占 百分之 差不多 五六十 教授 教授 啊 像 這 個 中山 女高 的 所以 說 這些 很 有意思 種 了 之後 你 就 到 這 個 人 到 最後 都 是 反樸歸真 對 不 對 對 __UNDEF__ 很 厲害 所以 那 你 不 是 交 很多 好朋友 對 不 對 對 __UNDEF__ 所以 說 我們 像 我們 這 種 沒有 讀書 的 可以 認識到 他們 算 我 撿到 賺錢 不 重要 而且 我 看 他們 還 會 大家 還 會 研究 一些 怎麼樣 自己 做 肥料 對 不 對 對 __UNDEF__ 他們 都 會 去 是 不 是 有 的 老師 教授會 的 就 順便 教 一下 也 很 棒 對 不 對 會 呀 這 就 大家 會 互相 教 不會 說 你 比較 會 種 伸長長 我 不會 種 就 去 顧 廁所 每 個 人 條件 不同 我們 以前 做 的 可能 是 傳統 的 什麼 堆肥 最 大 的 區別 有機 就 是 把 那 個 人 畜糞 的 排泄物 都 排除 在 外 所以 它 是 現在 不能 用 動物性 的 排泄物 了解 __UNDEF__ 這樣 才 算 對 所以 你 用 雞 肥 什麼 也 不 算 雞肥 不能 用 因為 雞 的 現在 抗生素 打 太多 了 好 啦 __UNDEF__ 走走 來 再 看看 再 看看 用 平日 不 常見 的 葉蘿蔔 大廚 會 做出 什麼 樣 的 好 料理 呢 去 看看 他 的 巧思 我們 自己 手工 做 一 個 手工 做 一 個 像 義大利麵 這樣 但是 我們 今天 不 做成 麵條 吃 我 今天 做成 的 是 像 餃子皮式 的 因為 這 個 麵皮 裡面 我 加 了 一點 黃薑粉 所以 說 它 看起來 是 黃色 的 因為 它 這樣 搭配 起來 的 醬料 比較 漂亮 我們 可以 煮 一 個 水 放 一點點 鹽 一點點 油 把 這 個 皮 稍微 燙 一下 就 是 它 比較 簡單 那 你 要 把 它 成 是 一 張 大 的 再 用 刀 切 一切 各 種 形狀 都 隨意 都 可以 做 那 只 是 它 的 蘿蔔葉 做 青醬 我 覺得 比 一般 的 九層塔 這些 的 味道 是 清淡 的 然後 它 本身 蘿蔔葉 有 一 個 很 清淡 清香味 那 我 覺得 是 尤其 是 對 我們 這些 如果 吃 素食 的 朋友 的 話 可能 比較 方便 一點 ok 了 __UNDEF__ 盛 出來 好 __UNDEF__ 現在 打 一 個 醬 喔 倒 一點 橄欖油 我們 加 一點 松子 加 一點點 鹽 放 一點 蒜頭 這 就 是 今天 我們 的 蘿蔔葉 打 得 差不多 再 加 一點 帕瑪森 進去 應該 是 可以 了 ok 完成 醬汁 的 味道 很 棒 但是 但是 那 個 蘿蔔葉 有 一點點 有 一點點 辛辣味 所以 說 如果 你 可以 不要 加 蒜頭 因為 像 我 這 個 是 又 加 了 蒜頭 之後 它 會 特別 辛辣 但是 它 就 是 你 重 口味 的 人 可以 但是 如果說 你 吃 的 比較 清淡 味道 很 棒 但是 你 可以 不要 加 蒜頭 也 很 棒 看看 這 個 麵 好吃 吧 又 Q 又 好吃 清香 爽口 跟 我們 一起 享受 一下 田園 間 的 蘿蔔葉 青醬 義大利麵 樂觀 積極 的 鄭苑君 為 大家 帶來 了 正向 的 能量 祝福 她 和 她 推素 的 心念 能夠 圓滿 成功 今天 的 節目 您 還 滿意 嗎 蔬果 生活誌 告訴 你 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 我們 下 次 見 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 蔬果 不能 