吃 的 健康 在 這裡 絕對 不 用 農藥 但是 果蠅 和 椿象 特別 多 農場 主人 用 了 特製 方法 來 驅趕 果蠅 但是 困擾 人 的 椿象 只 能 靠 徒手 抓 還好 百香 果皮 厚 __UNDEF__ 無傷大雅 我 手 拿 這 一 顆 就 是 被 椿象 咬 過 它 就 變成 一 個 疤 還 有 這 一 顆 也 是 這 一 顆 也 是 就 是 這樣子 這 個 是 今年 年初 才 種 的 它 就 是 它 葉子 就 是 比較 鬆散 果實 它 會 看起來 會 比較 光亮 比較 有 光澤 農場 主人 告訴 我們 百香 果樹 每 兩 年 就 要 砍掉 一年生 的 百香 果樹 枝葉 鬆散 __UNDEF__ 陽光 充足 果實 比較 漂亮 兩年生 的 果樹 枝葉 比較 茂密 一點 第三 年 的 品質 就 差 了 所以 每 兩 年 就 得 重種 雖然 花 功夫 但是 辛苦 是 有 代價 的 百香果 我們 就 是 摘回來 本來 是 用 塑膠袋 一定 要 倒出來 不要 放 在 冰箱 喔 大概 你 如果 有 像 有 這 種 籃子 通風 的 是 最 好 你 就 邊 吃 邊 放 放到 差不多 就 是 像 比喻 講 像 這 一 顆 這 個 蒂 上面 已經 有 乾 了 它 口感 是 最好 最 香 的 時候 這 顆 已經 就 是 熟 熟掉到 地上 這 是 大概 有 五 天 以上 了 啦 五 天 到 一 個 禮拜 要 吃 的話 是 現 吃 兩 顆 剖開 的 話 這 個 是 特別 香 又 特別 甜 口感 特別 好 買回來 的 百香果 千萬 別 放 冰箱 就算 皮皺巴巴 的 裡面 還是 可以 食用 每 年 的 6月 到 12月 是 百香果 的 產季 富含 維生素 C 鐵質 __UNDEF__ 鈣質 如果 連同 籽 一起 食用 更 是 一 份 絕佳 的 纖維 來源 我 喜歡 百香果 打開 箱子 如果 有 百 香果 就 會 聞 得 到 香氣 我 常常 拿來 當 飯 後 水果 上面 開 一 個 口 然後 用 湯匙 挖 著 吃 真的 是 好好吃 喔 接下來 看 誰 在 吃素 告訴 您 一 位 賣 豬肉 30 年 的 老闆 他 是 如何 突然 放下 屠刀 轉賣 素食 紅蘿蔔 我 會 多 放 幾 片 給 客人 吃 就 是 五 種 顏色 那 個 吃起來 色 香 味 俱 全 就 是 感覺 會 很 想 去 吃 啦 這 位 拿 刀 切 蔬菜 的 老闆 過去 賣 豬肉 30 年 雖然 是 祖傳 三 代 的 事業 想起 第一 次 拿 刀 可 還是 心有餘悸 13 歲 那 一 次 他 說 你 看 喔 現在 我 表演 給 你 看 下 次 你 就 要 做 了 我 爸爸 那 時候 以前 都 是 私宰 的 偷偷摸摸 的 他 就 是 一樣 電擊 然後 就 是 叫 我 去 捅 豬 啦 第一 次 的 時候 心臟 跳 很 快 好像 拿 那 個 刀子 好像 心臟 快要 跳出來 以前 都 要 出 一點 蠻力 光 刀子 基本 配備 好像 五 六十 支 大刀 __UNDEF__ 小刀 好幾 盒 三 __UNDEF__ 四 盒 用 輪流 的 晚上 會 做夢 __UNDEF__ 做 惡夢 輕鬆 切 著 蔬菜 的 他 說 過去 三 代 都 賣 豬肉 但是 夫妻倆 職業 傷害 可 不 小 血 太 濃 因為 太 愛 吃 肉 肉 對 身體 是 酸性 的 都 是 抽血 說 醫生 說 你 這 個 那 個 護士 小姐 說 游 先生 你 那 個 血 怎麼 抽 不 上來 __UNDEF__ 我 說 是 喔 之前 我 差不多 一 __UNDEF__ 兩 個 禮拜 就 要 用 一 次 健保卡 因為 我 現在 不 知道 為什麼 耶 就 真的 