在 用 這樣 在 喝 因為 灑 藥 的話 就 不能 喝 喝到 農藥 無 農藥 的 芭樂 果然 是 有機 限定 過去 許多 人 拿來 沏茶 最近 更 有 高雄 農改場 實驗 發現 芭樂 的 維生素 C 含量 是 果實 的 二三 倍 另外 李 大哥 自己 也 研究出 一 種 紅心 芭樂 加 甘蔗 的 新 喝法 芭樂 你 因為 長輩 那 個 他 牙齒 不 好 所以 像 我 媽媽 的 話 現在 93 歲 所以 每 天 的 話 都 會 打 一 杯 汁 重量 跟 甘蔗 的 重量 大概 上 是 1：1 是 這樣子 把 它 倒進去 這 個 有 秤 過 了 這 是 600 克 現在 打 的 品種 是 紅心 的 紅心 的 芭樂 特別 的 香 再來 這 個 是 甘蔗汁 簡單 的 一 杯 果茶 蘊含 對 家鄉 的 懷念 以及 對 自然 的 追求 回歸 真實 本味 才 是 最 棒 的 滋味 醫生 的 職業 比 一般人 更 容易 體會 生命 的 起落 張淑鳳 和 蘇哲能 這 對 醫生 夫婦 從 佛學 中 學習 視 病 如 親 更 從 醫生 這 個 身份 體會到 蔬食 的 重要性 病痛 與 生死 在 醫生 眼 中 是 每 天 得 面對 的 事 張淑鳳 和 老公 都 是 醫生 夫妻倆 長期 在 屏東 地區 看診 當 他們 發現 飲食 和 疾病 的 關聯 後 兩 人 決定 在 醫院 對面 開 了 一 間 蔬食 自助餐廳 本來 是 我們 希望 說 在 對面 能夠 有 一 個 長期 照護 的 一 個 地方 譬如說 我們 說 的 護理 之 家 純粹 就 是 想 說 蔬食 對 我們 病人 很 健康 然後 另外 就是說 對 環境 的 保護 也 很 好 這樣子 希望 病人 能夠 吃 得 健康 這樣 的 一 個 初 發心 是 張淑鳳 醫師 投入 的 原因 所以 我們 剛 開始 開 餐廳 是 在 想說 那 我 要不要 用 個 有機 的 素食 這樣 那 就 是 還是 要 考慮到 說 接引 眾生 的 因緣 因為 吃素 還是 有 一 個 前提 就 是 不要 讓 人家 覺得 不 好吃 然後 不 想 吃 所以 就 是 在 這邊 做 抉擇 就是說 如果說 能夠 拿到 蔬食 的 有機 的 蔬食 那 就 提供 一些 那 沒有 辦法 的話 就 是 還是 蔬食 為主 這樣 菜色 多元 環境 如 咖啡廳 這 是 張淑鳳 他們 吸引 更多 人 吃 蔬食 的 小心機 但 來 店 的 人數 卻 沒有 起色 每 一 個 月 都 產生 新 的 虧損 讓 夫妻倆 很 洩氣 因為 剛 開始 其實 有 人 說 我們 很 有 勇氣 一 個 月 可以 虧 個 十萬 這樣子 然後 你 可能 這樣 好幾 年 就 是 可能 你 就 百萬 了 蘇 醫師 常常 都 說 你 不可以 說 虧錢 我 說 為什麼 觀念 改 一下 就 是 病人 的 生病 來 得到 這些 錢 那 我 應該 是 把 這些 錢 拿來 讓 病人 得到 健康 那 我 這樣 心 一 轉 就 覺得 沒關係 賠錢 小 事 心轉境 就 轉 雖然 蔬食 餐廳 經營 不易 但 張淑鳳 他們 依舊 不 放棄 反而 還要 利用 餐廳 做 更多 好事 剛 開始 的 時候 有給 學校 的 __UNDEF__ 比較 清寒 的 學生 吃 我們 的 便當 這樣子 而是 說 讓 很多 人 來 吃到 健康 的 東西 為 了 讓 病人 更 方便 吃到 健康 的 蔬食 張淑鳳 蘇哲 能 堅持 讓 蔬食 餐廳 對症下菜 禍 從 口入 說 得 一點 也 不錯 現代人 的 飲食 真 是 大有 問題 不 忌口 也 不 選擇 反而 吃進 一 堆 麻煩 和 疾病 事實 上 很多 疾病 是 因為 吃 的 關係 可是 現在 的 病 大部分 都 是 那 