤子 裡面 這 一 道 菜 就 是 素 炒 麵線 那 我們 其實 在 現在 夏天 大家 都 食慾 不 是 很 好 那 我們 可以 做 這樣 簡單 的 素 炒 麵線 那 也 可以 當 點心 也 可以 當 正餐 使用 那 在 家 大家 也 可以 試 著 做 看看 這樣 簡單 幾 個 步驟 好吃 又 美味 的 素 炒 麵線 就 完成 囉 今天 的 廚房 大小 事 家事 達人 要 教 我們 方糖 的 妙用 各 位 觀眾 大家 好 我 是 家事 達人 陳映如 我們 在 家 裡 有時候 會 怕 食物 比如說 變質 或 受潮 就 用 一些 市售 的 防潮劑 其實 我們 還 有 更 天然 的 選擇 就是 它方 糖 利用 方糖 其實 也 可以 達到 同樣 的 效果 像 這 種 手工 餅乾 放久 容易 變軟 其實 我們 只要 在 盒子 裡面 放 一 顆 方糖 利用 方糖 吸 濕氣 的 功效 就 可以 達到 除濕 然後 保持 它 不 變質 的 功能 環保杯 用 一陣子 以後 常常 會 有 異味 產生 我們 下 次 可以 試試 看 就 是 我們 在 使用 的 前 一 個 晚上 先 把 方糖 放 在 裡頭 然後 並 蓋上 蓋子 讓 它 放 一 個 晚上 利用 方糖 就 可以 吸附 裡面 的 異味 隔天 再 使用 的 時候 就 不會 有 味道 產生 新竹 成德 高中 的 羅智揚 老師 是 第一 屆 國家 環境 教育 獎 個人組 優等獎 的 得獎 者 本身 茹素 已經 十幾 年 了 他 說 讓 他 能夠 堅持 下去 的 力量 是 來自於 對 地球 的 關心 因為 他 相信 改變 飲食 習慣 嘴巴 真的 能 救 地球 羅智揚 在 大學 時期 因為 一 位 學長 的 影響 轉吃 素食 但 一 開始 其實 父親 是 反對 的 擔心 因此 影響 了 身心 的 發展 因為 當初 我 爸爸 對 我 吃素 他 非常 的 排斥 因為 他 一直 強調 我 是 我們 羅家 幾百 年 來 從來 沒有 人 吃素 那 為什麼 你 要 這樣 做 那 我 那 時候 室友 很 委婉 的 跟 他 分析 說 就算 我 吃素 它 只 是 一 個 飲食 習慣 上 的 改變 對 日後 的 求學 甚至 結婚 生 子 還 有 就業 那 個 完全 都 沒有 影響 那 我 後來 以 實際 行動 去 說服 我 爸爸 那 目前 我 自己 兩 個 小孩子 也 都 是 全素 的 飲食 者 吃素 所 帶來 的 健康 和 好處 讓 羅智揚 樂於 和 同學 們 分享 甚至 以 自己 壯碩 的 身材 為 例 打破 一般 大眾 對 素食 者 瘦弱 的 刻板 印象 就 開玩笑 跟 學生 講 說 同學 試 著 想想 看 陸地 上 最 龐大 體重 最 魁偉 的 三 種 動物 你們 想想 看 是 哪 一些 他們 想 第一 個 大象 第二 個 犀牛 第三 個 河馬 通通 答對 了 那 你們 想想 看 他們 有 什麼 共通 的 特色 都 是 草食性 的 動物 羅智揚 的 兒子 羅乙宸 成 從小 就 跟 著 家 裡 吃素 小學 三年級 的 他 也 會 將 素食 的 好處 分享給 同學 並 影響 了 他們 的 飲食 習慣 中午 的 時候 去 中央 廚房 裝飯 的 時候 都 會 感覺 好像 只 有 一 個 人 就 怪怪 的 然後 二年級 的 時候 就 是 我 就 會 跟 同學 說 我們 素食 很 好吃 然後 有 很多 菜色 可以 自己 選 然後 就 會 一 開始 就 只有 一 個 人 跟 我 一起 去 吃素 然後 後來 就 慢慢 有 三四 個 人 看到 我們 都 一起 去 然後 很 快樂 然後 他們 就 跟 著 我們 一起 去 趁著 暑假 羅智揚 和 兒子 騎 機車 環島 旅行 一方面 欣賞 臺灣 美麗 的 風景 一方面 也 做 了 機會 教育 希望 兒子 從小 要 有 愛護 大自然 的 正確 觀念 所以 這樣子 一 個 旅程 當中 雖然 他 是 比較 輕鬆 的 比較 活潑 的 可是 我 認為 是 如果 給 小孩子 這樣子 一 個 比較 正確 的 環境 概念 的 時候 對於 他 日後 成長 他 有 機會 去 做 一些 選擇 的 時候 我 想 他 會 有 更多 的 背景 知識 去 做 更 好 的 一 個 處理 環島 旅行 後 也 帶給 小小 年紀 的 羅乙宸 一些 深刻 的 感想 如果 把 環境 保護好 的話 我們 自己 可以 看到 美麗 的 環境 也 可以 讓 一些 動物 棲息 在 裡面 讓 大自然 變 得 更 美好 羅智揚 關懷 地球 暖化 的 議題 除了 在外 參加 各 項 活動 一起 推廣 在 自己 的 課堂 規劃 上 也 將 這樣子 的 理念 融入 教學 中 因為 他 希望 學生 們 可以 從小 培養 起 愛護 地球 的 觀念 羅智揚 在 2012年 時 參加 了 第一 屆 國家 環境 教育獎 的 比賽 獲得 了 第一 名 的 殊榮 讓 他 對於 推廣 蔬食 生活 的 行動 有 了 更 大 的 信心 他 也 積極 的 落實 在 學校 教育 中 他 認為 從小 紮根 的 環境 教育 理念 是 非常 重要 