什麼 好 味道 呢 亞里 現在 肚子 餓 了 啦 消費者 他們 買 我們 的 農產品 以後 他們 會 告訴 怎麼 你 的 扁蒲 吃起來 都 不 一樣 我 記得 我 最 不 喜歡 吃 的 是 扁蒲 因為 它 沒有 味道 可是 我們 的 扁蒲 不 一樣 吃起來 會 甜 外觀 其實 都 看 不 出來 可是 在 吃 就 會 感覺 不 一樣 好吃 的 扁蒲 是 個 利水 的 食材 高溫 容易 讓 它 的 營養 流失 所以 林 大姐 又 會 如何 料理 美味 的 扁蒲 餐桌 上 都 是 自家 蔬菜 茂盛 受到 姐姐 吃 蔬食 的 影響 自己 也 跟著 一起 吃 蔬食 身為 一 個 農夫 這麼多 年 來 他 實際 看見 雲林 土地 的 變化 也 有 著 許多 感觸 小時候 都 會 到 田 裡 也 有 那 個 泥鰍 __UNDEF__ 鱔魚 __UNDEF__ 土魠 有 很多 生物 都 有 __UNDEF__ 包括 小 蛇 可是 在 我們 的 眼前 看到 的 在 我們 經歷 過程 越來越 少 了 農藥 帶來 產量 卻 也 改變 了 土地 讓 強壯 的 土壤 變 得 虛弱 我們 種 的 甘蔗 小時 種 的 甘蔗 大概 施 三 次 肥 就 夠 了 可是 到 我 到 最後 我 在 施肥 的 時候 是 我 十 天 要 __UNDEF__ 夏天 十 天 要 施肥 一 次 大自然界 你 越 自然 __UNDEF__ 它 的 表現 越 好 不 用 農藥 傷害 土地 請 地鼠 吃飯 甚至 吃 蔬食 愛 地球 茂盛 用 智慧 和 行動 體貼 自然 萬物 今天 的 節目 充滿 了 雲林 在地 濃濃 的 人情味 用 蔬食 結好 緣 只要 從 自己 內心 做 起 無論 是 跟 人 還是 動物 甚至 是 整 個 地球 只要 有 一 份 心 相信 會 迎來 更 美好 的 結果 蔬果 生活誌 告訴 您 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 __UNDEF__ 我們 下 次 見 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 蔬果 不能 少 節目 一 開始 先 來 看看 今天 有 哪些 蔬食 健康 資訊 要 分享給 大家 的 在 食品 保健廠 工作 了 半 輩子 的 林朗秋 卻 在 人生 的 下 半 場 選擇 轉業 踏上 推廣 蔬食 的 餐飲 之 路 封面 故事 要 帶 您 來 看看 他 的 故事 我 的 蔬食 菜單 邀請 來自 板橋 的 萬善民 先生 為 大家 示範 香氣 濃郁 的 南瓜 燉飯 一般 家庭 都 以 米飯 為 主食 但 您 知道 嗎 米 的 保存 有 哪些 原則 是 我們 要 注意 的 呢 今天 家事 達人 要 與 您 分享 米 的 保存 主持 抓 週 收涎 典禮 的 黃聖傑 深感 蔬食 資訊 對 素友 們 的 重要 不僅 自行 創建 蔬食 社團 更 時常 造訪 蔬食 店家 今天 看 誰 在 吃素 一起 來 看看 他 的 努力 秉持 著 認同 臺灣 這 塊 土地 的 理念 林朗秋 過去 跑 業務 時候 嚐盡 全 臺 美食 他 發現 這 塊 土地 總是 有些 傻瓜 默默 地 耕耘 __UNDEF__ 默默 地 努力 感動 之餘 也 開啟 了 他 的 蔬食 推廣 之 路 走進 這 一 間 位於 鬧區 的 蔬食 餐廳 首先 看到 的 是 一 幅 巨型 的 臺灣 圖樣 上頭 清楚 標誌 著 餐廳 內 所有 食材 的 來源 而 將 食材 透明化 的 理念 老闆娘 李玲燕 與 我們 分享 她 的 堅持 應該 算 去年 吧 因為 食安 問題 非常 的 嚴重 那 我們 就 想說 我們 要 挑 自己 敢 吃 的 東西 才 能 給 客人 吃 那 我們 把 它 全部 公布出來 之後 客人 看 了 自然 就 會 比較 安心 認真 的 與 客人 暢談 自己 的 理念 林朗秋 有 著 對 臺灣 在地 蔬食 高度 的 認同感 說起 當初 毅然 決然 投入 蔬食 推廣 的 過程 他 要 感謝 老婆 與 孩子 的 支持 剛 開始 的 時候 就 跟 我 老婆 講 說 如果 這 個 失業 危機 中年 失業 沒辦法 我們 就 去 做 餐飲 的 東西 那 就 要 有 個 主題 那 後來 我們 想說 把 全 臺灣 最 好 的 食材 集合 起來 開 了 一 個 家庭 會議 跟 兩 個 孩子 說 我 想要 做 這 個 那 我 老婆 一 開始 她 就 很 快 說 那 我 工作 辭掉 跟 著 你 做 李玲燕 無條件 的 支持 讓 林朗秋 在 創業 之初 多 了 一 份 安全感 而 為 了 實踐 理想 他 更 帶 著 李玲燕 前往 臺灣 各 地 找尋 最 安心 的 好 食材 幾乎 全 臺 走透 透 對 __UNDEF__ 就 是 有 些 上網 有 些 是 ...
