時候 賣 的 是 都 是 松蔬菜 所以 那 個 很 好吃 然後 賣 的 時候 客人 都 是 很 開心 的 然後 所以 我 也 想 經驗 一下 怎麼 種 小 松菜 又 名 日本 油菜 富含 維生素 A C E 以及 高量 的 礦物質 鈣 是 近年 來 生機界 竄起 的 新 明星 黃 媽媽 的 手藝 又 如何 將 健康 的 有機 小 松菜 做成 簡單 又 健康 的 料理 呢 我們 小 松菜 這 個 東西 它 的 吃法 很 簡單 那 就 我們 一般 的 油菜 料理 來 之後 我們 就 把 它 切斷 然後 就 先 擺在 一 邊 那 我們 先 熱 鍋 熱 鍋 ...
 
然後 切 一些 薑絲 下去 爆香 之後 這 個 我們 的 小 松菜 就 可以 下鍋 然後 把 它 拌炒 一下 加 一點 鹽巴 就 可以 了 這樣子 才 可以 吃 的 到 蔬菜 的 原味 吃起來 是 脆脆 甜甜 的 這 道 家常菜 薑絲 炒 小 松菜 適合 媽媽 們 平常 炒給 家人 享用 另外 小 松菜 還 有 一 個 很 棒 的 功能 就 是 可以 打 果菜汁 因為 有機 的 東西 其實 我們 如果 不 經過 鍋子 的 拌炒 它 的 養分 保留 會 更 好 所以 我們 可以 建議 用 打 蔬果汁 的 方式 我們 就 單獨 的 一 個 方式 就 是 直接 把 它 切斷 之後 放到 果汁機 然後 直接 加 一點 冰塊 加 一點 蜂蜜 提味 這樣子 用 單獨 的 青汁 的 方式 來 飲用 也 非常 的 好 喝起來 也 是 鮮甜 不會 是 酸澀 的 所以 它 也 是 很 好喝 健康 的 果菜汁 讓 你 元氣 滿分 但 如果 不 喜歡 青菜味 這麼 重 也 可以 有 另外 一 種 做法 好 __UNDEF__ 我們 現在 來 打 蔬果汁 這 個 是 甜菜 根 這 個 是 胡蘿蔔 這 個 是 小 松菜 那 你 喜歡 吃 什麼 就 加 什麼 你 也 可以 加 一些 蘋果 一起 下去 加 一些 冷 開水 好 __UNDEF__ 然後 我們 加 了 一點點 健康 的 蜂蜜 這 個 一點點 就 好 了 這 是 提味 而已 有機 的 好處 就 是 怎麼 喝 都 健康 不用 顧慮到 農藥 殘留 也 沒有 任何 化學 添加 自自然然 將 小 松菜 的 營養 全部 喝進 肚子 裡 不僅 能夠 好好 吃 一 頓 飯 也 可以 好好 喝 杯 果汁 吃 是 一 門 學問 怎麼 吃 才 不愧 對於 農人 辛苦 耕耘 的 食物 並 延續 著 這 片 土地 給 我們 的 飲食 能量 這些 都 是 值得 我們 好好 深思 的 問題 吃飯 前 大家 是否 曾經 想 一 想 食物 是 從 哪裡 來 的 需要 經過 多久 的 時間 才 會 出現 在 我們 的 餐桌 上 呢 蔬果 生活誌 告訴 您 蔬食 大小 事 謝謝 您 的 收看 我們 下 次 見 各 位 觀眾 大家 好 歡迎 收看 蔬果 生活誌 我 是 亞里 想要 身體 好 __UNDEF__ 蔬果 不能 少 節目 一 開始 先 來 看看 今天 有 哪些 蔬食 的 健康 資訊 要 分享給 大家 的 新竹 五峰鄉 的 花園村 有 一 個 有機 生態 示範 農場 是 由 一 群 自稱 傻子 的 人 努力 埋首 經營 為 的 就 是 推廣 自然 耕作法 來 照顧 孕育 健康 蔬果 的 大地 我 的 蔬食 菜單 一起 來 學習 方便 好 做 的 元氣 養生 飯 廚房 大小 事 家事 達人 要 教 您 剩餘 蔬菜 可 做出來 的 美味 料理 年紀 輕輕 的 賀婷 曾經 到 歐洲 維也納 工作 在 那裡 一 間 賣 純素 飲食 的 小店 讓 她 從此 改變 了 飲食 並且 極力 支持 有機 和 當地 生產 的 農產品 李鴻圖 在 20多 年 前 眼見 生態 逐漸 被 破壞 讓 原本 充滿 生機 的 大地 開始 衰竭 愛 吃 蔬果 的 他 就 決定 辭去 管理 科學 學會 的 職務 一頭 栽進 有機 農業 並且 推行 自然 農耕 法 藉 此 來 推廣 蔬食 生活 讓 我們 來 看看 他 的 故事 在 新竹縣 五峰 花園 國小 午餐 時間 一 到 每 周 一 天 無 肉日 的 素食 料理 讓 大人 小孩 吃 的 津津有味 看 在 推動 多 年 有機 蔬菜 耕作 的 李鴻圖 眼 中 滿 是 欣慰 聽到 老師 這邊 要 提醒 各 位 小朋友 怎麼樣 一定 要 多 吃 青菜 多 吃 青菜 為什麼 青菜 有 很多 好處 其中 一 個 好處 它 可以 排毒 多 吃 青菜 它 可以 把 我們 體 內 的 那 個 毒素 把 它 排掉 談到 有機 耕作 的 概念 其實 