少 節目 一 開始 先 來 看看 今天 有 那 一些 蔬食 的 健康 資訊 要 跟 大家 分享 的 在 這 個 農場 裡 讓 您 從 產地 到 餐桌 可以 親手 採 自己 做 體會 蔬果 好 生活 今天 溫國智 老師 要 教 大家 番茄 如何 烹調 才 不會 口感 軟爛 的 小 秘訣 千萬 別 錯過 囉 大廚 徐茂鑫 要 前進 有機 市集 帶 大家 尋找 美味 健康 的 好 食材 位於 桃園 的 慈心 教育 農場 三 年 來 在 志工 們 的 點滴 耕耘 中 將 荒地 變 樂土 趕快 一起 去 看看 是 參訪 的 嗎 那 個 車子 停 這邊 好 不 好 那 個 沒有 位子 了 請教 是 參訪 的 嗎 那 個 車子 停 這邊 好 不 好 首先 歡迎 各位 來到 桃園 慈心 教育 農場 它 是 一 個 豬舍 這樣 硬著頭皮 把 它 整理 起來 所以 我們 現在 已經 不 是 豬舍 這樣子 那 慈心 教育 農場 是 慈心 有機 農業 發展 基金會 在 推動 很多 有機 農業 乃至於 說 愛護 這 一 塊 土地 愛護 生命 那 這樣 一 個 過程 裡面 那 它 需要 有 一 個 好 的 一 個 環境 拿來 作 呈現 這樣 其實 農藥 危害 的 嚴重 不 是 因為 它 噴 很多 藥 的 這 種 嚴重性 而已 我 舉 一 個 例子 我們 這邊 老農 噴 農藥 都 沒有 戴 口罩 穿著 短褲 __UNDEF__ 打 赤腳 就 開始 噴 農藥 我們 常常 跟 他 說 伯伯 你 也 帶 一下 口罩 __UNDEF__ 穿 雨鞋 他 說 不會 啦 這 噴 那麼多 年 了 都 沒 事情 這樣 我 說 有 人 也 真的 中毒 死 了 他 說 沒關係 那 去 打 一 針 就 好 了 這 個 就 是 為什麼 現在 我們 農藥 很 普遍 的 這樣子 不斷 的 被 錯誤 的 使用 的 一 種 觀念 那 我們 水稻 種 了 兩 年 今年 的 水稻 收 得 特別 好 算是 豐收 以 有機 的 來 講 慈心 基金會 志工 孫仁益 正 向 前來 參訪 的 來賓 們 做 著 簡報 這 處 位於 桃園 的 農場 正 是 由 志工 們 一點一滴 打造 而 來 原本 是 已經 荒廢掉 的 土地 那 之後 呢 去 做 有機 方面 的 一 種 規劃 跟 操作 那 經歷 三 年 由 一 群 人 共同 努力 那 開始 慢慢 去 營造 這 個 地方 那 最後 就 呈現 今天 這樣 一 個 層面 這樣 農場 裡 雅緻 的 環境 令 人 心曠神怡 孫仁益 告訴 我們 場 中 所 見 的 陳設 都 是 採用 可 回收 的 資材 因為 關愛 大地 是 基金會 努力 的 方向 那 慈心 基金會 長期 以來 就 是 秉持 著 關愛 這 一 片 土地 以及 生活 在 這 片 土地 上 的 生命 那 這 是 我們 基金會 創辦人 日常 老 和尚 的 一 種 悲心 很 重要 的 就 是 這 一些 理念 必須 要 透過 一 個 實際 的 產育 的 一 種 呈現 讓 人家 來到 這 個 地方 他 可以 真實 感受到 說 有機 它 對於 健康 __UNDEF__ 對於 環境 對於 生命 的 這 三 個 層次 的 一 種 關愛 這樣子 農務 體驗 是 農場 裡 一 項 很 重要 的 活動 除了 讓 參訪 民眾 能夠 親自 與 大地 接觸 之外 更 要 讓 他們 採摘 食材 動手 做 午餐 像 我們 有 一些 調味 因為 我們 農場 有 種 香草 所以 其實 我們 也 會 把 香草 入菜 那 還 有 農場 裡面 所 種 的 這 一些 蔬菜 我們 當季 的 這 一些 季節 的 蔬菜 也 都 會 讓 它 變成 是 我們 的 餐點 的 一 部分 施怡君 說 動手 