 
就 是 查詢 資料 然後 就 一 家 一 家 去 拜訪 小農 他們 很 辛苦 的 要 種出 好 的 東西 可是 又 沒辦法 把 它 行銷出去 那 如果說 我們 可以 藉由 我們 的 店 可以 幫 他 拓展 的話 那 也 是 很 棒 的 一 件 事 所以 我們 就 開始 接觸 小 農 然後 發現 小農 真的 很 可愛 而且 很 他們 不會 一 開口 就 跟 你 講 錢 __UNDEF__ 錢 __UNDEF__ 錢 完全 沒有 於此 同時 也 影響 了 擁有 同樣 理念 的 主廚 畢爾英 那 林 先生 的 理念 他 這麼 用心 地 去 找 食材 這麼 用心 地 去 推廣 有機 小農 的 東西 所以 我 就 說 這 是 實在 太 好 了 我 一直 想要 找 一 個 人 一起 合作 來 做 有機 無 毒餐 讓 大家 吃 得 健康 吃 得 安心 我 自己 做 餐飲 已經 十幾 年 的 時間 但是 我 去 過 很多 家 餐廳 吃飯 過重 的 化學 調味料 以及 過 油 __UNDEF__ 過 鹹 其實 吃下去 是 非常 不 舒服 的 所以 我 一直 在 尋找 這樣 的 合作 對象 那 剛好 有 這 個 機緣 我 覺得 時候 也 到 了 所以 我們 就 一拍即合 我 就 開始 在 這邊 工作 了 茹素 多 年 的 畢爾英 認為 可以 讓 人 吃 得 美味 也 得 吃 健康 就 是 最 快樂 的 事 吃飯 的 能量 是 很 大 的 很多 事情 都 是 在 餐桌 上 出現 我 只要 做出來 的 這 一 份 餐 別人 有 吃到 然後 他 這 一 餐 是 健康 的 我 就 覺得 很 愉快 在 臺灣 陷入 一 片 食安 風暴 之中 林朗秋 認為 吃好 的 食材 就 是 最 好 的 保健 他 偏好 找尋 臺灣 小 農 生產 的 友善 食材 期許 透過 實際 的 合作 讓 更多 人 能夠 品嘗到 屬於 臺灣 的 在地 好 滋味 這 天 跟 著 林朗秋 的 腳步 我們 造訪 了 在 雲林 的 青年 農友 張育豐 完全 沒有 務農 背景 的 他 卻 執意 投入 有機 栽植 的 行列 這 一 種 看似 是 傻子 的 行為 卻 讓 林朗秋 決定 與 他 合作 我 那 時候 跟 他 聊天 我 覺得 說 怎麼 會 有 這 種 年輕人 去 哪裡 找來 的 72年次 前 三 年 他 一定 要 整地 他 只 能 打 零工 第四 年 更 慘 他 要 去 試種 那 種 了 又 沒有 收入 我 說 怎麼 會 有 這 種 年輕人 那麼 笨 啊 可是 他 真的 很 執著 耶 我 就 說 我 雖然 全 省 真的 跑 了 超過 20 個 農場 後來 我 決定 跟 阿豐 合作 因 父親 罹患 癌症 讓 擁有 電子業 工程師 背景 的 張育豐 返鄉 務農 他 採取 對 土地 友善 的 方式 親自 栽種 並 堅持 不 施用 任何 化學 肥料 有時候 我 大白天 在 施肥 大 熱天 在 澆水 人家 都 會 笑 我 說 不會 也 笑 我 像 個 瘋子 一樣 可是 我 慢慢 的 人家 笑 我 我 也 不會 覺得 因為 這樣子 我 去 討厭 人家 什麼 的 我 開始 去 看 一些 老 一點 的 農夫 然後 有 機會 我 就 去 上課 了解 知道 一些 這 種 務農 的 一些 最 基本 .