不 只 是 對 土地 友善 李鴻圖 更 強調 是 對 永續 生命 的 尊重 與 堅持 與 我們 其實 是 息息相關 的 有機 這 個 耕作 這 個 文化 也 是 一 個 永續 的 概念 我們 看到 地球 上 的 物種 如果 30% 在 三十 年 之內 沒有 的話 人 也 不能 獨存 所以 應該 要 朝 生物 多樣性 的 概念 過去 來 講 農業 的 耕作 都 單一 物種 那 個 全部 都 是 小麥 全部 都 是 大豆 其實 基本 上 單一化 的 作物 不 是 自然界 當中 的 一 個 呈現 它 是 工業化 量產 的 一 個 概念 所以 地球 上 可以 吃 的 植物 有 八萬六千多 種 可是 目前 我們 的 食物 有 二十 大 類 提供 了 90% 的 食物 所以 我們 經常 看到 超市 裡面 琳瑯滿目 實際 上 裡面 很多 都 是 玉米粉 做 的 然後 黃豆粉 做 的 其他 就 是 有 一些 調味劑 __UNDEF__ 色素 去 把 它 做 得 很 美化 所以 現在 食安 事件 實際 上 也 呈現出 我們 在 一級 產業 也 就 是 生產 農產品 的 一級 產業 已經 碰到 了 一些 過度 集中化 單一化 的 一 個 物種 的 一 個 狀態 所以 我們 希望 生物 多樣性 尊重 萬物 生命 的 一 個 角度 當 我們 尊重 萬物 生命 的 時候 所以 我 在 慈濟 看到 一 個 文字 我 覺得 很 有意思 疼惜 大地 再 續 物 命 我們 現在 對 大地 母親 只 取 不予 __UNDEF__ 落葉 不 歸根 的 結果 造成 了 我們 現在 也 害到 我們 自己 人類 沒有 辦法 永續 了 人類 因為 使用 化肥 破壞 土地 造成 地力 衰竭 李鴻圖 憂心 的 表示 這 也 是 一 種 食安 危機 所以 他 毅然 決然 推動 有機 耕作 環境 不 好 的 時候 你 怎麼 會 有 好 的 食物 呢 我們 現在 看到 的 食安 事件 都 是 二級 產業 都 是 加工 的 過程 一級 產業 我們 如何 讓 我們 的 一級 產業 真正 好 的 生命 的 狀態 的 食物 能夠 提供給 我們 甚至 能夠 讓 地球 可以 永續 環境 可以 永續 這 個 應該 就 是 我們 想要 走 的 一 個 路線 新竹 花園村 擁有 3 公頃 的 梯型 田地 但是 在 三 年 以前 這裡 還 是 個 休耕 的 土地 李鴻圖 因緣際會 來到 這 個 仍然 保持 原始 生態 風貌 的 地區 決定 要 把 這 個 地方 當成 推廣 有機 農場 的 基地 打造 一 個 和 土地 共生 __UNDEF__ 共榮 __UNDEF__ 共長 的 生態村 有機 農業 的 耕作 不 是 一朝一夕 可 成 是 必須 耗費 心力 細心 呵護 土地 才 能 有 收穫 李鴻圖 深知 不易 因此 希望 把 花園村 復耕 後 的 農田 樣貌 當作 示範 基地 因為 當 土地 健康 了 萬物 就 會 健康 生命 就 會 永續 我們 現在 開始 要 號召 一些 年輕人 想要 投入 有機 耕作 的 有 這樣 的 特質 特質 很 重要 有 些 人 我 有時候 在 講 太陽 曬 了 就 昏 到 蚊子 叮 了 就 離開 這 個 可能 他 可能 適合 當 個 莊主 塑造 環境 有心 從事 有機 農業 的 那 個 人 來 投入 基本 上 他 如果 在 這 個 過程 當中 他 學習到 了 而且 他 種出來 的 東西 也 有 市場 的 支持 這 個 部分 的話 一 有 一 個 經濟 的 來源 我 想 未來 來 講 就 是 一 個 他 青年 回 鄉 的 一 股 穩定 的 力量 這樣 的 力量 它 也 同樣 會 得到 掌聲 因為 那怕 是 一 個 種子 所以 我們 在 現有 的 一 個 環境 之下 我們 去 鼓勵 他 他 願意 回來 了 同時 他 回來 了 以後 他 開始 從 生態觀 從 生物 多樣性 從 尊重 萬物 生命 的 一 個 角度 去 推動 有機 農業 的 過程 當中 這 個 是 非常 扎實 的 正在 學習 有機 農業 耕作 的 何正雄 回憶 小時候 祖父母 的 種植 方法 雖然 年年 有 收穫 卻 也 開始 讓 大地 衰竭 為了 後代 子孫 因此 特地 從 外地 返鄉 學習 李鴻圖 推廣 的 自然 有機 耕作法 希望 能 盡 一 份 心力 小時候 的 印象 那 時候 就 是 還 有 在 那 個 種 稻田 對 __UNDEF__ 種 稻田 那 時候 稻田 沒有 就 是 可能 就 是 像 方法 有 沒有 栽種 的 方式 跟 過程 就 是 有 灑 化學 肥 對 ...
 
