是 人數 越來越 多 所以 斗六 地區 的 素食 現在 就 是 增加 滿多 的 無論 是 宗教 或是 現代人 重視 養生 蔬食 在 雲林 地區 越來越 普及 素食 餐廳 越來越 多 但 阿慧姊 卻 從來 沒有 增加 任何 價格 有的 師兄 師姐 來 就 吃 說 二十五 塊 比較 吃 不 飽 阿姨 就 跟 他 說 那 三十 元 好 嗎 他 說好 那 特大 碗 三十 碗 他 說 你 賣 的 這麼 便宜 你 划 的 來 我 說 我們 師父 有 講 呀 我們 那 個 大 愛 慈濟 上人 師父 有 講 證嚴 __UNDEF__ 上人 師父 有 講 就 是 以 慈悲 為 懷 便宜 的 價格 也 深受 許多 雲林 慈濟 志工 的 喜愛 常常 到 這裡 吃飯 早上 她 都 很 早 就 賣 早餐 的 時間 都 能夠 時間 都 能夠 很 配合 因為 她 這 個 高麗菜 那 個 好像 家常便飯 很 符合 我們 的 口味 現在 時機 也 很 不 好 真的 價錢 都 很 公道 比 別 家 都 還 便宜 所以 說來 這裡 吃 我們 都 賺到 了 便宜 又 善於 分享 阿慧姊 就算 沒 賺到 什麼 錢 心 裡 也 很 踏實 開心 而且 只要 一 看到 一些 弱勢 孩童 來到 店 裡 阿慧姊 也 會 伸出 援手 這 個 眼睛 不 曉得 是 比較 明亮 一點 吧 有時 他 來 會 主動 跟 我 講 說 阿姨 我們 幾 個 人 要 吃 幾 碗 不 夠 錢 這 的 人 是 這麼 明瞭 講 這麼 白 我 說 你們 盡量 吃 __UNDEF__ 沒關係 只要 我 阿姨 做 的 到 我 一定 幫忙 你們 不 藏 私 __UNDEF__ 大方 的 愛 讓 孩子們 感到 溫暖 我 說 好 沒關係 啦 他 說 阿姨 你 怎麼 這麼 好 我 說 你 以後 要 學 我 的 榜樣 走 啊 __UNDEF__ 用 蔬食 結好 緣 阿慧姊 克服 原本 虛弱 的 身體 繼續 推廣 素食 即使 面對 時機 不 好 她 仍然 做 得 很 快樂 老闆娘 我 想 她 一直 堅持 這麼多 年 的 做 素食 料理 給 大眾 吃 跟 大家 結好 緣 我 想 就 是 基於 這 個 因素 就 是 為 了 結好 緣 而 堅持 一路 這樣 走下去 的 原因 我 想 應該 是 這樣子 以前 我 還 沒 皈依 佛教 我 都 辦 不 到 的 事情 沒想到 今天 讓 我 戰勝 我 自己 我 辦到 了 在 雲林 有 一 間 很 有趣 的 有機 農場 農場 主人 故意 將 地瓜葉 留 一點 給 地鼠 吃 這樣子 地鼠 就 不會 來 啃食 農作物 而 他 所 種植 的 扁蒲 也 剛好 盛產 我們 一起 去 調查 一下 吧 農場 主人 林茂盛 大哥 小時候 在 農村 長大 工作 後 一直 從事 農業 工作 曾經 在 農會 上班 接觸到 許多 有機 的 訊息 能夠 接觸到 很多 有關 農業 方面 的 那 個 訊息 有 一陣子 看到 那 個 報導 有機 的 栽培 在 國外 已經 很多 年 了 那 我 因為 在 農會 上班 而且 要 兼 農場 所以 很 忙 __UNDEF__ 會 忙不過來 所以 我 田 裡 的 工作 做 的 會 比較 粗 放 一點 到 後來 我 發覺 說 我們 種 的 也 等於 是 比較 粗 放 有點 類似 種 有機 的 那 個 樣子 原本 一邊 工作 一邊 耕作 的 茂盛 大哥 在 民國 84年 左右 全心 投入 有機 農業 的 行列 堅持 不 灑 農藥 田園 裡 的 生物 也 越來越 多 茂盛 大哥 認為 生物 對於 農作物 有 壞處 也 有 益處 像 裡面 的 螢火蟲 __UNDEF__ 樹蛙 __UNDEF__ 螳螂 那 個 都 是 對 我們 很 好 的 最 怕 的 是 蛇 危害 最 嚴重 的 是 老鼠 