 
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的 一些 一些 嘗試 之後 再 慢慢 開始 研究 無 毒 資材 然後 開始 種 一些 品種 越來越 多 的 蔬菜 這樣子 張育豐 堅持 己見 的 做法 遭來 母親 戴秀玟 的 反對 倆 母子 為 此 還 冷戰 了 將近 一 年 的 時間 我 是 想 既然 他 要 走 這 一 條 路 反對 也 不 是 辦法 已經 反對 這麼 久 了 他 還是 這樣子 所以 後來 我 就 去 幫 他 修剪 那 一些 就 變成 你 支持 他 了 對 呀 前 我 是 覺得 做 有機 都 是 瘋子 我 從 那 個 番茄 種 那 一 批 番茄 以後 我 才 知道 說 那 個 東西 拿起來 你 那 時候 肚子 餓 有時候 肚子 餓 你 還 沒有 辦法 進來 吃飯 那 個 番茄 摘 起來 就 是 這樣子 衣袖 擦 一 擦 就 直接 吃 了 那 時候 才 感覺到 說 東西 可以 這樣子 直接 吃 是 一 種 幸福 在 一 片 食品 安全 風暴 之中 能 安心 地 食用 蔬果 儼然 已 成為 一 種 幸福 七年級 青年 農友 馬聿安 大三 那 一 年 立志 從 農 報考 農業 相關 研究所 一路 攻讀到 博士 這樣 的 堅持 在 與 林朗秋 接觸 後 有 了 很 大 的 轉變 當 我們 社會 上 在 說 直接 跟 農夫 買 的 時候 事實 上 所有 的 家庭 消費者 都 直接 跟 農夫 買 其實 會 造成 農夫 很 大 的 負擔 因為 你 不 太 容易 去 不斷 地 常常 去 查帳 啦 或是 這些 操作 上面 是 比較 複雜 的 可是 如果 你 可以 有 一 個 穩定 的 銷售 管道 那 這 個 銷售 管道 它 一樣 的 是 可以 符合 就 是 直接 的 使用 這 個 農產品 的話 那 餐廳 其實 是 一 個 很 好 的 模式 這樣子 對於 許多 青年人 而 言 農業 或許 是 個 夕陽 產業 但 在 馬聿安 的 心 裡 看到 的 卻 是 希望 我們 在 看 青年 從農 的 議題 的 時候 我們 會 覺得 它 是 一 個 機會 也就是說 社會 上 它 需要 有 年輕人 有 年輕人 不斷 __UNDEF__ 不斷 的 參與 這樣子 一 個 職業 讓 這 個 糧食 的 問題 它 會 得到 比較 好 的 解決 縱使 是 說 我們 現在 有 農業 機械 也 好 或是 有 很 好 的 農業 科技 或是 有 很 方便 的 這 個 各 樣 的 行銷 管道 或者 是 政府 的 政策 推動 可是 事實 上 最 核心 的 就 是 農業 最 核心 的 其實 是 人 那 這 個 部分 是 我們 所 考量到 的 就 是 與其 去 跟 別人 大聲 疾呼 說 你 要 回來 農業 或是 你 要 做好 食物 安全 的 問題 不如 自己 來 做 這 個 事情 確保 這 個 事情 在 這 片 食安 風暴 之中 林朗秋 __UNDEF__ 張育豐 __UNDEF__ 馬聿安 用 他們 的 行動 告訴 我們 每 個 人 都 該 從 自身 做 起 讓 這 塊 土地 的 資源 得以 永續 下去 許多 人 把