的 那 如果 在 他們 成長 的 過程 當中 在 他們 腦海 裡面 就 深植 這 種 環保 的 理念 的 時候 對於 他們 日後 的 整 個 成長 過程 當中 他們 在 做 決定 的 時候 他們 會 有 更多 的 一 個 判斷 的 標準 去 做 更 做出 更 正確 的 選擇 所以 除了 環保 這 個 理念 應該 在 小時候 就 根植 之外 其實 很多 良善 的 觀念 跟 價值 應該 都 是 在 小孩子 成長 過程 當中 我們 必須 給 他 正確 的 引導 跟 正確 的 一些 介紹 成德 高中 的 新生 訓練 課程 裡 羅智揚 規劃 了 一 場 演講 講述 環保 和 生活 的 重要 並 在 現場 佈置 了 一些 宣導 的 展板 與 書籍 希望 能 藉由 這樣 的 方式 引起 學生 的 注意 進而 有所 改變 所以 我們 在 做 環境 教育 宣導 這 部分 的 時候 我們 會 比較 用 多 面向 的 方式 去 呈現 講座 是 一 種 方式 他 直接 是 一 種 人 與 人 之間 的 溝通 那 可能 有 些 人 他 比較 偏向 是 書面 方 書 平面 文字 方面 的 閱讀 所以 我們 在 一些 活動 配合 上 我們 會 有 一 套 的 那 個 相關於 相對 環教 的 一些 知識 我們 把 它 做成 展板 那 如果 不 善於 口頭 或者 是 他 喜歡 用 文字 方式 去 獲得 訊息 的話 那 是 一 個 管道 就 是 我們 會 把 一 個 主題 呈現 在 那 個 地方 透過 那 套 展板 這些 環境 教育 知識 的 一些 傳遞 還 有關於 蔬食 部分 的 一些 書籍 __UNDEF__ 專書 不管 是 期刊 或 雜誌 其實 這 方面 的 訊息 都 相當 的 多 那 我們 是 希望 透過 這 種 多元化 的 方式 去 呈現 讓 喜歡 每 種 管道 去 獲得 資訊 的 他們 都 有 不同 管道 可以 獲得 這樣 的 資訊 羅智揚 參與 宣導 和 推廣 教育 到 現在 已經 有 六 年 多 的 時間 讓 他 堅持 繼續 推廣 之 路 的 力量 其實 是 一 個 簡單 的 信念 蔬食 最 大 的 好處 是 利己利人 它 有利於 社會 上 的 一切 眾生 所以 它 對 我們 這 一 代 著想 我們 該 這樣 做 為 我們 下 一 代 做 我們 更 應該 要 這樣 做 因為 青山綠水 不 是 我們 這 一 代 的 特權 它 應該 是 生生世世 我們 子孫 萬代 都 應該 可以 公平 享受到 的 一 個 生活 環境 經濟學家 史登 說 如果 我們 用 各 種 的 方式 來節 能 減 碳 不如 從 餐桌 開始 生產 肉類 會 造成 大量 的 水 資源 浪費 製造 溫室 氣體 對 全球 資源 帶來 龐大 的 壓力 只要 改變 飲食 習慣 用 嘴巴 就 可以 改變 地球 的 命運 蔬果 生活誌 告訴 您 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 我們 下 次 見 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 蔬果 不能 少 五穀 雜糧 是 我們 每 天 必備 的 活力 來源 把 它們 融入 天然 酵母 所 做 的 麵包 和 饅頭 裡 不只 飽足 營養 也 會 更 完整 在 基隆 有 位 看書 自學 的 麵包 師傅 為了 堅持 天然 手作 麵包 甚至 遠 赴 澳洲 取經 同樣 在 新店 有 位 承襲 父親 手作 技術 的 饅頭 專家 四處 尋找 天然 健康 的 在地 食材 只 為了 做出 紮紮實實 的 養生 手工 饅頭 空心菜 是 餐桌 上 常見 的 綠色 蔬菜 為了 種出 健康 無 污染 的 有機 葉菜 在 五股 觀音山 上 有 位 年輕 農夫 他 居然 就地 取材 用 竹子 來 製作 天然 堆肥 這樣子 的 創新 的 農作 技術 種出來 的 蔬菜 會 有 多 青翠 呢 在 基隆 有 一 位 麵包 師傅 無師自通 全 靠 自學 他 為 了 追求 原始 的 麵包 做法 透過 一 次 又 一 次 的 實驗 養活 了 野生 的 天然 酵母 用 自己 打造 的 窯爐 成功 烤出 天然 原味 的 雜糧 麵包 做 一 個 原始 純正 的 自然 麵包 要 花上 多少 功夫 法國 碩士 張源銘 就 用盡 了 他 所有 的 心力 原本 是 基隆 駐地 記者 的 他 從 外國 網站 上 找到 製作 天然 野生 酵母 的 配方 便 一頭 栽進 了 健康 手作 的 烘焙 世界 原來 麵包 膨脹 起來 烤 麵包 有 這 問題 是 酵母 這 個 東西 作用 而 成 所以 我 就 去 找找 原來 分 基因 是 酵母 我們 這 是 一 個 完整 的 菌 而且 是 一 個 常生 就 像 我 剛剛 講 的 是 長 時間 的 發酵 其實 發酵 不 是 只有 酵母 在 膨脹 那 個 排出氣 而已 而是 整 個 麵糰 裡面 包括 遇到 有 水 包括 各 項 菌類 把 它 給 很多 的 澱粉 給 分解 之後 就 包括 有些 從 雙醣 變 單醣 那