種 叫做 國外 叫做 成人 病 或者 是 叫做 生活 型態 病 事實 上 都 是 跟 我們 的 飲食 很 有 關係 其實 根據 我 的 多方面 的 研究 或者 說 看到 的 一些 資訊 就 發現 說 其實 蔬食 是 最 健康 的 飲食 發現 蔬食 對 健康 的 影響 巨大 所以 張淑鳳 不僅 對症下藥 還 要 對症下菜 讓 過去 蔬食 餐廳 吃飯 的 病人 能夠 吃進 真正 對 他們 身體 有益 的 食物 我們 也 有 準備 一些 適合 病患 吃 的 這 種 便當 譬如說 我們 講 減肥餐 就 是 它 的 量 稍微 少一點 請 營養師 算 它 的 卡路里 這樣 那 另外 就是說 像 我 本身 除了 神經科 以外 我 也 看 糖尿病 病人 那 我 就 會 希望 說 他們 從 實際 上 吃 便當 的 這 種 情況 下 自然 去 學習 怎麼樣 吃 的 那樣 跟 那 種 種類 的 是 剛剛 好 既然 要 對症下菜 當然 就 需要 營養師 來 專門 設計 菜單 抓出 最佳 的 營養 比例 糖尿病 的 部分 因為 飯 我們 會 限制 他 的 量 所以 我們 會 跟 他 講 說 青菜 部份 要 增加 蔬菜 部份 是 100 公克 算 一 份 的 青菜量 所以 青菜 部份 我們 會 增加 糖尿病 飲食 也 是 最 健康 的 一 個 飲食 它 少油 少 鹽 甚至 少 糖 對 一般 民眾 也 是 一 個 吃 健康餐 的 部分 其實 還 滿多 醫師 它 可能 會 認為 營養 就 是 要 有 肉 有 蛋 有 奶 這樣子 這樣 做 比較 營養 那 可是 我 自己 也 覺得 說 既然 我 從 很多 資訊 來 看 就 是 素食 叫做 最 健康 的 飲食 它 就 是 在 你 懷孕 的 時候 你 吃素 小孩子 都 會 長 得 很 好 而且 我 甚至 覺得 說 應該 更 要 吃素 但是 有的 人 會 抉擇 就 是 第一 個 懷孕 的 時候 可不可以 吃素 呢 還 有 就 是 小孩子 很 小 他 長大 他 需要 很多 能量 需要 很多 鈣質 那 女生 需要 鐵質 然後 就 會 很多 因素 就 會 覺得 說 我 還是 不要 吃素 的 好 可是 其實 這 個 都 是 錯誤 的 觀念 甚至 說 你 骨質 疏鬆 了 有 人 說 那 你 要 吃 牛奶 比較 會 比較 多 鈣質 這 個 也 不 對 那 但是 在 以前 我們 念 營養學 的 時候 就 常常 有 人 會 說 素食 的 蛋白 叫做 比較 不 好 的 蛋白 就 是 營養 的 蛋白 可能 是 肉 這樣子 那 是 因為 就是說 植物性 的 蛋白質 它 在 這 一 個 植物 裡面 它 可能 缺乏 一些 我們 人體 所 需要 的 必需 胺基酸 這 個 食物 可能 缺 幾 項 這 個 食物 可能 缺 幾 項 那 你 如果 光 吃 這 個 你 就 會 營養 不良 可是 如果說 你 吃 了 很多 種 很多 種 植物 的話 呢 就 不會 有 這 個 狀況 所以 它 合 起來 它 就 是 一 個 很 好 的 蛋白 醫學 是 講究 科學 的 吃素 的 多 年 的 張淑鳳 身體 很 健康 她 也 常 分享 自己 的 例子 澄清 一些 關於 蔬食 的 錯誤 資訊 只要 多 攝取 就 能 擁有 多元 的 植物性 蛋白質 同時 也 達到 多 食 蔬果 的 益處 飲食 的 力量 不容 小覷 為了 健康 我們 應該 多多 聽取 醫者 的 良心 建議 人們 生為 萬物之靈 有 眾多 的 選擇 權利 吃 蔬食 的 一 個 小 動作 可以 愛 土地 __UNDEF__ 愛 動物 甚至 是 愛 自己 __UNDEF__ 珍惜 健康 吃 蔬食 的 好處 多多 你 呢 今天 吃 蔬食 了 嗎 蔬果 