做 所 帶來 的 意義 是 不同 的 因為 手 去 做 了 心 就 會 有 感覺 就是 希望 說 透 由 就 是 同學 們 他們 親自 去 在 田地 裡面 去 認識 他 的 這些 食材 它 原本 的 樣子 然後 去 採收 的 過程 那 也 可以 去 體會到 說 其實 這些 作物 成長 並 不 容易 這樣 然後 最後 在 透由 他們 親手 然後 把 它 變成 一 道 料理 那 對 食物 跟 土地 產生 情感 的 連結 這樣 進而 也 可以 就 是 真心 的 然後 去 愛護 我們 這 個 大地 然後 愛護 這 一 片 環境 這樣 這 是 我們 用 鳳梨 整 顆 去 打 沒有 加 水 那 基本 上 我們 在 這邊 我們 會 把 它 放到 各位 等一下 沙拉醬 除了 帶給 更多 人 有 親近 大自然 蔬果 的 機會 由於 環境 的 復育 成功 許多 的 動物 嬌客 也 現出 了 他們 的 身影 喔 之前 是 用 青椒 青椒 再 加上 野莧 再 加上 別的 東西 就 是 我們 現場 有的 東西 那 現在 沒有 青椒 因為 筊 白筍 我們 前天 已經 採收 放 在 冰箱 冷藏 所以 基本 上 就 是 我們 所有 農場 裡面 的 菜 這樣 我們 會 有 野菜 那 還 有 我們 溫室 裡面 有 種 櫛瓜 這 三 種 會 是 我們 今天 田園 時 蔬披薩 裡面 的 農場 裡面 自己 現 採 的 這 一些 食材 這樣 這 是 我們 的 那 個 我 家 菜園 這 是 櫛瓜 今天 披薩 會 用 這 個 在 國外 其實 他們 常常 把 這 個 拿來 當作 就 是 烤 蔬菜 這樣子 所以 今天 來 這邊 還 滿 特別 還 滿 新鮮 的 因為 從 大地 直接 採下來 然後 又 沒有 農藥 然後 取 之 於 自然 然後 等一下 非常 新鮮 上桌 很 期待 這樣 志工 和 參訪 民眾 們 開心 地 在 田 裡 忙碌 著 這樣 的 有機 耕作 體驗 對於 前來 參訪 的 民眾 來 說 也 有 著 淺移默化 的 功能 在 家 裡 是 婆婆 自己 種 然後 是 慣行 農場 那 在 這邊 的話 不 一樣 的 地方 是 這邊 是 有機 農場 對 那 這邊 的 每 一 個 一草一木 都 是 非常 非常 的 珍貴 跟 家 裡 的 感覺 不 太 一樣 之前 有 跟 婆婆 說 過 不要 灑除 草劑 因為 對 環境 或是 對 友親 就 是 一 種 護生 的 一 種 觀念 那 現在 的 部分 就 是 會 去 用 除草機 除草 就 不再 灑除 草劑 了 在 志工 們 的 用心 培育 之下 農場 裡 不僅 蔬果 作物 重現 生機 連 環境 與 生態 都 呈現出 欣欣向榮 的 容貌 在 去年 的 時候 我們 的 蓮花池 就 來 了 一 對 嬌客 就 是 紅冠水雞 這樣 那 這 一 對 紅冠水雞 就 在 我們 蓮花池 裡面 去 產下 一窩 蛋 有 六 顆 這樣 那 孵出 了 五 隻 小 雞 從 今年 開始 我們 的 水稻 收割完 之後 發現 我們 又 來 了 一 個 很 特別 很 特別 的 一 個 二級 保育類 的 鳥 叫 彩鷸 這樣子 因為 彩鷸 的 出現 呢 我們 會 覺得 說 這 個 棲地 是 很 需要 被 保護 的 所以 我們 就 開始 依照 彩鷸 它 最 喜歡 生存 的 環境 去 開始 做 一些 維護 那 其實 剛 開始 人 跟 鳥 之間 其實 是 有 一 種 很 大 的 距離 的 所以 漸漸 我們 的 很多 的 操作 方式 以 比較 自然 的 角度 去 運作 所以 很多 鳥類 它 也 會 回來 孫仁益 說 人類 在 與 其它 的 物種 互動 時 只要 真心 付出 信任感 是 可以 被 建立 的 譬如說 像 我們 的 芭蕉