所以 我 的 印象 是 這樣子 以 李 老師 的 理念 跟 做法 有 沒有 他 就 是 完全 就 是 不要 施 任何 化學 肥料 對 ...
 
因為 以 目前 的 食安 來 講 的話 太 嚴重 了 對 __UNDEF__ 是 這樣子 所以 我 就 也 是 決定 就 我 跟 我 太太 商量 好 就 是 要 推廣 有機 也 是 帶動 花園村 部落 這邊 也 是 我 的 故鄉 所以 我 就 想說 不妨 就 是 我 本人 親自 就 也 是 過來 學習 這樣子 看 會不會 影響到 其 ...
 
像 我 部落 其他 人 就是說 如果說 花園 村落 可以 打造 生態村 的話 就 是 盡 ...
 
就 是 盡可能 就 也 會 去 影響到 其他 部落 是 這樣子 對 環境 日益 惡化 讓 李鴻圖 重新 思考 人類 文明 與 自然 的 關係 並 毅然 決然 的 推動 保護 環境 與 土地 的 自然 生態 有機 農業 當 人 吃 得 健康 才 是 走向 幸福 的 最佳 道路 其實 食物 就 是 最 好 的 藥物 老祖先 就 這樣 告訴 我們 所以 食物 是 一 個 很 重要 的 一 個 關鍵 可是 食物 的 一 個 來源 它 一定 要 有 好 的 環境 任何 的 萬物 的 一 個 棲息地 如果 不 好 它 的 食物 的 來源 不 好 我們 食物 的 食物 的 來源 不 好 它 的 原型 __UNDEF__ 它 的 源頭 不 好 的話 我們 是 不會 好 的 所以 我們 很 希望 說 能夠 告訴 周邊 的 朋友 甚至 更多 的 人 來 瞭解 這 個 有機 農業 的 重要 它 是 真的 是 可以 讓 健康 永續 讓 環境 能夠 永續 的 一 個 耕耘 所以 我們 也 希望 能夠 推動 食德 的 文化 吃 呢 是 可以 有 對 環境 道德 對 人 道德 對 我們 的 六十兆 細胞 每 一 個 部分 都 有 道德 所以 土壤 之下 的 生命 也 是 道德 所以 食 的 文化 是 可以 救 地球 吃 可以 救 人類 吃 可以 讓 整 個 環境 永續