生活誌 告訴 你 蔬食 大小 事 謝謝 你 的 收看 我們 下 次 見 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 __UNDEF__ 蔬果 不能 少 節目 一 開始 先 來 看看 今天 有 哪 一些 蔬食 的 健康 資訊 要 分享給 大家 的 2011年 成立 的 無限 創意 表演團 透過 戲劇 的 元素 堅定 茹素 的 信念 來 推廣 蔬食 對 生活 和 環境 的 重要 讓 我們 來 看看 他們 的 故事 我 的 蔬食 菜單 一起 來 學習 方便 好 做 的 褐藻 蔬果 涼拌 廚房 大小 事 家事 達人 要 教 您 用 隔夜飯 做出 好吃 的 焦糖米布丁 茹素 多 年 的 顏芬 為了 推廣 素食 生活 可是 煞費苦心 希望 讓 平時 不 太 吃 蔬食 的 人 也 能 對 蔬食 改觀 今天 看 誰 在 吃素 一起 來 看看 她 的 努力 有感於 現今 社會 的 動盪 不安 民生 問題 讓 人 憂心 需要 有 一 股 清新 的 藝術 力量 來 安撫 紛擾 的 情緒 無限 創意 表演團 就 因此 而 誕生 了 透過 多元 的 表演 也 希望 能夠 傳達 重視 環保 和 愛心 的 理念 也 因此 全體 團員 都 身體力行 茹素 生活 讓 我們 來 看看 他們 的 故事 早上 九點 來自 各 地 的 劇團 人員 陸續 抵達 清華 大學 大夥兒 在 舞臺 上 忙著 搭 景 測試 麥克風 一點 都 不 馬虎 為 的 就 是 讓 下午 的 演出 能 呈現 完美 這 已經 是 劇團 在 今年 公益 巡演 的 第五 站 大家 不僅 沒有 一 絲 疲憊 反而 精神抖擻 在 彩排 時 更 是 卯足 全力 因為 這 舞臺 上 每 分 每 秒 的 演出 就 是 為 了 要 傳達 劇團 堅持 的 信念 無限 創意 表演團 它 成立 的 宗旨 就是 希望 能夠 透過 表演 來 傳達 一些 道理 這 個 團體 有 幾 個 特色 一 個 是 我們 都 是 素人 演員 全部 的 人 每 個 人 都 是 有 自己 的 工作 每 個 都 有 自己 的 學業 但是 都 是 利用 業餘 的 時間 來 這邊 參與 __UNDEF__ 來 這邊 做 表演 第二 個 特色 就是說 我們 能夠 透過 表演 來 推廣 素食 我們 是 本著 一 個 尊重 生命 健康 __UNDEF__ 節 能 減 碳 環保 的 一 個 觀念 在 推廣 素食 第三 個 是 我們 也 鼓勵 參與 所以 你 大概 很少 會 看到 一 個 表演團 像 這樣 就是 工作 人員 感覺 很多 你 也 很少 看到 一 個 表演團 會 有 一 個 畫面 是 當 布幕 拉開 的 時候 爸爸 在 臺 上 表演 小朋友 也 在 臺 上 表演 對 __UNDEF__ 就 是 一 個 很 特別 的 畫面 身為 主持人 之 一 的 陳修斌 回想 當初 茹素 的 原因 是 因為 老婆 參加 這 個 團體 所 影響 進而 轉變 了 想法 也 一起 投入到 宣導 素食 生活 的 行列 並 與 公司 同事 們 分享 這 是 我 太太 她 先 過來 其實 她 一 開始 要 吃素 的 時候 我 是 跟 她 講 說 你 要 我 尊重 你 啦 但是 你 不要 影響 我 其實 我 是 滿 排斥 吃素 這 件 事情 不過 後來 我 發現 說 其實 在 這 個 團體 裡面 他們 推廣 的 素食 是 蔥蒜 蛋奶 都 吃 那 我 就 慢慢 發現 說 其實 當 你 有 蔥蒜 蛋奶 其實 跟 平常 沒 什麼 差別 就 是 你 不會 覺得 對 你 的 生活 有 太 大 的 影響 透過 表演 的 方式 淺顯 易懂 的 故事 情節 讓來 觀看