對於 令 他 頭痛 的 地鼠 茂盛 大哥 則 想出 一 個 大方 的 好 方法 像 我 田 裡 種 的 紅蘿蔔 馬鈴薯 __UNDEF__ 甜菜 根 我 都 會 先 種 一些 地瓜 在 旁邊 因為 你 如果 沒有 地瓜 養 它 它 會 舉 個 例 像 紅蘿蔔 它 都 是 在 表面 土表 上面 __UNDEF__ 一 節 牠 每 條 都 會 啃 啃 了 就 沒有 那 個 經濟 價值 我們 種 了 地瓜 以後 牠 會 吃 地瓜 而且 牠 躲 在 地瓜 蔓底下 又 非常 舒服 所以 牠 不會 吃 我們 其它 主要 的 作物 但是 你 在 夏天 的 時候 有時候 好像 地瓜 牠 也 不 啃 為什麼 老鼠 又 不見了 原來 老鼠 一 多 蛇 也 就 跟著 來 了 一 物 剋 一 物 蛇 來 了 把 那 個 老鼠 吃掉 或者 是 趕掉 那 我們 種 有機 以後 我們 就 不要 做 那 種 傷害 牠 的 動作 那 我們 一些 給 牠 吃 那 我們 主要 的 東西 牠 就 不會 破壞 到 後來 連 牠 的 蹤影 都 不見了 就 是 有 一 個 循環 但是 每 一 季 牠 也 是 會 再 來 就 會 造成 這 個 每 年 這 個 好像 在 遊戲 一樣 與 生物 之間 有 默契 園 裡 的 作物 也 長 得 很 健壯 盛產 的 扁蒲 在 竹架 上 結實 纍纍 夏季 當 季 的 就 是 瓜果類 你 看 那 個 絲瓜 __UNDEF__ 苦瓜 __UNDEF__ 扁蒲 __UNDEF__ 長 豆 都 是 生產 這些 田 裡 就 種 一些 地瓜 蔓類 的 地瓜 __UNDEF__ 秋葵 __UNDEF__ 茄子 簡單 的 竹架 用 藤蔓 植物 做成 支撐 粗放式 的 耕作 方式 讓 作物 生長 一切 很 自然 五月 就 可以 慢慢 採收 你 如果 長 得 很 健康 的話 它 一直 採 __UNDEF__ 連續 採 好幾 個 月 二十 年 的 經驗 茂盛 大哥 也 一直 在 研究 增加 蔬果 養分 的 方式 每 年 都 在 夏天 很 炎熱 的 時候 種 綠 肥 綠肥 它 長 得 很 開花 結果 它 量 最多 的 時候 我們 打到 地 裡 當 養分 綠肥 就 是 種植 單一 作物 然後 將 新鮮 植體 翻犛 入土 作為 肥料 進而 改善 土壤 性質 所以 我們 就 不用 再 施肥 幾 年 下來 我 會 發覺 說 其實 不用 什麼 東西 就 是 你 田 裡 自己 長 的 綠肥 它 提供 養分 以 最 自然 的 方式 給 它 就 是 水分 原來 的 綠肥 養分 排水 做好 你 要 水 的 時候 你 要 灌溉 這樣 它 出來 的 產品 __UNDEF__ 就 每 一 種 都 是 很 好吃 夏天 扁蒲 正當 季 林 大哥 他們 又 會 利用 扁蒲 做出 什麼 好 味道 呢 亞里 現在 肚子 餓 了 啦 消費者 他們 買 我們 的 農產品 以後 他們 會 告訴 怎麼 你 的 扁蒲 吃起來 都 不 一樣 我 記得 我 最 不 喜歡 吃 的 是 扁蒲 因為 它 沒有 味道 可是 我們 的 扁蒲 不 一樣 吃起來 會 甜 外觀 其實 都 看 不 出來 可是 在 吃 就 會 感覺 不 一樣 好吃 的 扁蒲 是 個 利水 的 食材 高溫 容易 讓 它 的 營養 流失 所以 林 大姐 又 會 如何 料理 美味 的 扁蒲 餐桌 上 都 是 自家 蔬菜 茂盛 受到 姐姐 吃 蔬食 的 影響 自己 也 跟著 一起 吃 蔬食 身為 一 個 農夫 這麼多 年 來 他 實際 看見 雲林 土地 的 變化 也 有 著 許多 感觸 小時候 都 會 到 田 裡 也 有 那 個 泥鰍 __UNDEF__ 鱔魚 __UNDEF__ 土魠 有 很多 生物 都 有 __UNDEF__ 包括 小 蛇 可是 