吃素 之後 我 本來 手 上 長滿 了 那 個 疣 因為 我 是 清 內臟 我 戴 手套 我 又 不會 工作 所以 那 時候 手 常常 要 去 皮膚科 拿 那 個 腐蝕 的 藥 來 點 結果 後來 沒有 去 留意 它 啦 大概 半 年 就 是 吃 我們 的 餐 這樣子 不藥而癒 啊 包括 眼皮 上 有 一 顆 也 都 不見了 在 一 個 月 之後 再 去 檢查 你 這 個 血 怎麼 變 那麼 清 我 說 沒有 啦 我 沒有 吃 什麼 啦 就 是 吃 一點 蔬菜 結果 這樣子 一路 這樣子 吃 越 吃 越 高興 原先 是 吃 早齋 後來 因為 要 幫 阿公 和 母親 祈福 自己 偷偷 吃 了 一 個 月 的 素食 沒想到 一 吃 上癮 回 不 去 了 加上 新 屋 入 厝 朋友 告訴 他 要 安佛 像 就 不能 賣 豬肉 這 讓 游育輝 下定決心 三 天 後 馬上 收起 屠刀 轉賣 素食 對 __UNDEF__ 大家 都 會 笑 那 個 同業 的 都 你 頭殼 壞掉 了 那麼 大 把 的 鈔票 你 不會 賺 你 賺 那 個 幾十 塊 而且 又 一 碗 一 碗 煮 他們 同業 都 會 笑 他 說 你 再 回來 做 我 說 我 不可能 了 啦 就 是 這 個 這 條 路 選擇 下去 就 是 沒有 回頭 到底 是 什麼 原因 讓 游輝育 不再 回頭 堅持 賣 素食 的 他 說 吃 一 餐素 就 等於 放 一 次 生 餿水油 怎樣 風暴 我們 素食店 的 人口 有 增多 葷 的 __UNDEF__ 很多 葷 的 都 來 這邊 吃 其實 到 我們 店 裡 都 是 吃葷 的 有 八成 一道道 美味 佳餚 絕對 沒有 任何 加工 食品 只 吃 得 到 蔬菜 的 香甜 和 可口 堅持 每 天 餐 前 才 切 菜 備 料 講究 蔬菜 新鮮度 他們 是 特別費 功夫 光 是 空心菜 就 一根根 挑 堅持 品質 差一點 丟 的 就 比 留下 的 還要 多 一把 切開 你 看 這 有的 黃 掉 了 然後 有的 會 比較 老 你 不 知道 它 老 的 程度 到 哪裡 這 幾 天 有 沒有 就 是 油 的 風暴 然後 大家 都 會 害怕 心 裡 會 害怕 然後 他 就 是 葷 的 都 會 來 這邊 吃素 的 素 的 就 是 可能 比較 健康 這 幾 天 客人 多 三成 吃素 就 是 最 好 的 放生 吃 一 餐 素 就是 減少 很多 生靈 被 殺害 因為 我們 人 都 是 一 個 口慾 就 是 吃 一 餐 就 是 等於 放 一 次 生 就是 減少 那些 動物 被 殺 看完 今天 的 節目 您 有沒有 對 慈濟 的 慈善 農耕 有 更多 的 了解 啊 也 希望 您 從 餐桌 上 一起 為 未來 可能 發生 的 糧食 危機 努力 至少 做到 別 再 浪費 食物 了 蔬果 生活誌 告訴 您 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 我們 下 次 見 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 蔬果 不能 少 節目 一 開始 先 來 看看 今天 有 那 一些 蔬食 的 健康 資訊 要 跟 大家 分享 的 兩 年 內 開 了 五 次 刀 的 鄭苑君 決定 將 餐廳 由 葷 轉素 帶 您 看看 她 的 故事 今天 溫國智 老師 要 教 大家 如何 分辨 低筋 __UNDEF__ 中筋 高筋 麵粉 的 小訣竅 千萬 別 錯過 囉 大廚 徐茂鑫 要 前進 有機 農場 告訴 大家 如何 烹調 美味 健康 的 好 食材 在 新北市 新店區 經營 餐廳 的 慈濟 志工 鄭苑君 2013年 的 5月 決定 將 餐廳 型態 由 葷 轉素 來 聽聽 她 的 心路歷程 上午 十點 鄭苑君 開始 為了 一 天 的 工作 拉開 序幕 鄭苑君 從事 餐飲 行業 已經 有 一 段 時間 了 但是 全心 經營 素食 還是 最近 的 事情 以前 做 葷食 的話 我 最 開始 是 在 永和 然後 都 是 做 加盟 的 狀況 加盟 粥品 跟 滷味 的 這 一 個 部分 那 剛 開始 的 時候 我 是 做 義大利麵 然後 做 日式 拉麵 對 那 一直 到 去年 五月 的 時候 我 才 把 它 整個 轉成 素食館 之前 都 是 葷 加素 的 茹素 超過 十 年 的 鄭苑君 2007年 授證 成為 慈濟 志工 她 說 在 接觸 慈濟 之前 她 也 是 生冷 不 忌 有 什麼 吃 什麼 自己 吃素 十 年 以上 了 自從 加入 慈濟 之後 就 慢慢 的 因為 __UNDEF__ 上人 都 在 推廣 素食 對 那 我們 就 慢慢 的 都 由 葷 轉成 素食 我 覺得 幫助 滿 大 的 耶 因為 每 天 我們 都 是 這樣 在 看 __UNDEF__ 上人 的 開示 然後 上人 也 希望 說 我們 這 一 塊 的話 能夠 就 是 不 殺生 然後 環保 愛 地球 對 那 我 自己 吃素 之後 的話 我 覺得 個性 身體 各 方面 都 比 以前 更 好 可是 因為 之前 都 亂 吃 可能 就 是 以前 放假 的 時候 以前 年輕 的 時候 就 會 跟 同學 __UNDEF__ 同事 就 到處 去 吃 美食 什麼 都 吃 對 然後 可能 作息 也 比較 不 正常 雖然 自己 加入 了 茹素 的 行列 但是 餐廳 的 經營 依然 維持 有 葷有素 的 型態 因此 同 社區 的 慈濟 志工 們 也 偶爾 會 互相 鼓勵 那 以前 本來 是 在 永和 那邊 有 開 過 葷 的 店 上來 山 上 本來 也 還是 做葷 的 那 因為 我們 一直 鼓勵 她 就是說 看 能不能 轉成 素食 對 眾生 還 有 可以 接引 人家 來 吃素 還 有 對 自己 的 身體 也 都 很 好 所以 就 鼓勵 她 也 感恩 她 的 師兄 跟 她 的 弟弟 還 有 她 的 婆婆 她們 都 願意 配合 所以 就 改成 素食 即便 推動 素食 的 念頭 在 鄭苑君 的 心 中 不 曾 間斷 過 然而 數 年 前 的 一 場 病痛 更 讓 她 篤定 了 做出 了 選擇 我 之前 的話 因為 還 沒有 吃素 之前 其實 也 都 外食 比較 多 那 就 是 也 肉 也 吃 的 比較 多 葷食 的 部分 __UNDEF__ 對 然後 在 四 年 多 前 然後 剛好 就 是 身體 亮起 紅燈 不 舒服 我 在 兩 年 之內 就 開 了 五 次 刀 因為 懷孕 的 關係 沒有 成功 就 做 兩 次 手術 然後 後來 又 發現 我 的 甲狀腺 有 問題 結果 發現 檢查出來 是 惡性 腫瘤 是 乳突癌 所以 當下 我 就 趕快 做 了 做 了 處理 做 了 手術 還好 就 是 剛 開始 __UNDEF__ 對 然後 後來 又 發現 因為 我 本來 的 子宮 內膜 異位 就 有 點 問題 對 那 這 個 過程 當中 也 動 了 兩 次 手術 那 第三 次 的 時候 我 就 決定 說 把 子宮 給 切除 那 後來 又 發現 因為 去年 四月 要 展店 的 時候 又 發現 我 的 手 不能 動 結果 後來 去 檢查 的 結果 就 是 發現 是 類 風濕 關節 但是 我 覺得 還 不錯 啦 就 是 讓 我 提早 都 發現 了 那 知道 這 個 原因 之後 我 就 趕快 做 處理 現在 的