在 我們 的 眼前 看到 的 在 我們 經歷 過程 越來越 少 了 農藥 帶來 產量 卻 也 改變 了 土地 讓 強壯 的 土壤 變 得 虛弱 我們 種 的 甘蔗 小時 種 的 甘蔗 大概 施 三 次 肥 就 夠 了 可是 到 我 到 最後 我 在 施肥 的 時候 是 我 十 天 要 __UNDEF__ 夏天 十 天 要 施肥 一 次 大自然界 你 越 自然 __UNDEF__ 它 的 表現 越 好 不 用 農藥 傷害 土地 請 地鼠 吃飯 甚至 吃 蔬食 愛 地球 茂盛 用 智慧 和 行動 體貼 自然 萬物 今天 的 節目 充滿 了 雲林 在地 濃濃 的 人情味 用 蔬食 結好 緣 只要 從 自己 內心 做 起 無論 是 跟 人 還是 動物 甚至 是 整 個 地球 只要 有 一 份 心 相信 會 迎來 更 美好 的 結果 蔬果 生活誌 告訴 您 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 __UNDEF__ 我們 下 次 見 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 蔬果 不能 少 節目 一 開始 先 來 看看 今天 有 哪些 蔬食 健康 資訊 要 分享給 大家 的 在 食品 保健廠 工作 了 半 輩子 的 林朗秋 卻 在 人生 的 下 半 場 選擇 轉業 踏上 推廣 蔬食 的 餐飲 之 路 封面 故事 要 帶 您 來 看看 他 的 故事 我 的 蔬食 菜單 邀請 來自 板橋 的 萬善民 先生 為 大家 示範 香氣 濃郁 的 南瓜 燉飯 一般 家庭 都 以 米飯 為 主食 但 您 知道 嗎 米 的 保存 有 哪些 原則 是 我們 要 注意 的 呢 今天 家事 達人 要 與 您 分享 米 的 保存 主持 抓 週 收涎 典禮 的 黃聖傑 深感 蔬食 資訊 對 素友 們 的 重要 不僅 自行 創建 蔬食 社團 更 時常 造訪 蔬食 店家 今天 看 誰 在 吃素 一起 來 看看 他 的 努力 秉持 著 認同 臺灣 這 塊 土地 的 理念 林朗秋 過去 跑 業務 時候 嚐盡 全 臺 美食 他 發現 這 塊 土地 總是 有些 傻瓜 默默 地 耕耘 __UNDEF__ 默默 地 努力 感動 之餘 也 開啟 了 他 的 蔬食 推廣 之 路 走進 這 一 間 位於 鬧區 的 蔬食 餐廳 首先 看到 的 是 一 幅 巨型 的 臺灣 圖樣 上頭 清楚 標誌 著 餐廳 內 所有 食材 的 來源 而 將 食材 透明化 的 理念 老闆娘 李玲燕 與 我們 分享 她 的 堅持 應該 算 去年 吧 因為 食安 問題 非常 的 嚴重 那 我們 就 想說 我們 要 挑 自己 敢 吃 的 東西 才 能 給 客人 吃 那 我們 把 它 全部 公布出來 之後 客人 看 了 自然 就 會 比較 安心 認真 的 與 客人 暢談 自己 的 理念 林朗秋 有 著 對 臺灣 在地 蔬食 高度 的 認同感 說起 當初 毅然 決然 投入 蔬食 推廣 的 過程 他 要 感謝 老婆 與 孩子 的 支持 剛 開始 的 時候 就 跟 我 老婆 講 說 如果 這 個 失業 危機 中年 失業 沒辦法 我們 就 去 做 餐飲 的 東西 那 就 要 有 個 主題 那 後來 我們 想說 把 全 臺灣 最 好 的 食材 集合 起來 開 了 一 個 家庭 會議 跟 兩 個 孩子 說 我 想要 做 這 個 那 我 老婆 一 開始 她 就 很 快 說 那 我 工作 辭掉 跟 著 你 做 李玲燕 無條件 的 支持 讓 林朗秋 在 創業 之初 多 了 一 份 安全感 而 為 了 實踐 理想 他 更 帶 著 李玲燕 前往 臺灣 各 地 找尋 最 安心 的 好 食材 幾乎 全 臺 走透